15 лучших рецептов приготовления маринованного зеленого лука на зиму

Содержание

Полезные свойства лука

15 лучших рецептов приготовления маринованного зеленого лука на зиму

  • Репчатый лук содержит эфирные масла, которые и придают ему запах и острый вкус.
  • Лук богат витаминами С, В1, В2, РР, а также минеральными веществами: кальцием, фосфором, калием, магнием, железом, натрием.
  • В луке есть фолиевая, яблочная, лимонная и пантотеновая кислота, пектиновые вещества, глюкоза и фруктоза.
  • Лук с мёдом принимают при простудах, при заболеваниях верхних дыхательных путей.
  • Он нормализует работу кишечника.
  • Помогает при насморке, при болях в горле.
  • Печёный лук ускоряет созревание рнарывов.
  • Фитонциды лука помогают выработке иммунитета к некоторым заболеваниям.
  • Людям, занятых на физических работах, нужно обязательно включать лук в свой рацион, так как он придаёт силу и выносливость.
  • Лук, особенно печёный, способен снижать содержание сахара в крови, поэтому его рекомендуют есть при диабете.

Полезные свойства стрелок лука

Луковые стрелки – диетический, низкокалорийный (всего 20 ккал в 100 граммах) и полезный продукт, насыщенный микроэлементами, макроэлементами и витаминами. «Дудки» богаты алюминием (более 450 мкг), калием (около 260 мкг), кальцием (100 мкг), витамином A (более 330 мкг).

Из-за богатого витаминного наполнения, луковые стрелки обладают широким спектром положительных эффектов:

  • помогают выглядеть моложе из-за наличия антиоксидантов;
  • поддерживают иммунитет;
  • очищают организм от токсических веществ;
  • понижает шансы развития сердечно-сосудистых болезней;
  • предотвращает проблемы со зрением;
  • повышает давление, что актуально для гипотоников;
  • помогают при артрите, артрозе;
  • предотвращает развитие анемии и тромбоцитопатии;
  • выводят песок из почек.

Этот список можно дополнить положительным воздействием на нервную систему и активацию обменных процессов.

15 лучших рецептов приготовления маринованного зеленого лука на зиму

Хойсин

15 лучших рецептов приготовления маринованного зеленого лука на зиму

Хойсин очень популярен в кухне южных провинций Китая. Его часто можно встретить в рецептах как ингредиент маринадов и глазирующих соусов, например, для жареного или приготовленного на гриле мяса.

Хойсин имеет солено-сладкий вкус и характерный пряный аромат. В Китае среди соусов фабричного производства наиболее популярны марки Lee Kum Kee (эту продукцию можно найти в продаже и в нашей стране). Но большинство китайских поваров предпочитают готовить свой собственный соус хойсин.

Домашние варианты, конечно, намного вкуснее фабричных — в них используется свежий чеснок, натуральная арахисовая паста и настоящий мед. И вкус несравненно ярче. С другой стороны, вкус домашнего соуса не будет на 100% идентичен фабричному.

Ингредиенты:

  • светлый соевый соус – 50 мл (четверть чашки);
  • паста мисо – 1 ст. л.;
  • натуральное арахисовое масло – 2 ст. л.;
  • нерафинированное ароматное кунжутное масло – 2 ст. л.;
  • белый рисовый уксус – 2 ст. л.;
  • мёд – 1 ст. л.;
  • мелко натертый зубчик чеснока – 1 шт.;
  • зеленый лук – 1 пучок;
  • молотый черный перец – 1–2 щепотки.

Как приготовить:

Смешайте все ингредиенты вместе и хорошо перемешайте до однородности.

Пошаговый рецепт печеных пирожков с яйцом и луком из слоеного теста

Когда очень уж захотелось домашних пирожков, но не хочется возиться с тестом, предлагаю вам такой вариант. Сейчас в любом супермаркете или в пекарнях можно купить готовое слоеное тесто. Оно очень выручает в таких «экстренных» случаях. Даже возвращаясь домой с работы и с грустью осознавая, что из вкусненького в холодильнике ничего нет, поднимите себе настроение! Ведь готовятся они на скорую руку из доступных и простых продуктов.

Получаются они очень вкусными, словами не описать! Начинку, кстати, можете брать любую, по своему вкусу. В данном случае, это будет зеленый лучок с яйцами. Начинаем?

Список продуктов:

  • 500 гр. готового слоеного бездрожжевого теста
  • яйца сваренные вкрутую — 5 шт.
  • масло сливочное — 20 гр.
  • щедрый пучок зеленого лука
  • соль по вкусу
  • одно сырое яйцо

Как приготовить:

Если тесто у вас замороженное, то разморозить его нужно полностью. Причем, делать это нужно только при комнатной температуре, в естественных условиях. Микроволновкой или духовкой пользоваться не рекомендую — масса может припечься.

Яйца отправляем в кастрюлю и заливаем холодной водой, чтобы жидкость полностью их покрыла. Всыпаем 1 ст.л. соли и ставим на плиту. После того, как вода закипит, варим их на среднем огне 10 минут. Затем перекладываем в холодную воду. А чтобы они скорее остыли и лучше чистились воду периодически нужно менять.

Очищенные яйца нарезаем мелко. Лук тоже измельчаем, соединяем эти два ингредиента вместе. Массу солим по вкусу, вливаем растопленное сливочное масло. Оно придаст сочность и нежный вкус начинке. Хорошенько все перемешиваем.

Слоеное тесто лучше брать не в рулоне, а в виде листов. Каждый пласт делим на 6 равных прямоугольничков.

Слегка присыпав стол мукой, раскатываем каждый из них скалкой.

В центр кладем примерно по 1-1,5 ст.л. начинки. Края складываем треугольником и скрепляем их руками. Теперь проходимся зубчиками вилки, чтобы усилить крепление и придать краешкам узор.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=V1MkV3fRiiY

Духовку нагреваем до 180 градусов. Складываем наши изделия на промасленный или выстеленный пергаментом противень. Отдельно перемешиваем до однородного состояния сырое яйцо. Им смазываем верх треугольничков. Ставим в печь до подрумянивания. Готовится слоеное тесто очень быстро, буквально 15-20 минут. Когда они приобретут вид готовой выпечки, можно выключать духовку.

Вкусны они как горячими, так и остывшими! Наслаждайтесь!

Приятного аппетита!

Какой салат приготовить из зеленого лука весной и летом

Большинство хозяек знают, что салаты из зеленого лука самые полезные. Вот только делают их по большей части однообразно, используя только молодые перья и сметану. Ну, в крайнем случае добавив туда еще немного соли перчика. Несмотря на простоту и минимальное количество составляющих, такой салат пользуется популярностью во всех семьях. Да и походит он к любым вторым блюдам. Можно подать к мясу, рыбе, курице, отбивным и даже мясному рулету.

15 лучших рецептов приготовления маринованного зеленого лука на зиму

Но мы пойдем дальше и рассмотрим, какие еще салаты можно приготовить дома из зеленого лука с добавлением других ингредиентов. Итак, записывайте в свою домашнюю кулинарную книгу рецепты весенних салатиков, которые относятся к категории быстрых и полезных:

  • Салат с яйцом и зеленым луком: отварить и нарезать кубиками 2-3 яйца, порезать зеленые перья, соединить, послить заправить сметаной.
  • Салат с огурцом и зеленым луком: готовится из свежих продуктов, ничего отваривать не придется. Нарезаем мелко огурчики и лук, притом в произвольном количестве. Все это, как и в первом варианте заправляем сметаной 12-15% и солим. Можно добавить немного перца молотого.
  • Салат с редиской и зеленым луком: делается по аналогии с предыдущим блюдом. Редис и лук надо вымыть, порезать, послить и добавить сметану.
  • Салат из свежих помидоров и перьев лука: порезать сочные помидоры, которые выращены в теплице, нарезать мелко лук и соединить вместе. Заправить сметаной, посолить совсем немного. Можно добавить мелко нарезанный свежий укроп.

А когда эти варианты все попробуете, обязательно сделайте салат микс, соединив вместе зеленый лук, помидоры, огурцы, редиску. Универсальность таких салатов в том, что они домашние: делаются на глаз, а получается всегда вкусно.

15 лучших рецептов приготовления маринованного зеленого лука на зиму

Заливной пирог с яйцами и маринованным луком

Фото: zen.yandex.ru

Нарезай лук толстыми кусочками, чтобы они получились сочными и хрустящими.

Тебе понадобится: 1 стакан муки, 250 мл теплого кефира, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 2 яйца, соль, молотый черный перец, 1 ч.л. растительного масла, 1 ч.л. лимонного сока, щепотка сахара, 2 луковицы, 3 веточки петрушки, 2 вареных яйца.

Приготовление: Нарежь лук, добавь сахар, лимонный сок, соль и оставь мариноваться на 15 минут. Измельчи вареные яйца и петрушку, добавь маринованный лук, соль и перец.

Смешай кефир с разрыхлителем, взбитыми яйцами, солью и мукой. Смажь форму, вылей часть теста, добавь начинку и залей остатками теста сверху. Разровняй и выпекай пирог в разогретой духовке полчаса.

Как сохранить зеленый лук на зиму свежим в морозилке

Признаюсь честно, я являюсь поклонницей сохранения любого урожая на зиму с помощью заморозки. Отличный способ, но при условии, что у вас достаточно места в морозильной камере. Знаю, что многие семьи покупают специальные морозилки размером с холодильник. И это здорово, поскольку именно заморозка помогает заготовить на зиму большое количество зелени, овощей и фруктов и при этом максимально сохранить их питательную ценность.

При заморозке главное правило — зелень должна быть сухой и чистой.

1.Перебираем луковые перья, освобождаемся от вялых и поврежденных.

2. Промываем их холодной водой и оставляем сушиться на полотенце. Для просушки прекрасно подходит хорошо проветриваемое помещение без прямых солнечных лучей. Можно также обсушить бумажным полотенцем.

3. Лучок нарезаем небольшими кружочками, размер нарезки определяйте сами.

4. Складываем нарезку в полиэтиленовый пакет, самый удобный для этого с застежкой. Не закрывая пакет, надавливаем руками, чтобы выпустить из него воздух, и только потом закрываем.

Еще один прекрасный вариант для хранения в морозильной камере — в небольших пластиковых бутылках. Емкость моей бутылки 0,5 литра, ну и горлышко должно быть широкое. Насыпаем в нее лук и закрываем крышкой.

Можно замораживать зелень порционно в формочках для льда, получается красиво и удобно. Для этого колечки помещаем в формочки, заливаем холодной водой и замораживаем. По истечении 8-10 часов, ледяные кубики вынимаем из формочек и перекладываем в целлофановый мешок.

Зеленый лук я в формочках не заготавливала, но покажу вам как красиво выглядит замороженный таким образом укроп.

Размещаем пакеты, бутылочки в морозильной камере и достаем зимой по мере надобности. Такой лук прекрасно сохраняет аромат и вкус свежего, поэтому его смело можно использовать и в салатах, и в супах, и в пирогах.

Вареники с творогом и зеленым луком

Вам понадобится:

  • 1 стакан – воды или молока
  • 2 шт. – куриных яиц (одно в тесто и одно в начинку)
  • 3 стакана – просеянной пшеничной муки
  • 0,5 ч. ложки – соли
  • 250 гр. – творога (минимум 5%)
  • 1 большой пучок – зеленого лука

Как приготовить:

1. В просеянную муку (взять 2 стакана) добавить соль, яйцо, молоко (или воду), замесить крутое тесто. Третий стакан муки добавлять постепенно, досыпать понемногу, сколько возьмет тесто!

2. Займемся начинкой. Мелко нарезать перья, добавить творог, яйцо, немного соли, все перемешать.

3. Теперь можно лепить вареники. Тесто раскатать в тонкий пласт, нарезать стаканом кружочки. В каждый кружочек выкладываем по чайной ложке начинке и защипываем края.

На заметку хозяйке! Можно поступить по-другому. Тесто скатать в колбаску, нарезать шайбочки, каждый такой кусочек раскатать в тонкий кружок!

4. Готовые вареники варим в кипящей слегка подсоленной воде 3-5 минут после всплытия.

5. Подавать горячие вареники со сметаной или кусочком сливочного масла.

На заметку! Такие вареники можно заморозить, а затем отваривать по необходимости.

Калорийность на 100 гр. – около 188 ккал

Приятного аппетита!

Приготовление лепешек с зеленым луком:

1 готовим тесто.

15 лучших рецептов приготовления маринованного зеленого лука на зимуДля начала тыльной стороной ножа надбиваем куриное яйцо и скидываем желтки с белками в одну чистую глубокую миску. Туда же кладем немного соли и вливаем кефир. Взбалтываем данные ингредиенты столовой вилкой до однородной консистенции и после этого, воспользовавшись ситом с мелкой сеткой, начинаем просеивать в получившуюся смесь пшеничную муку. Действуем не спеша, добавляя ее по половине стакана, одновременно замешивая тесто. Когда столовый прибор перестанет помогать, перекладываем мучной полуфабрикат на разделочную доску и, подсыпая муку, продолжаем обминать руками, пока он не приобретет более плотную, нелипкую, эластичную структуру. Затем скатываем его в шар и кладем под кухонное полотенце, чтобы немного настоялся, вполне хватит 10–12 минут.

2 подготавливаем зеленый лук.

15 лучших рецептов приготовления маринованного зеленого лука на зимуНи минутки не теряем, пока тесто отдыхает, срезаем у большого пучка зеленого лука корешки и промываем стебли под струйками холодной проточной воды. После этого стряхиваем с зелени излишки влаги, слегка обмакиваем ее бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и мелко шинкуем.

3 формируем лепешки с зеленым луком.

15 лучших рецептов приготовления маринованного зеленого лука на зимуСпустя нужное время притрушиваем столешницу мукой, выкладываем на нее настоявшееся тесто и снова его обминаем. Затем опять сворачиваем в шар и кухонным ножом делим на 2 равные части. Одну кладем под полотенце, чтобы не обветрилась, а вторую раскатываем скалкой в пласт толщиной до 2–3 миллиметров и при помощи пекарской кисти смазываем его по всему периметру двумя–тремя столовыми ложками растительного масла. После этого посыпаем жир половиной нарезанного зеленого лука.15 лучших рецептов приготовления маринованного зеленого лука на зимуСворачиваем тесто в плотный рулет, стараясь сделать этот так, чтобы между слоями практически не осталось воздуха.15 лучших рецептов приготовления маринованного зеленого лука на зимуДальше делим получившееся изделие поперек порциями по 5–6 сантиметров шириной.15 лучших рецептов приготовления маринованного зеленого лука на зимуБерем один кусочек, ставим его срезом на столешницу, слега посыпаем мукой и раскатываем в блинчик толщиной до 5 миллиметров. Тем же способом формируем остальные лепешки, пока не закончится тесто с начинкой, и приступаем к следующему, практически заключительному шагу.

4 жарим лепешки с зеленым луком.

15 лучших рецептов приготовления маринованного зеленого лука на зимуСтавим на средний огонь сковороду с толстым дном и вливаем в нее 1,5–2 столовые ложки растительного масла. Спустя несколько минут опускаем в разогретый жир одну или несколько лепешек и обжариваем их с обеих сторон до золотистости. На приготовление одного лукового блинчика уходит примерно 2–3 минуты, но продолжительность процесса может варьироваться в зависимости от того, насколько сильно разогрета сковорода и тонкости теста. Поэтому, как только мучные изделия подрумянятся до желаемого цвета, помогая себе кухонной лопаткой, перемещаем их на бумажное кухонное полотенце, предварительно расстеленное на столешнице, и оставляем на нем, чтобы впитало в себя излишки жира. В сковороду подливаем еще немного масла и жарим очередную порцию лепешек, действуя так, пока все не закончатся. После этого перекладываем ароматное кушанье на большое плоское блюдо и сервируем к столу.

5 подаем лепешки с зеленым луком.

Лепешки с зеленым луком подают в теплом либо охлажденном виде как альтернативу хлебу или лавашу. Они считаются вполне самодостаточной едой и не нуждаются в дополнениях, но отлично скрашивают вкус любого первого или второго горячего блюда, особенно мяса, птицы, дичи, салата, тушеных либо запеченных овощей, икры, а также густых соусов. Наслаждайтесь!Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– альтернатива кефиру – половина стакана кипятка, растительному маслу – растопленное сливочное или топленый жир, зеленому луку – порей, репчатый белый или красный сладкий;

– очень часто нарезанный лук смешивают с ложкой масла, солью и черным молотым перцем либо другими любимыми пряностями, которые используют для приготовления хлеба;

Состав и калорийность стрелок лука

Калорийность стрелок лука (зеленой ботвы) на 100 г составляет 20 ккал, из них:

  • Белки — 1.3 г;
  • Жиры — 0.1 г;
  • Углеводы — 3.2 г;
  • Органические кислоты — 0.2 г;
  • Пищевые волокна — 1.2 г;
  • Вода — 93 г;
  • Зола — 1 г.

Витамины на 100 г:

  • А, РЭ — 333 мкг;
  • Бета-каротин — 2 мг;
  • B1, тиамин — 0.02 мг;
  • B2, рибофлавин — 0.1 мг;
  • B4, холин — 4.6 мг;
  • B5, пантотеновая кислота — 0.13 мг;
  • B6, пиридоксин — 0.15 мг;
  • B9, фолаты — 18 мкг;
  • C, аскорбиновая кислота — 30 мг;
  • Е, альфа-токоферол, ТЭ — 1 мг;
  • Н, биотин — 0.9 мкг;
  • К, филлохинон — 166.9 мкг;
  • РР, НЭ — 0.5 мг;
  • Ниацин — 0.3 мг.

Макроэлементы на 100 г:

  • Калий, K — 259 мг;
  • Кальций, Ca — 100 мг;
  • Магний, Mg — 18 мг;
  • Натрий, Na — 10 мг;
  • Сера, S — 24 мг;
  • Фосфор, P — 26 мг;
  • Хлор, Cl — 58 мг.

Микроэлементы на 100 г:

  • Алюминий, Al — 455 мкг;
  • Железо, Fe — 1 мг;
  • Кобальт, Co — 7 мкг;
  • Марганец, Mn — 0.129 мг;
  • Медь, Cu — 90 мкг;
  • Молибден, Mo — 20 мкг;
  • Селен, Se — 0.5 мкг;
  • Хром, Cr — 4 мкг;
  • Цинк, Zn — 0.45 мг.

Вкусный салат с щавелем – рецепт

Это растение весной можно использовать для приготовления самых разных салатов, и один из них как раз и будет представлен в нашем обзоре самым первым. Поэтому если вам приелись сытные и слишком калорийные салаты, просто воспользуйтесь этим рецептом.

Что понадобится:

  • 4 куриных яйца.
  • Средний пучок щавеля.
  • Пара свежих помидоров.
  • 2 огурца свежих небольшого размера.
  • Масло подсолнечное.
  • Соль.
  • Пучок зелёного лука.

Как готовить

Яйца отварить до полной готовности – 15 минут после закипания. Остужаем, очищаем, нарезаем кубиками.

Огурцы помоем, обсушим, порежем на мелкие кусочки.

Помидоры помоем, обсушим, также порежем мелко. Все подготовленные овощи складываем в салатницу.

Щавель надо ополоснуть под водой, нашинковать как можно мельче.

То же самое сделать с зелёным луком.

Складываем их к другим ингредиентам, перемешиваем.

Сбрызгиваем салат маслом растительным, солим, ещё раз перемешиваем и тут же подаём к столу.

15 лучших рецептов приготовления маринованного зеленого лука на зиму

Наше блюдо получается ярким, сытным, полезным. В его вкусе присутствует небольшая кислинка, но именно она и помогает сделать его таким особенным и весенним.

Зелёный лук на зиму маринованный с мёдом

Сохранить зелень лука на зиму не так просто. Но если использовать правильный маринад на основе мёда, никаких проблем не возникнет.

Что понадобится

  • Лук свежий перья – 1 кг;
  • уксус – 200 мл;
  • вода – 200 мл;
  • мёд – 40 грамм;
  • соль – щепотка.

15 лучших рецептов приготовления маринованного зеленого лука на зиму

При желании в этот рецепт можно добавить любые приправы на свой вкус. Хранить маринованный лук рекомендуется только в холодильнике. Нельзя использовать для этих целей помещения комнатной температуры.

Как готовить

Лук нашинковать на кусочки длиной 3 см.

15 лучших рецептов приготовления маринованного зеленого лука на зиму

Приготовить маринад. В большой кастрюле соединить воду, соль, уксус и мёд, всё поставить на огонь и прокипятить не более 3 минут.

15 лучших рецептов приготовления маринованного зеленого лука на зиму

Порезанный лук выложить в стерильные банки и залить маринадом.

15 лучших рецептов приготовления маринованного зеленого лука на зиму

Дополнительно простерилизовать банки с уже готовой заготовкой в кастрюле с водой 10 минут, а затем плотно закатать. Хранить в холодильнике.

Как правильно хранить репчатый лук

Наилучшие условия для хранения репчатого лука: температура не выше 0 С, влажность воздуха не больше 50-665%. Сухой погреб вполне подойдёт.

15 лучших рецептов приготовления маринованного зеленого лука на зиму

Если лук придётся сохранять в свежем виде долгое время, необходимо просушить его и уложить в деревянные ящики, поставить в сухое, прохладное, тёмное место.

Можно разложить лук на полках или на полу. Для этого подстилаем газету, сыплем овощ толстым слоем в 30-40 см и кидаем сверху луковичную шелуху.

Репчатый лук, предназначенный для ежедневного употребления, можно хранить и в комнате. Для этого из него с небольшими фрагментами ботвы плетут косички и вешают на стену.
И помните: чем острее лук, тем продолжительней может быть срок его хранения.

Быстрые пирожки с зеленым луком и яйцами на кефире

Отдельную страничку в моей кулинарной книге почетно занимает тесто на кефире. На нем получается просто идеальная выпечка! Этот кисломолочный продукт обладает свойствами делать массу пышной, нежной и воздушной. Даже дрожжи не нужны! Обязательно попробуйте! Рецепт простой, готовится такая вкуснота на скорую руку.

15 лучших рецептов приготовления маринованного зеленого лука на зиму

В качестве начинки, как вы уже поняли, выступят отварные яйца и зеленый лучок. На будущее, вы можете брать абсолютно любой наполнитель — сладкий или несладкий. Также можно использовать его, как основу для пиццы, например.

Состав ингредиентов:

Тесто:

  • 150 мл. кефира
  • 1 ч.л. соли
  • 1 сырое яйцо
  • 1 ст.л. сахарного песка
  • 2-3 ст.л. сметаны
  • сода — 1/2 ч.л.
  • 350-370 гр. муки
  • 1 ст.л. растительного масла

Начинка:

  • 5 яиц, отварных вкрутую
  • 30-50 гр. масла сливочного
  • 150 гр. зеленого лука
  • соль, молотый перчик по вкусу

Процесс приготовления:

Кефир, яйца, сметану и растительное масло достаем из холодильника за пару часов до готовки. К моменту попадания в замес, они должны быть теплыми. Если приготовление экстренное, можно просто чуток их подогреть.

В миске перемешиваем кефир со сметаной и маслом. Добавляем соль и сахарный песок. Яйцо сначала разбиваем вилкой в отдельной посуде, затем вводим в основную массу. Все это соединяем венчиком до однородного состояния.

Муку просеиваем. Вводим ее в жидкую часть примерно в 3 подхода, перемешивая после каждого добавления. После второй порции всыпаем соду и продолжаем с мукой. Такое порционное добавления облегчит распределение сухих компонентов в жидкой массе и позволит реально оценить необходимое количество муки.

Когда станет трудно вымешивать ложкой (или чем вы его месили изначально), перекладываем массу из миски на стол. По необходимости, подсыпаем чуток муки. Вымешиваем руками пару минут. По текстуре оно должно напоминать очень мягкий теплый пластилин, который слегка липнет к рукам. А чтобы было удобнее с ним работать, ладони можно смазать растительным маслом.

15 лучших рецептов приготовления маринованного зеленого лука на зиму

Миску, где тесто будет отлеживаться и отдыхать, также промаслим изнутри. Перекладываем его туда, накрываем полотенцем и оставляем буквально на полчаса, пока готовится начинка.

Яйца отвариваем примерно 10 минут после вскипания воды, до крутого желтка. Учтите, что их нужно отправлять исключительно в холодную воду, и только потом ставить на плиту. Остужаем и очищаем.

Зеленый лук мелко нарезаем. На сковороде растапливаем сливочное масло, перекладываем зелень сюда. Обжаривать сильно его не нужно, а лишь припустить. Когда он станет мягче, сразу выключаем нагрев.

15 лучших рецептов приготовления маринованного зеленого лука на зиму

Перекладываем лук в миску. Яйца нарезаем мелким кубиком, отправляем следом. Солим, перчим по вкусу. Хорошенько перемешиваем и начинка готова!

Тесто уже тоже к этому времени отдохнуло. Перекладываем его на рабочую поверхность, смазанную маслом. Если вы используете силиконовый коврик, то его промасливать необязательно. Формируем ровную колбаску и делим на равные части, весом примерно 30-50 гр., в зависимости от желаемого размера будущих пирожков.

Скатываем каждый в шарик, а затем руками растягиваем его в лепешки. В центр кладем примерно 1 ст.л. начинки и скрепляем между собой края. Сверху слегка придавливаем.

15 лучших рецептов приготовления маринованного зеленого лука на зиму

На сковороде разогреваем достаточное количество растительного масла. Оно обязательно должно быть хорошо прогретым.

Швом вниз выкладываем в сковороду наши творения. На умеренном огне готовим до тех пор, пока снизу они не схватятся румянцем. Затем переворачиваем и дожариваем со второй стороны.

15 лучших рецептов приготовления маринованного зеленого лука на зимуИсточник — https://www.youtube.com/watch?v=ZYFJkEns07c

После жарки рекомендую выкладывать их на несколько слоев бумажных полотенец и ими же накрывать сверху. Бумага впитает весь лишний жир. Затем сразу можно отправляться к столу! Приятного аппетита!

Полезные свойства стрелок лука

Очищающие. Цветоносные стебли незаменимы при интоксикации организма, они выводят наружу радионуклиды, соли тяжелых металлов, токсины, попавшие в кровь в результате употребления некачественных продуктов питания. С их помощью из почек выходит весь песок, и кишечник избавляется от остатков каловых масс, которые могут годами оседать на стенках.

Нормализующие. Здесь стоит сказать об улучшении кровообращения, восстановлении тока лимфы и выработки желчи. В результате этого проходят проявления дискинезии желчевыводящих путей, облегчается течение различных заболеваний ЛОР-органов (фарингит, ларингит, тонзиллит), снижается риск появления проблем с сердцем в виде аритмии, стенокардии, ишемии.

Кроветворные. Продукт способствует образованию эритроцитов в костном мозге, защищает тромбоциты и лейкоциты от разрушения, а также активизирует восстановление уже отмерших клеток. Благодаря этому предотвращаются многочисленные заболевания крови — гемолитические, сидеробластные и дефицитные анемии, геморрагический диатез, тромбоцитопатия.

Укрепляющие. Такие свойства позволяют сделать зубную эмаль прочнее, что снижает вероятность образования кариеса и возможного удаления моляров. В ревматологии они проявляются в надежной профилактике артрита, артроза, возрастных дегенеративно-дистрофических изменений в суставах. В косметологии луковые стрелки известны как эффективное средство для укрепления ногтевой пластины, позволяющее делать красивый маникюр. Такие полезные свойства связаны с наличием в составе стеблей кальция.

Защитные. Свежая ботва, давшая стрелки, не дает взрослым и детям заболеть гриппом, ангиной, корью и другими заболеваниями, передающимися по воздуху

Это особенно важно во время их вспышек, например, зимой. Активизирующие

Стрелки зеленого лука ускоряют обмен веществ, что благоприятно сказывается на массе тела и состоянии кожи. Они дарят бодрость и хорошее настроение, улучшают работу нервной системы, способствуют устранению депрессии. Благодаря им сердце начинает качать кровь быстрее, что понижает риски развития сердечной недостаточности, ишемической болезни и других кардиологических патологий. Немаловажно и то, что с их помощью предотвращаются расстройства зрения, а в некоторых случаях оно даже становится лучше.

Антивозрастные. Продукт тормозит старение организма, выводит из него канцерогены и другие опасные вещества. Этому способствует и то, что он активизирует восстановление клеток и защищает их от атак вирусов, бактерий, токсинов.

Важно! Польза луковых стрелок будет очевидна для гипотоников, желающих повысить артериальное давление.

Лепешки с зеленым луком

А теперь узнаем, как приготовить быстро лепешки с зеленым луком на сковороде. Говорят, что это блюдо пришло к нам из китайской кухни. Не знаю, но есть в нем что-то наше, да и список ингредиентов доказывает. Никаких кузнечиков или прочей нечисти, все наше родное.

Ингредиенты для теста:

  • мука – 250 г;
  • кипяток – 300 мл.;
  • соль – щепотка;
  • растительное масло – 2 ст. л.

Для начинки нужен зеленый лук, а для жарки на сковороде растительное масло.

Порядок приготовления:

  1. Сначала соединяем просеянную муку с солью и растительным масло.
  2. Подливаем частями кипяток, пока не получится плотное эластичное тесто.
  3. Оставляем тесто на 30 минут в холодильнике.
  4. Мелко режем зеленый лук.
  5. Раскатываем тесто в пласт, толщиной 0,5 мм.
  6. Посыпаем нарезанной зеленью, сворачиваем рулетом.
  7. Полученный рулет нарезаем кусками (примерно на 12 штук).
  8. Каждый кусочек раскатываем в лепешку.
  9. Жарим заготовки на сковороде.

Подаем лепешки с зеленым луком в теплом виде. Можно кушать их с чаем, можно поливать соусом или сметаной, использовать вместо хлеба к супу.

15 лучших рецептов приготовления маринованного зеленого лука на зиму

Пирожки с рисом, яйцом и зеленым луком в духовке

Некоторые хозяйки в выпечку с луком и яйцом добавляют рис. Это помогает сделать наполнитель более влажным, сочным. 

Для замешивания теста вам понадобятся такие составляющие:

  • 220 мл кефира 
  • 15 г сухих дрожжей 
  • 50 мл масла подсолнуха
  • 20 г сахара 
  • Соль по вкусу 

Для начинки:

  • 4 яйца 
  • 100 г рисовой крупы 
  • Пучок лучка 
  • 60 г сливочного масла 
  • Соль, перец 

Рецепт приготовления пирожков с зеленым луком и яйцом: 

  • Подготовьте тесто. Необходимо в теплый кефир добавить дрожжи, сахар, дать постоять до получения пышной пенки в емкости.
  • Далее, всыпается соль, вводится топленое сливочное масло, а также мука. Необходимо, чтобы тесто было очень мягким и прилипало к рукам. Вымесите его, оставьте примерно на полтора часа подниматься. 
  • Далее снова перемешайте тесто, чтобы убрать все пузырьки, полученные при размножении дрожжей. Разделите ком на две части. Каждую из них раскатайте в пласт толщиной 5 мм.
  • При помощи стакана вырежьте кружки диаметром примерно 8 см. Для фарша необходимо рис отварить в подсоленной воде до готовности, добавить масло, соль, перец, ввести рубленые яйца и лук. 
  • В центр каждого кружка выложите наполнитель и защипните края. Швом вниз выложите изделия на лист, смазанный маслом, сверху нанесите желток при помощи силиконовой кисти. Оставьте на расстойку примерно на 30-40 минут. Выпекайте при температуре 220 градусов до готовности.

15 лучших рецептов приготовления маринованного зеленого лука на зиму
С рисом

Как испечь пирог с зеленым луком, яйцом и сыром в духовке?

Рецепт летнего сочного пирога с перьями зеленого лука, яйцами и тянущимся сыром – просто, быстро и безумно вкусно. Главная прелесть этого блюда заключается в том, что оно хорошо как в холодном, так и в горячем виде.

Время готовки – 60 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 8.

Ингредиенты:

  • Тесто дрожжевое слоеное – 500 гр.
  • Яйца (отварные) – 4-5 шт.
  • Лу зеленый – 1 пучок.
  • Сыр твердый – 100 гр.
  • Сыр «Брынза» — 30 гр.
  • Кунжут – по вкусу.
  • Желток – 1 шт.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Предварительно отвариваем вкрутую 4-5 яиц, очищаем их от скорлупы, слоеное тесто размораживаем при комнатной температуре.15 лучших рецептов приготовления маринованного зеленого лука на зиму

Шаг 2. Промытый зеленый лук мелко нарезаем.15 лучших рецептов приготовления маринованного зеленого лука на зиму

Шаг 3. На крупной терке натираем два вида сыра.15 лучших рецептов приготовления маринованного зеленого лука на зиму

Шаг 4. К сыру отправляем произвольно порезанные яйца.15 лучших рецептов приготовления маринованного зеленого лука на зиму

Шаг 5. Так же добавляем измельченный лук и хорошенько перемешиваем.15 лучших рецептов приготовления маринованного зеленого лука на зиму

Шаг 6. Тесто раскатываем в тонкий пласт.15 лучших рецептов приготовления маринованного зеленого лука на зиму

Шаг 7. Разрезаем пласт пополам и на одну часть выкладываем начинку (рекомендуется запекать пирог на пергаментной бумаге). Начинаем разогревать духовку до 200 градусов.15 лучших рецептов приготовления маринованного зеленого лука на зиму

Шаг 8. Второй частью слоеного теста закрываем начинку, влажными пальцами защипываем краешки и смазываем всю верхушку взбитым желтком.15 лучших рецептов приготовления маринованного зеленого лука на зиму

Шаг 9. Посыпаем пирог кунжутом и отправляем в духовой шкаф на 20-25 минут.15 лучших рецептов приготовления маринованного зеленого лука на зиму

Шаг 10. Горячее кушанье вынимаем из духовки.15 лучших рецептов приготовления маринованного зеленого лука на зиму

Шаг 11. Перекладываем на решетку и даем время остыть.15 лучших рецептов приготовления маринованного зеленого лука на зиму

Шаг 12. Через 10-15 минут выкладываем ароматный пирог на блюдо.15 лучших рецептов приготовления маринованного зеленого лука на зиму

Шаг 13. Разрезаем на порционные кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита!15 лучших рецептов приготовления маринованного зеленого лука на зиму

Салат с луком, яйцом и баклажанами

В некоторых блюдах баклажаны не отличить от грибов. Этот салат тому яркий пример. Оригинальное блюдо, доступное и вкусное.

15 лучших рецептов приготовления маринованного зеленого лука на зиму

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 3 шт
  • Яйца — 5 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Майонез
  • Петрушка
  • Растительное масло

Приготовление:

Баклажаны почистить, нарезать брусочками. Обжарить на растительном масле.

Лук нарезать полукольцами. Залить кипятком на пару минут. Слить воду.

Снова залить лук кипятком, добавить сахар и уксус. Оставить мариноваться на 15 минут.

Баклажаны выложить на бумажное полотенце и дать полежать, чтобы впиталось масло.

Зелень измельчить. Яйца нарезать кубиками.

Все соединить и заправить майонезом.

Пирог с начинкой из лука-слизуна

Что нужно:

  • лук-слизун – 0,25 кг;
  • яйцо куриное – 7 шт.;
  • масло сливочное – 90 г;
  • молоко – 0,2 л;
  • сахар – 50 г;
  • соль – 10 г;
  • быстродействующие дрожжи – 10 г;
  • мука пшеничная – 0,5 кг.

Как приготовить:

  1. Просеянную муку смешайте с солью и дрожжами.
  2. Два сырых яйца взбейте с теплым молоком, половиной растопленного масла и сахаром.
  3. Соедините сухую смесь с жидкой, вымесите тесто и оставьте в тепле подходить. Примерно через 40-60 минут оно увеличится в 2-2,5 раза. За это время нужно приготовить и остудить начинку.
  4. Для начинки обжарьте порезанный мелко лук в оставшемся масле (в течение 5 минут). Отварите яйца, очистите, мелко порежьте. Смешайте лук с яйцами.
  5. Подошедшее тесто обомните и разделите пополам. Половину теста выложите в форму, на него положите начинку, накройте вторым куском теста.
  6. Духовку разогрейте до 180 градусов, отправьте в нее форму с будущим пирогом и пеките его 35-45 минут.

Для того чтобы пирог вышел румяным, его перед тем, как поставить в духовку, не помешает смазать желтком, теплым молоком или растопленным сливочным маслом.

Салат с зеленым луком и яйцом

Зеленый лук – продукт достаточно полезный, ведь он содержит много витамина С. Сейчас он доступен круглый год, поэтому его нужно чаще включать в рацион. Конечно, предпочтительнее его использовать в свежем виде – витаминов сохраняется больше. Вкусные рецепты салатов с зеленым луком и яйцом читайте ниже.

Салат из отварных кальмаров с яйцом и луком

Ингредиенты:

  • филе кальмаров – 550 г;
  • зеленый лук – 2 пучка;
  • майонез – 150 г;
  • вареные яйца – 5 шт.;

Приготовление

Чтобы отварные кальмары получились мягенькими, а не «резиновыми», опускать их следует сразу в кипяток. После того, как снова закипит вода, варить их нужно не более 3 минут. Затем уже воду сливаем, кальмары остужаем и режем их тонкими полосочками. Добавляем измельченный лук, яйца, нарезанные кубиками, и перемешиваем.

Салат из огурцов, яиц и зеленого лука

Ингредиенты:

  • свежие огурцы – 3 шт.;
  • зеленый лук – 75 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сметана – 110 г;
  • соль.

Приготовление

Яйца варим минут 10 после закипания воды, остужаем и вместе с огурцами режем кубиками. Зеленый лук моем, обсушиваем и также меленько рубим. Смешиваем ингредиенты, солим и заправляем салатик сметаной.

Салат «Весенний» с яйцом и луком

Ингредиенты:

  • зеленый лук – 80 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • сметана густая – 0,5 стакана;
  • соль.

Приготовление

Вкрутую варим яйца. А чтобы при варке они не полопались, их нужно доводить до кипения на малом огне. Если сразу включить сильный огонь, скорлупа может лопнуть. После закипания варим 10 минут, а потом кипяток сливаем и заливаем яйца холодной водой. Как только они остынут, чистим их и режем кубиками. Перья зеленого лука меленько крошим. Белую часть лука лучше не использовать – салат нежнее будет. Лук солим и немного перетираем, чтобы он пустил сок, добавляем яйца, густую сметанку и перемешиваем. На свое усмотрение можно добавить буквально пару капель соевого соуса. Такой простой, но вкусный и ароматный салатик будет хорошим дополнением к отварному картофелю.

Рецепт салата из зеленого лука с яйцом

Ингредиенты:

  • чеснок – 3 зубчика;
  • яйца, варенные вкрутую – 3 шт.;
  • зеленый лук – 110 г;
  • свежие огурцы – 320 г;
  • горчица.

Приготовление

Яйца чистим, разделяем их по отдельности на белки и желтки. Белки, огурцы и лук меленько крошим, а очищенный чеснок пропускаем через пресс. Соединяем все ингредиенты (кроме чеснока). Для заправки яичные желтки растираем с чесноком, горчицу добавляем по вкусу. Перемешиваем ингредиенты с заправкой, солим по вкусу и подаем к столу.

Салат из вареных яиц, яблок, моркови и зеленого лука

Ингредиенты:

  • лук зеленый – 350 г;
  • яблоки кислых сортов – 4 шт.;
  • морковь – 300 г;
  • майонез салатный – 170 г;
  • сыр твердый тертый – 120 г;
  • зелень укропа;
  • яйца вареные – 3 шт.;
  • лимонный сок;
  • соль.

Приготовление

Зеленый лучок меленько крошим. Яблоки чистим, режем соломкой и сбрызгиваем соком лимона. Морковь трем на терке (на мелкой или крупной, зависит исключительно от личных предпочтений). Смешиваем все ингредиенты, добавляем майонез, перемешиваем и посыпаем сверху тертым сыром. Салат сразу же подаем к столу.

Салат из соленых огурцов, яиц, селедки и зеленого лука

Ингредиенты:

  • яйца сваренные вкрутую – 6 шт.;
  • отварной картофель – 200 г;
  • огурцы соленые – 150 г;
  • сельдь слабосоленая – 100 г;
  • лук зеленый – 120 г;
  • майонез – 240 г;
  • горчица – 25.

Приготовление

Огурцы, яйца, картошку и селедку режем небольшими кубиками. Добавляем мелко рубленный зеленый лук и перемешиваем. Майонез смешиваем с горчицей и полученной смесью заправляем салат. Сверху также можно притрусить измельченным зеленым лучком. Приятного аппетита!

Лаваш с яйцами, сыром и зеленым луком-слизуном

Что нужно:

  • лаваш – 2 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • лук-слизун – 100 г;
  • свежая зелень (петрушка, кинза, укроп, базилик) – 100 г;
  • майонез – 50 мл;
  • рафинированное растительное масло – для смазывания сковороды.

Как приготовить:

  1. Сварите яйца. Остудив, очистите и крупно натрите.
  2. Измельчите на терке сыр.
  3. Мелко порежьте лук-слизун и остальную зелень.
  4. Соедините яйца, сыр и зелень, добавьте к ним майонез, перемешайте.
  5. Листы лаваша разрежьте на 6 частей. Разложите по кускам лаваша начинку, сверните их конвертами.
  6. Смажьте сковороду маслом, раскалите. Положите на сковородку лаваши и подрумяньте с двух сторон, уделив каждой буквально по минуте.

Сделанные по данному рецепту «блинчики» будут вкусными и в горячем, и в холодном виде. Их можно взять с собой на работу, подать к фуршетному столу.

Оцените статью
serebrodenisa
15 лучших рецептов приготовления маринованного зеленого лука на зиму
Картофель по французски способ приготовления
Adblock
detector