Творожный чизкейк с вишней: два пошаговых способа приготовления

Содержание

Творожный чизкейк с вишней рецепт

Творог растираем при помощи погружной насадки блендера.

Не пропускаем этот шаг, даже если продукт вначале кажется однородным.

Дело в том, что внутренность чизкейка обязана быть совершенно гладкой и иметь кремовую шелковистость, а хоть какой творог — это зернистая масса.

Если пренебречь действием растирания, творожные крупинки будут ощущаться в готовом десерте.

Добавляем два вида сахара (обыденный и ванильный), сметану.

Снова пробиваем массу блендером до однородной смеси.

По одному вводим к творожной консистенции яичка, опосля всякого размешивая ложкой либо венчиком.

В итоге получаем гладкую массу, по смеси напоминающую водянистую сметану.

Чизкейк со сгущенкой

Простой, но такой вкусный рецепт чизкейка, запечённого в духовке, с ярко выраженным вкусом сгущённого молока и сливочными нотками.

Ингредиенты для формы 20 см:

Печенье – 170 г.
Сливочное масло – 80 г.
Вареная сгущёнка — 600 г.
Сливочный сыр – 450 г.
Яйцо – 3 шт.

Процесс приготовления:

1. Печенье размелите в крошку в комбайне или блендере. Растопите сливочное масло и соедините с крошкой в отдельной миске.

2. Выложите в разъёмную форму и утрамбуйте. Можно воспользоваться для этих целей банкой или ложкой. Запеките в духовке, прогретой до 160 градусов 10 минут, достаньте и оставьте остывать.

3. Сгущёнку и сыр выложите в миску, перемешайте лопаткой до однородности, добавьте по одному яйцу и после каждого – хорошо вымешивайте. В глубокий противень налейте до середины воды и установите в нижний ряд духовки, сразу над ним расположите решётку.

4. Переложите крем на остывшую основу и поместите на решётку в духовку при 160 градусах. Выпекайте чизкейк час. Не стоит передерживать этот десерт. Готовность определяется подрагивающей в центре серединой при постукивании ложкой по бортику.

5. Готовый чизкейк не спешите доставать из выключенной духовки, откройте дверцу и оставьте на 40 минут. После – достаньте и дайте остыть при комнатной температуре. Позже — поставьте в холодильник на 4-8 часов.

6. Проведите ножом по краю стенок и снимите форму. Переложите чизкейк на плоское блюдо. Выложите на десерт 200 г. взбитой с помощью миксера сгущёнки и распределите по поверхности.

Приятного чаепития!

Десертный пирог с творогом

Если ваши дети не едят творог, подайте им этот пирог. Будьте уверены, что вам не останется и кусочка. Подготовьте им кружку какао из домашнего молока, и будет вам счастье.

Для теста:

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
сахар	70 г
разрыхлитель	5 г
яйцо	1 шт.
мука	250 г
маргарин	130 г

Для начинки:

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
крахмал	50 г
замороженная вишня	0,4 кг

Для творожной массы:

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
цедра лимона	5 г
сахар	0,2 кг
мука	15 г
маргарин	80 г
яйца	5 шт.
ванилин	2 г
творог	750 г
сок лимона	30 мл

Дополнительно:

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
пудра сахара	50 г
желток	1 шт.
абрикосовый джем	30 г
хлопья миндальные	50 г
Время приготовления: 110 минут	Калорийность на 100 грамм: 256 Ккал

Как приготовить:

Муку пропустите через сито и сразу в глубокую емкость.
Добавьте разрыхлитель, сахар и яйцо.
Маргарин раскройте и в холодном виде натрите его на терке.
Добавьте к остальным компонентам и замесите тесто.
Скатайте в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на тридцать минут.
Ягоды предварительно достаньте и поместите в дуршлаг или большое сито.
Его, в свою очередь, поместите над миской, чтобы стекала лишняя жидкость.
Когда вишня полностью оттает, с помощью ложки отожмите сок.
Три ложки сока соедините с крахмалом.
Оставшийся сок залейте в сотейник и уберите на плиту.
Доведите до кипения, добавьте сок с крахмалом.
Снова дайте закипеть и дополните ягодами.
Снимите с огня и перемешайте.
Форму для выпечки смажьте и выложите туда тесто.
Распределите его о дну и бокам формы. Если удобнее, то можно раскатать тонко и затем выложить в форму.
Сверху распределите вишню.
Маргарин для творожной массы растопите на плите.
Остудите до комнатной температуры и соедините с творогом.
Добавьте сахар, ванилин, яйца, муку, цедру и сок лимона.
Все тщательно соедините и выложите поверх ягод.
Уберите чизкейк в духовку на 45-50 минут при 175 градусах.
Желток взбейте и смажьте им пирог, когда пройдет время.
Верните его еще на десять минут.
Через десять минут чизкейк достаньте и дайте ему полностью остыть в форме.
После этого выньте, смажьте бока джемом.
Миндаль предварительно прогрейте на сухой сковороде до румяности и остудите.
Присыпьте им бока пирога, а затем присыпьте все пудрой.

Статья в тему: Перловая каша для похудения: меню диеты, рецепты, отзывы и результаты

Совет: вместо миндаля можно использовать кокосовую стружку.

Чизкейк с вишней: рецепт с фото домашнего лакомства

Рецептов такого пирога существует огромное количество. Однако одно в нем остается неизменным. Это песочное тесто. Месится оно на маргарине или сливочном масле. Что касается начинки, то она может состоять из различных ингредиентов, включая сыры, творог, сметану и прочие молочные продукты.

Классический чизкейк с вишней делается с применением творожной массы, которую сильно взбивают посредством блендера. Но обо всем по порядку.

Итак, чтобы сделать чизкейк с вишней дома, для теста необходимо приобрести:

яичные желтки – 4 шт.;
маргарин качественный – 175 г;
разрыхлитель для теста – 5 г;
мука белая – 2 стакана;
мелкий сахар – 1 стакан.

Готовим вишневый чизкейк без выпечки: рецепт в домашних условиях

Такой десерт получается кисло-сладким, ароматным и очень аппетитным. Можно готовить как со свежими, так и с консервированными ягодами, например, с вишней в собственном соку.

Ингредиенты:

печенье на топленом молоке – 200 г;
сливочное масло – 100 г;
творог 0% жирности – 250г;
сметана 15% — 250 г;
желатин – 30 г;
ванильный сахар – 1 пакетик;
сахар – 150 – 200 г;
вишня (свежая или консервированная) – 200 г;
вишневый сок – 150 мл;
вода 150 – 200 мл.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Рецепт приготовления простой. Первым делом замочите желатин, чтобы он набухал. Для этого высыпьте в миску, залейте холодной водой, хорошо размешайте и отставьте в сторону до полного разбухания.

2. Печенье на топленом молоке с помощью блендера измельчите до мелкой крошки (чтобы было удобней, перед тем как использовать блендер, разломите на несколько кусочков).

3. Измельченное печенье высыпьте в глубокую миску. В отдельной емкости растопите на водяной бане или в микроволновке масло.

4. К измельченному печенью влейте остывшее растопленное сливочное масло и перемешайте до образования однородной тесто-подобной массы.

5. Возьмите разъемную форму (можно взять обычную для торта), дно и края застелите пищевой пленкой (так будет потом удобней доставать чизкейк). На дно плотным слоем уложите полученную основу, после поставьте форму на 30 минут в морозильную камеру для застывания.

6. Пока застывает тесто, приготовьте творожную смесь: с помощью погружного блендера взбейте творог до однородной творожной массы (взбивать нужно пока не исчезнут комочки).

7. К творожной массе добавьте простой и ванильный сахар, сметану, тщательно размешайте до полного растворения сыпучих ингредиентов. Обязательно попробуйте на вкус. Если вы предпочитаете сладкий торт, то, исходя из своих вкусовых предпочтений, вы можете добавить большее количество сахара.

8. Половину разбухшего желатина высыпьте в отдельную миску, долейте к нему 50 мл воды и растворите до жидкого состояния.

9. Далее к творожной массе влейте растворенный желатин и очень тщательно все перемешайте.

10. Достаньте из морозильной камеры форму с застывшим нижним слоем чизкейка и аккуратно вылейте в нее сметано-творожную массу, после чего поставьте в холодильник для застывания на 1 час.

11. По истечении отведенного времени, достаньте десерт из холодильника. Разогрейте вишневый сок (если вы делаете чизкейк из консервированной ягоды в собственном соку, то вместо магазинного, можно использовать консервированный). Влейте в него оставшийся желатин, хорошо перемешайте до полного растворения.

12. После этого третьим слоем торта аккуратно вылейте вишневый сок.

13. Сверху украсьте чизкейк без выпечки свежими (без косточек) или консервированными вишнями и отправьте еще на 2 часа в холодильник.

Желейно-творожный чизкейк без выпечки — настоящая мечта сладкоежек, боящихся поправится от сладенького. Десерт получается низкокалорийным, но при этом очень нежным и вкусным.

Такая сладость вполне может заменить праздничный торт. Поверьте, ваши гости будут от него в восторге!

Вкусно1Не вкусно1

Рейтинг рецепта
Вкусовые качества 5

Простота в приготовлении 5

Доступность ингредиентов 5

Итого 5

Рецепт чизкейка с творогом и печеньем без выпечки

Быстрый рецепт лёгкого чизкейка без выпечки и желатина из самых доступных ингредиентов станет палочкой-выручалочкой, когда нет времени на долгие десерты. Понадобится всего четверть часа для приготовления вкусного лакомства.

Ингредиенты для основы:

Печенье – 350 г.
Сливочное масло – 180 г.

Для начинки

Творог с мелким зерном – 400 г.
Сливки – 200 мл.
Шоколад – 100 г.
Сахар – 5 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Масло растопите на водяной бане.

2. Разомните печенье сначала рукой, а потом измельчите немного в блендере. Должна получиться неравномерная крошка. Соедините печенье и масло, хорошо вымешивая руками тесто.

3. Выложите дно разъёмной формы тестом и сформируйте бортики 3 см. Поставьте в холод и пока займитесь начинкой.

4. Творог прокрутите в блендере и добавляйте сливки по порциям, чтобы крем не стал жидким. Всё перемешивайте.

5. Положите шоколад, предварительно растопленный и сахар. Вымешивайте до пышной структуры, должна получиться консистенция очень густой сметаны.

6. В подмороженную форму из печенья выложите крем и выровняйте поверхность.

7. Сверху посыпьте тёртым шоколадом и стружкой кокоса. И ставьте в холод на 1-3 часа или морозилку на 25 минут, если позволяет место и насколько позволяет время. Снимите форму и переложите чизкейк в блюдо.

Радуйте гостей и близких! Слушайте комплименты!

Какие продукты необходимы, ингредиенты для основы и начинки

Приготовление не слишком быстрое, но если ягоды заранее подготовлены и отделены косточки, то весь процесс займет около 1,5 часов.

Распечатать рецепт Для творожно-вишневого чизкейка потребуются:

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

70 минут

Пассивное время

90 минут

Порции

порций

Ингредиенты

200 гр печенье
150 гр Сливочное масло
350 гр Творог лучше выбирать домашнего приготовления
200 гр сметана с высоким процентом жирности
5 ст/л Сахар
70 мл кипяченая вода
по вкусу ванилин
150 гр ягоды вишни без косточек

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

70 минут

Пассивное время

90 минут

Порции

порций

Ингредиенты

200 гр печенье
150 гр Сливочное масло
350 гр Творог лучше выбирать домашнего приготовления
200 гр сметана с высоким процентом жирности
5 ст/л Сахар
70 мл кипяченая вода
по вкусу ванилин
150 гр ягоды вишни без косточек

Основы сырного пирога и взаимозаменяемые ингредиенты

Рецептов чизкейка существует очень много. У каждого кондитера есть свой фирменный рецепт. Наши знаменитые кулинары, такие как Энди шеф или Юлия Высоцкая, предлагают свои версии чизкейков. Люди постоянно экспериментируют и вводят всё новые ингредиенты. Те, кто “не дружит” с духовкой, делают творожный чизкейк без выпечки. Кто-то выпекает чизкейк в мультиварке. Кто-то придерживается классики. Но во всех случаях большое значение имеют основные составляющие.

Если вы хотите, чтобы домашний чизкейк не отличался от того, что подают в ресторанах, следуйте простым правилам. Начнем с бисквитной основы. Профессионалы кондитеры никогда не раскроют нам свои рецепты. В домашних условиях принято делать основу для чизкейка из печенья и сливочного масла. И этот метод приготовления имеет множество плюсов. Сделать такую основу очень просто, а вкус получается отменный! Поэтому я настоятельно рекомендую готовить чизкейк из печенья.

Основа для чизкейка

Как уже говорилось выше, чизкейк без сыра невозможен. Другое дело, какой сыр использовать? Варианты: творожный сливочный сыр, не путать с плавленным сыром! Этот сыр используется в рецептах чаще всего. К нему можно подмешивать маскарпоне в незначительной доле, как делаю я. Это нужно для более нежной текстуры начинки. Творожный сыр всегда можно заменить на нежирный творог или рикотту. Тут всё зависит от ваших возможностей и пожеланий.

Следующее – подсластитель. Традиционно мы используем сахар или сахарную пудру. Но есть несколько других вариантов, которые вполне приемлемы. Ведь бывает и такое, что вам нельзя употреблять много сахара по медицинским показаниям. В этом случае можно заменить сахар сиропами с низким гликемическим индексом. К таким сиропам относится нектар агавы или кленовый сироп. А бывает, что вы хотите заменить сахар по каким-то другим причинам. Тогда можно приготовить чизкейк со сгущенкой, или использовать в качестве подсластителя шоколад. Чизкейк с шоколадом получается очень вкусным.

И добавки: вот тут уже фантазии нет границ. Чизкейки можно встретить ягодные, лимонные, мятные, карамельные, фруктовые, с печеньем орео, с ликером бейлис, даже с пивом. И великое множество других вкусовых сочетаний. Тоже самое происходит с декором чизкейка. Это могут быть фрукты, ягоды, шоколадная крошка или печенье, кондитерские посыпки, розочки из крема, вафли и разноцветное драже. Всё будет зависеть от вашего вкуса и случая, по которому готовится пирог.

Пищевая ценность порции

% от дневной нормы

Основано на вашемвозрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

Корж песочный

сливочное масло

Ингредиент

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

узнать больше

75 г

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

узнать больше

50 г

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

узнать больше

1 шт.

миндаль измельченный

Ингредиент

Измельченный миндаль используется для изготовления выпечки, марципанов и разнообразных десертов. Он придает многим сладостям изысканный аромат.,

узнать больше

15 г

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

узнать больше

1 щепотка

Пшеничная мука изготавливается из пшеничных зерен и выпускается в разных вариациях – крупчатка, обойная мука, мука первого, второго и высшего сорта.

узнать больше

125 г

Вишневая прослойка (мармелад)

Вишня — плодовое растение с темно–зелеными листьями, розовыми цветками и сочными плодами–костянками. Вкус вишни — сладкий и насыщенный, с яркой кислинкой. В зависимости от размера и вкусовых качеств выделяют сотни сортов вишни. Самые популярные из них: Тургеневка, Чернокорка, Шубинка и Шпанка.

узнать больше

350 г

желирующий сахар

Ингредиент

Желированный или желирующий сахар для многих является продуктом незнакомым. Чаще всего он состоит из сахара, пектина, лимонной кислоты и воды.

узнать больше

140 г

В переводе с итальянского слово amaretto означает «горьковатый», и это вполне соответствует вкусу крепкого ликера, который был создан в XVI веке.

узнать больше

2 ст. л.

1 ½ листа

Бисквиты

узнать больше

4 шт.

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

узнать больше

80 г

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

узнать больше

1 щепотка

узнать больше

100 г

миндаль измельченный

Ингредиент

узнать больше

40 г

сливочное масло

Ингредиент

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

узнать больше

40 г

Пропитка

узнать больше

60 мл

Чизкейк

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

узнать больше

80 г

Лимон — плод лимонного дерева, принадлежит к большому семейству рутовых, и является близким родственником лайма, апельсина, кумквата, мандарина и прочих фруктов из рода цитрусовых.

узнать больше

1 шт.

2 ½ листа

Сливки — жирный молочный продукт, получаемый в верхнем слое молока, путем его отстаивания или сепарации.

узнать больше

220 г

Декор

Сливки — жирный молочный продукт, получаемый в верхнем слое молока, путем его отстаивания или сепарации.

узнать больше

150 мл

сахар ванильный

Ингредиент

На кулинарных форумах кулинары часто задаются вопросом, чем ванильный сахар отличается от обычного сахара и от ванили. На фото ванильный сахар выглядит так же, как и обычный, но фотография не дает почувствовать приятный ванильный аромат, которым обладает этот продукт.

узнать больше

1 ст. л.

Шаги приготовления

шаг 1Подготовим все необходимые ингредиенты для коржа.

шаг 2Добавляем в блендер сливочное масло и корицу. Руками разламываем туда же печенье. Все ингредиенты смешиваем до однородной густой массы.

шаг 3Подготовим глубокую разъемную форму. На её дно ровным слоем выкладываем смесь печенья и масла. Утрамбовываем слой руками или блюдцем, после чего отправляем форму в холодильник для застывания.

шаг 4Подготовим все необходимые ингредиенты для создания сливочного слоя.

шаг 5В глубокую миску добавляем всю сметану и сливочный сыр.

шаг 6Взбиваем ингредиенты ручным миксером.

шаг 7Лимон моем и натираем цедру на мелкой терке. Отправляем лимонную цедру в смесь сметаны и сыра. Туда же добавляем сок лимона и ванилин.

шаг 8Взбиваем до получения однородной гладкой массы.

шаг 9Отделяем желтки от белков.

шаг 10Желтки взбиваем при помощи ручного миксера.

шаг 11Белок одного яйца также взбиваем до пышной массы.

шаг 12Сначала в сырную массу добавляем взбитые желтки, после чего снова смешиваем ингредиенты.

шаг 13Добавляем в миску белки и окончательно вымешиваем сливочный мусс.

шаг 14Основа из печенья в холодильнике за это время достаточно остыла. Поверх бисквитного слоя выливаем сливочный мусс. Духовой шкаф разогреваем до 150 градусов. Отправляем форму выпекаться в течение 50 минут. Постоянно проверяем готовность.

шаг 15Готовую основу вынимаем из духовки и даем время остыть.

шаг 16Для верхнего вишневого слоя мы будем использовать фасованную замороженную вишню без косточек.

шаг 17Примерно 3 чайные ложки желатина добавляем в небольшое количество вишневого сока. Желатин должен достаточно разбухнуть. После 5 минут набухания выливаем его с соком в глубокую кастрюлю.

шаг 18Добавляем оставшееся количество вишневого сока и перемешиваем ингредиенты. Кристаллики желатина должны полностью раствориться в соке, поэтому мы включаем огонь и нагреваем жидкость. Когда желатин растаял, остужаем сок.

шаг 19Вишню размораживаем и промываем. Готовые ягоды высыпаем поверх мусса равномерным слоем.

шаг 20Затем заливаем ягоды вишневым соком с желатином. Делать это нужно очень аккуратно и так, чтобы вся жидкость распределилась по муссу равномерно.

шаг 21Отправляем десерт в холодильник до полного застывания. Процесс займет 5-6 часов. Рекомендуется оставить чизкейк в холодильнике на всю ночь.

шаг 22Чизкейк с вишней готов, нарезаем и подаем к чаю.

Приятного аппетита!

Классический рецепт чизкейка Нью-Йорк с Маскарпоне

Теперь попробуем сделать эту воздушную вкуснятину со сливочным сыром Маскарпоне или аналогом, например с «Филадельфией». Есть и другие замечательные бренды. Выбирайте по вкусу.

Ингредиенты для основы (форма 24 см):

Печенье — 200 гр
Сливочное масло — 100 гр

Для основного слоя:

Маскарпоне — 400 гр (или другой сливочный сыр)
Сливки 35% — 350 мл
Сахарная пудра — 150 гр
Ванильный сахар — 8 гр
Желатин — 10 гр
Вода — 70 мл
Лимон — 1 шт. (для сока)

Для ягодного слоя:

Клубника — 400 гр
Желатин — 15 гр
Вода — 150 мл
Сахар — 50 гр
Сливки 35% — 100 мл (для украшения)
Сахарная пудра — 1 чайная ложка (для украшения)

Приготовление:

1. Сливочное масло растопите. Печенье разомните в мелкую крошку. Это можно сделать в блендере или уложить в полиэтиленовый пакет и хорошенько прокатать по нему скалкой. Я использую первый вариант. В крошку влейте растопленное масло и перемешайте. Масса станет похожа на мокрый песок.

2. Возьмите кулинарное кольцо и поставьте его на тарелку, на которой будете подавать десерт. На дно уложите подготовленную массу из печенья, разровняйте и плотно утрамбуйте. Поставьте основу застывать в холодильник.

3. Желатин высыпьте в воду (70 мл), размешайте и оставьте на некоторое время, чтобы набухал. Затем разогрейте его на огне до горячего состояния, но не кипятите. Он должен раствориться.

4. Сливки вылейте в глубокую емкость, добавьте туда 2-3 столовые ложки сахарной пудры и взбейте до загустения. Они должны стать по консистенции, как сметана.

5. Далее взбейте миксером сливочный сыр с оставшейся сахарной пудрой и ванильным сахаром. Когда смешаете до однородного состояния, добавьте сок из выжатого лимона и желатиновый раствор. Снова немного взбейте или просто равномерно перемешайте.

6. После этого аккуратно, порциями, вводите туда взбитые сливки и перемешивайте лопаточкой. В результате должна получиться равномерная кремообразная масса.

7. Достаньте из холодильника форму с основой, выложите слой из сырного крема. Равномерно распределите и снова уберите в холодильник примерно на 20 минут.

8. Теперь займемся ягодным слоем. В стакан влейте 150 мл воды и высыпьте туда желатин. Оставьте набухать. После этого нагрейте его до полного растворения (не кипятите). Клубнику вымойте, удалите плодоножки и доведите до состояния пюре при помощи погружного блендера. Затем добавьте туда сахарную пудру и размешайте. Следом влейте туда подготовленный желатин и снова перемешайте.

9. Теперь достаньте форму с десертом из холодильника и аккуратно вылейте туда ягодный слой. Далее снова уберите форму в холодильник уже на несколько часов (можно на ночь), до полного застывания верхнего слоя.

10. С готового десерта аккуратно снимите форму. Взбейте 100 мл сливок с сахарной пудрой до густого состояния и украсьте при помощи кондитерского мешка или шприца ваш торт. На выходе у вас получится очень красивый и безумно вкусный чизкейк, которым вы порадуете себя и всю вашу семью или гостей.

Рецепт классического Нью-Йорка со сметаной в духовке

Настоящим спасением для начинающих кулинаров может стать рецепт чизкейка со сметаной заливкой. Если творожная масса местами вздулась или появились трещины, сметана все прикроет. К тому же этот десерт очень вкусный.

Необходимые ингредиенты:

печенье шоколадное – 200 гр.;
сливочное масло – 50-60 гр.;
творог – 700 гр.;
сахар – 250 гр.;
яйца – 200 гр.;
ванилин – 1 порционный пакетик;
сметана – 400 гр.;
сахарная пудра – 150 гр.

Пошаговый рецепт:

1. Печенье измельчить, добавить к нему мягкое масло и перетереть во влажную, рыхлую крошку. Выложить ее на дно формы и утрамбовать. Поставить в холодильник минут на 20.

2. Творог протереть до кремовой консистенции. Взбить с сахаром до его полного растворения. Ввести по одному яйца, продолжая работать миксером.

3. Выложить творожную массу поверх коржа, выровнять поверхность. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на ½ часа.

4. Тем временем подготовим заливку. Взбить сметану с сахарной пудрой, добавить ванилин. Достать чизкейк из духовки, вылить на него сметанную массу, разровнять. Поставить в духовку еще на 10 минут.

5. Лакомку сначала остудить при комнатной температуре, затем в холодильнике 3-4 часа. После этого он легко отойдет от формы.

Основные техники приготовления лакомства описаны выше. В любой из вариантов можно добавлять ароматы в виде другого печенья, топингов, ягодных желе и т.п. Да и с основой можно экспериментировать. Для тех, кто следит за фигурой, подойдет творог; для любителей европейской классики Маскарпоне, а для тех, кто любит эксперименты – комбинированные варианты, как в карамельном варианте исполнения.