20 салатов с киноа, которые разнообразят привычный рацион

Содержание

Простой и быстрый способ приготовления гарнира

Гарнир из киноа представляет собой рассыпчатую кашу, сваренную на воде или мясном бульоне. Пропорции крупы и жидкости таковы: на 1 часть зерен берется 2 части бульона или воды. Перед приготовлением крупу заранее замачивают или промывают под холодной водой.

Порядок приготовления:

  1. Отмеренное количество жидкости наливают в кастрюлю и доводят до кипения.
  2. После того как вода закипит, в нее высыпают подготовленную крупу и добавляют по вкусу соль.
  3. Затем убавляют огонь. Готовить блюдо надо 15 минут под крышкой. После того как огонь будет выключен, кашу держат на плите, не раскрывая, еще 10 минут, чтобы она стала более рассыпчатой.

Правильно приготовленная крупа увеличивается в объеме примерно в 3-3,5 раза. Одного неполного стакана сырых зерен киноа хватит на 3 порции гарнира. Перед тем как раскладывать киноа по тарелкам, содержимое кастрюли перемешивают.

Каша из киноа для завтрака с медом и сухофруктами

На такую вкусную и полезную кашу можно уговорить даже детей.

Вам понадобится:

  • 1 стакан – киноа
  • 2 стакана – молока
  • По 30 гр. – орехов, изюма, кураги
  • По 1 ч. ложечке – хорошего меда на каждую тарелку

Как приготовить:

1. Крупу заранее замочите на один час и хорошо промойте.

2. Молоко довести до кипения, засыпать крупу, варить 15 минут.

3. Пока варится каша, залейте кипятком курагу с изюмом, оставьте на 10 минут до размягчения.

4. Измельчите орехи и сухофрукты.

5. Готовую кашу перемешайте с сухофруктами, разложите по порционным тарелкам, сверху посыпьте орехами и полейте медом.

Приятного аппетита!

Марокканский салат с киноа

  1. Киноа — 250 г
  2. Изюм — 3 столовые ложки
  3. Авокадо — 2 штуки
  4. Соль — по вкусу
  5. Чеснок — 1 зубчик
  6. Зеленый лук — 3 стебля
  7. Оливковое масло — 1 столовая ложка
  8. Свежая кинза (кориандр) — 1 пучок
  9. Свежая мята — 2 пучка
  10. Баклажаны — 1 штука
  11. Корица — 1 столовая ложка
  12. Лимон — 1 штука
  13. Цукини — 1 штука
  14. Миндаль — 70 г

Цукини и баклажаны нарежьте кружочками, приготовьте на гриле или сковороде гриль. Сложите в большую миску, заправьте оливковым маслом с чесноком, посолите и отставьте.

Приготовьте киноа (из расчета, что воды в 1,5 раза больше), добавив корицу. Когда киноа будет готово, перемешайте и отставьте ненадолго остывать. Через некоторое время добавьте лимонный сок.

Классический овощной салат с киноа

Классический салат с киноа предназначен для тех, кто выбирает правильное питание, здоровый образ жизни и простоту в приготовлении. Лёгкий салат идеально подойдёт для перекуса, также его можно взять с собой в контейнере, ведь некоторое время его необязательно хранить в холодильнике.

Ингредиенты:

  • Киноа – 100 гр
  • Редис – 3 шт
  • Огурец – 2 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Лимонный сок – 1 ст.л
  • Оливковое масло – по вкусу
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Пока варится крупа, все овощи почистить, тщательно промыть и нарезать тонкой соломкой. Смешать оливковое масло со специями, добавить лимонный сок для заправки. Через 15 минут варки, слить с киноа оставшуюся жидкость. Овощи заправить соусом, перемешать, перетирая их руками для выделения сока. Добавить киноа.

Киноа в томатном соусе на гарнир

Калорийность блюда: 1016 ккал, на 100 г: 100 ккал.

Состав:

  • киноа – 0,2 кг;
  • помидоры – 0,5 кг;
  • соль, приправы – по вкусу;
  • рафинированное растительное масло – 20 мл;
  • вода – сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Подготовьте киноа, вымочив в чистой воде, промыв и просушив.
  • Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы, нарежьте кубиками и с помощью блендера превратите в однородное пюре.
  • Полученное томатное пюре разведите горячей кипяченой водой, чтобы в итоге объем жидкости достиг 0,6 л. Добавьте соль и приправы, перемешайте.
  • В глубокой сковороде разогрейте масло. Выложите в нее киноа и обжаривайте его 4–5 минут.
  • Залейте киноа томатным соусом, дождитесь, когда он закипит.
  • Убавьте огонь и тушите киноа в томатном соусе до готовности. Это займет около 15 минут.

Гарнир, приготовленный из киноа по данному рецепту, получается аппетитным и приятным на вкус, подходит к любым блюдам.

Варианты приготовления

Готовить киноа можно разными способами. В процессе варки крупа увеличивается в объеме в несколько раз, это следует учесть при выборе посуды. Варианты приготовления крупы:

  1. Варка обычным способом на конфорке газовой или электрической плиты. Во время приготовления киноа помешивают, чтобы зернышки не прилипали ко дну посуды.
  2. Готовка в мультиварке с использованием режима «каша на воде» или «тушение». Выбор способа зависит от функционала мультиварки.
  3. Приготовление в духовом шкафу. Духовку предварительно нагревают до 180° C, варят кашу в течение 25 минут.
  4. Можно сварить киноа в микроволновке. Здесь крупа будет вариться 6 минут при максимальной мощности. Затем содержимое посуды перемешивают и ставят готовиться еще на 2 минуты.

Зерна киноа имеют приятный ореховый вкус. Чтобы его усилить, после промывания крупу обсушивают и слегка обжаривают на сухой сковороде в течение примерно 5 минут (но это не обязательно).

Салат с печёными баклажанами и киноа

Киноа отлично подходит для создания тёплых салатов.
Очень быстро можно запечь перец с баклажанами. Если у вас есть домашний гриль –
приготовьте эти овощи на нём, получится ещё вкуснее.

Ингредиенты:

  • 100 гр.  киноа;
  • 2 томата;
  • 2 яйца;
  • 2 баклажана;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 ст.л. каперсов;
  • 1 ст.л. дижонской горчицы;
  • 2 ст.л.оливкового масла;
  • соль.

 Приготовление:

  1. Отварите
    киноа, предварительно замочив в прохладной воде.
  2. Баклажаны
    нарежьте слайсами и уложите под груз в солёную воду на 20 минут. Нарежьте овощ
    соломкой.
  3. Перец
    разрежьте вдоль на 4 части.
  4. Запеките
    баклажан вместе с перцем в течение 7 минут при 200°С.
  5. Отварите
    яйца. Нарежьте их кружками.
  6. Помидоры
    нарежьте кубиками.
  7. Соедините
    киноа, баклажаны, перец (после выпечки его также нарежьте соломкой) и томаты.
  8. Горчицу
    смешайте с маслом и солью. Заправьте салат.
  9. Выложите
    салат в блюдо. Сверху красьте каперсами и варёным яйцом.

Диета на каше

Киноа уже одобрена многими женщинами в качестве диетического продукта. Каша идеально подходит для целей похудения. Существует несколько вариантов диет на основе этой крупы:

  • Безглютеновая. Как известно, киноа – отличное решение для людей, страдающих от целиакии. Обычно такая диета назначается в лечебных целях, но за последнее время она стала очень популярна среди тех, кто борется с лишним весом. Поэтому киноа является одним из самых подходящих продуктов для подобного метода похудения.
  • Белковая. Это один из самых востребованных вариантов диеты, на которую садятся многие женщины. Из-за того, что киноа содержит много белков, она также может стать одной из основ рациона подобного типа питания.
  • Палеодиета. Существует две противоположных точки зрения на псевдозлак. Одни считают, что киноа отлично подходит для такой диеты, поскольку не содержит глютен, а также не относится к бобовым, поэтому в целом соответствует принципам палео-питания.
  • Другие, приверженцы более строгой и бескомпромиссной версии, утверждают, что эту крупу нужно исключить из меню из-за ее высокого содержания углеводов. Кроме того, они считают, что ее употребление может только навредить желудку и кишечнику. Поэтому тем, кто выбрал для борьбы с лишними килограммами палеодиету, следует самим выбирать, будут они включать в рацион киноа или нет.

Простой рецепт гарнира из киноа

Калорийность блюда: 736 ккал, на 100 г: 105 ккал.

Популярные статьи  Голубцы с мясом и рисом

Состав:

  • киноа – 0,2 кг;
  • вода – 0,5 л;
  • соль, приправы, свежая зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Промойте киноа, положите во вместительную миску, залейте водой, оставьте на 2–3 часа или даже на большее время. Промойте его еще раз.
  • В кастрюле емкостью не менее 1,5 л вскипятите воду, всыпьте в нее киноа, добавьте соль и приправы.
  • Варите киноа на медленном огне 15–20 минут в зависимости от его сорта.
  • Мелко порубите зелень, добавьте ее к киноа, перемешайте кашу.
  • Дайте блюду настояться под крышкой 10–15 минут, чтобы киноа пропиталось ароматом зелени, которая подчеркнут его уникальный вкус.

Воду в данном рецепте можно заменить бульоном, тогда гарнир из киноа получится еще более вкусным и ароматным.

Особенности приготовления

Процесс приготовления киноа для подачи в качестве гарнира похож на технологию варки рассыпчатых каш из гречки или риса. Но все же этот продукт обладает особенностями, которые делают технологию его приготовления не совсем идентичной готовке блюд из круп. Без знания этих важных нюансов хозяйка вряд ли сможет получить результат, на который рассчитывает.

  • В киноа содержатся вещества, придающие ему горечь, а в его оболочке имеются сапонины, способные привести к интоксикации организма. Поэтому перед варкие зернышки рисовой лебеды необходимо замачивать не менее чем на 2 часа. Чаще всего продукт замачивают на ночь или с утра, если собираются готовить его вечером.
  • После замачивания киноа тщательно промывают и обсушивают, чтобы после слегка обжарить его в масле или просто прогреть на сухой сковороде. Эта манипуляция позволяет раскрыться ореховому аромату, что делает готовое блюдо из киноа значительно более вкусным.
  • На замачивание киноа времени уходит много, зато готовится оно после этого очень быстро. Время варки зависит от сорта киноа и колеблется между 15 и 20 минутами при приготовлении ее в кастрюле. Белые зернышки нужно варить 15 минут после закипания воды, красные – 17–18 минут, черные – 20 минут. В мультиварке киноа готовят 20–30 минут в зависимости от разновидности рисовой лебеды.
  • Для получения ожидаемого результата нужно знать правильные пропорции крупы и воды. При варке киноа на гарнир его заливают жидкостью в соотношении 1 : 2, если ориентироваться на объем. Если продукт готовится в мультиварке, то соотношение рекомендовано другое: 1 : 2,5 или даже 1 : 3, так как киноа очень сильно разваривается.
  • Способность киноа сильно увеличиваться в объеме нужно учитывать при варке из него каши или другого блюда. На порцию гарнира из киноа хватит 2 столовых ложек крупы, из 100 г продукта его можно сделать на семью из 3–4 человек. 100 г киноа займет примерно половину стакана объемом 0,25 л.

Киноа хорошо сочетается со всеми овощами, особенно с луком, чесноком, помидорами и томатами. Также его можно готовить с кукурузой, зеленым горошком, стручковой и зерновой фасолью, грибами. Все это дает возможность готовить из рисовой лебеды гарниры, сильно различающиеся по вкусу.

Овощной суп с киноа

Вам понадобится:

  • 100 гр. – киноа
  • 2 литра – воды или бульона
  • По 2 шт. – картофелины и луковицы
  • 4 шт. – томатов
  • 1 шт. – небольшая морковка
  • Небольшой кусочек – корня сельдерея
  • 2 шт. – дольки чеснока
  • 1 пучок – петрушки или любой другой зелени
  • Соль, любые специи, оливковое масло

Как приготовить:

1. Заранее замочите киноа минимум на 40 минут. Затем промойте.

2. Все подготовленные овощи вымыть, почистить, нарезать небольшими кусочками.

3. На разогретой сковородке обжарить лук, морковь, сельдерей, через 10 минут добавить томаты.

4. Довести воду до кипения, засыпать киноа и картофель, варить 15 минут после закипания.

5. Затем добавить овощную зажарку, проварить на минимальном огне еще 10 минут.

6. В самом конце варки добавить измельченные чеснок и зелень.

Калорийность на 100 гр. – 53 ккал

Приятного аппетита!

Каша для завтрака

Овощной салат с киноа

Киноа обогатит ваш рацион витаминами и
микроэлементами. А овощи сделают салат ещё более полезным.

20 салатов с киноа, которые разнообразят привычный рацион

Ингредиенты:

  • 300 гр. киноа;
  • 1 небольшой кабачок;
  • половина луковицы;
  • 1 болгарский перец;
  • 2 томата;
  • 1 чесночный зубец;
  • корень имбиря;
  • 1 ч.л. лимонного сока;
  • соль;
  • чёрный перец;
  • пучок укропа и петрушки.

Приготовление:

  1. Отварите киноа, предварительно замочив его в прохладной воде.
  2. Кабачок нашинкуйте мелкими кубиками. Обжарьте его вместе с чесноком в течение 3х минут.
  3. Соедините кабачок с киноа. Добавьте нарезанные кубиками лук, перец и помидоры.
  4. Имбирь натрите, уложите в салат.
  5. Добавьте рубленную зелень. Посолите, поперчите и заправьте лимонным соком. Перемешайте.

Киноа жареная по-китайски

20 салатов с киноа, которые разнообразят привычный рацион

Как вкусно приготовить киноа рецепт «по-китайски»

Ингредиенты:

  • 2-3 стакана приготовленной киноа
  • 1 репчатый лук порезать
  • 1 зубчик чеснок, мелко нарезать
  • 2 моркови, очищенной и нарезанной
  • ½ стакана замороженного зеленого горошка
  • 2 яйца (взбить или перемешать)
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • 1 ч. л. Соуса Шрирача
  • 2 перышка зеленого лука порезать

Приготовление

  1. В глубокой сковороде разогреть масло , добавить лук , пассировать около 3 минут пока лук, добавить чеснок , готовить ещё около 1 минуты, затем добавить подготовленные овощи , готовить до тех пор пока они не будут практически готовы.
  2. Готовые овощи отодвиньте на одну сторону сковороды, на противоположной стороне приготовьте яичницу из взбитых яиц.
  3. Смешайте яичницу с овощами, добавьте киноа, соевый соус, соус Шрирача, перемешайте, готовьте ещё 3 минуты.
  4. В конце приготовленное блюдо посыпьте нарезанным зеленым луком.

3 рецепта на завтрак

Повара разработали множество способов, как вкусно сварить киноа. Блюда на основе этого злака станут прекрасным завтраком для детей и взрослых. Самыми популярными рецептами стали следующие:

  1. Каша. Зерна замачивают в воде и оставляют на полтора часа. Перекладывают их в кастрюлю, заливают водой и варят до готовности. Добавляют горсть измельченных грецких орехов, кусочки груши. Заправляют 10 граммами сливочного масла и столовой ложкой миндального молока.
  2. Оладьи. Отваривают 200 граммов киноа. Добавляют к ним два взбитых яйца. Всыпают 50 граммов гречневой муки и тщательно перемешивают. Из приготовленной массы формируют оладьи и обжаривают их на масле. Такое блюдо подают с фруктами или медом.
  3. Пудинг. В сотейник наливают три стакана кокосового молока. Всыпают четверть стакана сахара, по щепотке соли и корицы. Добавляют стручок ванили, разрезанный вдоль. Доводят смесь до кипения. Всыпают стакан промытых зерен. Сколько варить крупу киноа при этом, будет зависеть от желаемой консистенции. Чтобы получить настоящий пудинг придется потратить 30 минут. Если готовить блюдо меньше, получится каша. Готовое блюдо раскладывают по креманкам и убирают на ночь в холодильник. Подают пудинг утром с дольками свежей клубники и фисташками. 

Такие блюда подарят наслаждение и помогут зарядиться энергией на весь день. Каждый раз можно использовать новые рецепты. Крупа хорошо сочетается с любыми фруктами, орехами, медом.

Пудинг из киноа – вариант подачи

Тёплый салат с киноа, тыквой и кабачком

Это необычный салат с пикантным вкусом, отличное блюдо для ранней осени с сезонными овощами. Салат очень сытный, но в то же время лёгкий.

20 салатов с киноа, которые разнообразят привычный рацион

Ингредиенты:

  • Киноа – 1,5 ст
  • Тыква – 300 гр
  • Кабачок – 1 шт
  • Перец болгарский – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Помидор – 1 шт
  • Соевый соус – 3 ст.л
  • Кунжут – по вкусу
  • Любимые специи – по вкусу
  • Масло оливковое – 2 ст.л

Приготовление:

Тыкву очистить от кожуры и семян, кабачок очистить, перец болгарский освободить от семян, почистить морковь. Подготовленные овощи нарезать на примерно одинакоые ломтики. Соединить все в одной ёмкости, добавить любимые специи (например, хмели-сунели, паприка, смесь перцев и т.д), оливковое масло и кунжут. Хорошо всё перемешать и выложить на противень. Выпекать около сорока минут при температуре 190 градусов. Киноа отварить до готовности. Помидоры нарезать на кубики. Смешать киноа с запеченными овощами и помидорами. Заправить тёплый салат соевым соусом.

Салат из киноа с грудкой индейки

Такой вариант приготовления киноа лёгкий и диетический, не смотря на сытность. В состав входит белое мясо, красный перец, способствующий похудению и, конечно, киноа- любимая крупа всех худеющих.

Ингредиенты:

  • Грудка индейки – 300 гр
  • Киноа – 2 ст
  • Перец красный – 1 шт
  • Помидор – 1 шт
  • Лимон – ½ шт
  • Лук – 1 шт
  • Авокадо – 1 шт
  • Зелень – по вкусу
  • Оливковое масло – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

Грудку индейки запечь в фольге в духовке 40 минут при температуре 180 градусов. Все ингредиенты, включая остывшую индейку, нарезать на небольшие кусочки, а лук и зелень мелко нашинковать. Смешать все ингредиенты, посолить, полить оливковым маслом и взбрызнуть лимонным соком.

Популярные статьи  Котлеты из индейки

Салат с киноа

Диетологи утверждают, что протеиновую киноа лучше сочетать с овощами, нежели с мясом, например, в составе оригинальных салатов.

РЕЦЕПТ: Овощной салат с крупой киноа

Нужно: киноа – 1 стакан, вода – 2 стакана, огурец – 2 шт., помидор – 2 шт, изюм – 30 г, зеленый лук, сок лимона, оливковое масло, соль и приправ по вкусу.

Приготовление:

  • Киноа варят по стандартной схеме, дают ей остыть
  • Овощи нарезают тонкими полукольцами, лук – кольцами
  • Изюм ошпаривают. Соединяют крупу, овощи и изюм, заправляют смесью масла оливок и лимонного сока, солят и приправляют
  • Перед подачей декорируют листиками петрушки, кинзы или мяты

20 салатов с киноа, которые разнообразят привычный рацион
Овощной салат с крупой киноа. https://www.youtube.com/watch?v=oypQmPZZMaU

Салат с киноа и фетой

С киноа можно сочетать
совершенно неожиданные компоненты. К примеру, клюква придаст салату лёгкую
кислинку, фета добавит немного сливочного вкуса, а черри слегка подсластят. В
целом у вас получится вкусный салат, достойный занять место в вашей кулинарной
книге.

20 салатов с киноа, которые разнообразят привычный рацион

Ингредиенты:

  • 100 гр. киноа;
  • пучок свежего шпината;
  • 100 гр. феты;
  • 3 шт. помидорок черри;
  • 1 ст.л. лимонного сока;
  • несколько веточек рукколы;
  • горсть клюквы;
  • 20 гр. тыквенных семечек;
  • 20 гр. подсолнечных семечек;
  • чёрный перец.

Приготовление:

  1. Киноа отварите.
  2. Фету нарежьте кубиками.
  3. Помидоры разрежьте на несколько долек.
  4. Соедините эти продукты. Добавьте семечки, шпинат и клюкву.
  5. Заправьте оливковым маслом и лимонным соком. Поперчите.
  6. Украсьте салат рукколой.

Пропорции крупы и воды

При изучении методики, как правильно варить крупу киноа, важной становится пропорция жидкости и крупы. Если налить слишком много воды, каша получится слипшейся

Ее невозможно будет использовать для приготовления блюд. При приготовлении на плите на 1 часть зерен берется 2 части воды или бульона. Вкусной получается каша на молоке. Здесь важно не только то, как варить киноа, но и сколько воды добавить. К стакану жирного коровьего молока добавляют такое же количество воды. Доводят до кипения. Всыпают 1 стакан зерен. Варят до готовности, постоянно помешивая. Можно использовать также овсяное, кокосовое или миндальное молоко. Их смешивать с водой не нужно.

Обладателей мультиварки также интересует, как варить киноа и каковы пропорции воды и крупы. В чашу всыпают одну часть зерен. Вливают пять частей воды. В этом случае блюдо готовят в режиме «Тушение».

Киноа с креветками

Крупа киноа и креветки – это весьма достойный аналог ризотто с морепродуктами. Блюдо не стыдно поставить на праздничный стол.

РЕЦЕПТ: Киноа с королевскими креветками

Нужно: креветки – 250 г, киноа – 1 стакан, лук – 1 шт., чеснок – 2 зубка, бульон овощной – 0,5 л., лимон – 1 шт., зелень петрушки, оливковое масло, соль и приправы.

Приготовление:

  • На оливковом масле обжаривают мелко нарезанные лук и чеснок, добавляют к ним прокаленную, промытую и вымоченную кеноа. Вместе жарят 2 минуты
  • После вливают бульон
  • Варят 20 минут, или до тех пор, пока бульон не испарится. Добавляют в кашу зелень
  • На отдельной сковороде с оливковым маслом 2-3 минуты обжаривают креветки
  • При подаче на тарелку выкладывают сначала кашу, а потом креветки

20 салатов с киноа, которые разнообразят привычный рацион
Киноа с королевскими креветками.

Тёплый салат с киноа и тыквой

Если подобрать в салат питательные компоненты, то порцией такого блюда можно насытиться за ужином. Тыква придаст сладковатый вкус салату, а специи сделают его пряным и ароматным.

Ингредиенты:

  • 300 гр. мякоти тыквы;
  • 200 гр. киноа;
  • щепотка кориандра;
  • щепотка корицы;
  • 4 ст.л. масла оливкового;
  • 1 ст.л. лимонного сока;
  • небольшой пучок рукколы;
  • чёрный перец;
  • соль.

Приготовление:

  1. Киноа залейте прохладной водой. Оставьте на 10-15 минут.
  2. Отварите в подсоленой воде (соотношение 1:1) в течение четверти часа.
  3. Пока готовится киноа, можете заняться подготовкой тыквы. Нарежьте её кубиками средней величины. Всыпьте корицу и соль. Перемешайте. Запекайте 20 минут в духовке при 200°С.
  4. Оливковое масло смешайте с лимонным соком. Добавьте кориандр и чёрный перец.
  5. Тыкву соедините с киноа, заправьте салат. Перемешайте.

Источники

  • https://tutknow.ru/cookery/salads/9672-salat-iz-kinoa-i-avokado-top-3-recepta.html
  • https://fermilon.ru/zagotovki/vtorye-blyuda/retsepty-kinoa-s-avokado.html
  • https://www.iamcook.ru/showrecipe/24196
  • https://www.iamcook.ru/showrecipe/18018
  • https://ru.foodini.org/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B-%D0%BA%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B0-%D1%81-%D0%B0%D0%B2%D0%BE%D0%BA%D0%B0%D0%B4%D0%BE
  • https://eda.ru/recepty/salaty/ingredienty/14022
  • https://howtogreen.ru/posts/1407-salad-/
  • https://pipla.ru/13296-salat-s-kinoa/

Как варить киноа без горечи

К счастью, решение, чтобы предотвратить горький вкус крупы  очень простое. Все, что вам нужно сделать, это промыть сырую киноа в холодной проточной воде в течение минуты или около того, пока вода не станет прозрачной.

Учитывая небольшой размер киноа, сито будет более предпочтительно, чем дуршлаг.

Когда вода станет прозрачной, можно приступать к варке крупы.

Большинство производителей квиноа промывают крупу перед упаковкой( читайте об этом  информацию на упаковке), но если ваша приготовленная киноа горькая на вкус, значит, производитель  либо не очень хорошо её подготовил, либо по какой-то причине это не было сделано совсем.

В любом случае, быстрое промывание крупы перед варкой — это все, что нужно, чтобы ваша каша не стала горькой.

Киноа может быть готова к употреблению через 15-20 минут.

Как приготовить киноа на гарнир

На 1 часть крупы берется 2 части воды.

Воду посолите, поставьте на огонь, когда вода закипит, добавьте киноа. Вновь дождитесь закипания, убавьте огонь так, чтобы вода слегка побулькивала, варите крупу при открытой крышке до тех пор, пока вся вода не впитается в крупу. Весь процесс варки займет минут 15-20 не более. После чего снимите киноа с плиты, закройте крышкой и оставьте постоять ещё 5 минут  при закрытой крышке. Тогда крупа ещё больше набухнет и станет более рассыпчатой и вкусной.

Вареную крупу используйте, как гарнир или для  приготовления разнообразных блюд . Ведь из крупы киноа можно приготовить так много вкусного (супы, салаты, каши, посмотрите: как вкусно приготовить киноа на завтрак рецепт молочной каши из киноа, выпечка).

Итак, как приготовить киноа быстро и просто

В нашей подборке блюд вы найдете рецепты испанской, китайской, тайской , мексиканской кухни.

Почему киноа нужно обязательно промывать перед приготовлением

Перед тем, как готовить киноа, рекомендую тщательно промыть ее. Дело в том, что на поверхности крупинок есть вещества, которые называются сапонины. Они абсолютно натуральные и в природе защищают киноа от насекомых, птиц и грибков. Но для нас имеют 2 огромных недостатка:

  • придают киноа горький вкус
  • создают «мыльную» пену, недаром их название от латинского sapo – «мыло»
  • не дружат с нашим организмом — раздражают ЖКТ и в больших количествах токсичны

К нашему счастью, находятся сапонины только на поверхности крупинок. Избавиться от них можно 2 способами:

  1. Самый быстрый и простой. Высыпать киноа в мелкое сито и промывать в течение 3-5 минут под проточной водой, периодически ее перемешивая. Можно промыть зерна и в кастрюле, но в этом случае «утечка» крупинок неизбежна. Если выберете этот вариант, то менять воду рекомендую не менее 5 раз, оптимально – 7.
  2. Замочить киноа на 3-4 часа в холодной воде и потом хорошо промыть под проточной водой.

Как приготовить на гарнир киноа, чтобы было вкусно?

Учитывая относительную новизну крупы, очень многих людей интересует ряд вопросов: как варить, пропорции воды, сколько варить киноа и так далее. Перед тем как готовить белую киноа, крупу следует тщательно промыть, залить водой и оставить минимум на несколько часов. Благодаря этому, каша становится более мягкой, исчезает горечь.

Обработанные зерна заливаются водой в соотношении один стакан крупы на два стакана воды. После кипения каша варится пятнадцать минут на среднем огне. В готовую кашу можно добавлять любые овощи, мясо или рыбу, получается просто и вкусно. Все о каше из злака вы узнаете из статьи «Каши с киноа – для здоровья основа!».

Киноа красная — как готовить?

В плане приготовление красная квиноа ничем не отличается от белой, хотя некоторые кулинарные критики убеждены в том, что красную киноа нужно дольше варить и для приготовления использовать больше воды.

Пошаговый рецепт:

  1. Куриное филе помыть, просушить бумажной салфеткой. Разрезать пополам вдоль. Замариновать в пряных травах, чесноке (зубки раздавить ножом и выложить на филе). Посолить, поперчить, влить растительное масло. Тщательно смазать пластины филе и оставить на 10-15 минут.
  2. Готовим киноа. Хорошенько промываем крупу. Отвариваем киноа в подсоленной воде в соотношении 1:2 (где 1 часть крупы и 2 части воды). Варим под крышкой 20-25 минут на слабом огне. Затем можно добавить в кашу 10 г сливочного масла (по желанию).
  3. Жарим куриное филе. На разогретую сковороду выкладываем пластины грудки и обжариваем по 5 минут с двух сторон. При необходимости выливаем остатки маринада, чтоб мясо не прилипало. Оставляем “дойти” на сковороде.
  4. Авокадо почистить и нарезать кусочками.
  5. Собираем боул. В большую миску выкладываем киноа, авокадо. Помидорки разрезаем пополам и выкладываем в салат. Добавляем свежую рукколу.
  6. Готовим заправку. В небольшой емкости смешиваем масло, мёд и сок лимона. Добавляем соль. Интенсивно перемешиваем заправку до однородности.
  7. Поливаем компоненты заправкой и перемешиваем.
  8. Раскладываем салат по тарелкам. Сверху, выкладываем нарезанную курицу.
Популярные статьи  Запеканка из макарон

20 салатов с киноа, которые разнообразят привычный рацион

Боул с курицей и киноа готов. Приятного аппетита! Есть можно сразу, пока мясо горячее. Но и в холодном виде этот боул также остаётся вкусный. Курица очень ароматная, мягкая и сочная, прекрасно сочетается с киноа, авокадо и свежими овощами.

Как приготовить киноа с овощами — видео

Незамысловатые (и это плюс!) рецепты можно быстренько исполнять круглый год напролет.

Вот пример с замороженными овощами. Постный, эффектный, аппетитный и мега-простой в приготовлении. Всего-то и надо, что крупа и пару пакетиков любимых овощных заморозок. Оливковое масло, соль, перец. По желанию — сливочное масло и специи.

И три рецепта на все лады — с КБЖУ, по принципам правильного питания.

А вы знаете, что родиной сууперфуда является побережье озера Титикака, расположенного в Южной Америке? У местных индейцев эти зерна давно входят в различные блюда и не считаются чем-то изысканным. А вот для Европы это пока новинка, которую готовят в самых известных ресторанах.

У нас на сайте вы найдете много рецептов киноа с овощами. Для ценной экзотики есть целая рубрика!

Аппетитные и легкие салаты

Быстро, вкусно, полезно и незабываемо! Спешим присоединиться к актуальному тренду!

Теплый салат с чесноком и петрушкой

Простое в приготовлении горячее блюдо. Чесночный аромат согревает, насыщает и бережет от болезней. Слюнки текут от одного лишь взгляда на фото вкуснотищи!

Ингредиенты для рецепта:

  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • Грибы – 600 г — режем ломтиками
  • Лук — 1 небольшая луковица — мелко рубим
  • 4 зубчика чеснока — мелко рубим
  • 500 г вареная киноа
  • Соль и перец — по вкусу
  • 5-6 ст. ложек петрушки — мелко режем

20 салатов с киноа, которые разнообразят привычный рацион
Салат с киноа: манящее фото и элементарное приготовление!

Выливаем на сковороду масло и включаем средний огонь. Добавляем грибы, лук, чеснок и обжариваем их примерно 3-5 минут. Ждем, когда грибы станут мягче и поменяют цвет на нежно-коричневый. Добавляем киноа и держим смесь на сковороде еще 1-2 минуты.

Добавляем соль и перец и убираем сковороду с плиты. Присыпаем петрушкой, перемешиваем и немедленно подаем к столу.

К этому рецепту идеально пойдут ломтики курятины или свинины запеченной в фольге.

Летняя свежесть с огурцом

Богатое витаминами сочное блюдо с оригинальным соусом — лето в каждой ложке!

Ингредиенты на салат:

  • 1 крупный огурец — режем кубиками
  • 500 мл вареной киноа — охлаждаем в холодильнике
  • 100-120 г красного лука — рубим мелким кубиком
  • 100-120 г сыра фета, пармезана или брынзы — крошим руками
  • 2-3 жмени крупно нарезанных листьев базилика

Лимонный соус с итальянскими травами:

  • 60 мл оливкового масла
  • 2 ст. ложки яблочного уксуса
  • 1 ст. ложка свежего лимонного сока
  • ½ ч. ложки смеси итальянских трав
  • Соль и перец по вкусу

20 салатов с киноа, которые разнообразят привычный рацион
До чего же аппетитное фото! Перемешаем — и работа по рецепту завершена! Приготовление — простейшее. Моем, сушим, нарезаем и крошим ингредиенты — как на фото. Объединяем и хорошенько перемешиваем.

Обратите внимание: если вы добавите в салат свежесваренную киноа, сыр от ее тепла растопится, а зелень — подвянет. Чтобы не повредить вкусу блюда, используем заранее приготовленную крупу, которая успела остыть в холодильнике

Чтобы не повредить вкусу блюда, используем заранее приготовленную крупу, которая успела остыть в холодильнике.

Вместо сыра можно использовать брынзу — салат от этого только выиграет.

Взбиваем в небольшой мисочке соус и заливаем им салат. Снова перемешиваем блюдо – вкуснейший рецепт готов!

Салат с киноа и фетой

С киноа можно сочетать совершенно неожиданные компоненты. К примеру, клюква придаст салату лёгкую кислинку, фета добавит немного сливочного вкуса, а черри слегка подсластят. В целом у вас получится вкусный салат, достойный занять место в вашей кулинарной книге.

20 салатов с киноа, которые разнообразят привычный рацион

Ингредиенты:

  • 100 гр. киноа;
  • пучок свежего шпината;
  • 100 гр. феты;
  • 3 шт. помидорок черри;
  • 1 ст.л. лимонного сока;
  • несколько веточек рукколы;
  • горсть клюквы;
  • 20 гр. тыквенных семечек;
  • 20 гр. подсолнечных семечек;
  • чёрный перец.

Приготовление:

  1. Киноа отварите.
  2. Фету нарежьте кубиками.
  3. Помидоры разрежьте на несколько долек.
  4. Соедините эти продукты. Добавьте семечки, шпинат и клюкву.
  5. Заправьте оливковым маслом и лимонным соком. Поперчите.
  6. Украсьте салат рукколой.

Киноа – продукт, который поможет поддерживать себя в форме. С ним можно приготовить много диетических салатов с вашими любимыми ингредиентами.

Киноа с овощами гриль.

Приготовив мини пиццу с киноа, было бы, наверное, несправедливо взять и забыть об этой замечательной крупе. Про ее историю я уже рассказывала, теперь хочу слегка углубиться в пищевую ценность киноа.

Как и все крупы, киноа достаточно калорийна – 368 ккал на 100 грамм продукта. Но не спешите сразу выбрасывать ее из своего рациона. Я бы сказала, что пользы в ней больше, чем калорий ))

По сравнению с другими крупами, зерна киноа содержат наибольшее количество белка, от 16 до 20 процентов. Кроме того, аминокислотный состав белков киноа так гармонично сбалансирован, что максимально близок по составу с белками молока. Так что, если вы придерживаетесь вегетарианского образа жизни, эта крупа может стать для вас продуктом первой необходимости. Помимо наличия в своем составе уникальных белков, киноа содержит клетчатку, витамины и микроэлементы. Так, количество фосфора, которым богаты эти семена, не уступает количеству, содержащемуся в некоторых видах рыбы. Также эта крупа богата железом, кальцием и цинком, так необходимыми нашему организму.

Пользу киноа сложно переоценить, так что рекомендуем как можно чаще включать ее в свой рацион. А чтобы блюда из этой крупы на вашем столе были разнообразны, предлагаем вам рецепт киноа с запеченными овощами гриль.

Это блюдо настолько же вкусно, насколько и полезно. Оно обладает интересной структурой, изысканным вкусом и тонким ароматом. Для запекания мы взяли кабачок, болгарский перец, лук, чеснок и томат. В процессе приготовления все вкусы и ароматы овощей гармонично смешиваются и делают готовое блюдо насыщенным. Можно не ограничиваться только овощами по нашему выбору и добавить чего-нибудь еще, например, баклажан или лук-порей. Благодаря использованию минимального количества масла и отсутствию обжарки, киноа с запеченными овощами можно отнести к разряду диетических блюд. И это еще раз доказывает, что худеть можно со вкусом :-)

Такую кашу хорошо есть на завтрак, она придаст сил и бодрости на весь день. Не стоит переживать, что вы не успеете утром ее приготовить. Это блюдо можно приготовить заранее, а утром всего лишь разогреть и вкусно позавтракать.

Если вы не представляете себе свою жизнь без мяса, то можно использовать кашу, приготовленную по предложенному рецепту, в качестве гарнира.

В заключение хочу сказать, что киноа с запеченными овощами вкусна и полезна для всех, поэтому предлагаю не откладывая в долгий ящик, приготовить вкусное необычное блюдо по нашему рецепту.

Ингредиенты:

  • Киноа — 2 стакана;
  • Кабачок — 1 штука;
  • Болгарский перец — 2 штуки;
  • Томат — 2 штуки;
  • Лук репчатый — 1 головка;
  • Чеснок — 5 зубчиков;
  • Оливковое масло — 2 столовые ложки;
  • Соль, перец по вкусу.

Шаг 1

В кастрюлю наливаем 4 стакана воды и ставим на огонь. Как только вода закипит, подсаливаем ее и засыпаем киноа. Варим крупу на медленном огне 15-20 минут.

Шаг 5

Смешиваем отваренную киноа с запеченными овощами и можем угощать своих домашних.

(Просмотрено 1 раз, 1 визитов сегодня)

Оцените статью
serebrodenisa
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

20 салатов с киноа, которые разнообразят привычный рацион
Террин из курицы