Кулич краффин: 7 новых рецептов пасхального кружевного кулича

Немного истории

Креп предположительно впервые изготовили в Китае. Изначально полотна ткали из шелковых нитей. С совершенствованием технологий в состав стали вводить другие волокна. Инновационные материалы изготавливают из синтетического сырья.

Текстильщики разных стран работали над созданием полотен крепового переплетения. Почти 100 лет назад в США создали дайвинг, и только спустя 7 десятилетий освоили производство креп-дайвинга. Одновременно с этим атласные платьевые и костюмные виды материала появились во Франции. Некоторые креповые ткани появились относительно недавно с освоением технологии получения синтетической пряжи.

Креповая ткань: особенности производства

Для производства волокна скручиваются как пружины, вправо и влево с определенным интервалом, а после переплетаются полотняным способом. Последующий этап изготовления — это варка. Узелки частично раскручиваются, но удерживаются в местах переплетения. Легко поддается окрашиванию, благодаря чему цветовые решения очень разнообразны. Материал получается плотным, крепким, износостойким и шероховатым, будто песок.

Вам это будет интересно Какие существуют разновидности натуральной кожи, применяемых в обуви и одежде

Кулич краффин: 7 новых рецептов пасхального кружевного кулича
Конверт для выписки из креп-сатина

Несколько иные чередования скрученных волокон образуют полукреповое плетение. Это скрутка в одну сторону или в хаотическом порядке. Таким образом, происходит сильная скрутка лишь одной половины нитей, и креповый эффект менее выражен.

Для производства этого полотна используют как натуральные, так и искусственные волокна, — это шелк, вискоза, синтетика, акрил, шерсть и многие другие.

Обратите внимание! Несмотря на разную структуру волокон входящих в состав ткани, весь креп обладает несминаемостью. Пальто

Кулич краффин: 7 новых рецептов пасхального кружевного кулича
Пальто

Рекомендации

  1. .
  2. Соколов, Раймонд. «Солнечная еда». Естественная история Май 1993 г ​​.: 82. Академический поиск завершен.
  3. «Заверните в блинчик; тонкие блины отлично подходят для соленых или сладких блюд». Times-Colonist (Виктория, Британская Колумбия). (24 апреля 2013 г., среда) LexisNexis Academic.
  4. Куртин, Роберт Дж. (1984), Larousse gastronomique (Французское издание), Париж: Librairie Larousse.
  5. Бененсон Р. (1984). Ужин в Америке. Отчеты редакционного исследования 1984 (Том I). Вашингтон, округ Колумбия: CQ Press.
  6. Фернандес-дель-Вильяр, Мигель Анхель и Руис-Науфаль, Виктор М., Меса Мексикана (1993), Fundación Cultural Bancomer, ISBN 
19. Жизнь а-ля Анри — Быть воспоминаниями об Анри Шарпантье, Анри Шарпантье и Бойден Спаркс, Современная библиотека, Нью-Йорк, 2001 г., издание в мягкой обложке. Первоначально опубликовано в 1934 году компанией Simon & Schuster, Inc.

Американские донатсы с начинкой

Существует два классических рецепта американских донатсов – с глазурью и с начинкой. Для начинки можно взять любые по вкусу ингредиенты — ягоды, орехи, джем или сгущенное молоко. Донатсы получаются очень сладкими, пышными, вкусными и красивыми, как на фото.

Ингредиенты:

  • 35 г сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • 1 пакетик ванильного сахара;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 65 г сахара;
  • 160 мл молока;
  • 25 мл теплой воды;
  • 14 г сухих дрожжей;
  • 450 г муки.

Для заварного крема:

  • 500 мл молока;
  • 150 г сахара;
  • 2 яйца;
  • 60 г муки;
  • 15 г сливочного масла;
  • 1 пакетик ванильного сахара.

Для сахарной глазури:

  • 130 г сахарной пудры;
  • 2 ст. л. воды;
  • 1 ст. л. лимонного сока.

Для шоколадной глазури:

  • 200 г любого шоколада;
  • 2-3 ст. л. сливочного масла.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. В чашу для замешивания теста выливаем теплую воду и такое же по температуре молоко, яйцо, засыпаем сухие дрожжи, соль, белый и ароматизированный сахар. Взбиваем обычным венчиком или миксером.
  2. В получившуюся смесь добавляем растопленное, но негорячее сливочное масло, а также муку. Вымешиваем тесто. Чашу затягиваем пленкой и оставляем в тепле на 1-1,5 часа.
  3. Приготовим крем. Для этого в сотейник вливаем молоко, засыпаем сахар, размешиваем и ставим на огонь.
  4. В отдельной миске смешиваем яйца с мукой. В яичную смесь вливаем половину горячего молока, перемешиваем и возвращаем в сотейник. Ставим на огонь и варим до загустения.
  5. В горячий крем кладем мягкое масло, добавляем ванильный сахар, вымешиваем до однородности. Прикрываем крем пленкой и оставляем до полного остывания.
  6. Готовое тесто перекладываем на слегка посыпанный мукою стол и превращаем в пласт толщиной в 1 см.
  7. С помощью формочек вырезаем колечки и оставляем заготовки в тепле на 1 час.
  8. В это время подготовим сахарную глазурь. В сахарную пудру вливаем лимонный сок и воду. Тщательно все вымешиваем в течение 5 минут. Глазурь должна получиться, как густая сметана.
  9. Донатсы жарим в масле до румяности, выкладываем на тарелку с салфеткой.
  10. В пончике с помощью трубочки делаем три дырочки и начиняем заварным кремом.
  11. Донатсы покрываем глазурью и сверху присыпаем сахарной посыпкой.
  12. Для шоколадной глазури, которую можно использовать и в качестве начинки, растапливаем любой шоколад и смешиваем с мягким сливочным маслом.

Совет!
Сахарной глазурью лучше всего покрывать теплые пончики, так она красиво ляжет и быстро застынет. А вот шоколадную глазурь используем только тогда, когда пончики полностью остынут.

Печеночный паштет на крекерах в виде закуски

Популярный вариант для новогодней закуски – подать крекеры с печеночным паштетом. Паштет будем делать домашний, однако на его приготовление потребуется немного времени. Если время в обрез, можете купить любо паштет в магазине и смазать крекеры им на скорую руку.

Состав:

  • 100 г куриной печени;
  • 100 г говяжьей печени;
  • крупная луковица;
  • средняя морковка;
  • 100 г сливочного масла;
  • 3035 крекеров;
  • петрушка для украшения.

Как приготовить:

Промойте печенку, уберите с нее пленки, затем сварите в разных кастрюлях до готовности. Затем печень нарежьте мелкими кусочками и дайте ей остыть. Морковку и луковицу очистите, измельчите ножом или на терке. Раскалите сковородку, обжарьте овощи до золотистого цвета.

В чашку блендера поместите печенку и обжаренные овощи, включите перемол. Продолжайте перемалывать, пока структура не станет однородной. На печеньку сначала намажьте тонкий слой сливочного масла, затем покройте ее слоем печеночного паштета. Украсьте печенюшки веточкой свежей петрушки.

После приготовления закуску уберите в холодильник на 20-30 минут, масло должно застыть.

Блинчики в европейской культуре

Сладкий блинчик с начинкой из овса, ягод и взбитыми сливками.

Фриксуэлос. Это своего рода креп, сделанный в Астурии, Испания.

В норвежский язык, блины называются паннекаке, в большинстве Немецкий регионы Блины (имеется в виду широкий и плоский креп, в отличие от более мелких и толстых Pfannkuchen блины). В Шведскийкреп называется Pannkaka в южных регионах при вызове Plättar на севере, в Датский, пандекагер («блины»), по-исландски называется Pönnukaka, в Финский креп называется либо Ohukainen или же салат или же Räiskäle, в Греческий это крепа (Κρέπα), в нидерландский язык это Pannenkoek или же Flensje, И в африкаанс а паннекук, который обычно подается с корица и сахар. В испанских регионах Галиция и Астурия, их традиционно подают на карнавалах. В Галичине их называют филлоас, а также может быть приготовлен из свиной крови вместо молока. В Астурии их называют Fayueles или же Frixuelos, И в индюк, акытма.

В областях Центральная Европа, ранее принадлежавшие Австро-Венгерская империя, есть тонкий блин, сравнимый с блинчиком, который в Австро-баварский называется Палачинкен; в Венгерский: Palacsinta; И в болгарский, македонский, Чешский, Сербо-хорватский, и Словенский: Палачинка; в словацкий: Palacinka. В балканских странах Палачинка или же паллацинка можно есть с фруктовым джемом, творог, сахар, мед или орехово-шоколадный крем Nutella, а также есть вариант в панировке, который в основном состоит из мяса. Рестораны, которые специализируются на палачинцах, в регионе называются «Палачинкара». В Ашкенази Еврейская кухня, есть подобное блюдо, известное как блины. В Оксфордский словарь английского языка происходит от венгров немецких и славянских слов Palacsinta, которое происходит от румынского plăcintă, которое, в свою очередь, происходит от классической латыни плацента («маленькая лепешка»), хотя румынский plăcintă больше похож на пирог, а блины на самом деле называются clătită.

Во время российского празднования Масленица (Русская масляная неделя), одним из самых популярных блюд являются блины, или блины. Поскольку они сделаны из масла, яиц и молока, блины разрешено употреблять во время празднования. Православная Церковь. Бесконечные комбинации рецептов и исполнения блинов. Белую муку можно заменить гречневой, а молоко — на кефир. Кроме того, можно добавлять или заменять различные масла. Блины подаются с кусочком сливочного масла и сверху икра, сыр, мясо, картофель, грибы, мед, ягодное варенье или часто ложку сметаны. Блюдо должно изображать солнце, ведь праздник приходится на начало весны.

Помимо блинных и блинных франшиз, некоторые производители блинчиков используют современное оборудование для производства блинчиков оптом.

Шоколадно-кокосовые блины, подаваемые в блинных возле Пантеона в Париже, Франция

Названия тонких блинов в других частях Европы:

  • албанский: паллацинка
  • Астурийский: Frixuelo
  • Бретонский: крампуеж
  • болгарский: палачинка
  • Корнуолл: крампоэт
  • Чешский: Палачинка
  • нидерландский язык: Pannenkoek
  • эстонский: pannkook, ülepannikook
  • Фарерские острова: паннукака
  • Финский: ohukainen, lätty, lettu или räiskäle
  • Галицкий: филлоас
  • Немецкий: Пфаннкухен, Австрия: Палачинке
  • Греческий: κρέπα (крепа)
  • Венгерский: Palacsinta
  • исландский: Pönnukaka
  • Итальянский: crespella
  • Казахский: құймақ (Quymaq)
  • Латышский: панкука
  • Литовский: Lietiniai Blynai
  • македонский: палачинка
  • Польский: налесники
  • португальский: креп
  • румынский: clătită
  • русский: блины (блины)
  • Сербо-хорватский: Палачинка, палачинка
  • словацкий: Palacinka
  • Словенский: Палачинка
  • испанский: блины
  • турецкий: креп, акытма
  • украинец: млинцы, налисники (млынцы, Налисники)
  • валлийский: Cramwyth

Классический рецепт американских донатсов

Есть разные варианты приготовления американских пончиков, но классический рецепт только один. И настоящие донатсы, как из магазина, не выпекают в духовке, а жарят в большом количестве масла.

Ингредиенты:

  • 500 г муки;
  • 250 мл молока;
  • 70 г сахара;
  • 2 яйца;
  • 75 г сливочного масла;
  • 7 г сухих дрожжей;
  • 8 г ванильного сахара;
  • 1 ч. л. соли.

Для глазури:

  • 150 г сахарной пудры;
  • 20 г сливочного масла;
  • ванилин на кончике ножа;
  • горячая вода.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. В глубокую миску просеиваем муку, добавляем быстродействующие дрожжи. А также подсыпаем соль, обычный и ароматизированный сахар. Смешиваем сухие ингредиенты обычным венчиком.
  2. В сухую смесь вбиваем яйца, вливаем теплое молоко и замешиваем однородное тесто.
  3. Постепенно вмешиваем в тесто мягкое сливочное масло.
  4. В смазанную маслом емкость кладем тесто, прикрываем и оставляем для подъема на 1,5-2 часа.
  5. Подошедшее тесто перекладываем на рабочий стол и раскатываем до толщины 1,5 см.
  6. С помощью вырубки или любой формочки вырезаем кружочки, а затем вырезаем сердцевину насадкой для крема. Перекладываем заготовки на пергамент. Оставляем на 30-40 минут.
  7. Разогреваем масло до 160 °С и обжариваем пончики до румяности.
  8. Выкладываем донатсы на бумажное полотенце, чтобы собрать остатки масла.
  9. Для глазури в сахарную пудру добавляем ваниль для аромата. Вливаем растопленное масло и разводим горячей водой до желаемой густоты глазури. И чем больше воды, тем прозрачнее получается глазурь.
  10. Пончик опускаем в глазурь и посыпаем кондитерской разноцветной посыпкой, а при желании в глазурь можно добавить пищевой краситель любого цвета.

Совет!
Секрет настоящих донатсов – идеально гладкое тесто. И добиться такого результата можно, если на каждом этапе приготовления тщательно смешивать ингредиенты.

Уход за тканью

Особенности ухода:

Стирать при температуре не более 30°С. Только ручная стирка. После стирки аккуратно отжать руками лишнюю влагу, не скручивать. Сушить в горизонтальном положении, не допуская попадания прямого солнечного света.

Использовать жидкие средства для деликатной стирки.

Гладить с изнаночной стороны с использованием марли. Будет лучше, если перед глажкой ткань будет чуть влажной.

Хранить в темном хорошо проветриваемом месте.

Стирка с другими тканями

Недопустима

Температурастирки

30-40 градусов

Время стирки

1-1,5 часа

Требования кчистящим средствам

Не использовать отбеливатели и хлоросодержащие средства

Рекомендуемыйрежим стирки

Машинная или ручная стирка

Отжим

Недопустим

Химчистка

Допустима

Глажка

При температуре 130-150 градусов с изнаночной стороны, отпаривание нежелательно

Хранение

В хорошо проветриваемом месте, вдали от света и влаги

Воздушные крепли на кефире — Пончики от 1001 ЕДА

Личные впечатления о рецепте:

Крепли (или еще у них есть название таратушки) по внешнему виду могут сбить с толку того, кто впервые с ними знакомится – они напоминают хворост, но на самом деле намного пышнее. По рецепту крепли схожи с пончиками, но тесто готовится не на дрожжах, а на кефире. А в остальном – все так же – замешиваем тесто, придаем форму креплям и обжариваем в большом количестве подсолнечного масла. Если у вас достаточно свободного времени, можете крепли запечь в духовке. Ну что, начнем готовить воздушные крепли на кефире.

Чтобы приготовить воздушные крепли на кефире, вам понадобится:

Ингредиенты

  • кефир – 1 ст.
  • яйцо – 1 шт.
  • сахар – 3 ст.л.
  • масло подсолнечное – 2 ст.л. + …
  • соль – 0,5 ч.л.
  • сода – 0.5 ч.л.
  • мука – 2-3 ст.
  • ваниль – по вкусу

Количество порций: 6

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить воздушные крепли на кефире

Пошаговое приготовление

Кулич краффин: 7 новых рецептов пасхального кружевного кулича

Взбить яйцо, добавить кефир, соль, масло, ваниль, сахар, соду и просеянную муку. Тщательно перемешать, сода должна создать реакцию. Замесить тесто. Проследите за тем, чтобы тесто было идеально замешенным, то есть чтобы и не прилипало к рукам, но и не было забитым. Тесто накрыть кухонным полотенцем или затянуть пищевой пленкой и оставить на 20–30 минут в теплом месте отдыхать. Затем тесто еще раз вымесить на рабочем столе, посыпанном мукой. Разделить его на 2 части, затем каждую раскатать в прямоугольный пласт  толщиной около 1 сантиметр. Нарезать на небольшие прямоугольники, в середине каждого прорезать отверстия и вывернуть “крепли” (как хворост). Жарить с двух сторон на разогретом подсолнечном масле (масла должно быть достаточное количество, но и не слишком много, при необходимости можно подливать понемногу). Готовые крепли горячими посыпать сахарной пудрой.

Из такого теста вы можете также жарить пирожки с любыми начинками или пампушки к первым блюдам (без добавления сахара). Тесто получается воздушное. Из этого количества продуктов получается целая гора вкуснейших креплей.

Приятного аппетита!

Еще мы предлагаем приготовить по видео-рецепту Хворост как в детстве.

Видео-рецепт Хворост как в детстве

Мой мир

Виды и их свойства

Разновидностей крепа с каждым днем становится больше. Ткани отличаются по цвету, плотности, свойствам. Выделим основные виды креповых тканей:

Стоит выделить отдельные группы креповых материй, например, плательный креп. Под этим термином подразумеваются ткани, идущие на пошив легкой одежды: сатин, дайвинг, шифон, жоржет и др.

Кулич краффин: 7 новых рецептов пасхального кружевного кулича

Принтованный креп также представляет собой обширную группу тканей. Все креповые разновидности с рисунками входят в данную категорию. Если говорить о целлюлозных разновидностях, то они варьируются, в зависимости от используемого сырья. Так выделяют сантал креп, лиоцелл креп и др.

Пышные Кребли на Кефире — Рецепт (Немецкая Кухня)

Кто-то скажет – хворост, и крупно ошибется. Это пышные, воздушные, нежнейшие кребли на кефире – выпечка, традиционная для немецкой кухни. По структуре напоминает пончики. Наш хворост хрустящий, а кребель – мягкий. Еще одно отличие: сдобная выпечка может быть сладкой, едят её, макая в варенье и запивая чаем. Сделав чуть солеными, пончики используют как хлеб. Вместо кефира допускается использовать простоквашу, йогурт, кислое молоко и другие кисломолочные продукты.

У фигурной выпечки имеется только один недостаток – калорийность. Целых 339 ккал. на 100 гр. Поэтому соберите волю в кулак и не слишком увлекайтесь. На кефире можно сделать тесто для еще одной сдобы к чаю с забавным названием Хахаряшки. Пробовали? Приглашаю на рецепт.

Как испечь кребли на кефире

Перед вами классический немецкий рецепт сладкого кребеля. Надумаете испечь к русскому борщу – уберите сахар. А еще я обожаю делать сладкие американские донатсы, если хотите научиться, добро пожаловать на другую страничку.

Возьмите:

  • Кефир – пол литра.
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – 600 гр.
  • Сода – маленькая ложка.
  • Сахар – 2 большие ложки.
  • Соль – чайная ложка.
  • Подсолнечное масло – стакан.

Рецепт приготовления с фото

Заранее достаньте кефир из холодильника, или перед использованием чуток согрейте.

Кулич краффин: 7 новых рецептов пасхального кружевного куличаВылейте напиток в миску. Добавьте соду. Погуляйте минут 5, чтобы сода начала работу и масса начала подниматься.

В отдельной посудине взбейте яйца, добавив сахар. В конце посолите и вновь взбейте.

Кулич краффин: 7 новых рецептов пасхального кружевного куличаСоедините кефирную и яичную смеси. Разболтайте и начните постепенно подсыпать просеянную муку.

В конце подсыпайте осторожно, тестовая масса не должна быть слишком крутой, как на пельмени, например. правильное тесто на кребли прилипает к рукам

Оно мягкое и податливое.

Прикройте комок полотенцем и дайте отдохнуть с часок.

Выложите тесто на стол, раскатайте прямоугольник толщиной в 1-1,5 см.

Нарежьте полосками вдоль и поперек. У вас должны получиться прямоугольники. Середину прямоугольников разрежьте.

Далее возьмите заготовку в руку, чуть встряхните. Она провиснет. Берете рукой низ заготовки, просовываете конец через отверстие и опускаете вниз (выворачиваете). Кребель формируется по типу хвороста.

Налейте в кастрюлю или глубокую сковородку масло. Раскалите его, забросьте заготовки.

Проследите, чтобы кребели плавали в масле, утонув наполовину. Не отходите от плиты, постоянно поворачивайте.

Кулич краффин: 7 новых рецептов пасхального кружевного кулича

В помощь начинающим кулинарам нашла видео с пошаговым объяснением приготовления кребелей на кефирном тесте. Пусть вам всегда будет вкусно.

Креп-жоржет: позабытая элегантность

Это полупрозрачный, тонкий, но довольно прочный материал, который в последние годы несколько утратил свою популярность у создателей одежды. Он изготавливается из шелковых волокон и похож на более востребованный в модных кругах крепдешин, отличается только выраженным блеском. Сегодня все сложнее найти данный вид крепа, но некоторые женщины остаются верны своим предпочтениям. Ведь только креп-жоржет обладает интересным теневым эффектом, элегантным блеском и струящейся фактурой, которые так ценятся при создании блузок и платьев. Стоит отметить, что материал довольно сложен в обработке: он скользит, вытягивается и осыпается. Работать с ним соглашаются только настоящие профессионалы.

Кулич краффин: 7 новых рецептов пасхального кружевного кулича

Крепы – гречневые блины

Кулич краффин: 7 новых рецептов пасхального кружевного кулича

В приготовлении французских блинов из гречневой муки есть свои особенности. Они сытнее наших традиционных, в них есть свой “изюм”. Попробуем?

Слово «креп» в переводе с французского означает «блинчик» и происходит от латинского Crispus –«кудрявый, шероховатый». Крепы традиционно готовят из гречневой муки, отчего они получаются более темными, почти коричневыми, но не менее вкусными, в сравнении с привычными для нас пшеничными блинами.

Крепы (crêpes) популярны не только по всей Франции, но и в Европе, где они известны под схожими именами – итальянские сrespelle, венгерские palacsintas, скандинавские plattars, греческие сrepes. Кстати, многим знакомо ещё одно распространенное французское название блинов – галетты (galettes), их мы знаем (с одной буквой “т”) сегодня как печенье особого рода. У французов это нечто иное. В давние же времена галетты больше походили на лепешки, а их оригинальная рецептура состояла из гречневой муки, воды и морской соли.Теперь же добавляют молоко, яйца, сливочное масло и немного белой муки для улучшения текстуры и вкуса, а иногда и мед для более яркого цвета.

Кулич краффин: 7 новых рецептов пасхального кружевного кулича

А это толстенькие галетты, больше похожие на блинный торт.

Очень вкусный рецепт Краффина с начинкой из изюма и цукатов

Вы узнаете как приготовить вкуснейший, очень красивый пасхальный кулич или слоеный. Выпечка по этому рецепту получается необычная, нежная, мягкая, воздушная и невероятно вкусная.

Ингредиенты: 

  • 150 мл. теплого молока
  • 100 г. сахара
  • 20 г. свежих дрожжей (или 6 г. сухих)
  • 1 яйцо + 2 яичных желтка
  • 20 г. ванильного сахара
  • 0,5 ч.л. соли
  • 50 г. растопленного сливочного масла
  • 500 г. муки

Для начинки:

  • 125 г. мягкого сливочного масла
  • 100 г. вяленой вишни
  • 100 г. цукатов
  • 100 г. изюма
  • сахарная пудра для посыпки

В миску вливаем молоко, добавляем дрожжи и ложку сахара. Молоко должны быть теплым.

Муку просеиваем через сито, добавляем одну ложку от общей массы. Все хорошо перемешиваем. Оставляем в теплом месте на 20 минут, накрыв чистым полотенцем или пищевой пленкой.

Пока опару мы отставили, займемся дальше, приготовлением теста. В миску вбиваем 1 яйцо и 2 желтка. Добавляем соль, ванильный сахар, и весь сахар, который у нас остался.

Все нужно взбить миксером в пышную массу, взбиваем, приблизительно 5 минут. Яичная масса отлично увеличилась в объеме, получилась пышная, красивая.

Дрожжевая масса у нас увеличилась в объеме, теперь добавляем к ней яичную массу и растопленное сливочное масло. Все хорошо перемешиваем.

Все очень хорошо перемешиваем. Добавляем порциями муку и хорошо перемешиваем. Муку добавляйте порциями, а не всю сразу.

С миске, тесто перемещаем на стол, который предварительно присыпаем мукой.

Тесто вымесить руками на столе, вот такое получается тесто. Оно получается мягким, эластичным, и совершенно не липнет к рукам.

Перекладываем готовое тесто с сухую чистую емкость, накрываем пищевой пленкой, и убираем на 40-50 минут в теплое место.

Краффин, у нас будет с цукатами, изюмом и вяленой вишней. Эти сухофрукты нужно залить кипяченой горячей водой, и оставить на минут 10.

Сцедить воду, просушить на бумажно полотенце. Далее нарезаем вишню и цукаты на небольшие кусочки.

Тем временем, тесто увеличилось в объеме. Теперь его нужно обмять.

Далее выкладываем его на стол и еще раз замешиваем руками.

Разделяем на 4 равные части. Вес каждого кусочка, приблизительно 230 грамм. Теперь, каждый кусочек подкатываем в шарик.

Накрываем шарики пищевой пленкой, и оставляем в теплом месте на 10 минут.

Присыпаем стол мукой, берем один шарик и раскатываем в тонкий пласт прямоугольной формы. Раскатываем очень только, видите, даже видна рабочая поверхность.

Всю поверхность смазываем сливочным маслом, комнатной температуры. Посыпаем вяленой вишней. 3 кулича будут с разной начинкой,  а последний ассорти.

Теперь аккуратно, от края, скручиваем все в плотный рулет.

Накрываем его чистым полотенцем и оставим на столе на 10 минут. Затем, нужно разрезать рулет вдоль, берите острый нож. Надрезаем не до конца.

Берем одну половинку, и закручиваем в улитку, только не во внутрь, а наружу, и стараемся наверх немного подымать.

Докрутили до края, ту часть которая не надрезанная помещаем сверху и берем вторую часть и скручиваем.

Кулич сформировали, главное чтобы слои были снаружи, а не внутри. Помещаем в бумажную форму. Размеры формы диаметр 9 см., а высота 8.5 см.

Перекладываем кулич в форму. Так формируем все оставшееся тесто, помещаем начинку и скручиваем. Накрываем полотенцем и убираем на расстойку на 30-40 минут.

Вот так выглядит тесто в формах, отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Предварительно, нужно переместить все на лист.

После того, как куличи подрумянятся, накройте их сверху фольгой. Это нужно для того, чтобы они не сгорели. Вот так выглядят готовые Краффины.

Готовность проверяйте деревянной шпажкой. После того как выпечка остынет, снимаем с них бумажные формы. Затем накрываем их чистым сухим полотенцем, и оставляем до полного остывания.

Посыпаем их сахарной пудрой и можно пробовать. Совсем не обязательно делать сахарную глазурь, как для обычных. Достаточно присыпать пудрой. Мне нравится ванильная сахарная пудра.

Тесто получается желтым, слоистым, мягким, ароматным, и очень вкусным. Попробуйте рецепт новинку, уверена, вы не пожалеете.

Оцените статью
serebrodenisa
Кулич краффин: 7 новых рецептов пасхального кружевного кулича
Как приготовить пирог на сметане в духовке или мультиварке — пошаговые рецепты с фото
Adblock
detector