Заварные блины - хлебопечка.ру

Содержание

Возможные другие варианты приготовления и наполнения

Существует множество способов готовки блинов. Готовят блины на воде с яйцами и без, с молоком и на кефире. Ограничивается все лишь фантазией повара. Это такое блюдо, которое можно готовить практически из чего угодно, при этом не волнуясь за то, чтобы не испортить вкус.

Если вы еще не знаете о том, как приготовить блины на кефире, то обязательно посетите нашу страницу об этом. Каждому в жизни пригодится такой рецепт, поэтому его всегда лучше держать поближе!

Во многих рецептах встречается тесто для блинов на воде. Это позволяет уменьшить калорийность блюда. Такое решение будет очень полезно для тех, кто следит за своей фигурой.
Также хотел бы порекомендовать вам блины с курицей. Это блюдо считается отличным и сытным завтраком

С ним вы получите те витамины и микроэлементы, которые нужны организму с самого раннего утра! Теперь обязательно обратите свое внимание на блины на пиве. Да, действительно приготовленные на настоящем пиве! Пиво придает блинам хлебный вкус и делает их до невозможности нежными

Блины на молоке, сметане и кипятке с добавлением соды

Бывает, что в холодильнике остается немного старой сметаны. И ни туда ее, ни сюда. А вот в тесто ей в самый раз.

Нам понадобится:

молоко – 3 стакана
кипяток – 300 мл
мука – 2,5 стакана (400 гр)
яйцо – 4 шт
сметана – 2 ст. ложки
сахар – ст. ложки
соль – 1 ч. ложка
масло растительное – 2 ст. ложки
сода – 0,5 ч. ложки

Приготовление:

1. В миску разбить яйца, добавить соль и сахар и перемешать. Затем ввести сметану и снова перемешать.

2. Добавить пол литра теплого молока. Помните, что оно должно быть только едва теплым, и ни в коем случае не горячим. Воспользоваться венчиком или миксером для приведения массы в состояние однородности.

3. Просеять муку прямо в миску и снова перемешать. Масса получится довольно густой, но зато в ней очень хорошо разойдется мука, и комочков практически не останется.

4. Теперь можно всыпать соду. Если ее по какой-то причине не нашлось, то можно заменить ее на разрыхлитель. В отличие от соды, его нужно будет добавлять одну чайную ложку.

5. Постепенно влить оставшееся теплое молоко. Продолжать перемешивать массу до полного исчезновения комочков.

6. Вскипятить воду, налить в стакан соответствующего объема, и постепенно влить половину отмеренной жидкости, при постоянном помешивании. Посмотреть, какое получилось тесто по консистенции. Оно должно быть довольно жидким, похожим на густые жирные сливки . Если видите, что оно жидкое, не не достаточно, постепенно влейте и оставшуюся часть кипятка.

7. Если сомневаетесь в консистенции теста, то вначале оставьте его более густым. Испеките один экземпляр, и посмотрите. Если его толщина Вас устраивает, то так и оставьте. Если нет, и Вам хочется сделать их потоньше, то добавьте немного водички комнатной температуры и перемешайте.

Изделия получатся более тонкими. Потом уже будете определять густоту теста по его внешнему виду.

8. Согреть сковороду, или две. Смазать поверхность растительным маслом, особенно для первого блинчика. Чтобы он не получился комом.

9. Выпекать с двух сторон до румяного, приятного глазу состояния.

Подавать со сметаной, маслом, медом или вареньем. Или со всем сразу. Тогда каждый выберет для себя то, что ему больше по вкусу. Кушать обязательно с удовольствием! Не забывая хвалить при этом повара! Чтобы у него поскорее появилось желание напечь новую партию, да побыстрее.

Тесто на кефире

Рецепт заварных блинов на кефире с дырочками не сильно отличается от рецепта на молоке. Можно использовать любой кисломолочный продукт, например, ряженку. Такие блинчики получаются вкусными, нежными, ажурными.

Ингредиенты:

кефир – 400 мл;
кипяток – 200 мл;
яйца – 2 шт.;
мука – 300 г;
сахар – 2 ст. л.;
сода – 1/2 ч. л.;
соль по вкусу.

Способ приготовления:

В глубокой миске в пену взбиваем яйца,подсаливаем, подслащиваем.
Вливаем кефир, при постоянном помешивании вводим муку.
Соду заливаем горячей водой, вливаем в массу, хорошо взбиваем миксером, добавляем столовую ложку масла.
Сковороду разогреваем, обжариваем.

Как приготовить:Как приготовить заварные блины на молоке

Продукты, которые понадобятся для приготовления заварных блинов на молоке.

1. В глубокую миску разбить яйца, желательно домашние. Всыпать сахар, соль и взбить венчиком или при помощи миксера, до образования лёгкой пены.

После этого, в яйца влить молоко и перемешать. Теперь просеиваем муку и осторожно перемешиваем до образования однородной массы

3. Затем добавить тонкой струйкой крутой кипяток. Но когда это делаете продолжаете взбивать

Самое важное вливать кипяток очень осторожно, чтоб яйца не свернулись. И в самом конце вливаем масло. В последний раз взбейте и готовое заварное тесто для блинов отложить в сторону на 30 минут.

4. Сейчас вашу любимую сковороду для блинов, у меня старенькая чугунная, поставить на огонь и дать ей хорошо разогреться. Я приготовила много теста для блинов. И с одной сковородкой я бы пекла блины всю ночь. Но этого я не хотела и достала вторую свою любимую сковороду, с антипригарным покрытием. Но всё же блинчики вкуснее получаются на нашей отечественной, чугунной сковороде.

Дальше надо смазать сковороду маслом или кусочком сала, как в старые добрые времена делали наши бабушки. Или же половинку лука или картофелины наколоть на вилку и смазывать сковороду перед выпекания каждого блина. Вам не потребуется этого делать, если вы добавите в тесто масло, как указано в рецепте.

И вот ещё что, если вдруг первый блин пристал к сковороде, её следует хорошенько вычистить солью с маслом. Разумеется это касается только чугунных сковородок. И затем приступить выпекать блины.

5. В центр нагретой сковороды влить небольшую порцию теста, у меня один неполный половник вмещается. Но всё зависит от диаметра вашей сковороды. Покрутить сковороду, чтоб тесто равномерно распределилось по всей поверхности.

Выпекаем блины на среднем огне. Спустя одну минуту на тесте заметно появятся ажурные дырочки. После чего блин нужно перевернуть деревянной лопаткой. И тоже дать подрумянится.

Испеченные блины складываем на тарелку, смазывая каждый маленьким кусочком слив. масла.

Может у вас тоже есть любимый рецепт приготовления блинов? Делитесь с нами, не стесняйтесь.

Заварные блины на молоке можно начинить любой начинкой: от сладкой до солёной. Это может быть простой сладкий творог или солёная рыбка.

Вот мои заварные блины на молоке и кефире. Пекла я их вместе с моим сыночком, Никиткой. Старался сынуля, ведь завтра у него в школе масленица.

Я желаю вам приятного аппетита!

Как видите, заварные блины многие попробовали приготовить и даже прислали фото. Вот Анны Асановой заварные блины на молоке.

Кстати, эти блины мои самые любимые!

Заварные блины на молоке и кипятке

Блины – одно из самых древних блюд русской кухни. Способов приготовления этого кушанья существует множество, а различные рецепты уже давно испробованы и проверены кулинарами тысячи раз: блины дрожжевые пышные, тонкие ажурные, нежные на кефире, мягкие заварные блины на молоке. Но беда в том что, даже четко придерживаясь самого правильного и всеми хваленого рецепта, есть риск потерпеть неудачу: блины могут получиться комом, резиновыми на вкус, либо вовсе расползутся на сковородке. А все потому, что кроме точного соблюдения количества продуктов, указанных в рецепте, необходимо еще и владеть некоторыми тонкостями в выпекании блинов. В данной статье мы поделимся с вами секретами приготовления вкусных, тоненьких, ажурных блинчиков из заварного теста на молоке.

молоко – 300 мл;
вода – 300 мл;
мука – 1,5 ст.;
соль – 0,5 ч. л.;
яйца – 2 шт.;
сахар – 1,5 ст. л.;
растительное масло – 3 ст.л.

Как приготовить заварные блинчики на кипятке и молоке

Заварное тесто для блинов лучше всего готовить в глубокой емкости. Именно в посуде таких размеров удобнее всего смешивать ингредиенты, интенсивно взбивать их венчиком, не боясь, что масса прольется за края.

Заварные блины на молоке с дрожжами

Нагрейте 200 мл молока, добавьте в него по 1 столовой ложке муки и сахара, положите дрожжи и хорошенько всё размешайте до полного растворения дрожжей. Уберите смесь в тёплое место минут на 15-20, масса должна стать пенообразной (такое количество времени понадобится, если дрожжи свежие, в случае, когда не очень первой свежести, придётся подождать дольше).
Теперь приступайте к тесту, все компоненты обязательно должны быть комнатной температуры. В глубокую миску налейте 1 л молока, всыпьте всю муку, положите соль и сахар, вбейте яйца, влейте растительное масло, перемешайте всё. Затем добавьте в тесто готовую опару и вымешайте очень тщательно, чтобы не осталось ни единого комочка. Поставьте тесто в тёплое место на 3 часа. Оно будет периодически подходить, вы должны его опускать, помешивая ложкой. Но чтобы блины вышли настоящие, пышные и нежные, тесто должно хорошенько покиснуть.
В созревшее тесто добавьте оставшееся молоко, его перед этим следует вскипятить и влить в тесто прямо кипящим. Ещё раз хорошо вымешайте тесто, и, как только оно поднимется вновь, сразу же начинайте выпекать блины.
Чтобы блины получались с дырочками, тесто в посуде не обминайте, просто аккуратно зачёрпывайте очередной половник и лейте на горячую сковороду. Выпекайте блины с двух сторон на среднем огне, под крышкой.
Готовые блины выкладывайте друг на друга на тарелку, промазывая каждый сливочным маслом. К дрожжевым блинам обычно подают начинки, их существует невероятное многообразие, но это уже совсем другая тема.

Если всё сделаете правильно, у вас получатся изумительные по нежности и пышности заварные блинчики на молоке и дрожжах. Настоящие русские, как назвал их когда-то классик – «будто плечо молодой купчихи».

Заварные блины на молоке и кефире

Кефир слегка нагрейте, добавьте соль, соду, сахар и яйцо, смешайте всё при помощи венчика.
Постепенно всыпьте муку, аккуратно венчиком мешайте, чтобы не было комочков. Получится тесто по консистенции густое, как сметана.
Теперь в отдельной посуде доведите до кипения молоко и тонкой струйкой влейте в тесто, постоянно мешая его венчиком. Добавьте масло растительное, ещё раз хорошенько всё перемешайте и можете приступать к жарке блинов.

Блины на молоке и кефире получаются особенно тонкими и ажурными, за счёт множества дырочек они очень красиво смотрятся на столе.

Заварные блины на молоке без яиц

Смешайте в глубокой посуде муку, соду, сахар и соль.
Добавьте половину молока и взбейте тесто кухонным венчиком.
Теперь влейте растительное масло и ещё раз хорошо перемешайте.
Вторую половину молока вскипятите и почти кипящим влейте тонкой струйкой в тесто. На сковородке, где будете жарить блины, растопите сливочное масло, добавьте его в тесто и окончательно всё перемешайте до однородного состояния. Можно жарить блины.

Немного полезных советов:

если вы используете для блинов обычную пшеничную муку, то не забывайте её просеивать, блинную специальную муку, наоборот, сеять не нужно;
опытные хозяйки утверждают, что для ещё большей пышности блинов, просеянной муке надо дать время отстояться;
добавление в тесто для блинов растительного масла всегда избавляет от повторного смазывания сковороды (особенно если она с антипригарным покрытием);
всегда, когда по рецепту кладёте в блинное тесто сахар, добавляйте хотя бы щепотку соли, даже если об этом забыли упомянуть в ингредиентах.

Тонкие домашние заварные блины

Время приготовления:15-20 минут.
Количество порций:5-8 порций.
Кухонная техника: миксер, посуда для ингредиентов, сковорода, черпак, сито, стакан.

Ингредиенты

Пшеничная мука	250 г
Кипяток	250 мл
Молоко	250 мл
Куриные яйца	2 шт.
Масло подсолнечное	45 мл
Соль	2,5 г
Сахар	75 г
Сливочное масло	10 г

Пошаговый рецепт приготовления заварных блинчиков

В чашу миксера вбиваем 2 куриных яйца. Взбиваем их до получения густой пены.
Во взбитые яички мы добавим 2,5 грамма соли и 70-75 грамм сахара. Сахар добавляем постепенно. Сперва отправляем половину, включаем миксер на среднюю скорость, ждем полного растворения кристаллов сахара и отправляем остаток в чашу миксера.
Выливаем 250 миллилитров молока в чашу миксера. Немного взбиваем на средних оборотах все ингредиенты.
Берем муку, просеиваем ее и отправляем к остальным продуктам. Включаем миксер на самую маленькую скорость, начинаем вмешивать муку и постепенно увеличиваем обороты.
Берем 250 миллилитров только закипевшей воды и выливаем ее в емкость миксера. Добавляем растительное масло и включаем миксер. Начинаем взбивать ингредиенты на маленьких оборотах, и буквально в течении 15-20 секунд повышаем обороты до максимума.
По структуре тесто у нас получится жидкое. После того как тесто приняло нужное состояние, можете приступать к готовке блинов.
Смазываем сковороду небольшим количеством масла, после чего прогреваем ее. Черпаком выливаем небольшое количество теста на сковороду, распределяем его по всему периметру и обжариваем 1-2 минутки. Когда края блинчика подзолотятся, его можно переворачивать. Обжаривайте с другой стороны одну минуту и снимайте блин с огня.
Таким же образом приготовьте блины из оставшегося тесто. Приятного аппетита вам и вашей семье!

Видео рецепта приготовления

Это видео поможет вам с приготовлением заварных блинчиков. Все что вам нужно – это посмотреть видео и попытаться приготовить по нему собственное блюдо.

Столь распространенное блюдо все могут кушать так, как им желается. Но от себя я бы хотел посоветовать вам несколько вкусных сочетаний, которые помогут разнообразить процесс смакования блинов.

Первое – это использование сметаны. Зачем есть пустые блинчики, если их можно смазать вкусной домашней сметаной и наслаждаться результатом?

Второе – пользуйтесь вареньями, джемами и сладкими пастами. Это очень вкусно и питательно!

И наконец третье – положите на блинчик сыр, заверните блин и закиньте его в микроволновку. Растопите сыр и радуйтесь вкусному блину. Соленые блины тоже обладают неким шармом, который заставит вас влюбиться в них. Готовить вы можете соленые блинчики со многими продуктами: грибами, мясом, овощами и многим другим.

Заварные блины на молоке и кипятке с дырочками рецепты

Заварные блинчики в дырочку на молоке – это отличный способ побаловать свою семью в выходные! Приготовить их не составит труда, а вот их вкус точно запомниться надолго. А если добавить к ним ягодную или медово-ореховую начинку они превратятся в самый настоящий десерт! Разлюбить такое лакомство невозможно!

Заварные блинчики в дырочку на молоке: простой и вкусный рецепт!

Время готовки: 1 час

Порции: 40 блинчиков

Насыпаем полный стакан муки (но без горки) и постепенно высыпаем ее через ситечко в глубокую миску. После того, как вся мука высыпана, добавляем в нее соль и сахар, а затем вливаем молоко, предварительно его подогрев. Взбиваем венчиком наше тесто.
В готовую массу добавляем яйца и снова все тщательно перемешиваем. Следим, чтобы тесто получилось без комочков и в меру густым!
Топим сливочное масло и вливаем его в полученную массу, так она не подгорит во время жарки. Теперь завариваем наше тесто. Берем кипяченую воду и постепенно добавляем ее к тесту, постоянно перемешивая (чем больше вы добавите воду, тем тоньше получаться блинчики). Приготовленная масса должна настояться 30 мин.
Приступаем к жарке блинчиков! Разогреваем сковороду и мажем ее маслом. Наливаем тесто на всю сковороду и жарим до небольшого румянца.
Каждый блинчик переворачиваем и обжариваем с обратной стороны. Так все 40 блинчиков.

Блинчики готовы! Мягкие и тонкие они станут отличным завтраком для всей семьи!

Ажурные дрожжевые блинчики на молоке, заварные для всей семьи!

Как ни странно, но блинчики можно приготовить на дрожжах! Приготовленные таким способом, они получаются достаточно пышными и хорошо удерживают начинку, будь то творог или варенье. А еще это очень нежные и аппетитные блинчики!

Время готовки: 45 мин.

Порции: 20-25 блинов

Ингредиенты:

Вода – 3 ст.
Молоко – 2 ст.
Мука – 600 гр.
Соль
Дрожжи – 2 пакетика
Яйца – 3 шт.
Масло (топленое сливочное или растительное) – ¼ ст.

Процесс приготовления:

Для начала приготовим продукты. И приступим к завариванию муки. Для этого добавим к ней 2 ст. кипятка, и хорошо все перемешаем. Даем ей немного остыть.
В это время подготовим дрожжи: разведем их в теплой воде, а после смешаем с мучной смесью, накроем все полотенцем и дадим постоять, пока тесто не станет подниматься.
Теперь добавим оставшуюся муку и теплое молоко (1 ст.), перемешаем, можно воспользоваться миксером. И снова накрываем полотенцем и даем настояться.
Вливаем молоко, яйца вбиваем, кладем масло и соль, и даем подойти тесту в последний раз. Можно приступать к выпечке!
Для этого подогреваем сковороду, хорошо смазываем маслом, и жарим блинчики (поставьте средний огонь, чтобы они не пригорали). Выливаем первую порцию теста и распределяем ее по всей поверхности сковороды.
Также дожариваем все блинчики.

Готово! Такое лакомство быстро исчезнет с тарелки!

Заварные блинчики с семгой

Заварные блинчики с семгой – это простой и изысканный деликатес. Если вы хотите удивить гостей, а времени на готовку не так много, то вот ваше решение. Рыбу можно выбрать любую, но лучше всего подойдет семга, форель или же лосось. Эти виды очень мягкие, а значит вы сможете насладиться особенно нежным вкусом!

Время готовки: 45 мин.

Порции: 4 чел.

Ингредиенты:

Блинчики:

Яйцо – 2 ш.
Молоко – 250 мл.
Вода (кипяток) – 125 мл.
Мука 250 мл.
растительное масло – 5 ст.л.
разрыхлитель – ст. л.
Соль – 0,5 ч.л.
Сахар 250 мл.

Начинка:

Мягкий крем –сыр (на ваш вкус) 250-300 г.
Семга – 350 г.

Процесс приготовления:

Приготовим основу нашего деликатеса – тесто для блинчиков. Для этого возьмем миску поглубже и выльем туда молоко, а затем добавим яйца и сахар с солью. Перемешаем все ингредиенты до цельной массы.
Теперь добавим растительное масло и муку. Муку всыпаем небольшими порциями, часто помешивая, чтобы избежать образования комочков.
Соду размешиваем в кипяченой воде и выливаем ее в миску. Все хорошо перемешиваем и жарим на разогретой сковороде.
Готовым блинчикам даем время немного остыть.
Теперь берем один блинчик и смазываем его с помощью ножа сыром, на краешек кладем кусок семги и начинаем закручивать его в рулет.
Можно попробовать другой вариант начинки: на край блинчика кладем полоской слой крема, накрываем его сверху рыбой и заворачиваем.
Понравившемся способом складываем все блинчики. Сверху можно украсить их зеленью.

Готово! Наслаждайтесь неповторимым вкусом!

Способ приготовления заварных блинов с мясом, рисом и овощами

Готовим тесто. Насыпаем муку в глубокую миску. Вливаем холодное молокоДобавляем взбитые яйца в тесто, вливаем растительное масло и всё хорошо перемешиваемНаливаем немного теста на край, чтобы оно растеклось ровным слоем. Получается идеальный тонкий блинчик

Готовим тесто. Насыпаем муку в глубокую миску. Небольшими порциями вливаем холодное молоко. Постепенно замешиваем тесто, чтобы не образовывались комки, которые трудно растирать в жидком тесте. Отдельно смешиваем вилкой яйца, добавляем соль и сахар. Добавляем взбитые яйца в тесто, вливаем растительное масло и всё хорошо перемешиваем.

Помешивая, венчиком вливаем кипяток. Оставляем на 10 минут, чтобы тесто отдохнуло.

Сковороду диаметром 25 сантиметров хорошо разогреваем. Разогретую сковороду смазываем тонким слоем нейтрального растительного масла без запаха. Наливаем немного теста на край, наклоняем, чтобы оно растеклось ровным слоем. Получается идеальный тонкий блинчик, который поджарится до золотистого цвета буквально за минуту. Готовые блины укладываем горкой, прикрываем полотенцем.

Нарезанный репчатый лук и натёртую морковь обжариваем до мягкостиДобавляем мясной фарш, разминаем лопаткой, чтобы не собирался в комкиОтвариваем рис. Готовый рис добавляем в начинку

Делаем начинку. Мелко нарезанный репчатый лук и натёртую на терке морковь обжариваем до мягкости в растительном масле, на это понадобится примерно 10 минут.

Добавляем мясной фарш, разминаем лопаткой, чтобы не собирался в комки. Обжариваем фарш с овощами на среднем огне 5-7 минут.

Начинку хорошо перемешиваем, по вкусу солим и перчим молотым черным перцем. Приправляем любимыми специями

Рис отвариваем: 1 чашку крупы промываем, заливаем водой в пропорции 1 к 2. Готовим после закипания 10 минут, закутываем в полотенце ещё на 10 минут. Готовый рис добавляем в начинку.

Хорошо перемешиваем, по вкусу солим и перчим молотым черным перцем. Приправляем любимыми специями.

Для начинки одного блина понадобится примерно 60 г. Кладём начинку в середину блина, сворачиваем конверт.

Глубокую форму для запекания смазываем растительным маслом. Укладываем фаршированные блины швом вниз плотно друг к другу.

Кладём начинку в середину блина, сворачиваем конвертУкладываем фаршированные блины швом вниз плотно друг к другуСмазываем блины сливочным маслом. Затем вливаем горячий бульон

Сливочное масло растапливаем. Смазываем фаршированные блины растопленным сливочным маслом. Затем вливаем в форму горячий куриный бульон.

Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов по Цельсию. Ставим форму в разогретый духовой шкаф. Готовым примерно 20 минут, пока блинчики не станут золотистыми. Подаём на стол со сметаной или укропным соусом.

Наши блинчики готовы. Приятного аппетита!

Для укропного соуса смешайте столовую ложку мелко порубленного укропа с чашкой несладкого йогурта, добавьте соль, перец. Чтобы соус получился салатовыми советую растереть нарезанный укроп с солью до выделения сока.

Приятного аппетита!

Кружевные блины на кипятке с дрожжами

Блины на кипятке с дрожжами отличает от своих «собратьев» на соде иной вкус и текстура. Дрожжи гарантируют дырчатую, или ажурную структуру и делают блины более сытными, чем тонкие блинчики на соде. Сделать ажурные блины более красивыми можно, перелив тесто в бутылку и тонкой струей нарисовать на сковородке узоры. Дрожжевые блины требуют время для поднятия теста.

Время готовки: 2 часа 20 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Порции: 6.

Ингредиенты:

Молоко – 300 мл.
Вода (кипяток) – 200 мл.
Мука – 300 гр.
Дрожжи свежие – 15 гр.
Яйцо – 3 шт.
Масло растительное – 60 мл.
Сахар – 3 ст.л.
Сахар ванильный – 1 ч.л.
Соль – ½ ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сразу подготавливаются в указанном в рецепте количестве все продукты для выпечки блинов. Молоко и яйца выдерживаются заранее при комнатной температуре.

Шаг 2. В посуду для замеса теста наливается молоко и в нем растворяются свежие дрожжи и чайная ложка сахара.

Шаг 3. Затем в молоко через густое сито насыпается мука и венчиком замешивается тесто до однородного состояния. Тесто, или пока это опара, на этом этапе должно получиться густым.

Шаг 4. Посуда с опарой прикрывается салфеткой или кусочком пищевой пленки и на полтора часа ставится в теплое и без сквозняков место. За это время оно 3–4 раза аккуратно перемешивается.

Шаг 5. Через полтора часа ваша опара увеличится в объеме в два раза.

Шаг 6. Яйца с сахаром в отдельной посуде венчиком хорошо растираются до белого цвета, и эта масса переливается к опаре.

Шаг 7. Перемешиваются опара с растертым яйцом уже миксером, так как она плотная, а для блинов нужна однородная его консистенция.

Шаг 8. Затем в замешенное тесто тонкой струей выливается крутой кипяток, и тесто одновременно опять перемешивается. Его консистенция должна быть жидкой, как у питьевого йогурта.

Шаг 9. Далее в тесто наливается 60 мл растительного масла и все перемешивается еще раз. Тесто оставляется на 20 минут в тепле для расстойки.

Шаг 10. Хорошо разогревается сковородка и перед первым блином смазывается маслом. Тесто порционно наливается на сковородку тонким ровным слоем.

Шаг 11. Выпекаются блины на среднем огне и до румяного цвета на обеих сторонах. Приятного аппетита!

Ингредиенты для приготовления блинчиков заварных на молоке

c http-equiv=»Content-Type» content=»text/html;charset=UTF-8″>lass=»ingredients»>

Молоко 500 миллилитров
Яйца куриные 2 штуки
Разрыхлитель для теста 1 чайная ложка
Кипяток крутой 1 стакан
Масло растительное рафинированное 7 столовых ложек
Мука пшеничная 2–2,5 стакана

1 подготавливаем муку.

Заварные блинчики получаются очень вкусными и нежными, единственное, на что следует обратить внимание, так это на подготовку муки. Во-первых, ее обязательно нужно просеять

Так она насытится кислородом и избавится от лишних комков. Для этого просто высыпаем компонент в сито и просеиваем над средней миской. Во-вторых, старайтесь выбрать пшеничную муку высшего сорта, тонкого помола и тех торговых марок, которые вы ранее уже приобретали. Тогда тесто всегда будет нежным, а блинчики – воздушными и нежными.

2 подготавливаем яйца.

Воспользовавшись ножом, разбиваем скорлупу яиц, а желтки с белками выливаем в маленькую миску. С помощью миксера или ручного венчика взбиваем компоненты до образования однородной желтой массы

Внимание: при использовании первого инвентаря перемешиваем все на малой скорости, чтобы не разбрызгивать яйца в разные стороны.

3 готовим тесто для блинчиков.

В глубокую миску выливаем молоко и взбитые яйца. Затем, взбивая все ручным венчиком или миксером на средней скорости, сначала вводим разрыхлитель, а затем небольшими порциями муку

Важно: тщательно перемешиваем все, чтобы не появлялось комков. У нас должно получиться тесто по консистенции как на оладьи (то есть довольно густое).Сразу же после этого выливаем в емкость крутой кипяток и продолжаем тщательно все взбивать до однородности.В конце, когда тесто для блинов будет готово, выливаем в него растительное масло (чтобы блюдо не прилипало ко дну сковороды) и еще раз все хорошо перемешиваем, но уже столовой ложкой.

4 готовим блинчики заварные на молоке.

Сковороду ставим на огонь (чуть больше малого) и даем хорошо раскалиться. После этого с помощью черпака переливаем небольшую часть от общей массы теста в горячую емкость и жарим блинчики с двух сторон до золотистой корочки и румяного цвета

Важно: чтобы жидкая масса равномерно распласталась по дну сковороды, обязательно руками крутим емкость из стороны в сторону. Готовые блинчики перемещаем стопкой на большую плоскую тарелку и продолжаем готовить блюдо до тех пор, пока не закончится тесто.

5 подаем блинчики заварные на молоке.

Еще теплые блинчики подаем к обеденному столу вместе с горячим чаем или кофе. А вот в качестве начинки для них может отлично подойти варенье, джем, сгущенное молоко, кленовый сироп и многое другое на ваш вкус.Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту

– чтобы первый блин не пошел комом, советую один раз перед началом приготовления смазать сковороду небольшим количеством растительного масла;

– помимо сладкой начинки, для таких блинчиков отлично подходит и соленая. Например, это может быть вареное мясо и жареные грибы, вареные яйца с укропом, микс ветчины и сыра и многое другое на ваш вкус;

– хранить заварные блинчики можно в холодильнике примерно 2–3 дня. При этом советую обмотать их пищевой пленкой, тогда у блюда не обветрятся края;

– в зависимости от сорта муки, а также ее торговой марки советую дать тесту немного постоять в стороне. Через некоторое время будет видно, нужно ли добавлять еще сыпучей массы или же наоборот – разводить смесь молоком;

– перед приготовлением очередного блинчика не забывайте перемешивать тесто черпаком. Это поможет сохранить нужную консистенцию массы, ведь таким образом у нас не осядет на дно мука.

Яблочный террин из заварных блинов на молоке

Ингредиенты:

• крупные сладкие яблоки – 6 шт.;

• заварные блинчики – 10 шт.;

• пакетик ванильного сахара;

• 0,5 ложечки коричной пудры;

• столовая ложка «Крестьянского» масла;

• 100 мл жирных домашних, или пастеризованных сливок.

Способ приготовления:

1. Яблоки, предварительно очистив от кожуры и семян, нарежьте крупными кубиками и выложите их в сковороду.

2. Добавьте сливочное масло, влейте треть стакана простой воды и поставьте на нагрев, чуть выше среднего. Перемешивая, тушите яблоки до размягчения кусочков. Затем добавьте корицу с ванильным сахаром, влейте сливки и прогревайте ещё 10 минут. Уберите с плиты и охладите.

3. Небольшую прямоугольную форму выстелите обычной пищевой плёнкой и выложите блинами так, чтобы края их свисали. Если взять форму для выпечки хлеба, для этого потребуется четыре блина.

4. Далее выложите половину яблочной начинки, поверх неё уложите блины (4 шт.) и закройте их оставшейся начинкой. Затем снова выложите блины и накройте их свободными краями первой порции блинов. Поверху натяните плёнку и поместите на ночь в холодильник.

Тонкие, заварные блины на молоке и кипятке, вкусные с дырочками

Сегодня в меню заварные ажурные блинчики с дырочками. На Масленицу каждая хозяйка стремится приготовить самые вкусные блины, используя все свои кулинарные хитрости. Приготовленные из заварного теста, действительно получаются очень интересные по вкусу и оригинальные по внешнему виду.

Процесс заваривания происходит за счет добавления крутого кипятка в тесто. Вот на этом этапе и получается та ажурность, которая придает особую красоту. Рецептов заварного блинного теста существует много. Как дополнение к нему могут быть фрукты, варенье, творог, сгущенное молоко и неограниченное разнообразие соленых начинок.

Данные рецепты заварного теста базируются на молоке. Их можно печь с добавлением сметаны, кефира, соды, разрыхлителя и конечно, кипятка.