Суп финский

Содержание

Сырно-сливочный суп из двух видов рыбы

Сливочный суп с плавленым сырком и красной рыбой готовят и любят во многих семьях, но в связи с весомым повышением цен на красную рыбу такой суп стал менее доступен. В этом случае есть два пути: отказаться от столь недешевого блюда или попытаться его удешевить, при этом сохранив его нежный вкус. Предлагаю приготовить сливочно-сырный суп из двух видов рыбы.

Похожий рыбный суп можно приготовить и в мультиварке.

Общее время готовки – 1 час 0 минут Активное время готовки – 0 часов 40 минут Стоимость – средняя стоимость Калорийность на 100 гр — 38 ккал Количество порций – 6 порций

Как приготовить сливочно-сырный суп из двух видов рыбы

Ингредиенты:

Картофель — 3 шт. Филе рыбное — 500 г Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Масло растительное — 1.5 ч.л. Сыр плавленный — 100 г Дружба Сливки — 100 мл Вода — 2 л или больше (если бульон выкипит) Соль — по вкусу Специи — по вкусу

Приготовление:

Такой сливочно-сырный суп получается ничуть не хуже, если его варить с несколькими видами рыбы. Я использую любое белое филе, которое у меня есть в данный момент. Это может быть морская рыба или речная (но не сильно костлявая). В данном случае у меня филе судака.

Филе красной рыбы стоит достаточно дорого, поэтому я использую рыбные хребты. Они есть в любом супермаркете, где разделывают красную рыбу. Такие хребты стоят очень дешево, но отлично походят для многих блюд: ухи, сливочных супов, пасты и блюд с рисом. Т.е. все те блюда, где не нужен цельный кусок рыбы. Можно также использовать обрезки с хребтов для котлетного фарша, чтобы сделать его более интересным и пикантным.

Прежде всего, нужно отварить рыбу, чтобы получить рыбный бульон. Для этого сложить рыбу в кастрюлю, залить водой и варить 10-15 минут после закипания.

Я не люблю, когда в супе плавает свернутый белок, поэтому обязательно снимаю шумовкой пену. Бульон нужно приготовить с добавлением специй и соли, а также лаврового листа (по желанию). Я использую немного куркумы для придания солнечного цвета и немного смеси специй для рыбы.

Процедить бульон через сито, рыбу откинуть и дать слегка остыть. Пока остывает рыба, долить в бульон немного воды, если бульон выкипел. Вернуть на плиту и довести до кипения.

Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками, добавить в кипящий бульон.

Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать мелко.

На сковородке разогреть растительное масло и обжарить до прозрачности лук. Добавить морковь и готовить еще несколько минут, помешивая.

Переложить овощи в суп.

Залог вкуса сырного супа – это качественный плавленый сырок. Не стоит покупать дешевые сырки, они не растворяются в воде, а остаются плавать хлопьями. Вкус супа будет безнадежно испорчен.

Плавленый сыр натереть на терке.

Когда рыба слегка остынет и ее комфортно будет взять руками, снять аккуратно все филе с костей. Я даю этот суп ребенку, поэтому тщательно перебираю пальцами всю рыбу, особенно речную.

Когда картофель будет уже готов, добавить рыбу и сырок в суп, помешивать до тех пор, пока сырок полностью не разойдется в бульоне. Это займет несколько минут.

Готовить суп еще минут пять. Попробовать на соль и специи, по необходимости приправить. Дать супу постоять под крышкой около 10-15 минут.

Такой сырно-сливочный суп из двух видов рыбы с легкостью простоит в холодильнике несколько дней. Разогревать его следует, не доводя до кипения.

Суп из лосося со сливками и кедровыми орешками

Пикантность супу придают кедровые орешки. Получается очень необычно. Ваши гости будут удивлены и обязательно попросят поделиться секретом.

Суп финский

Ингредиенты:

  • филе лосося – 300 г
  • плавленый сыр – 400 г
  • картофель – 4 шт.
  • лук – 1 шт.
  • морковь – 1шт.
  • масло оливковое
  • сливки – 400 г
  • орехи кедровые — 3 ст. л.
  • укроп
  • перец
  • соль.

Приготовление:

В кастрюлю с кипящей водой раскрошить плавленый сыр и перемешать.

Картофель нарезать кубиками, добавить в кастрюлю и варить до полуготовности.

Лук и морковь порезать.

Потушить на оливковом масле лук и морковь с добавлением очищенных кедровых орешков. Отправить все в кастрюлю.

Филе лосося разрезать на куски и положить в суп. Варить пять минут. Влить сливки и снять с огня.

Настоять суп пять минут, разлить по тарелкам, посыпать измельченным укропом и подавать на стол.

Как приготовить суп из лосося со сливками по фински — 15 разновидностей

  1. Суп из лосося со сливками по – фински от Вилле Хаапасало
  2. Суп из лосося со сливками с луком пореем
  3. Суп из лосося со сливками по – фински с имбирем
  4. Суп из лосося со сливками по – фински «Бюджетный»
  5. Суп из лосося со сливками и с шампиньонами
  6. Суп из лосося со сливками от шефа повара финского консульства
  7. Суп из лосося со сливками и с черными лисичками
  8. Суп из лосося со сливками и с белым, сухим вином
  9. Суп из лосося со сливками и с плавленым сыром
  10. Суп из лосося со сливками, помидорами и сельдереем
  11. Суп из лосося со сливками и с копченым лососем
  12. Суп из лосося со сливками «Финская уха»
  13. Суп из лосося со сливками и кедровыми орешками
  14. Классический суп из лосося со сливками
  15. Суп пюре из лосося со сливками и брокколи

Финская уха из форели

Наваристым и вкусным получается рыбный суп, если в него положить филе форели. Для приготовления нам понадобится:

  • Овощной бульон – 1,5 литра.
  • Форель – 0,4 кг.
  • Картофель – 0,4 кг.
  • Сливки – 200 мл.
  • Лук – 1 штука.
  • 1 морковка.
  • Половинка болгарского перца.
  • 2 столовые ложки оливкового масла.
  • Молотый черный перец и соль – по вкусу

Приготовление займет 1 час:

  • Подготовить все компоненты для ухи. Если бульона нет, то можно заменить его обычной водой.
  • Промыть форель, срезать плавники, нарезать рыбу средними кусочками. Для ухи надо брать филе лосося.
  • Нарезать морковку четвертинками, а картошку небольшими кубиками.
  • Очистить от семян болгарский перец и нарезать кусочками небольшого размера.
  • Почистить и порезать лук. В бульон добавляют после обжарки вместе с болгарским перцем и морковкой на оливковом масле.
  • Разогреть в кастрюле масло, выложить туда перец и морковь. Жарить на медленном огне около семи минут, все время надо помешивать.
  • Высыпать к овощам картофель, жарить еще 4 минуты.
  • Влить в кастрюлю бульон или воду, положить целую луковицу (это делается, если до этого лук не обжаривался с морковкой).
  • Довести до кипения и варить еще 10 минут.
  • Добавить форель, проворить еще десять минут на среднем огне. Стоит помнить, что бульону вредно сильно кипеть, поскольку филе распадется на кусочки.
  • Высыпать сливки или молоко.
  • Добавить соль и перец, перемешать, через 5 минут выключить.

Суп финский

Пищевая ценность Финского рыбного супа

Финский рыбный суп готовится на основе рыбного бульона с добавлением филе красной рыбы, овощей и сливок. Без сомнения, это очень питательное и полезное блюдо. Красная рыба богата фосфором, кальцием, витаминами Е, А, D, селеном, магнием, цинком, легкоусвояемым животным белком и ненасыщенными жирными кислотами. Учеными было доказано, что употребление жирной рыбы не приводит к ожирению, а, напротив, способствует здоровому похудению за счет Омега-3 жирных кислот, в изобилии содержащихся в ней. По этой причине регулярное употребление рыбы полезно абсолютно всем. Овощи содержат множество клетчатки и витаминов, улучшают пищеварение и служат источником медленных углеводов. Зелень и специи, входящие в состав этого супа, улучшают выработку желудочного сока, повышают аппетит и ускоряют обмен веществ. Сливки, которыми заправляется суп, являются прекрасным источником кальция, аминокислот, белка и животных жиров, очень важных для полноценного функционирования организма.

Калорийность этого супа 351 ккал на 100 гр., то есть он является довольно калорийным продуктом. Если вы следите за своим весом или желаете похудеть, рекомендуем вам наслаждаться им в обед.

Финский рыбный суп с плавленым сыром

Ну а теперь перейдем к разновидностям калакейтто – это вариации на тему традиционного рыбного супа с добавлением разных ингредиентов.

Нам понадобится:

  • Красная рыба (любая) – 400-500 г;
  • Плавленый сыр – 4-5 ломтиков;
  • Молоко – 1 стакан;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Картофель – 2 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Зелень (укроп, петрушка) – 1 пучок;
  • Соль и перец – по вкусу;
  • Лавровый лист – 2-3 шт.;
  • Масло растительное – для обжарки лука и моркови.
Популярные статьи  Суп пюре из сельдерея

Приготовление:

  1. Приготовим бульон: в кастрюлю с водой кладем рыбу, доводим до кипения и варим еще 10 мин. После этого достаем рыбу из кастрюли и откладываем в сторону.
  2. После этого в бульон добавляем крупно нарезанный картофель. Натертую морковку и мелко нарезанный лук обжариваем. Добавляем в бульон зажарку только после того, как картофель сварится.
  3. Отложенное ранее рыбное филе режем крупными кусками и кладем в кастрюлю. Добавляем соль и перец.
  4. Доводим бульон до кипения и добавляем стакан молока. Еще раз даем закипеть.
  5. Добавляем мелко нарезанный укроп и плавленый сыр (рвем на кусочки). Перемешиваем. Добавляем соль/перец по вкусу. Продолжаем мешать еще 2-3 минуты.
  6. Финский рыбный суп с плавленым сыром готов! Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления супа

Пользуясь этой схемой, вы с легкостью приготовите такой вкусный и питательный супчик. Кстати, я стараюсь варить его заранее, чтобы настоялся. Так вкус получается более насыщенным.

Этап первый

Потребуется картофель, вода, рыба.

  1. Очистите клубни, порежьте картошку небольшими брусочками или кубиками. Сложите их в кастрюлю, залейте 1,5 л воды.
  2. Поставьте кастрюлю на плиту, когда закипит – снимите пену и варите на среднем огне.
  3. Тем временем подготовьте рыбу: очистите от костей, кожи, порежьте средними кусочками.

Этап второй

  1. Потребуется морковь, лук, сливочное масло. Очистите овощи. Лук мелко нарежьте (чем мельче, тем вкуснее).
  2. Морковь натрите на мелкой терке.
  3. На сковороде распустите масло, всыпьте в него овощи. Обжаривайте около 7 минут.

Этап третий

Подготовьте сливки и лавровый лист.

  1. Через 7-10 минут после закипания картошки всыпьте в суп кусочки рыбы.
  2. Еще минут через 5-7 добавьте поджарку.
  3. Влейте в блюдо сливки.
  4. Солить этот супчик следует после добавления сливок. Тогда же добавьте специи.
  5. Через 3-5 минут после закипания супа положите лавровый лист.

Перед подачей посыпьте супчик мелко нарубленным укропом.

Суп финский

Как приготовить вкусную уха по-фински со сливками и сыром?

Финскую уху можно считать по-настоящему зимним супом. Очень приятно, придя с долгой морозной прогулки, полакомится тёплым сливочным супом. Красная рыба делает вкус нежным и деликатным, а плавленый сыр – ещё более сливочным. Такое блюдо разнообразит ваши повседневные обеды и украсит праздничный стол.

Время приготовления – 40 минут

Время готовки – 1 час 10 минут

Порции – 8

Ингредиенты:

  • Лосось – 400 гр.
  • Вода – 2 л.
  • Сливки 15% – 200 мл.
  • Сыр плавленый – 100 гр.
  • Картофель – 4 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Перец чёрный молотый – по вкусу
  • Лавровый лист – 1-2 шт.

Процесс приготовления:

1. Хвостовая часть лосося – самый оптимальный вариант для ухи. Она стоит меньше, чем филе, а кости подойдут для бульона. Срежьте мясо рыбы с кости и отделите от кожи. Промойте филе под холодной водой. Нарежьте рыбу небольшими кубиками и отставьте в сторону.

2. Налейте в кастрюлю 1.5 литра воды и положите рыбьи кости и кожу. Доведите до кипения и снимите пену шумовкой. Пока закипает бульон, очистите от шелухи луковицу, промойте её и произвольно порежьте крупными кусками. Как только жидкость закипит, добавьте в кастрюлю лук. Посолите и варите на медленном огне около 20 минут. После этого процедите бульон, чтобы убрать появившуюся пену и маленькие косточки. Лук и рыбные продукты выбросьте.

3. Почистите и промойте морковь и картофель. Нарежьте овощи на мелкие кусочки. Нарезанный картофель можно замочить в холодной воде на пару минут, чтобы убрать лишний крахмал.

4. Отправьте овощи в процеженный бульон, доведите до кипения и варите 15 минут на медленном огне.

5. Чтобы получить более густую и кремовую консистенцию финской ухи, выловите из супа немного картофеля, примерно четвёртую часть, и разомните её в пюре. Верните толчёный овощ в бульон.

6. Добавьте в суп плавленый сыр и сливки. Здесь есть важный момент. Чтобы бульон получился однородным, с насыщенным вкусом, сыр должен раствориться полностью. Поэтому выбирайте более мягкие плавленые сырки. Если у вас сыр брусочком, его нужно мелко нарезать, добавить чуть раньше и тщательно перемешать суп до полного растворения молочного продукта. Либо же растворить сыр заранее в мисочке. Для этого нарежьте его мелкими кусочками и залейте горячей водой. Размешивайте до однородности. Такую сырную заправку добавляйте вместе со сливками.

7. Поперчите и посолите бульон, доведите до кипения. Положите в кастрюлю рыбу и лавровый лист, уменьшите огонь до минимального и варите 3 минуты до полной готовности. Подавайте горячим, украсив укропом или тимьяном.

Приятного аппетита!

Уха из форели по-фински со сливками: рецепт

Сливки придают супу пикантности. Традиционно его делают в печи, взяв вместо кастрюли чугунный горшочек. Кроме филе можно брать остальные части тушки.

Ингредиенты:

  • • форель (филе отдельно) – 200 гр.;
  • • суповой набор (части тушки);
  • • морковь целая;
  • • картофель – 3-4 шт.;
  • • луковица;
  • • сливки (10% нежирные) – стакан;
  • • сливочное масло;
  • • мука (для густоты) – 2 ложки;
  • • специи (лавровый лист сухой, соль, перец).

Порядок приготовления:

  1. Используя суповой набор, сварить бульон из него. Как закипит, собрать пену и варить еще 16 минут.
  2. Лук почистить, мелко нашинковать и обжарить. Добавить туда нарезанной моркови.
  3. Форель помыть, нарезать ее средними кубиками.
  4. Бульон готов, вытащить оттуда части рыбы. Выложить их отдельно и насыпать в бульон измельченные овощи. Дождавшись готовности картошки, добавить кубики филе.
  5. Подсушить муку, прокаливая ее на сухой без масла сковороде сначала, позднее налить масло. Выждав пару минут, добавить нежирных сливок и чуть-чуть воды. Потомить ингредиенты вместе, затем добавить заправку со специями в суп. Последней насыпать измельченной зелени. Проварив минут пять, выключить огонь.

Классический рецепт

Ингредиенты для бульона:

  • 1 кг хребтов и голов красной рыбы;
  • 2 л питьевой водички;
  • 1 маленькая репчатая луковка;
  • 1,5 ч.л. поваренной сольки;
  • 4 зерна душистого перчика;
  • 1 ч.л. сушеных кореньев (сельдерей, петрушка).

Ингредиенты для ухи

300 г филе лосося;
1 большая морковка;
4 картофелины;
200 мл сливок (20%);
1 ст.л. крахмала (2 ст.л. кукурузного);
1 лук-порей;
100 мл белого вина.

Приготовить юшку, как на фото, очень просто. Для начала необходимо сварить крепкий рыбный бульон. Из головы удаляем жабры, глазные яблоки, хорошо промываем. Также споласкиваем, складываем в кастрюлю хребты, хвосты и другие обрезки. Заливаем содержимое фильтрованной холодной водичкой, нагреваем до закипания. Собираем пену, добавляем целиком очищенную луковицу и все остальные специи из перечня. Варим бульон для классического финского супа не менее четверти часа.

Пока основа ухи со сливками варится, очищаем картофель, морковь, белую часть стебля лука-порея. Картофель нарезаем крупными кубиками, а морковку — кубиками поменьше, порей рубим тонкими колечками. Филе режем средними прямоугольными кусочками, чтобы рыба не обветрилась, прикрываем её пищевой пленкой.

Из кастрюли извлекаем все содержимое (оно нам уже не понадобиться), а бульон процеживаем, чтобы исключить попадание костей в сливочную уху с красной рыбой. Возвращаем бульончик в кастрюлю, доводим до кипения, закладываем туда морковь с картофелем.

Колечки лука закладываем в уху с лососем и сливками вместе с вином, рыбой и сливками (150 мл). Если блюдо готовится детям, то вино можно не использовать. Сливки вводим тонкой струйкой, активно перемешиваем, прогреваем. Продолжаем готовить рыбную финскую юшку на сливках при слабом нагреве еще 5-7 минут.

Рецепт финской ухи лохикейтто с рыбой почти готов, осталось только аккуратно ввести оставшиеся сливки (50 мл) с разведенным в них картофельным или кукурузным крахмалом. Все тщательно перемешиваем, перед подачей настаиваем блюдо под крышкой около 5 минут.

Подаем лохикейтто с кусочком черного цельнозернового хлеба, посыпав рубленой зеленью укропа. Финны утверждают, что уха становиться очень вкусной, если постоит одни сутки на холоде. Потом блюдо разогревают и подают на стол.

Финская уха от Ильи Лазерсона

Продукты:

  • 3 литра воды.
  • 2 ломтика бекона.
  • 60 грамм растительного масла.
  • 3 картофелины.
  • По вкусу – укроп, лавровый лист и зеленый лук, перец белый молотый, соль.
  • Половинка репчатого лука.
  • 1 морковка.
  • 1/5 корня сельдерея.
  • 300 грамм филе форели.
  • 1 стакан сливок 33%.

Процесс приготовления:

  • Уха варится на бульоне, если его нет, то можно и на воде. По рецепту бульон готовиться из несъедобных частей рыбы, которые надо варить около 20 минут.
  • Нарезать бекон тонкими полосами и обжарить на масле.
  • Картофель надо нарезать толстыми кубиками и высыпать в бульон к костям.
  • Нужно все время снимать пену, пока бульон готовиться.
  • Через 20 минут из кастрюли надо достать кости, процедить бульон.
  • Сельдерей и морковку нарезать кубиками и высыпать в суп.
  • Аналогичные действия проделать с луком, только надо нарезать его не так крупно, как другие овощи.
  • Посолить, положить в бульон филе, которое надо до этого очистить от костей и кожи, а также порезать на небольшие кусочки.
  • Варить надо на очень медленном огне, чтобы рыбка не разварилась.
  • Приправить белым перцем и лавровым листом.
  • Когда картофель будет готов, то нужно влить сливки.
  • Нарезать мелко зеленый лук и укроп.

Суп разливать по тарелкам надо горячим, сверху присыпать зеленью и беконом. Сделать уху более наваристой можно с помощью стакана холодной воды и 1-2 ложек муки. Ингредиенты смешиваются и добавляются в суп. Мука поможет супу загустеть.

Популярные статьи  Овощной суп без мяса: рецепты вегетарианских простых и вкусных супов

Суп финский

Финская уха из форели – классический рецепт

Понадобится:

  • Форель.
  • Луковица.
  • Морковка.
  • Лук-порей – белая часть.
  • Картошка – 6 клубней.
  • Сливки 20% — стакан.
  • Перец, соль, лаврушка.

Как сварить:

  1. Разберите рыбину, отрезав голову, хвост, плавники, удалив внутренности. У головы вырежьте жабры, тушку порубите кусками.
  2. Сварите бульон, положив луковицу, лавровый лист и несколько горошин перца. Голову закладывайте сразу, проварите примерно 40 минут. Затем добавьте в кастрюлю филе рыбы, оно варится быстрее. Готовьте еще 10 минут.
  3. Вытащите рыбу, охладите, выберите косточки, мясо поделите кусочками.
  4. Процедите бульон, вновь поставьте вариться. Добавьте туда порезанную колечками морковку, аналогично покрошенную белую часть лука-порея. следом отправьте порезанный крупным кубиком картофель.
  5. Варите до готовности картошки. Далее, положите кусочки форели.
  6. Дождитесь закипания, подсолите бульон, поперчите. Влейте сливки. Вновь дайте сильно закипеть, засыпьте рубленую зелень. Сразу выключите уху, накройте крышкой и подержите минут 10-15 – дайте супу настояться.

Суп финский

Пошаговое приготовление блюда

В кастрюлю налейте 1 литр воды, посолите, доведите до кипения. Лук нарежьте полукольцами. Морковь помыть, почистить, натереть на тёрке. Сковороду сбрызнуть растительным маслом, лук обжарить в течение 2х минут, добавить морковь, продолжайте жарить ещё 2 минуты. Лук с морковью будут в состоянии полуготовности, так называемое al dente (аль дэнтэ), когда при укусе ощутимую сохраняется внутренняя упругость. В классическом рецепте рыбного финского супа, лук и морковь добавляется непосредственно в бульон, предварительно не обжаривая.

В кипящую воду добавить лук и крупные кубики картофеля. Когда картофель будет готов наполовину, это через 10 минут кипения, добавьте рыбу и лавровый лист. Есть ещё один вид рыбного супа, где картофель варится целиком, потом достаётся из бульона, перетирается в картофельное пюре, и уже картофельное пюре добавляют в готовый суп.

Рыбное филе промыть водой; нарезать большими кусками, положить в глубокую тарелку и сбрызнуть соком половинки лимона (для другого оттенка вкуса финского рыбного супа, попробуйте сок половинки лайма), посолите и поперчите белым молотым перцем. Можно заменить белый перец на чёрный. Но всё же к рыбным супам лучше подходит именно белый перец, который делает рыбный суп по-фински в меру острыми, но в то же время придаёт насыщенный и заметный перечный вкус.

Перемешайте руками рыбные кусочки, вложите в суп своё тепло. Дайте так постоять рыбе пару минут. Прижмите рукой рыбу, слейте вышедший сок в раковину. Филе добавьте в бульон. Для финского рыбного супа со сливками возьмите сёмгу. Ведь эта рыба давно признана, как наиболее подходящая для рыбных супов. Также можно сварить суп из лосося или взять любую другую красную рыбу: форель, кету, горбушу, нерку.

Продолжайте варить до готовности рыбы, но не более 15ти минут, не переварите нежную рыбу. При кипении будет образовываться пенка. Продолжайте варить, снимая пену. Чем чаще вы будите снимать пену, тем лучше. В традиционном рецепте финского супа, после закладывания рыбы, бульон не должен кипеть.

Пока варится рыба, возьмите пшеничную муку, просейте, слегка обжарьте до нежного коричневого цвета. Остудите. Молоко тщательно взбейте с мукой венчиком. Аккуратно влейте в суп. Доведите до кипения, и сразу выключайте огонь. Ваше блюдо готово. Вместо молока можно использовать сливки. Финский рыбный суп со сливками — это необыкновенно нежное и вкусное блюдо.

Немного изменить вкус и консистенцию рыбного супа вам поможет плавленый сыр. Выбирать сыр следует с классическим вкусом, без различных добавок. Продукт должен быть максимально мягкой и нежной консистенции – такой, который легко размазывается чайной ложкой по бутерброду. Сыр следует добавить непосредственно перед введением молока с мукой.

Подавать с ржаным хлебом. Финская кухня отличается множеством сортов хлеба из ржаной муки. При подаче следует посыпать финский рыбный суп мелконарезанным зелёным луком, можно добавить шнитт-лук.

Приготовьте нежный и вкусный суп для семейного обеда. Приятного аппетита!

Описание рецепта — Финский рыбный суп:

Рыбный суп из семги со сливками. Очень нежное, вкусное и полезное первое блюдо. Готовится быстро и просто. Нужно взять кусочки филе семги и голову, хребты или хвосты. Из “запчастей” варим бульон, процеживаем его, кладем картофель, репчатый лук и морковь. Варим до готовности овощей. Добавляем кусочки семги, еще провариваем 15 минут, наливаем сливки, солим, перчим по вкусу. В конце кладем укроп.
Безусловно, семга — царская рыба. Польза ее в том, что только в ней присутствует в такой большой концентрации очень полезное для человеческого организма вещество – мелатонин, необходимое для протекания здорового процесса омоложения клеток. Не обделена семга и жирными кислотами Омега — 3, которые являются профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.

Финский рыбный суп: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 8,75 г

Жиры 2,99 г

Углеводы 10,26 г

Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

104
килокалории

Шаг 1:
Суп финский

Для приготовления ухи по-фински нужно взять: голову и филе семги, сливки, лук репчатый, картофель, морковь, соль, перец черный молотый, масло подсолнечное, укроп.

Шаг 2:
Суп финский

Семга
700 г

Голову семги помыть, удалить плавники, жабры и глаза. Можно взять также хребет и хвосты.

Шаг 3:
Суп финский

Голову положить в кастрюлю и залить водой. Поставить на плиту, довести до кипения и снять пену. Варить минут 35-40.

Шаг 4:
Суп финский

Морковь
1 шт.

Пока варится основа супа- бульон, морковь мелко нарезаем.

Шаг 5:
Суп финский

Лук репчатый
1 шт.

Репчатый лук также мелко режем.

Шаг 6:
Суп финский

Подсолнечное масло
20 мл

Припускаем лук с морковью в небольшом количестве подсолнечного масла.

Шаг 7:
Суп финский

Бульон готов. Голову достаем из кастрюли, немного охлаждаем и отделяем мякоть от костей.

Шаг 8:
Суп финский

Процеживаем его.

Шаг 9:
Суп финский

Картофель
3 шт.

Картофель нарезаем произвольно, но не очень крупно.

Шаг 10:
Суп финский

Кладем картофель в бульон.

Шаг 11:
Суп финский

Добавляем лук с морковью. Варим до готовности овощей.

Шаг 12:
Суп финский

Филе семги нарезаем кусочками.

Шаг 13:
Суп финский

Добавляем в суп семгу кусочками. Варим 15 минут.

Шаг 14:
Суп финский

Сливки
150 мл
Соль морская
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу

Наливаем сливки, солим и перчим по вкусу. Я брала сливки нежирные. Семга достаточно жирная рыба. Если хотите по-жирнее возьмите 20-ти процентные. Что касается специй, то кладите на свое усмотрение, вариантов много. Если нужно диетическое блюдо — ограничьтесь солью. Разные приправы и специи для здоровых людей без заболеваний желудочно-кишечного тракта и печени.

Шаг 15:
Суп финский

Укроп
5 г

В конце кладем в суп укроп, который нужно нарезать и мякоть из вареной головы.

Шаг 16:
Суп финский

Нежный, очень вкусный и полезный суп готов. Приятного аппетита!

Кукурузный суп «Хрущев»

В супе нет мясных ингредиентов, поэтому он получается легким и диетическим.

Ингредиенты:

  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Болгарский перец — 1 шт
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Бульон — 1 л
  • Кукуруза — 1 банка
  • Мука — 1 ст.л
  • Соль, перец, мускатный орех, сахар

Приготовление:

Обжарить лук, морковь, болгарский перец и чеснок. Высыпать обжарку в кипящий бульон.

Добавить кукурузу.

В отдельной емкости смешать муку и небольшое количество воды. Перемешать до состояния соуса. Вылить его в первое блюдо.

Добавить соль, перец, сахар и мускатный орех. Варить еще 3 минуты.

Мультиварка поможет приготовить суп быстро и легко. Нужна такая функция, чтобы время приготовления было не очень длительным по умолчанию. Иначе кукуруза слишком разварится.

Ингредиенты:

  • Кукуруза — 1 банка
  • Помидор — 1 шт
  • Картофель — 2 шт
  • Лук — 1 шт
  • Растительное масло

Приготовление:

На дно мультиварки налить растительное масло и установить режим «Тушение». Всыпать кукурузу, помидор и лук. Тушить 10 минут.

Картофель нарезать брусочками и добавить к остальным ингредиентам. Приправить и оставить готовиться на программе «Суп» на 15 — 20 минут.

Такой суп хорош тем, что имеет насыщенный вкус. Легкая консистенция позволяет кушать его маленьким детям.

Ингредиенты:

  • Лук — 3 шт
  • Оливковое масло — 3 ст.л
  • Сливочное масло — 2 ст.л
  • Кукуруза — 1 банка
  • Мука — 2 ст.л
  • Сливки — 150 мл
  • Сливочный сыр — 150 г
  • Бульон — 1 л
  • Куриная грудка — 1 шт
  • Соль, специи

Приготовление:

На смеси из оливкового и сливочного масла обжарить лук и кукурузу.

В другой сковороде обжарить муку на сливочном масле, добавить сливки и хорошо перемешать. Нарезать сыр и также всыпать в соус. Оставить на огне до загустения.

Курицу нарезать кубиками и обжарить вместе с чесноком.

Соединить обжарку из кукурузы, лука и соус. Взбить блендером.

Залить массу бульоном, добавить мясо и проварить еще 5 минут.

Легкий суп на быструю руку. Готовить его лучше столько, чтобы можно было скушать за раз. Иначе со временем он теряет свои вкусовые качества.

Ингредиенты:

  • Яйцо вареное — 1 шт
  • Кукуруза — 1 банка
  • Лук — 1 шт
  • Картофель — 2 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Растительное масло
  • Специи

Приготовление:

В кипящую воду бросить картофель, нарезанный кубиками.

Лук и морковь обжарить.

Когда картофель будет готов, всыпать кукурузу, обжарку и нарезанное вареное яйцо. Посыпать специями.

Индейку можно отнести к диетической пище, потому в этом супе она будет уместна.

Ингредиенты:

  • Индейка — 500 г
  • Имбирь — 50 г
  • Соевый соус — 1 ст.л
  • Сахар — 1/2 ст.л
  • Соль по вкусу
  • Оливковое масло — 2 ст.л
  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Сельдерей — 1 стебель
  • Кукуруза — 1 банка
  • Сливки — 150 мл
Популярные статьи  Суп из чечевицы

Приготовление:

Индейку нарезать кусочками. Смешать соевый соус, соль, сахар и измельченный имбирь. Замариновать в соусе мясо.

Морковь, сельдерей и лук нарезать кубиками и обжарить. Добавить к обжарке кукурузу и сливки. Довести до кипения. Взбить блендером до однородности.

Мясо обжарить и добавить в суп. Варить еще пару минут.

Кукурузный суп может стать ярким акцентом в зимний период. Это частичка солнечного лета в пасмурные дни. Он способен поднять настроение и утолить голод.

Супы варят из замороженной или консервированной кукурузы, с крупой и даже из молодых кукурузных початков. Это полезное блюдо – питательное и в меру калорийное.

При небольшом количестве белка кукуруза содержит много витаминов, аминокислот, лизин, каротин и ценится за высокое содержание клетчатки.

Суп-пюре и крем-супы готовят сладкими и солёными, на молоке или сливках. Наваристыми они получаются на мясных, рыбных и овощных бульонах с добавлением сливочных сыров и морепродуктов. В их состав могут входить овощи, коренья, грибы, специи и пряности.

К готовым супам подают гренки, сухарики, добавляют сметану или мелконарезанный сыр, а также посыпают зеленью.

Суп с лососем и плавленным сыром

Финский суп с лососем в последнее время приобрёл большую популярность. Его отличает очень нежный вкус, а готовить это блюдо можно с добавлением сливок или плавленных сырков. Я сварила финский суп с лососем и плавленным сыром, получилось изумительно вкусно. Рекомендую приготовить его тем, кто хочет удивить своих близких вкусным, лёгким и достаточно сытным супчиком!

Суп финский

Ингредиенты:

  • лосось (можно взять, например, голову или хвостовую часть) — 500 г;
  • картофель — 5 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • помидоры свежие (сочные) — 3 шт.;
  • лук зелёный — 50 г;
  • плавленные сырки (или мягкий плавленный сыр) — 75-100 г;
  • вода — 3 литра;
  • сухой тимьян (или другие специи) — по вкусу;
  • соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
  • укроп — несколько веточек (для подачи).

Этапы приготовления:

Голову лосося очистить от жабр (если готовите другие части лосося, удалите плавники, очистите от чешуи), выложить в кастрюлю, залить 3 литрами воды, поставить на огонь. После закипания уменьшить огонь и варить рыбку минут 20. Затем части варёного лосося достать из бульона, дать немного остыть, отделить от костей. Бульон процедить, вылить в кастрюлю, выложить кусочки рыбы, очищенные от костей. Снова поставить кастрюлю на огонь и довести бульон до кипения. Картофель и лук очистить, нарезать мелкими кубиками.

Суп финский

Нарезанные картофель и лук выложить в закипевший бульон и варить до готовности картошки (минут 10-15 — продолжительность варки зависит от величины нарезки и сорта картофеля).

Суп финский
Нарезать свежие сочные помидоры и зелёный лук.

Суп финский
Выложить нарезанные помидоры и зелёный лук на сковороду, обжарить их, всё время помешивая, на среднем огне. Желательно не добавлять никакой жидкости, помидоры и лук дадут сок, но если всё же помидоры не очень сочные, можете добавить несколько столовых ложек рыбного бульона из кастрюли.

Суп финский
Добавить к помидорам и зелёному луку сухой тимьян (или другой набор сушёных трав).

Суп финский
Тушить помидоры с луком до тех пор, пока помидоры не станут мягкими.

Суп финский
Затем добавить к луку и помидорам плавленные сырки, нарезанные на кусочки (или мягкий плавленный сыр).

Суп финский
Тщательно растереть сыр, чтобы он полностью растворился, и выключить огонь.

Суп финский
Когда картошка сварится, в суп с лососем выложить со сковороды смесь овощей и плавленного сыра, добавить соль и чёрный молотый перец. Дать закипеть финскому супу и снять с огня.

Суп финский
Дать настояться 10-15 минут под крышкой и можно разливать по тарелкам, посыпать нарезанным укропом. Суп с лососем и плавленным сыром, приготовленный по этому рецепту, получается нежнейшим, с изумительным послевкусием, аппетитным и достаточно сытным, обязательно попробуйте!

Суп финский
Приятного аппетита!

Рецепт крем суп из лосося. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «крем суп из лосося».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 78.1 кКал 1684 кКал 4.6% 5.9% 2156 г
Белки 4.3 г 76 г 5.7% 7.3% 1767 г
Жиры 5 г 56 г 8.9% 11.4% 1120 г
Углеводы 4 г 219 г 1.8% 2.3% 5475 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 2.6% 5000 г
Вода 86.3 г 2273 г 3.8% 4.9% 2634 г
Зола 0.499 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 121.6 мкг 900 мкг 13.5% 17.3% 740 г
Ретинол 0.031 мг ~
бета Каротин 0.542 мг 5 мг 10.8% 13.8% 923 г
Витамин В1, тиамин 0.05 мг 1.5 мг 3.3% 4.2% 3000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.061 мг 1.8 мг 3.4% 4.4% 2951 г
Витамин В4, холин 8.37 мг 500 мг 1.7% 2.2% 5974 г
Витамин В5, пантотеновая 0.055 мг 5 мг 1.1% 1.4% 9091 г
Витамин В6, пиридоксин 0.014 мг 2 мг 0.7% 0.9% 14286 г
Витамин В9, фолаты 1.556 мкг 400 мкг 0.4% 0.5% 25707 г
Витамин В12, кобаламин 0.079 мкг 3 мкг 2.6% 3.3% 3797 г
Витамин C, аскорбиновая 2.89 мг 90 мг 3.2% 4.1% 3114 г
Витамин D, кальциферол 0.021 мкг 10 мкг 0.2% 0.3% 47619 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.469 мг 15 мг 3.1% 4% 3198 г
Витамин Н, биотин 0.727 мкг 50 мкг 1.5% 1.9% 6878 г
Витамин РР, НЭ 2.1987 мг 20 мг 11% 14.1% 910 г
Ниацин 1.044 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 157.93 мг 2500 мг 6.3% 8.1% 1583 г
Кальций, Ca 25.45 мг 1000 мг 2.5% 3.2% 3929 г
Магний, Mg 9.89 мг 400 мг 2.5% 3.2% 4044 г
Натрий, Na 27.99 мг 1300 мг 2.2% 2.8% 4645 г
Сера, S 43.91 мг 1000 мг 4.4% 5.6% 2277 г
Фосфор, P 47.5 мг 800 мг 5.9% 7.6% 1684 г
Хлор, Cl 13.32 мг 2300 мг 0.6% 0.8% 17267 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 10.5 мкг ~
Бор, B 5.3 мкг ~
Железо, Fe 0.336 мг 18 мг 1.9% 2.4% 5357 г
Йод, I 1.66 мкг 150 мкг 1.1% 1.4% 9036 г
Кобальт, Co 0.185 мкг 10 мкг 1.9% 2.4% 5405 г
Марганец, Mn 0.0066 мг 2 мг 0.3% 0.4% 30303 г
Медь, Cu 9.14 мкг 1000 мкг 0.9% 1.2% 10941 г
Молибден, Mo 0.879 мкг 70 мкг 1.3% 1.7% 7964 г
Никель, Ni 0.079 мкг ~
Рубидий, Rb 12.6 мкг ~
Селен, Se 0.07 мкг 55 мкг 0.1% 0.1% 78571 г
Фтор, F 3.81 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 104987 г
Хром, Cr 0.05 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 100000 г
Цинк, Zn 0.0681 мг 12 мг 0.6% 0.8% 17621 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.631 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г max 100 г
Галактоза 0.0088 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.0396 г ~
Лактоза 0.6505 г ~
Сахароза 0.1714 г ~
Фруктоза 0.0316 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.2242 г ~
Аргинин* 0.0211 г ~
Валин 0.0332 г ~
Гистидин* 0.0123 г ~
Изолейцин 0.0295 г ~
Лейцин 0.0437 г ~
Лизин 0.0364 г ~
Метионин 0.0126 г ~
Метионин + Цистеин 0.0181 г ~
Треонин 0.0216 г ~
Триптофан 0.0069 г ~
Фенилаланин 0.0229 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.0476 г ~
Заменимые аминокислоты 0.3118 г ~
Аланин 0.0167 г ~
Аспарагиновая кислота 0.0347 г ~
Глицин 0.0099 г ~
Глутаминовая кислота 0.1108 г ~
Пролин 0.0504 г ~
Серин 0.0273 г ~
Тирозин 0.024 г ~
Цистеин 0.0047 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 27.3 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.1213 г ~
6:0 Капроновая 0.0721 г ~
8:0 Каприловая 0.0369 г ~
10:0 Каприновая 0.0721 г ~
12:0 Лауриновая 0.0774 г ~
14:0 Миристиновая 0.5398 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0404 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.6716 г ~
17:0 Маргариновая 0.0211 г ~
18:0 Стеариновая 0.3692 г ~
20:0 Арахиновая 0.0352 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.0673 г min 16.8 г 6.4% 8.2%
14:1 Миристолеиновая 0.0492 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.0967 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.8229 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0088 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.167 г от 11.2 до 20.6 г 1.5% 1.9%
18:2 Линолевая 0.0738 г ~
18:3 Линоленовая 0.0316 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0598 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.7%

Энергетическая ценность крем суп из лосося составляет 78,1 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Оцените статью
serebrodenisa
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Суп финский
Кисель из варенья и крахмала