Фрикадельки в сливочном соусе

Фрикадельки, тушенные в белом вине

Вначале статьи мы говорили о том, что фрикадельки можно готовить в бульоне или даже воде. Однако существуют и другие, более «экзотические» жидкости, в которых некоторые тушат фрикадельки.

Необходимые компоненты:

• Телячий фарш – 400 г;
• Репчатый лук – 150 г;
• Мука – 30 г;
• Яйца – 1 шт;
• Белое вино – 250 мл;
• Вода – 250 мл;
• Петрушка, чеснок, соль, перец – по вкусу;
• Масло;

Спешиваем фарш, яйцо, некрупно нарезанную петрушку и размельченный чеснок. Добавляем приправы по вкусу. Из фарша формуем шарики, обваливаем их в муке и обжариваем на разогретой сковороде около 5 минут.

После обжаривания перекладываем фрикадельки в кастрюлю или сковороду с высокими стенками. Некрупно нарезаем лук, обжариваем его на сковороде. Убавляем огонь до среднего, аккуратно вливаем в сковороду вино и воду. Тушим смесь около 10 минут. Заливаем получившимся соусом фрикадельки и тушим около 5-10 минут.

Вы можете оценить рецепт

vote data

Простой и вкусный рецепт фрикаделек в сметанном соусе в духовке

Сметанный соус – уже традиционное дополнение ко многим блюдам, потому как он придает необходимую нежность и сочность еде, но к мясным фрикаделькам он подходит особенно хорошо. Это блюдо не займет много времени, но очень быстро закончится на вашем столе, так что делайте сразу побольше.

Время готовки: 1 ч. 5 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 16.

Ингредиенты:

• Фарш – 800 гр.
• Луковица – 2 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Рис – 50 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – 10 гр.
• Сметана – 500 гр.
• Мука – 1 ст.л.
• Морковь – 1 шт.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Начнем с риса. Выкладываем его в миску, заливаем водой и промываем. После чего перекладываем в черпак и варим до полуготовности. Сливаем воду и пока отставляем.
2. Измельчаем лук и чеснок, замешиваем их в фарш. Туда же вбиваем яйцо, всыпаем соль и перец. Добавляем заготовленный ранее рис и как следует все перемешиваем. Затем отбиваем мясо, то есть кидаем о дно миски или разделочную доску, например. Это сделает массу более однородной и вязкой. Лепим фрикадельки мокрыми руками, чтобы они получились более ровными.
3. Подготавливаем противень: желательно с бортиками. Смазываем его растительным маслом и выкладываем на него фрикадельки.
4. Готовим соус. Снимаем шелуху с лука, промываем и режем на кубики. С добавлением масла жарим лук на сковороде. Натираем морковь, используя крупную терку, и добавляем ее к луку. Туда же засыпаем муку, перемешиваем и продолжаем обжаривать еще пару минут. Постепенно добавляем сметану, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Доводим смесь до кипения.
5. Выливаем соус к фрикаделькам. Разогреваем духовку до 200 градусов и оставляем на 30-40 мин. Вкуснейшее блюдо готово: фрикадельки в сметанном соусе можно пробовать. Приятного аппетита!

Как приготовить «Фрикадельки с подливкой на сковороде» пошагово с фото в домашних условиях

Ингредиенты

• Свиной фарш 500 гр
• Морковь 1 шт
• Лук репчатый 2 шт
• Рис белый 200 гр
• Яйцо куриное 2-3 шт
• Соль1 щепотка
• Специи и Приправы 1 ст.л.
• Сметана 20% 100 мл
• Томатная паста 100 мл
• Вода100 мл
• Масло растительное 30 мл
• Чеснок 2 зубчика
• Приготовим зажарку. Лук и морковь очищаем. Морковь натираем на мелкой или средней тёрке, лук нарезаем мелкими кубиками. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем овощи до прозрачности лука.
• К свиному фаршу (можно взять фарш свинина+говядина) вмешиваем 2-3 яйца.
• Заранее отвариваем рис и остужаем. Добавляем отварной рис и зажарку из лука и моркови к фаршу.
• Солим фарш и приправляем специями: душистый молотый перец, асафетида, паприка, хмели-сунели.
• Руки смачиваем в холодной воду и формируем фрикадельки. Выкладываем их на разогретую сковороду с маслом. Обжариваем до готовности.
• Пока жарятся фрикадельки, приготовим соус. Для него в отдельной миске смешиваем сметану, томатную пасту (или кетчуп) и воду в равном количестве.
• К готовым фрикаделькам вливаем соус, накрываем крышкой, ставим на самый маленький огонь и тушим 25-30 минут
• Фрикадельки с подливкой на сковороде готовы! Приятного аппетита!

Мясные фрикадельки с подливкой В моей семье все очень любят мясные фрикадельки с подливкой.35 мин.40

Фрикадельки из фарша с рисом в духовке Фрикадельки из фарша с рисом в духовке –1 час. 10 мин.60

Фрикадельки с подливкой Хотите приготовить вкусный и быстрый обед на всю семью 40 мин.60

Фрикадельки из фарша с подливой Сегодня на обед у нас фрикадельки из фарша с подливой.

Тефтели из свинины и курицы Сегодня приготовим нежные тефтели из свинины и курицы.

Как вам статья?

Мне нравитсяНе нравится

Фрикадельки с подливкой из томатного соуса на сковороде

Сочные мясные фрикадельки можно приготовить с подливкой из пикантного томатного соуса. Аппетитное блюдо идеально дополнят многие домашние гарниры. Можно подавать с картофелем, крупами или макаронами к обеду или ужину.

Ингредиенты

–+4 порц.

• Фарш мясной ½ кг
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 зуб.
• Перец чили ½ шт.
• Зелень ½ пучка
• Яйцо куриное 1 шт.
• Мука 100 гр.
• Сухари панировочные 1 ст.л.
• Соль  по вкусу
• Специи для фарша  по вкусу
• Масло растительное  для жарки
• Для подливки:  
• Помидор 2 шт.
• Томатный соус 2 ст.л.
• Лук репчатый 1 шт.
• Соль  по вкусу
• Специи и Приправы  по вкусу
• Вода 100 мл.

Шаги

30 мин.Печать

• В глубокой миске соединяем мясной фарш, куриное яйцо, панировочные сухари, соль и специи. Сюда же добавляем измельченные лук, половинку перца чили, чеснок и зелень. Тщательно вымешиваем массу.

• На растительном масле обжариваем измельченный репчатый лук для приготовления подливки.

• Помидоры тщательно растираем до состояния кашицы.

Выкладываем помидорную массу к луку. Сюда же добавляем томатную пасту, соль, специи и вливаем кипяченую воду. Тушим около 5-7 минут.

Возвращаемся к фаршу. Лепим из него небольшие шарики и обваливаем их в муке.

Выкладываем сырые фрикадельки в сковороду с маслом. Обжариваем их до румянца.

Заливаем мясной продукт готовой подливкой из томатной пасты. Томим на слабом огне около 10 минут.

Сочные фрикадельки в ароматной подливке готовы. Подавайте их к столу вместе с гарниром!

Мясные шарики (фрикадельки) запеченные в фольге

Аппетитное блюдо для праздника или на каждый день. Сытный и простой рецепт приготовления.

Продукты

• фарш (говядина) — 450 гр.,
• панировочные сухари — 2 стол. ложки,
• лук — 1 шт.,
• беби — моцарелла — 160 гр.,
• помидоры в собственном соку — 400 гр.,
• пряные травы, чеснок (2 зубка).

В фарш добавляем нарезанный мелко репчатый лук, сухари, перец, соль и яйцо. Тщательно перемешиваем массу.

Формируем одинаковые лепешки. В середину кладем по мацарелле. Залепляем и скатываем в шарики. Застилаем противень фольгой и кладем фрикадельки. Можно положить любые овощи.

Фото: https://www.youtube.com/watch?v=je-E95_Li1U

Готовим заливку. Смешиваем на блендере помидоры, чеснок, пряные травы, специи и соль. Заливаем мясные шарики. Закрываем фольгой сверху и ставим в духовку. Запекаем 30 минут на 200 градусах.

Куриные фрикадельки в соусе из томатов и сметаны

Фрикадельки в томатном соусе по этому рецепту с фото готовятся просто и быстро. А самое главное – они обязательно получатся даже у тех, кто никогда раньше ничего не готовил и только осваивает искусство кулинарии.

Что понадобится:

• фарш куриный — 400 г,
• лук репчатый — 2 шт,
• морковь — 1 шт,
• сметана — 2 ст.л.,
• паста томатная — 1 ст.л.,
• бульон или вода — 200 мл,
• соль, перец черный молотый — по вкусу,
• масло растительное — 2 ст.л.,
• лист лавровый — 1 шт,
• чеснок — 1 зуб.,
• мука — для панировки.

Куриный фарш можно купить готовый, а можно приготовить самостоятельно. При выборе мяса обязательно обращайте внимания на его свежесть, цвет, запах и сроки хранения.

Как готовить

В куриный фарш добавить чёрный молотый перец и соль по вкусу. Всё перемешать. Для сочности некоторые добавляют воду.

Почистить одну луковицу, порезать очень мелко, вымесить готовый фарш и обязательно отбить, ударяя о края миски, в которой он лежит.

Отбивание позволит приобрести фаршу однородную консистенцию, сделает его более нежным, наполнит кислородом. А самое главное – такие фрикадельки никогда не разваливаются на части во время приготовления.

Из мясного куриного фарша сформировать небольшие кругляши, обвалять в муке и выложить на сковороду с разогретым маслом. Обжарить с двух сторон до появления золотистой корочки.

Во фрикадельки добавить натёртый на тёрке лук и морковку, вылить наш соус и добавить бульон. Какой? По вашему желанию. Всё посолить и поперчить. Проследить, чтобы все фрикадельки покрылись соусом.

Накрыть крышкой, убавить огонь и тушить примерно 20 минут. если соус станет слишком густым, добавить воды или ещё бульона.

В самом конце при желании добавить лаврушечку и чесночок. Через 5 минут выключить газ, дать постоять, не снимая крышки, и подавать к столу с любимым гарниром.

Готовим фрикадельки из фарша свинины с подливкой

Фрикадельки – отличное блюдо, которое легко можно приготовить из свиного мяса. Маленькие аккуратные шарики готовят по-разному: тушат, обжаривают, добавляют в первые блюда. Фрикадели вкусны в холодном или горячем виде, главное, правильно подобрать подливку для них. Получается вкуснейшее и, одновременно, легкое в приготовлении блюдо, которое можно ставить на стол ежедневно.

Для фрикаделек и подливы подготовим:

• фарш свиной – 500 гр.;
• зубки чеснока – 2;
• яйцо куриное – 1;
• репчатый лук – 1;
• зелень петрушки – небольшой пучок;
• сухари для панировки – 3 ст. л.;
• мука пшеничная – 1 ч. л.;
• вода – 1 стакан;
• паста томатная – 2 ст. л.;
• сметана – 3-4 ст. л.;
• молотый мускатный орех – 1 ч.л.;
• масло растительное для обжарки;
• соль, перец черный молотый – согласно вкусовым предпочтениям.

Приготовление:

Мелко нарезать лук и зелень. Перемешать нарезку с фаршем и выдавить в массу чеснок через чеснокодавку.

Всыпать в массу панировочные сухари, вбить яйцо. Щедро посыпать все мускатным орехом, посолить. После этого получившееся «тесто» аккуратно вымесить в миске руками в перчатках.

Мокрыми руками сформировать небольшие одинаковые шарики. Переложить их на раскаленное подсолнечное масло в глубокую сковороду или сотейник. Обжарить заготовки до румяного оттенка с обеих сторон, постоянно их переворачивая.

В стакан теплой воды бросить соль, молотый перец. Добавить в жидкость сметану, томатную пасту и муку. Все компоненты тщательно взбить при помощи венчика и вылить в сковороду с шариками.

Протушить под крышкой 45-50 минут до выпаривания соуса.

Приготовьте аппетитные мясные шарики в любимом соусе, чтобы насладиться их вкусом. Аккуратные и маленькие фрикадели нравятся детям, потому что их можно съесть сразу, за один укус. Они прекрасно поедаются с любым гарниром, поэтому не нужно тратить время на приготовление дополнительно чего-либо уникального.

Аппетитный и сытный соус для фрикаделек

Карлсон, веселый толстячок с пропеллером, пытался учить маму Малыша, как «правильно готовить соус для мясных фрикаделек». По его мнению, в нем просто необходима была банка варенья. Ну а как по-настоящему правильно сготовить это блюдо, что в нем должно быть?

Подобных рецептов есть много, но все они готовятся на основе двух: сметанного и томатного. В них добавляются по своему усмотрению те или иные ингредиенты, и получается своя уникальная подлива.

Какой бы соус ни готовили, нужна будет толстостенная посуда. Готовят его на небольшом огне. Тогда подливка к маленьким мясным фрикаделькам будет полезной и вкусной, какой бы рецепт вы ни выбрали.

Пошаговый рецепт приготовления фрикаделек с подливкой в мультиварке

Приготовление питательных и сочных фрикаделек с подливкой можно доверить мультиварке. Кулинарный рецепт сэкономит время, а вы получите яркое угощение для вашего обеденного стола.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Фарш мясной – 400 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Хлеб белый – 2 ломтика.
• Крупа манная – 60 гр.
• Лук зеленый – 0,5 пучка.
• Перец болгарский – 0,5 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Масло растительное – 30 мл.

Для подливки:

• Паста томатная – 60 гр.
• Сметана – 30 гр.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Соль – по вкусу.
• Базилик – по вкусу.
• Лист лавровый – 2 шт.
• Вода – 1 ст.

Процесс приготовления:

1. Ломтики белого хлеба вымачиваем в теплой воде до мягкого состояния.

2. Хлебную мякоть соединяем с фаршем, солью, половинкой измельченного лука, манной крупой и яйцом. Размешиваем массу.

3. Лепим из заготовки небольшие гладкие шарики и обсыпаем их сухими специями.

4. Оставшийся измельченный лук оставляем для дальнейшей готовки.

5. Морковь очищаем и натираем на мелкую терку.

6. Промываем зеленый лук и разделываем его на маленькие кусочки.

7. Нарезаем и половинку очищенного болгарского перца.

8. В чаше мультиварки обжариваем лук с морковью до мягкого состояния.

9. Сюда же выкладываем оставшиеся овощи, фрикадельки. Вливаем сметану, томатную пасту и воду, добавляем соль, измельченный чеснок, лавровые листья и базилик.

10. Закрываем мультиварку крышкой и включаем режим «тушение» на 20-30 минут.

11. После готовности можно настоять блюдо под крышкой еще 5-10 минут.

12. Аппетитные фрикадельки в мультиварке готовы. Делите на порции и подавайте к столу!

Сообщить об ошибке

Фрикадельки с подливкой, как в детском саду

Это не просто мясное блюдо, а вкус детства. Поэтому предлагаем приготовить мясные шарики, как в садике – по ГОСТу советской кулинарии.

Ингредиенты:

• 500 г говяжьего фарша;
• 100 г отварного риса;
• 1 луковица;
• 1 яйцо;
• 20 г сливочного масла.

Для подливки:

• 700 мл мясного бульона;
• 1 ст. л. муки;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 4 ст. л. сметаны;
• 1 ч. л. сахара;
• 2-3 зубчика чеснока (по желанию);
• 1 лавровый лист;
• 8 горошин черного перца;
• соль и молотый перец по вкусу;
• зелень укропа и петрушки.

Приготовление:

• Первым делом для зажарки мелко шинкуем лук и обжариваем его в смеси сливочного и растительного масел до легкой золотистости в течение 4-5 минут.
• Обжаренный лук отправляем в фарш вместе с отварным рисом, яйцом, солью и перцем. Все хорошо вымешиваем до однородности и убираем в прохладное место на полчаса.

• В это время небольшими кубиками нарезаем лук, натираем на крупной терке морковь, а также мелко шинкуем зелень и чеснок.
• На сухой сковороде обжариваем муку до светло-коричневого цвета и пока отставляем ее в сторону.

• До легкой золотистости пассеруем лук, а затем обжариваем его вместе с морковью в течение 2-2,5 минуты.
• К овощам добавляем томат-пасту и обжариваем еще минуту.
• Вливаем 550 мл бульона, перемешиваем, доводим до кипения, а затем на медленном огне тушим под крышкой 15 минут.

К обжаренной муке добавляем сметану, вливаем оставшийся бульон и размешиваем до однородности.

• Из охлажденного фарша лепим шарики, обваливаем в муке и обжариваем по полторы минуты с каждой стороны.
• Выкладываем фрикадельки в форму и возвращаемся к томатному соусу, который перебиваем в блендере или протираем через сито.

• Возвращаем соус на сковороду, доводим до кипения, после добавляем зелень с чесноком, сахар. Вливаем сметанный соус и при постоянном помешивании провариваем 3-4 минуты.
• Затем при необходимости подсыпаем соль, кладем лавровый лист и горошины перца, провариваем еще 5 минут.

Заливаем соусом фрикадельки и запекаем в разогретой до 190°С духовке 20 минут.

Обязательно добавьте во фрикадельки отварной рис, именно он делает их консистенцию более нежной.

Интересно! Ленивые голубцы в духовке в томатно-сметанном соусе

Рецепт Фрикадельки мясные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Фрикадельки мясные».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	263 кКал	1684 кКал	15.6%	5.9%	640 г
Белки	28.7 г	76 г	37.8%	14.4%	265 г
Жиры	16 г	56 г	28.6%	10.9%	350 г
Углеводы	1 г	219 г	0.5%	0.2%	21900 г
Органические кислоты	0.02 г	~
Пищевые волокна	0.4 г	20 г	2%	0.8%	5000 г
Вода	137 г	2273 г	6%	2.3%	1659 г
Зола	1.8 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	30 мкг	900 мкг	3.3%	1.3%	3000 г
Ретинол	0.03 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.07 мг	1.5 мг	4.7%	1.8%	2143 г
Витамин В2, рибофлавин	0.2 мг	1.8 мг	11.1%	4.2%	900 г
Витамин В4, холин	97.6 мг	500 мг	19.5%	7.4%	512 г
Витамин В5, пантотеновая	0.7 мг	5 мг	14%	5.3%	714 г
Витамин В6, пиридоксин	0.4 мг	2 мг	20%	7.6%	500 г
Витамин В9, фолаты	10.4 мкг	400 мкг	2.6%	1%	3846 г
Витамин В12, кобаламин	2.8 мкг	3 мкг	93.3%	35.5%	107 г
Витамин C, аскорбиновая	0.5 мг	90 мг	0.6%	0.2%	18000 г
Витамин D, кальциферол	0.2 мкг	10 мкг	2%	0.8%	5000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.8 мг	15 мг	5.3%	2%	1875 г
Витамин Н, биотин	5.2 мкг	50 мкг	10.4%	4%	962 г
Витамин РР, НЭ	8.3642 мг	20 мг	41.8%	15.9%	239 г
Ниацин	3.6 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	313.4 мг	2500 мг	12.5%	4.8%	798 г
Кальций, Ca	20.7 мг	1000 мг	2.1%	0.8%	4831 г
Магний, Mg	28.1 мг	400 мг	7%	2.7%	1423 г
Натрий, Na	71.4 мг	1300 мг	5.5%	2.1%	1821 г
Сера, S	283.6 мг	1000 мг	28.4%	10.8%	353 г
Фосфор, P	248.1 мг	800 мг	31%	11.8%	322 г
Хлор, Cl	84.6 мг	2300 мг	3.7%	1.4%	2719 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	48 мкг	~
Бор, B	24 мкг	~
Железо, Fe	3.7 мг	18 мг	20.6%	7.8%	486 г
Йод, I	10.4 мкг	150 мкг	6.9%	2.6%	1442 г
Кобальт, Co	9.4 мкг	10 мкг	94%	35.7%	106 г
Марганец, Mn	0.0698 мг	2 мг	3.5%	1.3%	2865 г
Медь, Cu	223 мкг	1000 мкг	22.3%	8.5%	448 г
Молибден, Mo	13.6 мкг	70 мкг	19.4%	7.4%	515 г
Никель, Ni	10 мкг	~
Олово, Sn	85.1 мкг	~
Рубидий, Rb	57.1 мкг	~
Фтор, F	79.9 мкг	4000 мкг	2%	0.8%	5006 г
Хром, Cr	9.9 мкг	50 мкг	19.8%	7.5%	505 г
Цинк, Zn	3.8539 мг	12 мг	32.1%	12.2%	311 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.01 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1 г	max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	52.9 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Фрикадельки мясные составляет 263 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Запекаем фрикадельки в духовке с томатным соусом

Фрикадельки в духовке, ещё один способ приготовления, который не отнимет у вас много времени. В отличии от обжарки на сковороде, в ней мы приготовим только подливку в виде томатного соуса. А всё остальное за нас сделает печь. Такое блюдо получается более сочным, потому как долго не жарим, а томление в соусе делает вкус подливы и шариков более богатым, необычным.

Ингредиенты:

• Мясной фарш — 600 грамм;
• Рис (лучше отварной) — 150 грамм;
• Лук — 1 штука;
• Сливочный сыр — 1 столовая ложка;
• Томаты консервированные — 200 мл;
• Бульон от супа (говяжий) — 200 мл;
• Сметана — 100 грамм;
• Сливки — 100 грамм;
• Паприка — 1 чайная ложка;
• Пармезан
• Зелень
• Соль и перец по вкусу

Процесс приготовления:

Шаг 1. Начнём с фарша. Нарежьте мелко одну луковицу, можно пропустить через её мясорубку. Далее добавим специи по вкусу, соль и перец, копчёная паприка одна чайной ложка. Если травы в мясе для вас норма, можете использовать их.

Шаг 2. Добавьте отваренный рис, можно также рис заранее замочить минут на 10-15 и добавить его без варки. Также добаляем сметану, это по желанию. Все составляющие хорошо перемешиваем.

Шаг 3. Понадобится противень или форма в которой будете выпекать с бортами повыше. Сделаем фрикадельки размером по 4-5 см. Выкладываем.

Шаг 4. Теперь приготовим томатный соус. Мелко шинкуем лук и обжариваем его на сковороде до золотистого цвета. Как только начнём подгорать сразу добавляем домашней томатной пасты. Лучше всего когда мякоть помидоров ярко выражена. Если томаты слишком кислые можно добавить немного сахар, это выровняет вкус.

Шаг 5. Добавим говяжьего бульона и зальём жирных сливок. Довести до кипения и варить пока соус не станет более густым.

Шаг 6. Заливаем на противень с фрикадельками наш соус. Посыпаем сверху сыром пармезан. Ставим температуру в печи на 200ºС градусов и выпекаем 30-35 минут.

Блюдо украшаем мелко порубленной зеленью. Полноценный обед готов, прекрасный запах, цвет. В нём всё отлично.

Вот простой рецепт подачи фрикаделек с подливой запечённых в духовке. Надеюсь, что он вам понравился и вы сохранили его для себя. Подаём на стол и наслаждаемся сочетанием необычного вкуса томатного соуса с мясом. Приятного аппетита.

Фрикадельки в сметанном соусе

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 198 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Фрикадельки в сметанном соусе получаются ароматными и вкусными, они становятся любимыми для детей за насыщенность и сытность. Простое блюдо готовится за считанные минуты, его можно заморозить впрок, и тогда при следующей готовке останется только сделать подливку. Фрикадельки под соусом служат питательным ужином, нравятся всей семье за приятный изысканный вкус и сливочный аромат.

Ингредиенты:

• фарш свино говяжий – 1 кг;
• яйца – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• рис – полстакана;
• растительное масло – 20 мл;
• сметана или майонез – стакан;
• вода – 175 мл;
• морковь – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Промойте рис до прозрачности, сварите до полуготовности в подсоленной воде, промойте.
2. Одну луковицу порежьте кубиками, поджарьте до прозрачности, перемешайте с фаршем, яйцом, рисом. Приправьте специями, вымешайте до плотности.
3. Сформируйте фрикадельки руками, отправьте на несколько минут в морозилку.
4. Морковь натрите на средней терке, лук нарубите кубиками, сметану соедините с водой и солью.
5. Выложите шарики на сковороду, разогрейте, засыпьте овощи, тушите 10 минут. Залейте соусом, готовьте 10 минут, после выключения огня оставьте на пять минут перед подачей.

Фрикадельки с рисом и фаршем с подливкой на сковороде

Наши душевные ощущения напрямую зависят от нашей жизни. Какие в ней присутствуют люди, как устроен каждодневный быт и то, что мы едим. Соблазнительное мясо в форме шариков сделают вас счастливее, подарит удовлетворение, и в миг испарит голод. А это ли не повод для отличного настроения?

Сочная говядина, переплетенная с ароматными овощами, солью, черным перчиком и соусом вкусно развлекут вас во время сиесты. Осталось лишь реализовать их в жизнь.

Ингредиенты (на 13-15 шариков):

• 2-3 ст. л. риса;
• 450 гр. мясного фарша;
• 1 репчатый лук;
• 1 средняя морковь;
• фильтрованная вода на глаз;
• подсолнечное масло на свой вкус;
• поваренная соль и черный молотый перец на глаз;
• специи для мяса по желанию и вкусу.

Приготовление:

1. Начнем творить мясное лакомство с подготовки ингредиентов. Выставьте их на стол, чтобы они сразу были у вас под рукой.

2. А первым начнет путь к мясному лакомству рассыпчатый рис. Выбор пал на длиннозерный сорт. Он более рассыпчатый и хорошо подойдет к нашему сегодняшнему блюду.

Возьмите сотейник и насыпьте в него все зерна. Залейте посуду водой из-под крана. Полощите рис до тех пор, пока вода в нём не станет прозрачной. Таким образом, вы избавите рис от крахмала, делающего его липким.

Потом залейте продукт водой на 2 пальца выше от уровня зерен и поставьте кастрюльку на средний огонь. Закройте крышку посуды и варите рис до полу-готовности.

3. Пока варится рис, подготовим овощи для соуса. Возьмите морковь и промойте её под теплой водой. Очистите ее острым ножом от внешней оболочки. Достаньте тёрку и доску, натрите овощ на крупном полотне измельчителя.

4. Принимаемся за лучок. Аккуратно очистите его от шелухи. Расположите головку на кухонной доске, разрежьте на две половинки, а потом мелко накрошите ножом на кубики.

5. Далее поставьте на плиту глубокую сковородку. Желательно, чтобы она была с антипригарным покрытием. Влейте в посуду растительное масло и включите под ней большой огонь. Пусть оно разогреется.

6. Отправьте лучок и морковку на сковородку и перемешайте их между собой. Тушите ингредиенты до полу-готового состояния под закрытой крышкой. Примерно 3-5 минут.

7. Теперь про мясо. Если используете уже готовый фарш, то его следует посолить и поперчить по вкусу. Можно всыпать любимые специи. И перемешать.

Снимаем с огня полу-готовый рис. Сливаем с него лишнюю воду, если таковая имеется и выкладываем кашу на фарш. Всё хорошенько смешиваем. Если будет желание, подсолите массу, чего я не делала. Так как соль будет добавляться непосредственно в подливу.

8. Вспоминаем про овощи. На время формирования шариков из мяса, я подлила в них чуточку воды и продолжала тушить на очень маленьком огне под крышкой.

9. Теперь зачерпните чистыми ладонями кусочек от всего фарша и сформируйте из него шарик диаметром в 5 см. Так поступите со всей массой. Выложите кругляши на разделочную доску.

10. Откройте крышку сковородки и сдвиньте овощи при помощи лопаточки по краю посуды. А в центре расположите шарики. Прибавьте огня под ними и обжарьте колобки со всех сторон примерно 3-4 минуты. Переворачивайте, когда одна из сторон прихватится.

11. Потом залейте содержимое фильтрованной водой примерно до серёдки или макушек колобков. Посолите и поперчите соус и все аккуратно смешайте. Закройте крышку посуды и тушите яство на том же огне.

Осталось дело за малым. Готовьте блюдо еще примерно 15-20 минут и можно выключать плиту. Вот так всё просто!

Подавайте ваше блюдо с нежным картофельным пюре или другим любимым гарниром. Красиво украсьте его бусинами фрикаделек.

Насытьте лакомством свои глаза, а потом погрузитесь устами в это простое и до боли смачное блюдо уже русско-итальянской кухни. Приятного аппетита, друзья!

У на же они получились и жареные, и тушеные одновременно. Здорово! Как раз то, что нужно!