Пошаговый рецепт приготовления рассольника в мультиварке с фото

Рецепт «Мой рассольник в мультиварке»:

Начнем с предыстории. Рассольник – третий после борща и щей суп, о котором вспоминают, говоря о русской кухне. Первое документальное свидетельство о нём зафиксировал французский ресторатор по имени Огюст Эскофье. Он описал рассольник как суп на курином бульоне с огурчиками, корнями сельдерея и петрушки. Варился суп 40 минут, затем заправлялся сливками и желтками. При дворе рассольник готовили с лимонным соком, это было изысканное и дорогое блюдо. Интересно, но в произведениях Николая Гоголя рассольник употребляется для обозначения пирога из рубленого мяса с огуречным рассолом. Именно его возила с собой Коробочка из романа «Мёртвые души». Некогда супы, которые теперь называют рассольником, называли кальями и готовили их из нескольких сортов мяса с добавлением лимонного сока и собственно рассола. Соленые огурцы вошли в рецепт намного позднее. Классический суп-рассольник готовится на бульоне из птичьих или говяжьих потрохов, если говорить точнее – из печени и почек. Тем не менее, часто рассольники готовят и на мясных бульонах, и даже на рыбных. От того, какую основу для бульона вы возьмете, будет зависеть и выбор крупы. Традиционно рассольник варят на говяжьих или птичьих потрошках с перловой крупой. При приготовлении рассольника из перловой крупы (наш вариант) стоит сварить ее отдельно и добавить в бульон, иначе суп может приобрести синий оттенок. Кислый суп обязательно готовится с добавлением рассола или соленых огурцов. Иногда для усиления вкуса в него добавляют и то, и другое. Рассол должен составлять четвертую часть всей жидкости. Перед тем как вливать в суп, его необходимо прокипятить и процедить. Кипячение усилит вкус и предотвратит процесс брожения, а процеживание необходимо для того, чтобы очистить рассол от частичек пряностей. Солить рассольник не следует, лучше добавить в такой суп больше рассола. Кулинары советуют не солить рассольник, а регулировать его вкус при помощи рассола или соленых огурцов. Этого будет вполне достаточно.

О бульоне. Бульон для рассольника варят традиционным способом, желательно, не из мяса, а из потрохов домашней птицы, ягнят или же телят. Причем бульон обязательно на четверть должен состоять из огуречного рассола. Вкус у «идеального» рассольника должен быть очень нежным с кислинкой

Важно, в этом случае, правильно подобрать пропорции рассола, солёных огурцов и нейтрального поглотителя, в роли которого выступает картошка или сметана, которую добавляют в суп при подаче к столу. У меня куриный бульон, проваренный с рассолом (4:1) и процеженный для чистоты, его я готовлю отдельно заранее, чтобы в холодном бульоне максимально выловить жирок

Когда филе сварилось в бульоне, я его вынимаю и вливаю туда рассол, довожу до кипения, снимаю с огня, процеживаю, даю остыть ночь, утром еще раз процеживаю холодный бульон, чтобы на марле остался жирок

Рецепт 5: постный рассольник в мультиварке Редмонд

Бывают в жизни моменты, когда нужно в максимально короткое время приготовить горячий суп, а мясного бульона нет. А почему бы не вспомнить старорусские «рассольные» рецепты, популярные издревле и известные как горячая похлебка в русской кухне. Этот рецепт рассольника в мультиварке-скороварке может вас выручить: вкусно накормить семью.

  • Картофель – 2 большие шт.
  • Луковица – 1 большая шт.
  • Рис – 1/3 стакана или 3 ст. ложки с горкой
  • Растительное подсолнечное либо оливковое масло – 3 ст. ложки
  • Морковь – 1 небольшая шт.
  • Огурцы соленые или броженые – 3 шт. среднего размера
  • Томатная паста – 1 ст. ложка
  • Соль – 2 ст. ложки
  • Перец молотый – 1,5 ст. ложка
  • Вода – примерно 10 стаканов (до отметки на чаше мультиварки 3,0 л)

Пошаговый рецепт приготовления рассольника в мультиварке с фото

При открытой крышке включаем мультиварку-скороварку на 30 минут. В чашу наливаем масло. Пока оно накаляется, режем лук. Высыпаем его в чашу.

Пошаговый рецепт приготовления рассольника в мультиварке с фото

Очищаем морковь, трем на терке. Отправляем в чашу к подрумянившемуся луку.

Пошаговый рецепт приготовления рассольника в мультиварке с фото

Отмеряем рис (очень важно не переборщить, превратив суп в кашу)

Пошаговый рецепт приготовления рассольника в мультиварке с фото

Рис промываем. Пусть ждет своей очереди, залитый водой.

Пошаговый рецепт приготовления рассольника в мультиварке с фото

Берем огурцы соленые среднего размера.

Пошаговый рецепт приготовления рассольника в мультиварке с фото

Трем на терке.

Пошаговый рецепт приготовления рассольника в мультиварке с фото

Всыпаем в чашу мультиварки и пассируем вместе с луком и морковью.

Пошаговый рецепт приготовления рассольника в мультиварке с фото

Картошку подготавливаем и режем кубиками.

Пошаговый рецепт приготовления рассольника в мультиварке с фото

Томатную пасту размешиваем в стакане воды.

Пошаговый рецепт приготовления рассольника в мультиварке с фото

Выливаем в чашу. Перемешиваем содержимое, перчим.

Пошаговый рецепт приготовления рассольника в мультиварке с фото

Добавляем картофель.

Пошаговый рецепт приготовления рассольника в мультиварке с фото

Сразу же высыпаем и рис.

Пошаговый рецепт приготовления рассольника в мультиварке с фото

Содержимое солим и перемешиваем.

Пошаговый рецепт приготовления рассольника в мультиварке с фото

Воду доливаем до отметки на чаше мультиварки-скороварки «3,0 л», что составляет примерно 10 стаканов.

Пошаговый рецепт приготовления рассольника в мультиварке с фото

Закрываем крышку, клапан в положении «Закрыт». Устанавливаем на 20 минут таймер. Отдыхаем. После сигнала мультиварки снимаем крышку.

Пошаговый рецепт приготовления рассольника в мультиварке с фото

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления рассольника в мультиварке с фото

Смотрите еще в разделе «Рассольники и харчо»

  • Традиционно грузинский суп харчо готовится на говядине, и чаще всего я готовлю …

    09.03.2014

  • Основой рассольника являются солёные огурцы, особенно вкусен рассольник с …

    21.01.2012

  • Рецептов приготовления рассольника очень много. Это блюдо варят с мясом и без …

    09.04.2017

  • Суп харчо — это национальное грузинское первое блюдо, которое готовят …

    21.09.2013

  • Вариантов рассольника немало, варят его с добавлением различных круп. Предлагаю

    05.02.2022

  • Рассольник — блюдо русской кухни, которое готовится с солеными огурцами. Этот …

    17.01.2016

  • Рассольник, приготовленный с куриными сердечками, получается очень вкусным и …

    28.01.2019

  • Рассольник с малосольными огурцами — это такой летний вариант традиционного …

    22.07.2016

  • 29.02.2012

Рассольник с грибами по всем правилам

Пошаговый рецепт приготовления рассольника в мультиварке с фото

Я регулярно готовлю супы и самым частым в нашем доме является не борщ, как вы могли подумать не щи, а рассольник. Причем, наверное, на один рассольник из куриных потрашков с рисом приходится два то и три рассольника из говяжьей грудинки с перловкой.

У всех свои вкусовые пристрастия, я собираюсь показать свой рецепт рассольника с добавлением продуктов, которые покажутся необычными, это грибы. Попробуйте, это умопомрачительно вкусно.

Ингредиенты:

  • Говяжья грудинка — 500 гр.
  • Картошка — 300 гр.
  • Морковь — 150 гр.
  • Лук — 150 гр.
  • Корень петрушки(или пастернака) — 150 гр.
  • Репа(или брюква) — 150 гр.
  • Огурцы соленые — 200 гр.
  • Крупа перловая — 100 гр.
  • Рассол огуречный — 200-300 мл.
  • Грибы сухие белые — 50 гр.
  • Грибы соленые — 50 гр.
  • Чеснок — 30 гр.
  • Лавровый лист, душистый перец, соль — по вкусу.

Приготовление:

  1. Грудинку отварить без кипения до готовности.
  2. Сухие грибы замочить в холодной воде на 1-2 часа.
  3. Снимаем пену с бульена.
  4. Подготавливаем огурцы, срезаем кожуру и нарезаем.
  5. С огурцов срезать шкурку, выложить ее в кастрюлю, добавить 200-300 мл. воды, варить 15-20 минут при среднем кипении. А в получившимся в солено-кислом бульоне, чуть погодя отварим замоченные сухие грибы.
  6.  Через час после начала варки мяса, добавить перловую крупу.
  7. После закипания шкурку огуречную удаляем и добавляем огуречный рассол.
  8. Затем добавляем грибы, варим 30 минут.
  9. Корнеплоды очистить и нарезать мелким кубиком.
  10. Вынуть готовое мясо из бульона, отделить от костей, нарезать кусочками.
  11. В кипящий бульон выложить морковь, лук, репу(брюкву), корень петрушки(пастернак), варить при слабом кипении 10 минут.
  12. Добавить картошку, ямайский(душистый) перец, варить еще 15 минут.
  13. В кастрюлю с корнеплодами добавить отваренные в рассоле грибы, соленые грибы, нарезанные огурцы, нарезанное мясо, довести до кипения, добавить лавровый лист, посолить по вкусу, варить при слабом кипении 5 минут.
  14. Заправить суп мелко нарубленным чесноком, сразу же выключить нагрев. Варить чеснок не нужно. Подавать украсив рубленой зеленью.
  15. Сочитание вкусов и ароматов сумашедшие. Приятного апетита!

Рассольник с рисом в мультиварке

Рассольник с рисом в мультиварке идеально подходит для детей, которые часто не любят перловку.

Ингредиенты:

  • 2 квашеные огурца;
  • 300 г свиного мяса без кости;
  • 100 г лука;
  • 100 г моркови;
  • треть мерного стакана риса (длиннозернистого);
  • 2 л очищенной воды;
  • 4 клубни картофеля;
  • растительное масло;
  • соль, свежая зелень, специи.

Способ приготовления:

  1. Свиное мясо разрезать на небольшие ломтики, поместить в чашу и обжаривать на протяжении 10 минут при открытой крышке.
  2. Добавить натертую морковь, огурцы и нарезанный мелкими кубиками лук. Обжаривать до полной готовности.
  3. В емкость мультиварки добавить рисовую крупу, нарезанный картофель и залить смесь водой.
  4. Выставить в мультиварке режим «Суп» и готовить на протяжении 30 минут.
  5. За несколько минут до полной готовности добавить специи. При подаче украсить укропом или другой зеленью на выбор.

{banner_vnutri-kontenta-2}

Вместо обычной воды можно использовать мясной бульон. Иногда в рассольник с рисом добавляют томатную пасту. Ее кладут во время жарки. Если вместо программы «Суп» использовать «Тушение», то время приготовления блюда увеличивается до 2 часов.

Рассольник из свежих огурцов — вкусный рецепт

Если вы хотите попробовать необычный рецепт рассольника, а также сделать его максимально диетическим и низкокалорийным, попробуйте рецепт со свежими огурцами.

Ингредиенты:

  • Картофель – 400 г.
  • Огурцы – 400 г.
  • Лук – 1 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Сладкий перец – 1 шт.
  • Морковь – 300 г.
  • Соль, сахар и пряности.
  • Зелень.
  • Сливочное масло.

Приготовление:

  1. Данный рецепт рассчитан на два литра воды. Ее необходимо поставить на огонь и довести до кипения.
  2. В это время все овощи очищаются и нарезаются: лук кольцами, перец мелкой соломкой, морковь соломкой или на крупной терке, картофель мелкими кубиками или соломкой.
  3. Огурцы следует очистить от кожуры и измельчить при помощи крупной терки. С помидор перед готовкой нужно снять кожицу.
  4. Осталось только подготовить овощи. Для этого разогрейте сливочное масло и обжарьте на нем лук несколько минут. После чего положите к нему перец и морковь.
  5. Чтобы рассольник имел красивый цвет, в зажарку положите помидоры, куркуму и паприку. Посолите, поперчите и подсластите.
  6. Огурцы поместите в воду и варите 7-8 минут. После чего картофель и готовую зажарку. Варите до готовности картофеля. В конце следует положить зелень – петрушку и укроп.

Чтобы сделать рецепт рассольника еще более изысканным, в начале приготовления в бульон можно добавить и корень петрушки. Подавайте рассольник со свежей зеленью и сметаной.

Рецепт 3: рассольник с перловкой и солеными огурцами

Рассольник – очень вкусное русское блюдо, которое готовится на мясном бульоне с добавлением всевозможных овощей и какой-нибудь определенной крупы. Впоследствии получается довольно вкусный суп, которым можно накормить всю семью. Благодаря современной технике сегодня мы с вами приготовим рассольник в мультиварке с перловкой. Казалось бы, такое сложное блюдо, но за счет электроприбора его сделать довольно легко и просто!

  • Филе куриное свежее 500–600 грамм
  • Картофель среднего размера 4 штуки
  • Морковь большого размера 1 штука
  • Лук репчатый большого размера 1 штука
  • Огурец соленый большого размера 2 штуки
  • Крупа перловая 1/2 мультистакана
  • Паста томатная 1 столовая ложка
  • Лист лавровый небольшого размера 2–3 штуки
  • Соль по вкусу
  • Перец черный свежемолотый по вкусу
  • Вода чистая горячая 2 литра
  • Масло растительное рафинированное для жарки

Пошаговый рецепт приготовления рассольника в мультиварке с фото

Так как перловка – самая долгая в приготовлении крупа, обрабатывать ее мы будем в первую очередь. Итак, высыпаем компонент в сито и тщательно промываем под проточной теплой водой до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной.

Далее перекладываем ее в глубокую пиалу и сразу же заливаем кипятком так, чтобы он полностью покрывал перловку. Оставляем на некоторое время в стороне, чтобы крупа набухла. Такой процесс позволит нам существенно сократить время при варке супа

А это немаловажно!

Куриное филе тщательно промываем под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа очищаем мясо от жил, хрящей, пленок и лишнего жира. Теперь нарезаем компонент небольшими кусочками и перемещаем в маленькую миску.

Воспользовавшись овощерезкой, очищаем морковь от шкурки и после тщательно промываем под проточной теплой водой, чтобы удалить остатки земли и другой грязи. Теперь выкладываем овощ на разделочную доску и мелко рубим кубиками, полумесяцем или кружочками. Измельченный компонент перемещаем в чистую тарелку.

С помощью ножа очищаем лук от шелухи и тщательно промываем под проточной теплой водой, чтобы он не так жег глаза во время измельчения. Далее выкладываем компонент на разделочную доску и мелко рубим кубиками. Обработанную луковицу пересыпаем в чистую тарелку и переходим к подготовке картошки.

Воспользовавшись овощерезкой, очищаем картофель от кожуры и затем тщательно промываем под проточной теплой водой. Выкладываем клубни на разделочную доску и ножом рубим небольшими кубиками. Измельченные овощи перемещаем в чистую маленькую миску и полностью заливаем обычной холодной водой, чтобы картофель не потемнел при взаимодействии с воздухом.

Соленые огурцы выкладываем на разделочную доску и с помощью ножа отрезаем края. Затем измельчаем овощи кубиками и пересыпаем в свободную тарелку (стараемся также перелить сок, который выделился при рубке компонентов).

Включаем мультиварку – режим «Выпечка» на 30 минут. Через 2 минуты, как только разогреется кастрюля, выливаем сюда небольшое количество растительного масла.

Далее выкладываем измельченный лук с морковью и, время от времени помешивая деревянной лопаткой, обжариваем в течение 8 минут до мягкости. Затем добавляем в мультиварку томатную пасту и кубики соленых огурцов. Вновь все хорошо перемешиваем подручным инвентарем и тушим дополнительные 4–6 минут. По истечении отведенного времени выкладываем в зажарку измельченное куриное филе и продолжаем готовить.

Внимание: не забываем время от времени перемешивать компоненты деревянной лопаткой. Когда мясо станет белым, а из кастрюли испарится лишняя жидкость, добавляем сюда кубики картошки, лавровые листья, а также по вкусу соль и свежемолотый черный перец

С пиалы, где находится перловка, осторожно сливаем воду, а крупу высыпаем в общую емкость. Заливаем все ингредиенты горячей чистой водой, все тщательно перемешиваем до однородности и включаем режим «Тушение» на 1,5 часа

По истечении отведенного времени прозвучит соответствующий сигнал, который будет свидетельствовать о том, что рассольник готов и можно всех приглашать к обеденному столу

Заливаем все ингредиенты горячей чистой водой, все тщательно перемешиваем до однородности и включаем режим «Тушение» на 1,5 часа. По истечении отведенного времени прозвучит соответствующий сигнал, который будет свидетельствовать о том, что рассольник готов и можно всех приглашать к обеденному столу.

Открываем крышку мультиварки и с помощью черпака разливаем рассольник по глубоким тарелкам. Подаем суп к обеденному столу вместе с ломтиками хлеба. По желанию блюдо можно заправить сметаной и посыпать мелко рубленной зеленью петрушки. Получается очень вкусно и сытно!

Приятного всем аппетита!

Рецепт 7: суп рассольник в мультиварке (пошагово)

  • мясо свинины на косточке,
  • перловая крупа — 1 неполный мультистакан (100 гр.),
  • одна луковица,
  • одна средняя морковь,
  • два соленых огурца,
  • раст. масло — 2 ст. ложки,
  • картофель — 4 клубня,
  • рассол от соленых огурцов — 250 мл.,
  • любая свежая зелень,
  • вода 2 литра.

Рассольник в мультиварке можно приготовить одним махом (заполнить чашу мультиварки необходимыми продуктами, в том числе и мясом и нажать старт на режим «суп» в 1,5 часа. Но можно сварить рассольник и за 40 минут, но тогда нужно заранее отварить мясо. Сегодня я так и приготовила рассольник.

В чашу мультиварки погрузить кусок мяса обязательно на косточке (в наш бульон для рассольника я пристроила ещё два куриных крыла) и в режиме «тушение» отварить его, в течение одного часа. В конце варки посолить и по желанию добавить пару горошен душистого черного перца и лавровый лист.

После приготовления, достать из бульона мясо,  а сам бульон процедить. Чашу мультиварки не обязательно мыть, а достаточно только сполоснуть.

Дальше приготовим овощи. Заранее очищенные и вымытые овощи загрузить в чашу и в режиме «поджаривание» пассеровать пару минут с добавлением раст. масла.

Затем присоединить измельченные соленые огурцы с болгарским перцем (замороженным) и так же подвергнуть их термообработке несколько минут.

Выложить пассерованные овощи на тарелку к мясу.

Чашу заполнить очищенным и порезанным произвольно картофелем, промытой перловой крупой, все залить бульоном и установить режим «суп» на 40 минут.

За 10 минут до завершения режима, добавить пассерованные овощи вместе с мясом, влить рассол, приправить любимыми специями. Не переборщите с солью!

Следом добавить любую свежую зелень. Закрыть крышку мультиварки и после того, как мультиварка пропищит, дать рассольнику настояться в режиме «поддержание температуры» около 10 минут, в который мультиварка переходит автоматически.

А теперь настоявшийся рассольник можно разливать по порционным тарелкам. Кто желает сметанки, пожалуйста. Я люблю такой рассольник с перловкой и без сметанки. Вкусно, пальчики оближешь!

Нюансы приготовления в мультиварке: Redmond, Polaris

Перед приготовлением рассольника в мультиварке очень важно изучить инструкцию и понять технические возможности вашего прибора. Один готовит быстро, второй чуть медленнее, а третья мультиварка и вовсе варит под давлением, что сказывается на вкусе блюда

Оптимальные режимы для варки супа – «суп» и «тушение», а время обычно не превышает 60 минут.

Рассольник – прекрасное поле для кулинарных экспериментов. И можно добиваться разных результатов быстро, меняя количество специй, огурцов, томатной пасты. Некоторые кладут сюда оливки, каперсы, считая их достойными компонентами для блюда. Вы вольны готовить так, как любят в вашем доме. И уверены, именно ваш суп получится самым вкусным и сытным.

Рассольник – прекрасное поле для кулинарных экспериментов. И можно добиваться разных результатов быстро, меняя количество специй, огурцов, томатной пасты. Некоторые кладут сюда оливки, каперсы, считая их достойными компонентами для блюда. Вы вольны готовить так, как любят в вашем доме. И уверены, именно ваш суп получится самым вкусным и сытным.

Кулинарные советы:

  • Рассольник «любит» много зелени. Смело добавляйте в него укроп и петрушку, сушеный либо свежий базилик. Зелень не только насытит блюдо манящим ароматом, но и придаст ему аппетитный вид.
  • Добавляя соленые огурчики, помните, что при долгой варке они становятся жесткими. Вводите их в блюдо минут за пять до окончания процесса приготовления. Предварительно желательно очистить огурцы от кожуры.
  • Вместо соленых огурцов можно варить рассольник с каперсами либо маринованными грибочками. Только тогда введите в блюдо немного рассола, чтобы он был насыщенным на вкус.
  • При добавлении огурцов либо рассола нужно быть осторожнее с количеством соли. Солите суп в самом конце.
  • Если готовый супчик на слишком «рассольный», вскипятите 150 мл рассола огуречного в отдельной посуде, а затем добавьте в блюдо.

Рецепт 2: рассольник в мультиварке с перловкой

  • свежее мясо (курица, свинина) — 500 г
  • лук-репка — 1 шт.
  • корнеплод моркови — 1 шт.
  • крупа перловая — 90 г
  • огурцы (солёные) — 2 шт.
  • рассол (из огурцов) — 0,5 стакана
  • масло подсолнечное — 2 ст. л
  • томат-паста — 2 ст. л
  • клубни картофеля — 1 шт.
  • соль, специи

Пошаговый рецепт приготовления рассольника в мультиварке с фото

Вымытую и очищенную морковь измельчаем при помощи тёрки.

Очищенный лук-репку мелко шинкуем кубиками.

В мультиварочную чашу вливаем масло, и включаем программу выпечка или жарка. ( Зависит от вашей модели). Далее кладём измельчённые овощи и, перемешивая, пассируем их 10 минут.

Пошаговый рецепт приготовления рассольника в мультиварке с фото

Солёные огурцы режем соломкой и добавляем к пассеровке, жарим ещё 10 минут.

Пошаговый рецепт приготовления рассольника в мультиварке с фото

Пока идёт этот процесс, мы промываем мясо и нарезаем его кусками.

Очищаем картофель и режем некрупными кубиками.

Теперь добавляем к пассеровке мясо, картофель и замоченную с вечера перловку.

Пошаговый рецепт приготовления рассольника в мультиварке с фото

Далее заливаем горячей водой (можно бульоном), добавляем рассол и томатную пасту. А также соль и специи, чтобы добиться желаемого вкуса.

Пошаговый рецепт приготовления рассольника в мультиварке с фото

Выставляем программу тушение и продолжаем готовить 2 часа.

Подавать такой суп нужно со сметаной и мелкорубленой зеленью.

Пошаговый рецепт приготовления рассольника в мультиварке с фото

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления рассольника в мультиварке с фото

Рассольник с перловкой в мультиварке

Блюда, приготовленные с помощью мультиварки выходят особенно вкусными. Как приготовить рассольник с перловкой в мультиварке, вы узнаете, прочитав данную статью.

Рассольник с перловкой в мультиварке – рецепт

Ингредиенты:

  • перловка – 0,5 мультистакана;
  • картофель – 230 г;
  • морковь – 100 г;
  • томатная паста – 60 г;
  • лук – 120 г;
  • рассол из-под соленых огурцов – 120 мл;
  • бочковые соленые огурцы – 300 г;
  • бульон – 1,3 л;
  • сметана – 120 г;
  • соль;
  • зелень.

Приготовление

Лук меленько шинкуем, измельчаем морковь. Выкладываем овощи в мультиварку. Пассеруем овощи, выбрав режим «Выпечка». Затем добавляем измельченные кубиками соленые огурцы, томатную пасту, перемешиваем и готовим еще минут 5.

Далее выкладываем нарезанный брусочками картофель, промытую перловку. Заливаем все это бульоном, вливаем рассол. Готовим 1,5 часа в режиме «Суп» или «Тушение».

Подаем рассольник к столу со сметаной, притрусив меленько нарезанной зеленью.

Рассольник в мультиварке с перловкой и с курицей

Ингредиенты:

  • филе куриное – 250 г;
  • перловка – 4 ст. ложки;
  • огурцы соленые – 250 г;
  • вода – 2 литра;
  • лук – 100 г;
  • морковь – 130 г;
  • картофель – 300 г;
  • рассол – 200 мл;
  • соль;
  • специи;
  • растительное масло.

Приготовление

Для начала распарим перловку. Для этого крупу промываем, помещаем в мисочку и отправляем на 10 минут в микроволновку, выставив максимальную мощность. Куриное филе промываем, нарезаем кусочками и отвариваем после закипания около 30 минут. Далее бульон сливаем. Измельчаем лук.

В мультиварочную емкость вливаем растительное масло, закладываем лук и пассеруем его до румяности. Измельчаем очищенную морковь и отправляем ее к луку. Обжариваем все вместе до мягкости. Вливаем рассол и в режиме «Тушение» готовим минут 10. Теперь добавляем измельченные огурчики, перемешиваем и готовим минут 5.

Теперь выкладываем в мультиварку практически готовую перловую крупу, курицу, картошку, нарезанную кусочками, вливаем бульон и в режиме «Суп» готовим 1 час.

Постный рассольник с перловкой в мультиварке

Ингредиенты:

  • картофель – 170 г;
  • соленые огурцы – 150 г;
  • перловая крупа – 100 г;
  • паста томатная – 1 ст. ложка;
  • рассол из-под соленых огурцов – 100 мл;
  • лук – 70 г;
  • морковь – 60 г;
  • прованские травы – 1 ст. ложка;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • масло оливковое – 30 мл;
  • соль.

Приготовление

Нарезаем меленько очищенный лучок, морковку пропускаем через терку. Отправляем овощи в мультиварочную кастрюльку, наливаем оливковое масло, добавляем специи, перемешиваем и в режиме «Выпечка» готовим 15 минут. Далее подготавливаем остальные продукты – промываем крупу, картошку режем брусочками. Огурчики нарезаем полукружками или кубиками.

Далее помещаем все в мультиварку к зажарке, добавляем томатную пасту. Далее вливаем нужное количество воды, исходя из того, насколько густой рассольник хочется получить, добавляем рассол из огурчиков и в режиме «Тушение» готовим 1,5 часа.

Примерно за четверть часа до окончания программы добавляем по вкусу соль, лавровые листики, рассол и доводим до готовности оставшееся время. Всем приятного аппетита!

Свинина в фольге в мультиварке Использование фольги в процессе приготовления свинины всегда обеспечивает отменный сочный результат, каким бы рецептом вы не воспользовались. В представленных далее рекомендациях мы не будем использовать традиционно духовку, а запечем превосходное блюдо в мультиварке. Кролик в сметанном соусе в мультиварке Приготовление любого кушанья с использованием мультиварки превращается в праздник, ведь этот чудо-прибор способен справиться с таким капризным мясом, как крольчатина. Далее расскажем, как оригинально приготовить кролика, дополнив блюдо восхитительным сметанным соусом.
Курица в фольге в мультиварке Курица, запеченная в фольге, всегда получается неописуемо вкусной, особенно если ее предварительно замариновать в интересном соусе. Поэтому рецепты, описанные далее, вам наверняка понравятся, к тому же готовить это блюдо будем в мультиварке. Весьма узнаваемое блюдо грузинской кухни можно успешно приготовить самостоятельно, зная некоторые секреты его создания. Далее описаны подробные рекомендации, как приготовить настоящее чахохбили, используя кухонную помощницу – мультиварку.

Рассольник в мультиварке — общие принципы приготовления

Мультиварка свела процесс приготовления блюд к простейшим движениям – просто положить в чашу ингредиенты и ждать, пока они отварятся. Между тем, блюда все равно нужно выбирать, волшебная машина за нас это не сделает! Если  вы еще не готовили в мультиварке рассольник, обязательно попробуйте сварить этот суп. Рассольник хорош тем, что его можно подавать остывшим, а вкус его все еще свежим и бодрящим. Это идеальный летний суп, так как даже в жару, когда есть вообще не хочется, рассольником угоститься приятно.

Рассольник в мультиварке нужно готовить в режиме «Супы» или «Первые блюда» (в зависимости от модели машины).

С куриной печенью

На приготовление нужно выделить не менее 90 мин. свободного времени. Готового рассольника хватит на 8 порций.

Необходимый набор продуктов:

  • 300 г куриной печени;
  • 2/3 мультистакана перловки;
  • 2 средние моркови;
  • 2 клубня картофеля;
  • 3 соленых огурца;
  • 3 ст. л. подсолнечного масла;
  • 2 листа лавра;
  • 1/2 ч. л. молотого перца;
  • 10 г укропа;
  • 1 ч. л. поваренной соли;
  • 2 ст. рассола.

Суп рассольник готовить в мультиварке можно так:

  1. Перед началом приготовления потребуется высыпать перловку в миску и залить её горячей водой на 20 мин. Также нужно нагреть в кастрюле 3,5 л воды.
  2. Теперь можно освободить лук от шелухи, мелко нарубить его.
  3. Высыпать в чашу мультиварки, смазанную маслом. Прибор следует включить в режим «Жарка» с таймером 20 мин. и обжарить лук.
  4. Тем временем нужно очистить овощечисткой морковь, измельчить её на крупной решетке тёрки и добавить к луку. С перловки необходимо слить воду, добавить её к овощам и перемешать компоненты. Куриную печень нужно вымыть под проточной водой, измельчить на мелкие кубики и также отправить в мультиварку.
  5. Затем огурцы нужно мелко нарубить, по желанию можно снять кожицу. Картофель следует избавить от кожуры, нарезать на кубик либо небольшой брусок и отправить в чашу.
  6. После можно залить компоненты горячей водой, добавить рассол и дать жидкости закипеть. Когда время режима «Жарка» подойдет к концу, следует перевести прибор в режим «Суп» с таймером 60 мин., добавить соль и продолжить варить суп.
  7. За 10 мин. до готовности в рассольник следует всыпать молотый перец и положить листы лавра. Готовому рассольнику нужно дать настояться в течение 10 – 15 мин.

Рассольник нужно подавать, посыпав каждую порцию мелконарезанным укропом.

Оцените статью
serebrodenisa
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Пошаговый рецепт приготовления рассольника в мультиварке с фото
Готовим вкусное мороженое своими руками в домашних условиях