Быстрая запеканка из тыквы: 3 полезных для здоровья пошаговых рецепта с фото

Рецепт 1. «Тыквенная запеканка с сыром и фаршем»

Ингредиенты

• 300-400 гр — тыквa • 500 гр — фарш мясной • 1 шт — морковь • 1/2 ст — паста-томат • 1 шт — лук • масло (растительное) • 100-150гр — нетвердый сыр (тертый) • перец • 1 горсть — тыквенные семечки • 1/2 ст — сметана • соль • майонез

Способ приготовления

1. Очистить морковь, тыкву и лук. Морковь шинковать на терке, лук измельчить, тыква нарезается кубиками. 2. Морковь с луком пассеровать на раст. масле. 3. Затем добавить к пассерованным овощам фарш; жарить вместе еще мин. 10. 4. Добавить тыкву и томатную пасту, соль, перец. 5.Тушить тыквенную массу под крышкой в теч. 20 мин. 6. Тем временем сделать соус: смешать сметану с майонезом и 50 гр. тертого сыра. 7. Разделить тушеную тыкву и мясную массу на три равные части. 8. Выкладывать в форму, смазанную растительным маслом, чередуя слои и пересыпая их тертым сыром. 19. Сверху залить соусом и посыпать очищенными тыквенными семечками. 11. Убрать форму в духовой шкаф примерно на полчаса.

Лёгкая овощная запеканка

Запеканка из доступных продуктов, которые найдутся в каждом доме. Рецепт предельно простой, но именно наличие тыквы делает его особенным, ярким и таким аппетитным.

Ингредиенты:

• 0,4 кг тыквы;
• 2 картошки;
• 2 луковицы;
• 2 моркови;
• 1 болгарский перец;
• 2 яйца;
• 150—200 мл молока;
• 100 г сыра твёрдого сорта;
• зелень, соль.

Как готовится овощная запеканка:

1. Очищенную мякоть тыквы нарежьте брусочками.
2. Болгарский перец — можно взять разного цвета — очистьте от семян и нарежьте соломкой.
3. Лук измельчите кольцами.
4. Картошку нарежьте мелкими кубиками.
5. Порубите свежую зелень.
6. Молоко соедините с яйцами и взбейте.
7. Смешайте все овощи и зелень, кроме картофеля.
8. Глубокую форму для запекания смажьте растительным маслом.
9. Первый слой — кубики картофеля.
10. Второй — овощная смесь.
11. Залейте овощи молочной смесью.
12. Накройте фольгой, чтобы запеканка не пригорела.
13. Поместите форму в нагретую на 200 градусов духовку и выдержите 30 минут.
14. Аккуратно снимите фольгу. Посыпьте всё тёртым сыром и верните в духовой шкаф.
15. Сыр расплавится через 2—5 минут. Можно вынимать блюдо и подавать к столу.

Польза тыквы для здоровья

Тыква содержит огромнейшее количество необходимых для здоровья человека элементов в этом заключается ее основная польза для организма. Она содержит витамины: A, B2, B1, B3, B9, B6 и PP. Также тыква очень богата микро и макроэлементами такими как: магний, кальций, калий, железо, фосфор, сера, натрий, медь, фтор, хлор и цинк. Можно смело сказать, что польза тыквы огромна так как она обладает необходимым запасом всех полезных элементов и витаминов, которые крайне важны для здоровья человека.

Тыква, при регулярном ее употреблении, окажет положительное воздействие на весь организм и поможет:

• улучшить зрение;
• снизить кровяное давление;
• наладить работу желудочно-кишечного тракта;
• приведёт в норму водно-солевой баланс;
• укрепить стенки сосудов;
• снизить повышенный уровень кислотности в желудке;
• очистить кишечник от накопившихся шлаков;
• даст силу и энергию вашему организму;
• нормализует сон;
• повысит иммунитет;
• уменьшит отёки и выведет лишнюю воду из организма;
• улучшить обмен веществ;
• поможет обновить клетки и улучшить регенерацию тканей.

В тыкве содержатся все необходимые для здоровья глаз и хорошего зрения элементы. Плод содержит много каротин — это вещество, необходимо для хорошей остроты зрения.

В состав овоща входит много клетчатки, необходимой для очищения и нормальной работы желудочно-кишечного тракта. Тыкву можно употреблять в пищу без опасений, потому, что она не вызывает повышенного газообразования и вздутия кишечника.

Тыкву очень часто применяют в народной медицине для чистки желчного пузыря и печени.

Тыкву полезно употреблять в пищу и женщинам и мужчинам, и детям. Вещества, которые содержит овощ, повышают иммунитет и укрепляют выносливость организма.

Для мужчин тыква полезна тем, что она нормализует работу предстательной железы. Женщинам этот чудо-овощ поможет замедлить старение, надолго сохранить красоту кожи, волос и ногтей.

Запеканка из тыквы с творогом в духовке.

Ингредиенты:

• 700грамм тыквы
• 5яиц
• 5 столовых ложек муки (овсяной, рисовой или кукурузной, а можно и перемешать)
• ваниль
• 2 стол ложки сметаны или натурального йогурта
• 500 грамм творога
• разрыхлитель

Способ приготовления

Тыкву порезать на кусочки и отправить в духовку на 180 градусов 30 мин (время зависит от сорта тыквы). Она должна стать мягкой. Приступаем с созданию тыквенной запеканки: тыкву взбиваем блендером в пюре, добавляем яйца, творог, сметану, ваниль, муку и разрыхлитель. Все хорошенько перемешиваем. Полученную тыквенно- творожную массу выкладываем в форму и отправляем в духовку на 50 мин (180С). Детям тыквенную запеканку подаем со сметаной, ну а мы ПП – шницы едим с ложкой меда или натуральным йогуртом.

Тыквенная запеканка с апельсином

Ингредиенты:

• тыква 500 грамм
• кефир 1% -300 мл
• рисовая мука 5 столовых ложек
• 1 апельсин
• 3 столовые ложки тростникового сахара или другой подсластитель

Способ приготовления

Тыкву режем на кусочки и отправляем запекать до мягкого состояния. Тыкву можно взбить до состояния пюре блендером, а можно помять вилкой (для тех, кто любит с кусочками). Смешиваем тыквенное пюре, кефир, муку и подсластитель. Из апельсина снимаем цедру

Внимание – только оранжевую часть! Если снимете белую часть – будет горчить. Добавляем в массу и отправляем в духовку на 50 мин 180 С

А тем временем из апельсина выдавливаем сок, добавляем подсластитель. Сок необходимо прокипятить 3 мин. Когда запеканка готова заливаем ее апельсиновым соком для пропитки. Эта настоящая ПП запеканка будет может служить вкусным ПП перекусом с нотками цитруса. Приятного аппетита!

Сладкая тыквенная запеканка без сахара

Ингредиенты:

• тыква 500 грамм
• яйца 3 шт
• натуральный йогурт или сметана 10 % — 100гр
• финики, изюм для сладости
• семечки или орешки для украшения
• кукурузная мука – 200 грамм
• лимон- половинка
• разрыхлитель

Способ приготовления:

Тыкву запекаем и делаем пюре. Добавляем яйца, сметану, муку, разрыхлитель, сок лимона. Финики и изюм замачиваем на 10 мин в воде, а потом добавляем в массу. Выкладываем массу в форму и запекаем 40 минут при температуре 180 С. Вкусная сладкая и низкокалорийная ПП запеканка из тыквы на вашем столе!

Полезные свойства тыквы

Тыква относится к ряду овощей, которые очень богаты витаминами и микроэлементами, которые жизненно необходимы для нормальной работы нашего организма.

Это полезно!

Можно по праву назвать тыкву – небольшой аптекой. Овощ содержит белки и ферменты, минеральные вещества, магний, кальций, медь, железо, калий, фосфор, кобальт. В ней содержится больше каротина, чем в моркови.

• прекрасный эффект дает тыквенная диета при заболеваниях печени, почек, сердечно-сосудистой системы, нарушениях обменных процессов;
• тыкву обязательно вводят в меню и при атеросклерозе: в ней содержится много пектина, что помогает выведению из организма холестерина;
• регулярный прием тыквы способствует улучшению зрения, пищеварения, нормализации артериального давления;
• мякоть тыквы обладает противовоспалительными свойствами и омолаживающим эффектом, помогает выведению лишней жидкости из организма.

Зная такие свойства тыквы, ассортимент блюд из нее постоянно расширяется: она хороша и в печеном, и в жаренном, и в сыром виде. Ее даже консервируют и маринуют. Делают сладкие десерты или же закуски. Благодаря яркому цвету, овощ всегда хорошо смотрится в любом из приготовленных из него блюд.

Творожно-тыквенная запеканка с добавлением моркови

Это самый яркий вариант запеканки на основе творога и тыквы.

Продукты:

• Тыква без шкурки и косточек – 250 г;
• Свежая сладкая морковь – 100 г;
• Яйца куриные свежие и крупные – 3 шт.;
• Творог любой жирности и консистенции – 400 г;
• Масло – 50 г;
• Кукурузная мука мелкого помола – 150 г.

Приготовление:

1. Тыква измельчается, морковь натирается.
2. Творог превращается в однородную массу и добавляется к тыкве с морковью. Перемешивается.
3. В творожно-овощную смесь добавляются сырые яйца, кукурузная мука, подтопленное масло.
4. Вымешивается тесто, которое должно получиться однородным, без комков.
5. Тесто перекладывается на противень и выпекается полчаса в разогретой духовке при температуре 200 градусов.

Рекомендации:

• тесто рекомендуется вымешивать руками;
• в этом рецепте нет сахара, но при желании можно добавить сахар или мёд;
• некоторым нравится добавлять в тесто тертое яблоко или грушу, которая придает запеканке фруктовую ноту.

Запеканка на основе творога с тыквой прекрасно сочетается с различными дополнениями и специями. Это блюдо нравится очень многим, поэтому каждая семья, на основе готового рецепта, легко создаст собственное, уникальное и неповторимое лакомство.

Полезные советы

В любую запеканку вы по желанию можете добавить специи, фрукты и ягоды. Они только сделают вкус, а, возможно, и внешний вид ярче и еще аппетитнее! Используйте голубику, малину, ломтики бананов, виноград, кардамон, мускатный орех и все, что взбредет в вашу голову!

При подаче дополните кусочек запеканки шариком мороженого, ванильным соусом, глазурью, сливками, кремом или чем-то еще интересным, что точно подойдет.

Тыквенная запеканка не только яркая и вкусная, она еще и полезная. Внешне напоминает морковную, но у нее более сладкий аромат и более нежная текстура. Обязательно попробуйте как-нибудь на досуге, не пожалеете.

Как приготовить вкусную запеканку с тыквой и творогом и манкой – рецепт с фото пошагово

Ингредиенты

• тыква — 500 г;
• яйцо — 2 шт.;
• творог — 220 г;
• сахар — 125 г;
• манная крупа — 60 г;
• изюм — 50 г;
• ванильный сахар — 8 г.

Время приготовления — 3 часа, из которых 2 часа — подготовка ингредиентов.

В тыкве содержится неимоверное количество витаминов и микроэлементов. Например, каротина в ней в пять раз больше, чем в моркови и в три раза больше, чем в говяжьей печени. Именно поэтому врачи-офтальмологи советуют употреблять блюда из этого чудесного овоща. Да и в твороге содержатся многие жизненно важные элементы и витамины. Рецепт быстрой запеканки из творога и тыквы, который будет приведён ниже, сочетает в себе и вкус, и пользу. Он наверняка понравится и людям, следящим за своим здоровьем, и деткам.

Для приготовления сладкой запеканки из тыквы и творога подготовьте необходимые продукты.

» class=»shagimg» title=»Тыквенная запеканка с творогом в духовке: » itemprop=»image» />

Сначала нужно проделать очень важную процедуру — запечь тыкву в духовке. Для этого её нужно очистить, нарезать кубиками, сложить в посуду для запекания и поставить в духовой шкаф при температуре 180—190 градусов на 40—50 минут. Благодаря этому, наша тыквенная запеканка с творогом в духовке, рецепт с фото пошагово которой мы подробно рассматриваем, получится и вкусной, и полезной, так как витаминов в ней сохранится, чем если бы тыкву отварили.

» class=»shagimg» title=»Тыквенная запеканка с творогом в духовке: » itemprop=»image» />

» class=»shagimg» title=»Тыквенная запеканка с творогом в духовке: » itemprop=»image» />

Пока тыква запекается, промойте изюм и залейте его кипятком. Он должен хорошенько распариться.

» class=»shagimg» title=»Тыквенная запеканка с творогом в духовке: » itemprop=»image» />

Тыкву выньте из духовки, остудите, затем положите в чашу блендера и пюрируйте.

» class=»shagimg» title=»Тыквенная запеканка с творогом в духовке: » itemprop=»image» />

» class=»shagimg» title=»Тыквенная запеканка с творогом в духовке: » itemprop=»image» />

В полученную массу добавьте яйцо, два вида сахара (обычный и ванильный), манную крупу и оставьте всё на 50 минут. За это время манка набухнет.

» class=»shagimg» title=»Тыквенная запеканка с творогом в духовке: » itemprop=»image» />

» class=»shagimg» title=»Тыквенная запеканка с творогом в духовке: » itemprop=»image» />

В отдельной посуде смешайте творог с яйцом, добавьте распаренный и обсушенный изюм и хорошо вымесите.

» class=»shagimg» title=»Тыквенная запеканка с творогом в духовке: » itemprop=»image» />

» class=»shagimg» title=»Тыквенная запеканка с творогом в духовке: » itemprop=»image» />

Простая тыквенная запеканка с манкой и творогом почти готова. Теперь осталось только её запечь. Для этого есть два пути: смешать обе массы или выкладывать послойно. Давайте сделаем нашу вкусную диетическую запеканку из тыквы и творога не только полезной, но ещё и красивой — выложим послойно. Первым слоем должен идти творог, затем — тыква.

» class=»shagimg» title=»Тыквенная запеканка с творогом в духовке: » itemprop=»image» />

» class=»shagimg» title=»Тыквенная запеканка с творогом в духовке: » itemprop=»image» />

Когда обе массы будут выложены, отправьте формы для запекания в духовку на 50—60 минут при температуре 190—200 градусов, ориентируйтесь по тыквенному слою, он должен «схватиться».

» class=»shagimg» title=»Тыквенная запеканка с творогом в духовке: » itemprop=»image» />

Очень удобно пользоваться силиконовыми формами для выпечки: их не нужно смазывать и к ним ничего не прилипает. Если таких форм в хозяйстве не оказалось, не беда! Используйте металлические. Их нужно смазать тонким слоем растительного масла.

Когда тыквенная запеканка с манкой и творогом будет готова, выньте формы из духовки и переверните на плоскую тарелку. Вот и всё! Как видите, ничего сложного в приготовлении нет. Тыква с творогом, запечённая в духовке — отличный вариант детского меню. Вообще, тыква с творогом в духовке — беспроигрышное сочетание. Слегка кисловатый вкус творога замечательно компенсируется сладостью тыквы. Вам наверняка понравится запеканка из тыквы и творога, рецепт с фото пошагово которой подробно был описан. Приятного аппетита!

» class=»shagimg» title=»Тыквенная запеканка с творогом в духовке: » itemprop=»image» />

Советы и рекомендации

Тыква имеет толстую кожу, из-за которой она может долго храниться даже при комнатной температуре. С другой стороны, твердая кожица создает некоторые сложности при приготовлении – для того чтобы ее срезать требуются определенные усилия

Поэтому при выборе плода в магазине или на рынке следует обратить внимание на сорта с мягкой кожей.

Не стоит выбрасывать тыквенные семечки, которые остаются после очистки. Они являются лидером по содержанию цинка среди растительных продуктов и уступают только кунжутным семечкам.

Особенно вкусна сытная тыквенная запеканка со сметаной. А если она получится недостаточно сладкой, то можно полить ее вареньем или джемом. А при желании можно приготовить несладкую запеканку из тыквы с мясом.

https://youtube.com/watch?v=s6yul-8lR7g

Рубрика: Выпечка, Десерты, Пироги | Метки: творог, Тыква |

Оригинальная запеканка с тыквой и маком

Такой десерт получится не только вкусным, но и очень красивым на срезе, так как для приготовления используются 2 вида теста разного цвета.

Пошаговое приготовление:

1. Тыкву вымыть, разрезать пополам вместе с кожурой и вынуть семечки.
2. Половинки нарезать на ломтики толщиной 1 см и выложить на слегка смазанный маслом противень.
3. Каждый кусочек дополнительно сбрызнуть растопленным сливочным маслом и посыпать сахарным песком.
4. Запекать в горячей духовке около 40 минут, после чего немного остудить и почистить от тыквенной корочки.
5. Для запеканки понадобится 600 г пюре: 500 г – для оранжевого слоя и 100 г – для глазури. Измельчать ломтики тыквы лучше всего в блендере. Лишние запеченные кусочки можно просто съесть, полив медом.
6. Мак залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 30 минут, чтобы он набух, после чего воду слить.
7. Белый слой получается из 500 г творога, 2 яиц, 1,5 ст. л. сахарного песка и мака. Также нужно добавить щепотку пищевой соды и перемешать.
8. Для оранжевого слоя смешать 500 г тыквенного пюре, 2 яйца, 1,5 ст. л. сахарного песка и щепотку соды.
9. На дно смазанной маслом формы в самый центр выложить пару ложек тыквенной массы, на него 2 ложки массы творожной и так, чередуя, заполнить форму.
10. Слегка разровнять ложкой поверхность и поставить в духовку примерно на час.
11. А тем временем из 100 г тыквенного пюре, ложки сахара, ложки сметаны и яйца приготовить глазурь, немного все взбив до однородности.
12. Залить полученной глазурью почти готовую запеканку и вернуть в духовку еще минут на 10, пока глазурь не схватится.

Запеченная в духовке тыква с фаршем и картошкой

Наипростейший рецепт, который не потребует от вас много времени и сил. Все, что вам нужно – это смешать начинку и начинить ей тыкву. Отличный вариант для тех, у кого всегда не хватает времени на готовку.

Нам понадобятся:

• тыква;
• фарш – 300-400 г;
• картофель – 3-4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• зелень;
• оливковое масло – 3 ст.ложки;
• соль, перец, специи.

Приготовление:

1. Подготавливаем тыкву для фаршировки, вычищая ее семена.
2. Картофель чистим и натираем на терке.
3. Лук чистим и мелко шинкуем. Зелень измельчаем.
4. Смешиваем лук, картофель, фарш и зелень, добавляем сюда же оливковое масло, соль и специи. Вот и все, начинка готова.
5. Фаршируем нашу оранжевую красавицу, закрываем ее фольгой. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке. И при такой температуре будем томить ее 2-2,5 часа.
6. Сочное мясо в сочетании с тыквой сделает ваш ужин незабываемым.

Запеканка с яблоками в мультиварке как на фото. Быстро и вкусно на пп

Творожная запеканка с тыквой в мультиварке получается диетической, пригодной к употреблению при панкреатите и болезнях желудка. Если заменить жирный творог обезжиренным, блюдо станет еще и полезным для фигуры.

Вам понадобятся:

• тыква — 400 г;
• творог — 250 г;
• кунжут — щепоть;
• яйцо — 2 шт.;
• яблоко — 1 шт.;
• картофельный крахмал — 1 ч. л.;
• сахар — 60 г.

Приготовление:

1. Приготовьте тыквенное пюре, протушив кусочки овоща в микроволновой печи с водой 20 минут и измельчив их на блендере до однородности. Излишки влаги удалите.
2. Смешайте творог, тыквенное пюре, сахар, яйца.
3. Яблоко, мелко порезанное кубиками или натертое на терке, введите в массу вместе с крахмалом.
4. Тесто выложите в емкость, смазанную маслом, и украсьте кунжутом.
5. Готовьте в мультиварке с помощью программы «Выпечка» 45 минут.

Творожник из тыквы в мультиварке оставляется на четверть часа в агрегате до остывания, затем легко достается с помощью контейнера для варки на пару и подается к столу. Получается творожная запеканка с тыквой и яблоками нежная и очень полезная. Подавать блюдо хорошо со сметаной, взбитой с тыквенным соком или йогуртом без добавок.

Сладкая запеканка из тыквы станет оригинальнее, если сделать ее похожей на торт-зебру: для этого выливайте поочередно: 2 ложки творожной смеси, затем 2 ложки тыквенного пюре в центр предыдущей и т. д., пока не закончатся обе массы.

Рецепт запеканки из тыквы

Ингредиенты:

• 500 грамм тыквы (очищенной от толстой кожуры);
• 200 грамм фарша
• 2-3 яйца
• 150 грамм адыгейского сыра (подойдут как мягкие, так и твердые сорта сыра)
• соль, 3-4 зубчика чеснока, зелень любая, зира, куркума
• 5-6 столовых ложек муки (другого загустителя – овсяных, рисовых хлопьев)

Этапы приготовления:

1. Перемалываем тыкву удобным для вас способом (в блендере, мясорубке). Чеснок, зелень стоит отправить молоться вместе с овощем.
2. Смешиваем все компоненты: тыкву, фарш, яйца, приправы, зелень, муку.
3. Выкладываем тыквенную массу в посуду для запекания. Идеально подходит силиконовая форма, которую не нужно ничем смазывать.
4. Сверху кладем слой помидоров, натертый адыгейский сыр
5. Ставим запеканку из тыквы в духовку на 40 минут.
6. Остужаем.
7. Наслаждаемся запеканкой!

Приятного аппетита!

Каша из тыквы — пп рецепт

Любите ли вы кашу? А как насчет того, чтобы приготовить не обычную кашу на молоке, а кашу с тыквой, да еще и диетическую кашу, которую можно есть на диете и при этом худеть.

В зависимости от того, какую крупу вы любите больше, вы можете приготовить кашу с рисом или с пшеном. Тут все зависит от ваших вкусовых предпочтений, потому что эти две крупы идеально сочетаются с тыквой. Мы будем готовить кашу с пшеном. Каша получается красивая, приятного цвета и безумно вкусная. Кстати, такая каша — это не только отличный пп завтрак, но даже и пп десерт! Для этой каши вам нужны такие ингредиенты:

• 500 грамм очищенной тыквы. Режем на небольшие кусочки.
• 60 грамм пшена. Так как каша у нас диетическая, то крупы мы будем использовать совсем мало.
• 400 мл молока. Можно брать обезжиренное. В 100 мл такого молока содержится всего 30 калорий.
• Натуральный сахарозаменитель по вашему вкусу. Можно использовать мед.

В кастрюлю выкладываем тыкву и добавляем 200 мл молока. Ставим вариться на небольшой огонь в течение 30 минут. Затем добавляем пшено и остатки молока. Варим до готовности. В конце кладем мед.

Рецепт из советского времени

Многие думают, что питание в советские времена было полезным и очень вкусным. Не было тогда шипучей кока-колы и заморских шоколадных батончиков. Но были блюда из своих продуктов, свежих овощей и сезонных фруктов. Именно такое питание и нужно для здоровья. Сейчас вспомним, как в советские времена готовили запеканку из тыквы.

Что потребуется из продуктов:

• крупа рисовая (реально заменить пшенкой или пшеничной крупой) – 60 г риса (если взяли пшенку или пшеничную крупу, завесьте 68 г);
• вода – 65 мл;
• молоко – 75 мл (плюс еще 75 мл на потом);
• тыква – 100 г мякоти;
• яйца – 8 шт.;
• сахар – 20 г;
• сливочное масло – 4-5 г;
• изюм – 10 г;
• соль – на кончике ножа;
• панировочные сухари – 4-5 г;
• сметана – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Из молока, воды и крупы сварите вязкую кашу с тыквой.
2. Готовую кашу остудите до 60-70℃.
3. Добавьте в нее яйца, изюм, сахар, соль. Перемешайте до однородности.
4. Противень смажьте мягким сливочным маслом. Обсыпьте панировочными сухарями. Выложите в форму тесто. Разровняйте слой. Сверху смажьте сметаной. По желанию посыпьте сахаром или смесью сахара с корицей.
5. Запеките в духовке при 180-190℃ до румяного цвета.

Сладкая с мёдом и орехами

Сладкая и ароматная тыква с мёдом и орехами может посоперничать с печёным яблоком: такая же мягкая, полезная и аппетитная.

Ингредиенты:

• тыква;
• 200 г грецких орехов;
• 180 мл мёда;
• 1 ст.л. лимонного сока;
• щепотка корицы.

Как запечь целую тыкву:

1. Промыть плод, срезать макушку. Удалить мякоть и семена. На стенках оставить толстый слой мякоти: он тоже запечётся и напитается медовым ароматом.
2. Орехи очистить от грубых перемычек, высыпать на сухую горячую сковороду и слегка обжарить. Эта кулинарная хитрость позволяет сильнее раскрыть ореховый запах.
3. Раздробить орехи ножом или блендером.
4. Смешать мёд, ореховую крошку и лимонный сок.
5. Начинить тыкву и накрыть крышечкой.
6. Целая тыква с мёдом и орехами будет запекаться полчаса при 180 градусах. Затем нужно выключить духовку и томить плод ещё 10—15 минут.

Рецепты салатов с тыквой

Полезные вещества тыквы помогают бороться с простудой во время зимних холодов. Поэтому тыквы много не бывает. Красивый оранжевый салат в зимний период будет полезным и питательным. Его можно разогреть и употребить как самостоятельное блюдо, а можно подать к вареному картофелю или макаронам.

Витаминный салат

Состав:

• тыква – 1 кг (очищенной),
• томаты – 0,5 кг,
• морковь – 300 г,
• перец болгарский – 400 г,
• лук – 200 г,
• соль – столовая ложка,
• сахар – 50 г,
• масло постное – 100 мл,
• уксус 9% – 1 столовая ложка,
• чеснок – 5-6 зубков,
• семена кориандра и перец молотый по вкусу.

Как готовить:

1. Тыкву нарезать кусочками.
2. Морковь помыть, почистить, натереть.
3. Болгарский перец очистить от семечек, нарезать тонкими полосочками.
4. Лук порезать полукольцами.
5. Томаты перемолоть в блендере.
6. Все овощи и специи уложить в кастрюлю, посолить, посахарить, налить масло.
7. Тушить на слабом огне 25-30 минут, постоянно мешая.
8. В конце внести нарезанный чеснок и уксус, разлить по банкам.

Салат из тыквы с баклажанами

Продукты:

• 2 кг тыквенной мякоти,
• 2,8 кг синеньких,
• 2,4 кг томатов,
• 1,2 кг сладкого перца,
• 300 г чеснока,
• 200 г зелени,
• 0,5 л постного масла,
• 150 г сахара,
• 100 г соли,
• перец чили на кончике ножа,
• 10 мл уксуса 9%.

Пошаговый рецепт:

1. Все овощи почистить, нарезать кубиками.
2. Помидоры перетереть в пюре, добавить зелень, чеснок, прокипятить 2 минуты.
3. Насыпать в томатную массу соль, сахар, перец, влить масло, проварить.
4. Добавить овощи, варить 40 минут.
5. Внести уксус, готовить после этого еще 5 минут, разлить по банкам, закрыть.

Квашеная тыква

На 3 кг спелого овоща понадобится:

• 1,5 л воды,
• ложка соли (по вкусу),
• щепотка красного перца.

Как готовить:

1. Сделать рассол: в воде растворить соль, добавить перец.
2. Тыкву почистить, нарезать, отварить 5 минут.
3. Смешать ее с рассолом, поставить гнет сверху.
4. На протяжении 4-5 суток хранить в комнате, затем отправить продукт в холодное место – погреб, подвал, холодильник.

Зимой подавать в качестве закуски ко вторым блюдам.

Тыква, квашеная с капустой

1. Взять 2 кг тыквенной мякоти и столько же готовой квашеной капусты.
2. Сделать рассол: на 4 л воды 150 г соли и 100 г сахара.
3. Смешать капусту, мелко порезанную тыкву, залить рассолом, поставить под гнет.
4. Через несколько дней перенести квашеные овощи в холодное место.
5. Перед подачей салат заправить растительным маслом.

Засоленная тыква

На литровую банку:

• половинка средней тыквы,
• 1 маленькая ложка хрена,
• 5 вишневых листков,
• 5 горошинок черного перца,
• соль.

Как готовить:

1. Очищенный овощ нарезать на куски, но не маленькие. Каждый проткнуть ножом или вилкой, отставить на 40 минут.
2. В банки сложить тыквенные кусочки, добавить перетертый хрен, листья вишни, перец.
3. Залить горячим рассолом: на 1 л жидкости 4 ложки соли, покипятить 5 минут.
4. Банки закатать, отправить в погреб.

Маринованная тыква

Ингредиенты:

• нарезанная мякоть тыквы – 8 стаканов,
• лук – 3 головки,
• сахар, соль – по 200 г,
• уксус – стакан,
• семена сельдерея – 2 маленьких ложки,
• семена горчицы – 1 столовая ложка.

Выход: 5 банок по 0,5 л.

Способ приготовления:

1. В емкость выложить порезанный овощ, пересыпать солью, оставить на 50 минут.
2. Слить жидкость.
3. Порезать произвольно лук.
4. В кастрюле перемешать горчицу, сельдерей, уксус, сахар, поставить на плиту, вскипятить.
5. В маринад отправить лук и тыкву, кипятить 10 минут.
6. Овощи разложить по банкам, стерилизовать 15 минут.

Тыква с лимоном и медом

Этот рецепт хорош тем, что салат готовится без термообработки. Значит, сохраняются все витамины в продуктах. Вкусное блюдо понравится детям и поможет при простуде и гриппе.

Компоненты:

• тыква – 0,3 кг,
• мед – 150 мл,
• 1 лимон,
• 1 лайм,
• сахар по вкусу,
• 1 корень имбиря.

Рецепт:

1. Лимон с лаймом обдать кипятком, нарезать не очищая, удалить косточки.
2. Тыкву почистить, порезать.
3. Имбирь очистить, нарезать.
4. Все компоненты поместить в миску, взбить блендером.
5. Добавить сахар, мед.
6. Сохранять банки в холодильнике закрытыми пластмассовыми крышками до 2 – 3 месяцев.

Как выбрать вкусную тыкву

Не стоит гнаться за крупными плодами. Зачастую крупные тыквы являются кормовыми – они не отличаются особыми вкусовыми качествами. Хотя сортов тыквы много, и в этом правиле могут быть исключения. В любом случае, крупная тыква нам не нужна. Десертные же тыквы, обычно как раз невелики – 1-4 кг.

Окраска мякоти у десертных сортов боле яркая – до ярко-оранжевого цвета. Но вкус все же зависит не от окраски, и чтобы убедиться наверняка, нужно пробовать. Бывают тыквы просто ароматные, но для десертных блюд их нужно подслащать, а бывают и настолько сладкие, что можно вообще обходиться без сахара.

Если вы покупаете целую тыкву, то хорошо бы, чтобы у продавца на прилавке была такая же начатая, на пробу. Покупать уже очищенную (обычно бабушки-старушки такую продают) хоть и выгодно тем, что вы уже видите, что берете, и даже можете попробовать, но с точки зрения санитарии – не рекомендуется. Вы же не знаете, в каких условиях бабушки ее чистили и затем хранили… Ну, и не стоит забывать о том, что нужно внимательно проверить плод на отсутствие темных пятен, вмятин и других подозрительных изменений на кожуре тыквы.

Ну что ж, тыква выбрана, давайте приступим к приготовлению вкуснейшего десерта. Хочу поделиться с вами двумя рецептами. Оба они просты до безобразия, и справится с ними даже ребенок. Начну с наипростейшего.

Запеканка из тыквы с помидорами и брынзой

Ингредиенты

• 400 г мякоти тыквы;
• 2–3 столовые ложки растительного масла;
• несколько столовых ложек муки;
• немного сливочного масла;
• 2–3 столовые ложки панировочных сухарей;
• 200 г брынзы;
• 2 помидора;
• 2 яйца;
• соль — по вкусу;
• 4 столовые ложки сметаны;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• молотый мускатный орех — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте тыкву крупными ломтиками толщиной не более ½ см. В сковороде разогрейте растительное масло. Обваляйте кусочки тыквы в муке и обжарьте до золотистого цвета со всех сторон.

Смажьте форму для запекания сливочным маслом, присыпьте сухарями и распределите по дну обжаренную тыкву. Нарежьте брынзу крупными тонкими ломтиками и выложите на тыкву. Сверху распределите тонкие кружочки помидоров.

Венчиком взбейте яйца с солью. Добавьте сметану, перец и мускатный орех или другие специи и хорошенько перемешайте.

Залейте яичной смесью запеканку и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут.

Общие принципы приготовления

Чтобы приготовить такую запеканку, нужно просто смешать все ингредиенты между собой. Получится тесто, которое нужно вылить в форму и отправить в духовой шкаф, чтобы запечь до готовности.

Но при этом некоторые ингредиенты придется подготовить. К примеру, тыкву в некоторых случаях нужно отварить, изюм запарить, а яйца взбить. Успехов!

Простой рецепт

Ингредиенты	Количество
молоко	— 200 мл
сахар	— 0,1 кг
разрыхлитель	— 10 г
сливочное масло	— 100 г
мука	— 0,1 кг
яйца	— 3 шт.
корица	— 2 щепоти
тыква	— 0,3 кг

Время приготовления
105 минут

калорийность на 100 грамм
203 Ккал

Как приготовить:

1. Масло предварительно вынуть и раскрыть.
2. Дать ему нагреться, смазать форму.
3. Духовой шкаф сразу же прогреть до 230 градусов.
4. Остатки масла уложить в миску, добавить сахар.
5. С помощью венчика или миксера взбить все это до однородности.
6. Яйца взбить немного в отдельной емкости и ввести к маслу.
7. Все тщательно взбить снова.
8. Тыкву вымыть и почистить, нарезать ее кубиками.
9. Уложить в сотейник и залить водой.
10. Убрать на плиту и варить до мягкости.
11. Затем воду слить и овощи размять в пюре.
12. Остудить его и вмешать к маслу и яйцам.
13. Влить молоко, добавить разрыхлитель и муку.
14. Перемешать все до однородности.
15. Полученное однородное тесто вылить в форму и присыпать корицей.
16. Убрать пирог в духовку на один час при средней температуре.

Совет: вместо сахара можно использовать пудру, так будет проще взбить.