15 лучших рецептов меренгового рулета

Содержание

С вареньем

Время приготовления: 1,5 часа.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 305 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Следующий рецепт поможет узнать, как свернуть бисквитный рулет с вареньем. Для облегчения готовки можно использовать уже готовое варенье, сваренное на зиму, но лучше сделать его отдельно. Для начинки подойдут любые фрукты и ягода – апельсины, мандарины, малина. Любители сладкого не пройдут мимо получившегося блюда – оно выглядит эффектно на разрезе, ароматно пахнет.

Ингредиенты:

яйца – 2 шт.;
мука – 160 г;
разрыхлитель – 10 г;
сгущенное молоко – стакан;
апельсины – 1 шт.;
сахар – 100 г;
сливочное масло – 100 г.

Способ приготовления:

Апельсин залить водой, варить 5 минут, сменить воду, проварить еще 20 минут. Разрезать на четвертинки, удалить косточки, прокрутить через мясорубку. Добавить сахар, сливочное масло, взбить миксером, охладить.
Яйца и сгущенку взбить, добавить муку, разрыхлитель, повторно взбить. Вылить тесто на противень, выпекать 10 минут при 180 градусах.
Смазать начинкой, завернуть, посыпать сахарной пудрой.

Рогалики, пирожки, булочки из творожного теста в духовке: лучший пошаговый рецепт с фото с творожной начинкой, с повидлом

Рогалики из творожного теста в духовке

Пирожки и булочки сделать просто. Нужно сделать тесто, скатать «колбаску», порезать на небольшие части, сформировать лепешки. Затем в каждую лепешку следует положить начинку, защипнуть и можно отправлять в духовку.

Рогалики следует делать по другой технологии, но также просто. Ниже мы опубликовали рецепт творожного теста для выпекания этих изделий. Также вы научитесь делать рогалики с творожной начинкой или с повидлом, с посыпкой из сахара или кокосовой стружки. Вот лучший пошаговый рецепт с фото:

Список продуктов:

Список продуктов для рогаликов из творожного теста в духовке

Понадобится еще яйцо для смазывания рогаликов перед выпечкой.

Готовьте так:

Творог и мягкое сливочное масло помните при помощи вилки. Хорошо перемешайте до однородной текстуры.
Почти всю муку соедините с солью и разрыхлителем и перемешайте.
Соедините мучную и творожную смесь. Хорошо перемешайте. Замесите эластичную тестовую заготовку.
Положите ее в пленку или в п/э пакет и оставьте отдохнуть на столе полчаса.
Затем разделите комок теста на 1/2. Одну половину отложите в сторону.
Вторую часть раскатайте на столе в круглый пласт толщиной 3 мм.

Раскатайте творожное тесто в пласт и разделите на 16 частей

Присыпьте его посыпкой из кокосовой стружки, небольшого количества обычного и ванильного сахара.
Еще скатайте скалкой, чтобы посыпка хорошо распределилась по поверхности и не обсыпалась, когда вы будете скручивать рогалики.
Теперь разрежьте круг на 16 частей. Получатся изделия небольшого размера. Если вы хотите сделать большие рогалики, тогда делите пласт на 8 частей.
Теперь начинайте сворачивать рогалики от широкой части к узкой.
Теперь взболтайте яйцо, в другую миску насыпьте чуть сахара. Верх готового, скрученного рогалика обмакните сначала в яйцо, а потом в сахар. Проделайте так с каждым «пирожком».
Сложите изделия на противень и выпекайте до румяного цвета.

Если вы хотите сделать рогалики с повидлом или творожной начинкой, тогда она в небольшом количестве укладывается в конце, на широкой части «нарезки», и рогалик сворачивается также, как и без начинки. Для творожной начинки понадобится:

Творог — 200 грамм
Сахар — 1-2 ст. ложки
Сметана — 1 ст. ложка

Творожное тесто для пирожков и булочек делайте по этому же рецепту, как и для рогаликов. Из такого теста можно печь даже печенье.

Лаваш с творогом в духовке – рецепт со сладкой начинкой из яблок

Диетический рецепт пирога с творожно-яблочной начинкой, который понравится тем, кто следит за фигурой. Сахара в перечне ингредиентов нет, но если вы любите сладкие десерты, добавьте горсть изюма или кураги. Количество листов тонкого лаваша зависят от их величины и формы.

Необходимые ингредиенты:

300 г мягкой творожной массы;
2 яйца;
4 средних яблока;
листы лаваша;
1 йогурт (110 г, лучше всего брать натуральный);
немного корицы и ванилина (по желанию).

Как сделать:

1. Почистите яблоки и натрите на крупной терке, хорошо перемешайте с творогом.

2. Выбейте в массу 2 яйца, добавьте корицу с ванилином, тщательно вымешайте.

3. Смажьте форму для выпечки растительным маслом, уложите лист лаваша.

4. Сверху выложите начинку (2-3 столовых ложки) и хорошо разровняйте.

5. Накройте вторым листом, покройте все творожно-яблочной массой. Повторяйте до тех пор, пока продукты не закончатся, но последним должен быть лаваш.

6. Смажьте верх пирога йогуртом, запекайте при 180 градусах на 20-30 минут, пока верхушка не зарумянится.

Из простых и быстрых рецептов с творогом рекомендую сладкую запеканку из макарон. Теперь я не выбрасываю оставшиеся с ужина макароны. Рекомендую попробовать!

«Сюрприз» с яйцом и шпротами

Забавные в своей брутальности рулеты. Напоминают скрученный в рулон журнал или газету с выглядывающей из него таранькой или копченой рыбой. Смотришь, и сразу понимаешь: вкусно.

Ингредиенты

консервированные в масле шпроты («5 морей», «Главпродукт», «БАРС») – 1 банка»
крабовые палочки – 350 г;
плавленый сыр («Карат», «Дружба») – 100 г;
яйца (первосортные) – 3 шт.
майонез (легкий или классический – «Провансаль») – 3 ст.л.;
крупномолотый черный перец (ручной мельницей);
соль.

Как готовить:

Яйца отварить вкрутую – 8 мин. после закипания в подсоленной воде. Охладить. Натереть на терке – крупно либо дважды пропустить через сетку для нарезки салатов (чтобы были не кубики, а соломка) или яйцерезку-слайсер.

Смазать поверхность ребра терки с крупными ячейками любимы растительным маслом без запаха, натереть сыр.

На заметку!Чтобы удвоить защиту сыра от образования крошек при измельчении, продукт лучше не просто охладить, а заморозить, выдержав 10-15 мин. в морозильнике.

Соединить ингредиенты. Поперчить. Заправить майонезом, затем только подсолить (после дегустации), перемешать.

Развернуть размороженные/прогретые крабовые палочки: красным – вниз, белым – вверх. Тонким слоем нанести «фарш». Выложить шпроты (1 рыбка в 1 рулет) так, чтобы хвостик выразительно заступал за кромку. Завернуть край на консерву (накрыть), скрутить рулет.

Выложить закуску пирамидой на тарелку (можно сразу на сервировочное блюдо), покрыть пленкой/пакетом. Поставить в холод на 1-3 часа.

Подать на стол, украсив мини-рулеты кружочком лимона, веточкой зелени. Так, закуска будет смотреться еще симпатичней и нарядней.

Как испечь бисквитный рулет со сгущенкой

Можно промазать рулет вареным сгущенным молоком, взбитым со сметаной, но я предлагаю обратить внимание на рецепт, в котором сгущенка присутствует в составе теста. Это не только очень вкусно, но и просто, а готовится всего за 20 минут

Необходимые продукты:

1банка сгущенки
1 яйцо
130 г муки
3 ст. ложки растительного масла
1 ч. л. разрыхлителя
¼ ч. л. соли
ванилин.

Сначала просто венчиком перемешиваем жидкие составляющие, затем отправляем к ним все сухие.

Тесто готово! Помещаем его на противень и в духовку (180 гр, 10-12 минут).

Горячий корж сворачиваем в рулет вместе с бумагой, даем остыть.

За это время приготовим крем из 180 г. сметаны (20% жирности) и 2 ложек сахарной пудры.

С рулета обрезаем края, разворачиваем, удаляем бумагу, смазываем кремом и снова заворачиваем.

Оставшимся кремом смазываем верх и бока, из обрезков делаем крошку и посыпаем ею рулет.

Пп шоколадный рулет

Блинный рулет на пп с шоколадным вкусом

Фото: @onehappybite

Что нужно

Свежие куриные яйца — 2 шт.
Обезжиренный кефир — 350 мл.
Овсяная мука — 250 гр.
Какао-порошок — 40 гр.
Цветочный мёд — чайная ложка
Сметана нежирная — 100 гр.
Кокосовая стружка — 10 гр.

Фото: @nutriologa_kmillan

Как готовить

Разбить два яйца, перемешать.
Всыпать муку и какао, перемешать.
Постепенно добавить кефир и мешать в процессе.
Из готового теста пожарить несколько блинчиков средней толщины.
Для крема взять сметану, добавить мёд и кокосовую стружку. Перемешать.
Смазать готовые коржи сметаной и сделать торт.

Вместо кефира можно взять нежирное молоко. Вместо мёда — сахарозаменитель. Вместо овсяной муки — любую другую.

БЖУ

Продукт	Вес в гр.	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Яйца	120	15.24	13.8	0.84	185.16
Кефир (0%)	350	10.5	0.35	13.3	98.35
Мука овсяная	250	45	17.75	113.25	800
Сметана (10%)	100	3	10	2.9	113.6
Какао	40	9.68	7	11.16	146.36
Мёд	9	7.29	29.16
Кокосовая стружка	10	1.3	6.5	1.4	69.3
Всего	879	84.7	55.4	150.1	1441.9
В расчёте на	100	9.6	6.3	17.1	164

Мёд — натуральный заменитель сахара. Существует множество видов. Классифицируют их по территории, по вкусу, по запаху, по консистенции и по медоносу, с которого его собирают

Чтобы выбрать хороший мёд, нужно обратить внимание на несколько показателей. Цвет — никаких ярких цветов; прозрачный

Аромат — лёгкий и ненавязчивый, без лишних запахов. Консистенция — жидка; стекает тонкой змейкой.

Фото: @tiffanysbakes

Как жарить блины? С маслом или без?

Лучше обойтись без масла, чтобы не повышать калорийность блюда. Блинница вам в помощь.

Можно вместо какао использовать шоколад?

Можно. Лучше взять половинку плитку качественного сладкого шоколада, либо использовать тёмный, с содержанием какао не меньше 75%.

Цельные какао-бобы содержат в себе более 300 различных витаминов и минералов. Практически все витамины сохраняются, когда делают какао. В нём присутствуют витамины группы В, а также цинк, фосфор, магний, медь и т. д. А вот калорийность какао в два раза меньше, чем цельных бобов.

Хрустящие конвертики (пирожки) из лаваша в кляре, жаренные в масле (на сковороде)

Из каких продуктов будем готовить:

крабовые палочки (мясо) – 120 г;
мягкий плавленый сыр (типа «Янтарь») – 180 г;
яйца куриные – 2 шт.;
мука пшеничная – 2 ст. л.;
соль, молотый перец – по щепотке;
подсолнечное масло без запаха – для обжаривания;
лаваш – 1 большой или 6 маленьких.

Способ приготовления:

Мелко порезать палочки или натереть их на терке с крупными ячейками.

Если используется большой лаваш, его необходимо разрезать на 6 примерно одинаковых частей. Также можно купить маленькие листы (они обычно имеют круглую форму). Смазать основу закуски мягким плавленым сыром, выложить крабовую начинку.

Подвернуть края заготовки так, чтобы получились аккуратные конвертики.

Яйца взбить с добавлением соли и перца. Также можно приправить смесь любимыми специями или травами. Постепенно ввести муку, до получения однородной, не густой, но обволакивающей массы.

Каждый лавашный конвертик обмакнуть в кляр, отправить на сковороду, в хорошо разогретое масло. Обжаривать по 1-2 минуты, на среднем огне, до золотистой корочки.

https://www.youtube.com/watch?v=IuOMPqIn1kkГотовые конвертики сначала переложить на бумажные полотенца, чтобы впиталось масло. А затем переложить на тарелку. Подавать закуску горячей.

Рецепт нежного рулета с миндалем

Рулет с легким миндальным ароматом обязательно порадует любителей сладкого. Лакомство обладает необычным сочетанием нескольких вкусов.

Для коржа:

Миндальные лепестки – 30 г;
Сахарная пудра – 2,5 столовых ложек;
Куриные яйца – 6 штук;
Картофельный крахмал – 1 чайная ложка;
Миндальная эссенция – четверть чайной ложки;
Дробленый миндаль – 50 г;
Холодные сливки – 350 г;
Сахарный песок – 230 г.

Для крема:

Лимон;
Картофельный крахмал – 1 чайная ложка;
Сахар – 80 г;
Сливочное масло – 30 г;
1 яйцо.

Приготовление:

Хорошо помойте лимон. Разрежьте пополам. Снимите кожуру и натрите на терке. Из двух половин выжмите сок.
В небольшую емкость положите нарезанное сливочное масло. Подождите, когда оно начнет размягчаться. Влейте свежий лимонный сок. Добавьте крахмал и предварительно натертую лимонную цедру. Хорошо перемешайте. Всыпьте 80 г сахарного песка.
Разбейте куриное яйцо. Отделите белок и положите в небольшую посуду. Взбивайте 10 секунд. Затем перелейте в мягкое сливочное масло и хорошо перемешайте. Как только содержимое емкости закипит – выключите огонь. Оставьте крем остывать.
Начните готовить меренгу. Предварительно разогрейте духовой шкаф до температуры 190 градусов.
Разбейте 5 куриных яиц. Для приготовления меренги необходимы только белки. Желтки можете положить в холодильник, ими можно пользоваться для приготовления других блюд. Начните смешивать на небольшой скорости. Постепенно добавляйте сахарный песок. Не забудьте положить миндальную эссенцию и ложку крахмала, предварительно пропущенного сквозь сито. Продолжайте взбивать массу до появления пены с устойчивыми пиками. В самом конце добавьте дробленый миндаль. Хорошо перемешайте смесь силиконовой лопаткой.
Застелите противень пергаментом. Рекомендуется сбрызнуть его небольшим количеством подсолнечного масла, чтобы меренга не приставала. Выложите взбитые яичные белки. Равномерно распределите массу по поверхности противня. Поставьте выпекать. Длительность приготовления – около четверти часа.
Готовую меренгу очистите от пекарского пергамента. Оставьте остывать на столе. Затем намажьте лимонным кремом и посыпьте миндальными лепестками. Сверните рулет. Положите в холодильник пропитываться на 3 часа. Подайте лакомство на стол.

Фото: https://yandex.ru/images/

Рулет из творожного теста

Творожный рулет с яблоками и сухофруктами

Состав:

1/2 часть творожного теста

Начинка:

2 ст. ложки кураги
2 ст. ложки чернослива
1 большое яблоко
2 ст. ложки сахара (или по вкусу)
минимум 50 мл воды

Рулет из творожного теста – рецепт:

Для рулета приготовим вкусную начинку из свежих яблок и кураги с черносливом (общий объем сухофруктов – примерно 100 мл).
Яблоко и сухофрукты
Курагу и чернослив предварительно помыть в горячей воде. Если сухофрукты сильно сухие, замочить их примерно на 5-10 минут, чтобы они легче резались.
Яблоко очистить от кожуры и, разрезав пополам, удалить сердцевину. Порезать на небольшие кусочки (получилось 1,5 стакана по 250 мл).
Яблоки для начинки
Курагу и чернослив разрезать на 4-6 кусочков.
Приготовление начинки для рулета
Нарезанные яблоки, курагу и чернослив переложить в емкость, где они будут вариться, добавить сахар и немного воды. (Воды можно добавить и больше, т.к. полученный сироп можно потом использовать при варке компота, в рецепте Кекс с сухофруктами или других рецептах, в составе которых есть сухофрукты и вода.)
Варить до размягчения сухофруктов (в среднем 5 минут), изредка помешивая начинку при варке. Затем сироп слить через сито, а получившуюся начинку остудить.
Начинка для творожной выпечки готова
Тесто раскатать в пласт толщиной примерно 0,5 см. По всему листу теста распределить приготовленную начинку, не доходя немного (примерно 1 см) до краев.
Приготовление рулета с курагой, черносливом и яблоками
Свернуть тесто с начинкой в рулет и перенести на смазанный маслом противень. Чтобы получить румяную корочку, кисточкой смазать верх и бока рулета крепким сладким чаем.
Рулет и рогалики из творога на противне
Выпекать примерно 20 минут в разогретой до 180-190 С° духовке.
Теплый рулет снова смазать сладким чаем и посыпать поджаренным кунжутом.
Рулет из творожного теста

Творожная выпечка – рулет в разрезе

Чтобы сохранить творожную выпечку свежей и без загрубевшей корочки, накройте ее пергаментной бумагой (или калькой) и сверху полотенцем, пока она еще теплая, а когда остынет, храните в герметичном контейнере.

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые вкусные блюда.

Приятного аппетита!

Еще рецепты с фото выпечки из творога:

Творожные булочки без дрожжей
Песочное печенье с творогом
Тертый пирог с творогом
Пирог с творогом и черной смородиной
Песочный пирог с творогом
Соленый пирог с творогом
Песочные корзиночки с фруктами и творогом

Ольга Ш
автор рецепта

Рецептов: 43

Готовим меренговый рулет маскарпоне

Если вам надоели сдобные пироги или масляные торты, попробуйте приготовить рулет с маскарпоне. Выпечка получается необыкновенно воздушной и мягкой. Особенностью лакомства является горький шоколад. Перед приготовлением подготовьте продукты:

Сыр маскарпоне – 160 г;
Шоколад – 35 г;
Яйца куриные – 4 штуки;
Сахар – 175 г;
Малина или клубника – 80 г;
Ванилин – 10 г;
Сливки с жирностью 33 процента – 130 мл;
Сахарная пудра – 2,5 столовые ложки.

Приготовление:

Меренгу готовят только из куриных белков. Прежде всего – разбейте яйца и отделите белки. Не будем перечислять способы, как лучше это сделать. Посмотрите в интернете несколько вариантов. Главное – чтобы желток не попал к белкам, иначе меренга испортится. Желтки положите в морозильную камеру или сразу приготовьте другое блюдо. Для рулета они не нужны.
Начинайте размешивать белки миксером. Установите самую маленькую скорость. Подождите пару минут до получения нежной пены. Затем увеличьте скорость вращения венчиков. Должна получиться крепкая белая пена. Следите, чтобы она не стала слишком густой. Проверить готовность довольно просто. Немного наклоните емкость. Пена должна выливаться.
Во время перемешивания постепенно добавляйте сахар. Всыпайте песок небольшими частями. Никогда не всыпайте сахар сразу – иначе пена опадет. Не забудьте добавить ванилин. Взбейте белки до крепкой пены, которая не будет выпадать из перевернутой емкости.
Включите духовой шкаф. Установите температурный регулятор на 180 градусов. Пока вы готовите белки, духовка хорошо разогреется. Выпекать меренгу лучше на противне. Устелите его пекарским пергаментом. Выложите на поверхность пену толстым слоем. Обычно во время выпекания меренга опадает.
Поместите противень в разогретую духовку. Заведите таймер на 20 минут. Рекомендуется определять готовность по цвету. Готовая меренга обладает золотистым оттенком. Извлеките противень из духовки. Выложите меренгу на полотенце либо чистый пергаментный лист. Дождитесь полного остывания коржа.
Тем временем приготовьте крем. Налейте сливки (обязательно холодные) и взбейте. Затем добавьте 2,5 или 3 столовые ложки сахарной пудры. Взбивайте примерно 1-2 минуты. Соедините готовые сливки с итальянским сыром маскарпоне и сделайте несколько круговых движений венчиком. Проследите, чтобы крем не расслоился.
Покройте остывшую меренгу сливочным кремом. Равномерно разложите сладкий крем по поверхности коржа. С каждого края оставьте пару сантиметров свободного пространства.
Возьмите плитку горького шоколада. Натрите лакомство на терке с крупными ячейками. Посыпьте шоколадной крошкой меренгу.
Помойте ягоды водой. Положите на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Если ягод нет, рекомендуется пользоваться фруктами. Каждый плод разделите пополам (за исключением малины). Равномерно распределите ягоды по всей поверхности меренги. Сделайте плотный рулет. Поставьте лакомство в холодильник настаиваться. Там оно пропитается и станет сочным. По желанию украсьте выпечку сладостями. Хорошо подойдет шоколад, сахарная пудра, варенье и так далее. Подайте рулет на стол.

Бисквитный рулет с творожным кремом и клубникой

Список необходимых ингредиентов:

Яйца куриные — 6 шт;
Сахар — 120 гр;
Мука — 150 гр;
Молоко — 75 мл;
Ванилин — 1 пакетик;
Крахмал — 25 гр;
Разрыхлитель — 1 ч.л;
Растительное масло — 50 мл;
Соль;
Клубника — 300 гр;
Творог — 300 гр;
Масло сливочное — 100 гр;
Сгущённое молоко — 150 мл;
Сахар (для пропитки) — 70 гр.

Как приготовить бисквитный рулет с клубникой:

1. В миске соединяем 6 желтков, сахар, ванилин, молоко и растительное масло. Перемешиваем венчиком до однородного состояния.

2. Соединяем муку, крахмал и разрыхлитель. Просеиваем и добавляем к желткам. Хорошо перемешиваем с помощью миксера.

3. Белки соединить со щепоткой соли и взбить миксером до мягких пиков. Затем, в несколько приемов, ввести белки в тесто, аккуратно перемешивая лопаткой.

4. Противень застелить пергаментной бумагой и смазать растительным маслом. Равномерно распределить тесто по пергаменту и поставить в разогретую до 180° духовку на 12-15 минут.

5. На стол выкладываем чистый лист пергаментной бумаги или чистое влажное полотенце. Переворачиваем бисквит и снимаем пергамент.

6. Аккуратно заворачиваем бисквит в рулет вместе с полотенцем или чистым пергаментом. Оставляем до полного остывания.

7. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем со сгущённым молоком. Затем, добавляем перетертый через сито творог и хорошо перемешиваем.

8. Остывший бисквит разворачиваем и пропитываем его сахарным сиропом (70 гр сахара на 70 мл воды). Этот пункт не обязателен и его можно пропустить.

9. Промазываем бисквит творожным кремом. Хорошо промытую клубнику нарезаем небольшими ломтиками и выкладываем на крем.

10. Аккуратно заворачиваем рулет и украшаем сверху клубникой, оставшимся кремом или сахарной пудрой . Убираем в холодильник на 1-2 часа. Приятного аппетита!

Конвертики из лаваша с творогом и зеленью на сковороде

Творог и зелень – это идеальное сочетание вкусов и ароматов, которое прекрасно дополняет тонкий лист лаваша. Сформировав конвертики с творожной начинкой, и подрумянив их на сковороде, мы получим вкусную и быструю закуску либо полноценный завтрак для всех семьи.

Время готовки – 20 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 4.

Ингредиенты:

Лаваш – 2 шт.
Творог – 200 гр.
Яйцо – 1 шт.
Чеснок – 1 зуб.
Петрушка (измельченная) – 3 ст.л.
Майонез – 1 ст.л.
Масло растительное – 100 мл.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Два пласта лаваша нарезаем большими квадратиками, размером примерно 20 на 20 сантиметров.

Шаг 2. В большой емкости смешиваем творог, сырое яйцо, соль и пару щепоток черного молого перца – тщательно перемешиваем.Шаг 3. После, в творожную массу добавляем пропущенный через пресс чеснок, петрушку, столовую ложку майонеза (можно заменить сметаной) – перетираем до однородной консистенции и равномерного распределения компонентов.

Шаг 4. На уголок квадрата из лаваша выкладываем примерно 1,5-2 столовых ложки начинки.

Шаг 5. Углом закрываем начинку, подтягивая его к центру квадрата.

Шаг 6. Затем, к центру укладываем и боковые стороны.

Шаг 7. А свободным краем закрываем полученный конвертик.

Шаг 8. Подобным образом «фаршируем» весь лаваш.

Шаг 9. В сковороде разогреваем масло и выкладываем заготовки.

Шаг 10. Обжариваем лаваш с двух сторон до образования золотистой корочки.Шаг 11. Румяные конвертики подаем к столу, щедро присыпав зеленью. Приятного аппетита!

Творожные рулетики в сметанном соусе

Рулетики получаются такими ВОЛШЕБНО МЯГКИМИ. В доме стоит такой умопомрачительный АРОМАТ!!! Описывать бесполезно, это нужно пробовать! Сказать что это вкусно- это ничего не сказать-это просто ФАНТАСТИЧЕСКИ, НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!!!Приготовьте и все поймете сами!

Что нужно для теста?

мука-350 г
сухих дрожжей-3 г
молоко-100 г
сахара-50 г
качественного жирного (82%) маргарина или масла-50 г
сметана-70 г
соль

Начинка

творог-500 г
яйцо-1
сахара-100 г

Для соуса:

сметана-200 г
столовая ложка сахара

Как приготовить:

Приготовление опары.

Для начала приготовить опару, для этого молоко подогреть, развести в нем дрожжи и сахар, добавить несколько ложек муки.
Оставить на пол часа в теплом месте.

Замесите тесто.

Маргарин растопить на водяной бане, немного остудить что бы не был сильно горячий, дрожжи не любят сильно высокую температуру, 50- 55 градусов для них в самый раз.
Следующим шагом будет смесь всех ингредиентов и замес теста.
Сначала соединяем муку, соль, сахар, сметану, влейте растопленный маргарин, все хорошо смешать.
Затем все смешать с подошедшей опарой и замесите тесто. Тесто считается готовым когда оно начнет отлипать от рук при перемешивании.
Готовое тесто ставим на пол часа в теплое место, там где нет сквозняков.Оно должно в несколько раз увеличиться в объеме.

Приготовление начинки

Пока наше тесто подходит, можно приготовить творожную начинку.
Творог перемешать с яйцом и сахаром.Творог лучше выбирать не жирный что бы он не был слишком жидким.

Формуем рулетики.

Тесто разделить на части, скатать в шарики, дать не много постоять.
Затем каждый шарик раскатать в лепешки толщиной примерно 1 см.
На каждую лепешечку разложить начинку и свернуть в рулетики.
Каждый рулетик свернуть калачиком и уложить на смазанный маслом противень.
Промазать сверху яичным желтком и дать постоять в теплом месте минут 30-40 для увеличения объема.

Выпекание.

Подошедшие рулетики отправить в духовку, выпекать до появления золотистой корочки.

Сметанный соус.

Пока рулетики выпекаются, сметану взбить с сахаром.
Сразу после того рулетики станут готовыми , вытаскиваете их из духовки и еще горячими, заливаем их соусом, накрываем и даем остыть, если хватит терпения

Рулет бисквитный с творожным кремом и вареньем

Список необходимых ингредиентов:

Яйца куриные — 5 шт;
Мука — 130 гр;
Сахар — 120 гр;
Ванилин — 1 пакетик;
Сливки 33% — 200 мл;
Сахар — 180 гр;
Творог — 200 гр;
Варенье или джем — 500 гр;
Сахар — 70 гр;
Вода — 70 мл.

Как приготовить бисквитный рулет с творожным кремом и вареньем:

1. Белки отделяем от желтков и взбиваем с сахаром (120 гр) около 3-5 минут. Затем, добавляем ванилин и желтки, взбиваем ещё пару минут.

2. Муку просеиваем и постепенно вводим в яичную смесь. Аккуратно перемешиваем лопаткой до однородности.

3. Противень застилаем пергаментной бумагой и смазываем растительным маслом. Равномерно распределяем тесто и выпекаем при 200° около 10-12 минут.

4. Готовый бисквит переворачиваем на новый лист пергамента, а старый аккуратно снимаем. После этого, заворачиваем бисквит в рулет и даём остыть до комнатной температуры.

5. Творог перетираем через сито или перебиваем блендером. В отдельной ёмкости взбиваем сливки и сахар (180 гр). Затем, добавляем творог к взбитым сливкам и аккуратно перемешиваем до однородности.

6. Остывший бисквит разворачиваем, пропитываем сиропом (70 гр сахара + 70 мл воды) и прлмазываем джемом или вареньем. Далее, равномерно распределяем творожный крем и заворачиваем бисквит в рулет.

7. Украшаем рулет по своему вкусу (оставшимся кремом или сахарной пудрой) и убираем в холодильник на 1-2 часа. Приятного аппетита!

Меренговый рулет с бананом

Фото: pinterest.ru

Такой рулет понравится даже тем, кто не любит торты и другую выпечку.

Тебе понадобится: 4 яичных белка, 320 г сахарной пудры, 1 щепотка лимонной кислоты, 20 г крахмала, 45 г миндальных лепестков, 150 г сливочного сыра, 150 мл 33% сливок, 1 банан.

Приготовление: Взбей белки и 300 г сахарной пудры до стойких пиков. Добавь крахмал, лимонную кислоту, и аккуратно перемешай. Выложи массу на пергамент, присыпь миндальными хлопьями и запекай 35 минут в духовке при 150 градусах. Переверни корж, сними пергамент и оставь остывать.

Взбей сливки, сливочный сыр и оставшуюся сахарную пудру до густоты. Смажь корж этим кремом, разложи кусочки бананов и сверни рулет. Дай ему настояться в холодильнике пару часов.