Как и сколько варить компот из вишни

Содержание

Заготовки на зиму

Простой и быстрый рецепт компота из вишни

Рассчитан это рецепт на 3 литра.

Что потребуется взять:

  • 350 г вишни;
  • 3 л воды;
  • 1 стакан сахара.

Совет.
Если нет весов, вишню можно отмерить банкой объемом 0,5 л, в которую входит 400 г вишни.

Как заготовить:

  1. Вишню перебрать, удалить весь мусор и подгнившие и испорченные птицами плоды. Оборвать хвостики, косточки не вынимать.
  2. Трехлитровую банку вымыть, простерилизовать и высыпать в нее ягоды и сахарный песок.
  3. Вскипятить воду, залить содержимое банки кипятком. Быстро закатать машинкой.
  4. Поставить трехлитровую банку с вишневым компотом вверх дном, закутать и дождаться остывания, после чего убрать в холодное место.

Насыщенный компот

Что потребуется взять на литровую банку:

  • 400 г ягод;
  • 200 г сахара;
  • 0,8 л воды.

Как заготовить:

  1. Тщательно отобрать ягоды, выбирая ровные спелые ягоды среднего размера. Переспелые и неровные плоды не класть.
  2. Вишню хорошо промыть, косточки не удалять.
  3. Простерилизовать литровые банки в духовке, затем остудить и положить в них ягоды, наполняя до половины. Крышки прокипятить.
  4. В кастрюле сварить сироп из воды и сахара.
  5. Кипящим сиропом залить вишню в банках, сразу закатать крышками и перевернуть дном вверх. Заготовки укутать и оставить на сутки. Убрать в погреб. Можно хранить до весны.

Концентрированный компот

Концентрированный компот консервируют в небольших банках – литровых или пол-литровых. Часто его делают без воды, поэтому вишня получается в собственном соку.

Как и сколько варить компот из вишни
Готовый концентрированный компот при употреблении разводят водой

Рецепт 1

Что потребуется:

  • 1 кг ягод;
  • 400 г сахара.

Как закатать:

  1. Подготовить ягоды: перебрать, вымыть, слить воду. Удалить косточки.
  2. Сложить ягоды в кастрюлю, засыпать сахаром, поставить на огонь. Нагреть до 85 градусов при помешивании. Выдержать пять минут.
  3. Простерилизовать банки и крышки. Наполнить их до самого верха вишней, сразу закатывать.

Рецепт 2

Что потребуется:

  • ягоды (наполнять банки почти до верха);
  • 1 литр воды;
  • 200-400 г сахарного песка.

Как заготовить:

  1. Перебрать ягоды, вымыть, обсушить, удалить стебельки. Косточки можно не удалять.
  2. Простерилизовать банки, заполнить их вишней.
  3. В кастрюлю сварить сироп: налить воду, высыпать сахар, после закипания варить 3-4 минуты. Сироп остудить.
  4. Залить ягоды в банках остывшим сиропом, накрыть прокипяченными крышками, поставить в кастрюлю с водой, пастеризовать при 85 градусах в течение 15 минут. Затем сразу закатать.

Рецепт 3

Что потребуется на литровую банку:

  • 200 г сахарного песка;
  • вишни (полная банка).

Как консервировать:

  1. Промыть вишни, дать им обсохнуть, оборвать плодоножки и извлечь косточки.
  2. Банки облить кипятком и наполнить их ягодами вперемешку с сахаром. Крышки прокипятить.
  3. Накрыть емкости с вишней крышками, поставить в банку на силиконовый коврик или полотенце, залить до плечиков холодной водой. Нагреть до 85 градусов, пастеризовать 25 минут.
  4. Аккуратно достать банки из кастрюли и закатать. Консервированный компот хранить в погребе.

Компот из вишни и яблок – простой рецепт на зиму

Без утомительной и трудоемкой стерилизации, легко и просто, мы готовим вкусный компот. Какие яблоки брать — решать вам. Я люблю кисло-сладкие, но вы можете регулировать количество в ту или иную сторону, в зависимости от ваших вкусов.

Возьмите для 2 трехлитровых банок:

  • Сахар — 300 г на 3-литровый контейнер.
  • Вишня — 1 кг.
  • Яблоки — 4 шт.

Пошаговый рецепт:

Тщательно мойте ягоды и фрукты. Удалите плодоножки из вишен, косточки удалять не обязательно, они улучшат вкус напитка.

Прокипятите крышки, ополосните банки кипятком.

Нарежьте яблоки на клинья. Не снимайте кожицу, но обязательно удалите семена.

Наполните банки. Как правило, заполняйте банки на треть. Если вы хотите получить более концентрированный напиток, добавьте больше яблок. Определите пропорции яблок и вишни самостоятельно

Обратите внимание, что вам также потребуется добавить сахар

Вскипятите воду. Налейте кипящую воду в стеклянную посуду. Сначала налейте немного в каждую банку, чтобы они не лопнули, и добавьте еще через минуту. Влейте столько воды, чтобы ее хватило только до краев.

Оставьте наполненные банки на столе на 20-30 минут, за это время содержимое успеет хорошо прогреться.

Процедите бульон в кастрюлю, посыпьте сахаром в количестве 300 грамм на банку. Добавьте полстакана воды, так как часть жидкости впитается в яблоки и вишни.

Когда сироп дойдет до кипения, варите до полного растворения сладких кристаллов.

Разлейте сироп по банкам. 

Если у вас банки с резьбой, немедленно закрутите крышки или завинчивающиеся крышки.

Переверните банки вверх дном, накройте теплым одеялом и оставьте медленно остывать до следующего дня.

На следующий день проверьте герметичность уплотнения. По истечении этого времени перенесите компот в постоянное место хранения при низкой температуре.

Не забудьте оставить компот настаиваться — дозревать. Примерно через две недели сироп приобретет более насыщенный цвет, а ягоды и яблоки обменяются с сиропом своим ароматом и вкусом.

Компот из вишни с лимоном на зиму — рецепт на 3 литровую банку

Как и сколько варить компот из вишни

Насыщенный и привлекательный цвет такого угощения обязательно понравится всем домочадцам. Для приготовления лучше использовать ключевую воду, а для того чтобы избавиться от излишней кислоты можно добавить щепотку соли.

Ингредиенты:

    • килограмм ягод;
    • два стакана сахара;
    • несколько столовых ложек лимонного сока;
    • 3 литра воды.

ПриготовлениеВоду наливают в глубокую емкость и ставят на огонь. После закипания туда добавляют сахар, как только он раствориться, выкладывают подготовленные ягоды (желательно с косточками, потому что тогда аромат и вкус будет просто очаровательный). После того как масса закипела сразу добавляют лимонный сок, проваривают на медленном огне 10 минут и затем разливают по банкам. Герметично закатывают крышками и стерилизуют 10 минут. Далее, укутывают в теплое одеяло для дополнительной тепловой обработки. После остывания компот из вишни на зиму с лимоном убирают в погреб, рецепт на 3 литровую банку готов. Приятного аппетита!

Все ваши рецепты будут на этой странице.

«Ассорти»из вишни с яблоками — рецепт без стерилизации

Такие компоты хорошо делать с не очень крупными скороспелыми яблоками, которые поспевают одновременно с вишней. Как правило, их бывает так много, что не успеваешь их перерабатывать. А порой, когда на них большой урожай, даже и не знаешь, что с ними еще можно сделать.

Нам понадобится ( на одну трехлитровую банку):

  • вишня — 2 стакана
  • яблоки — 7-8 некрупных
  • сахар — 350 гр
  • вода — 2,5 литра

Приготовление:

1. Вишню перебрать и помыть. Яблоки помыть. Крупные яблоки порезать на две или четыре части, удалив сердцевину и семечки. Мелкие яблоки можно не резать, и оставить целыми.

2. В большую кастрюлю, у меня 10-литровая, налить воду 7,5 литров. Довести ее до кипения.

3. Засыпать сахар, дать закипеть.

4. Засыпать вишню, дать закипеть. Варить 5 минут.

5. Добавить яблоки. Также дать закипеть. Если яблоки целые, они скорее всего и останутся целыми. А вот если они порезаны, а сорт яблок рассыпчатый, то кусочки сразу же начнут рассыпаться. В принципе ничего страшного от этого не случится. Просто сам компот получится более насыщенным, с частичками яблочного пюре.

Как и сколько варить компот из вишни

6. Варить после закипания 10 минут.

7. В подготовленные банки выложить вначале яблоки и вишню, распределяя их равномерно по всем банкам. Затем налить вишнево-яблочный сироп, аромат которого разнесся не только по всей кухне, но и просочился даже на улицу.

8. Банки тут же накрыть подготовленными крышками. Не забываем, что часть сиропа должна немного вылиться из банки.

9. Закрутить крышки при помощи закаточной машинки.

Как и сколько варить компот из вишни

10. Банки перевернуть и накрыть пледом до полного остывания.

Таким же способом можно закатывать компот из вишни и с другими плодами и ягодами.

Классический рецепт компота из садовой вишни без стерилизации

Ароматный, яркий, в меру сладкий десертный напиток – отличный выбор для праздничного стола. По вкусовым характеристикам он нисколько не уступает магазинным сокам, лимонадам. Классический вариант домашней заготовки востребован с советских времен, когда банки успешно хранили в кладовках и на антресолях.

Ингредиенты на трехлитровую емкость:

  • свежей вишенки – 1/3 банки;
  • сахар – полтора стакана;
  • вода – 2,7 л.

Перебранное, промытое сырье укладывают в стерилизованные банки. Если ягод будет больше 1/3 емкости, то вкус получится более кисловатым. Сырье сверху засыпают сахаром, заливают кипятком. Емкости закатывают крышками, стерилизованными не меньше 1 мин. Заготовки переворачивают горлышком вниз, накрывают одеялом. Они успешно будут храниться в помещении, погребе.

Как варить компот из клубники и вишни

В этой статье расскажем как приготовить очень вкусный и полезный и в меру сладкий компот из замороженной вишни и клубники. Он придётся по душе не только взрослым, но и детям. Для приготовления компота можно использовать любые фрукты и ягоды, в разное время года. В таком компоте вишня даёт цвет и вкус, а клубника приятный аромат. Чтобы напиток получился таким как хочется, необходимо соблюдать порядок приготовления.

Ингредиенты:

  • вода – 4, 5 л;
  • клубника (замороженная) – 350 гр;
  • сахар – 450 гр;
  • вишня (замороженная) – 400 гр.

Способ приготовления по шагам:

  1. Подготовим ингредиенты. Для этого достанем из морозилки замороженную вишню и клубнику и положим в глубокую тарелку. Благодаря заморозке ягоды долго сохраняют свою свежесть и витамины, которые особенно необходимы в любое время года. А размораживать их нет никакой необходимости.
  2. В другую посудину насыпем необходимое для компота количество сахара.
  3. Возьмём большую кастрюлю вместимостью 5 литров, нальём в неё очищенную холодную воду, поставим на плиту, включим сильный огонь и доведём до кипения.
  4. Далее засыпем частями весь сахар. Делать это нужно аккуратно, потому что может подняться пена.
  5. Аккуратно размешаем и дадим сиропу закипеть.
  6. Спустя время добавим по-немногу замороженные ягоды. Доведём до кипения, убавим огонь и продолжим варить в течение 5 минут.
  7. Далее накроем крышкой и оставим на некоторое время, чтобы компот хорошенько настоялся и немного подстыл.

Наш витаминный, вкусный и низкокалорийный напиток готов. Употреблять его можно, как с ягодами, так и без них. Это по вашему желанию. Если захотите убрать вареные ягоды, то можно это сделать с помощью дуршлага, процедив через него компот. Подавать напиток можно как горячим (для согрева), так и охлаждённым (для утоления жажды).

Простой компот из вишни с мятой на зиму

У нас уже есть один рецепт с мятой, но этот напиток получается таким вкусным и освежающим, что невозможно его утаить.

Как и сколько варить компот из вишни

Нам нужно:

  • 300 г вишни с бобками;
  • Стакан коричневого сахара (у него более насыщенный вкус из сохранения патоки);
  • Пара веточек мяты (можно листочки).

1. В стерильные банки выложить ягоду и мяту, залить кипятком до краев, прикрыть крышкой.

Как и сколько варить компот из вишни

2. Через четверть часа перелить жидкость в кастрюлю и поставить снова на плиту.

3. Сахар пересыпать к вишне с мятой.

4. Когда вода закипит, снова вылить ее в банку и закатать крышкой.

Как и сколько варить компот из вишни

5. Аккуратно перевернуть несколько раз (вверх-вниз), чтобы сахар разошелся.

Остудить при комнатной температуре и убрать в темное место.

Домашний вишнёвый компот из замороженной вишни

Вишня обладает многими полезными свойства, но главное её достоинство — высокое содержание витамина С. Именно поэтому вишнёвый компот помогает укрепить иммунитет и улучшает аппетит у детей.

Чтобы приготовить компот из замороженных ягод вишни вам понадобится:

  • замороженная вишня — 500 гр
  • вода — 3 л
  • сахар — 6–7 ст. л.
  • лимон — 0,5 шт

Способ приготовления

  1. Налейте в кастрюлю воду и доведите до кипения.
  2. В кипящую воду добавьте сок половины лимона, прикрутите огонь и дайте покипеть 5 минут.
  3. Добавьте в воду сахар, постоянно помешивая, и снова доведите смесь до кипения.
  4. В кипящую воду всыпьте замороженную вишню. Ягоды для компота не требуют размораживания, поэтому прямо из морозилки смело отправляйте их в кипяток.
  5. Доведите компот до кипения. Проварите в кипящем состоянии 5 минут и снимите кастрюлю с огня.
  6. Накройте крышкой и дайте компоту настояться полчаса.

Как приготовить компот из вишни и абрикосов со стерилизацией

В настоящее время домохозяйки стараются прибегать к стерилизации в самых крайних случаях. И чаще всего это удается, если компот хранится в теплом месте или при комнатной температуре.

Поэтому я более подробно опишу, как стерилизовать компот. А чтобы ваши консервы сохранились при любых условиях, добавьте к ингредиентам лимонную кислоту.

Возьмите на 1 трехлитровую банку:

  • 250 грамм сахара,
  • 300 грамм абрикосов,
  • горсть вишен,
  • щепотка лимонной кислоты.

Шаг 1: Как всегда, любая подготовка к консервированию начинается с тары. Тщательно вымойте банки чистой губкой с пищевой содой. Затем простерилизуйте их на пару или в духовке. Ошпарьте крышки кипятком.

Шаг 2: Промойте и отделите фрукты и ягоды. Не используйте гнилые или испорченные фрукты. При желании из абрикосов можно удалить косточки. Но в данном конкретном рецепте с процессом стерилизации их можно не использовать.

Сразу же залейте все фрукты и вишни в банки вместе с сахаром и лимонной кислотой.

Шаг 3: Вскипятите воду и аккуратно налейте ее до самого верха. Наливайте постепенно, чтобы стакан нагрелся и не разбился.

Шаг 4: Затем приступайте к стерилизации. Положите полотенце или деревянную решетку на дно широкой кастрюли. Поместите банку и залейте теплой водой до уровня плечиков трехлитровой банки

Важно использовать теплую воду, чтобы сохранить целостность контейнера

Накройте банку стерильной крышкой и доведите воду до кипения. Затем стерилизуйте компот в течение 5-10 минут.

Шаг 5: Очень аккуратно извлеките компот. Чаще всего это делается с помощью специальных щипцов, которые захватывают горлышко банки

Осторожно закройте крышку и переверните джем вверх дном

Оставьте охлаждаться на 12 часов. Не забудьте накрыть все банки брезентом или одеялом.

Перед хранением тщательно проверьте плотность прилегания каждого кусочка.

Теперь я хотел бы подробнее рассмотреть, как можно внести разнообразие в этот компот. Например, можно ввести добавки:

  • добавить немного корицы,
  • приготовить смесь из вишни,
  • веточка мяты или эстрагона,
  • добавить цитрусовый ароматизатор и ломтик лимона.

Спасибо за внимание и желаю вам прекрасных, вкусных консервов

Ассорти с вишней

Вишневый компот можно приготовить с другими ягодами и фруктами.

С малиной

Что потребуется на литрову

ю банку компота:

  • 170 г вишни;
  • 100 г малины;
  • 80 г сахарного песка;
  • 750 мл воды;
  • веточка мяты.

Совет.
Чтобы не заглушить вкус вишни, малины нужно взять меньше. Если вишня сладкого сорта, сахара можно положить меньше.

Как приготовить:

Вымыть вишню и как следует просушить. Малину желательно не мыть или делать это крайне бережно.
Из воды и сахара сварить сироп: довести до кипения, затем подержать на огне несколько минут.
Вымыть литровую банку и крышку. Положить в нее вишню и малину, добавить листики мяты.
Влить горячий сироп

Поставить банку в широкую кастрюлю и стерилизовать десять минут, затем осторожно закатать.

Как и сколько варить компот из вишни
Такая закатка очень полезна в зимнее время как профилактическое средство от сезонных простуд

С лимоном и клубникой

Что потребуется на двухлитровую банку:

  • 150 г вишни с косточками;
  • 150 г клубники замороженной;
  • 200 г сахара;
  • половинка среднего лимона;
  • около 2 л воды.

Как приготовить:

  1. Клубнику разморозить.
  2. Лимон вымыть и нарезать половинку вместе с кожурой четвертинками кружочков.
  3. Вымыть двухлитровую банку и крышку. Положить сначала вишню, затем лимон и в конце клубнику. Высыпать сахар.
  4. Вскипятить в кастрюле или чайнике два литра воды.
  5. Вылить кипяток в банку и сразу закатать. Немного потрясти ее в руках, чтобы быстрее растворился сахар.
  6. Поставить банку вниз горлышком, накрыть одеялом или махровым полотенцем, оставить до полного остывания. Затем унести в погреб.

Как и сколько варить компот из вишни
Это очень удачное сочетание – клубника дает свой аромат, а цитрус терпкость

С яблоками

Чтобы вкус напитка был более насыщенным, яблок выбирать мягких сортов.

Что потребуется на три литра:

  • 300 г вишни;
  • 500 г яблок;
  • 500 г сахарного песка;
  • вода.

Как сварить:

  1. Все плоды тщательно вымыть. Ягоды просушить на полотенце, яблоки вытереть насухо.
  2. Яблок нарезать четвертинками, удалить сердцевину. Положить их в дуршлаг или сито и поместить на 15 минут над кипящей водой. Затем облить холодной и дать воде стечь.
  3. Яблоки и вишню сложить в трехлитровую банку.
  4. Из сахара и воды сварить сироп.
  5. Вылить кипящий сироп в банку с плодами, покрыть ее крышкой и стерилизовать в кастрюле с водой 20 минут.
  6. Затем закатать горячую банку, дать ей остыть в тепле, после чего убрать в погреб.

Со смородиной и крыжовником

Красную смородину можно не обрывать с веточек. Чтобы крыжовник не лопнул, хорошо, если он будет слегка недозрелым.

Что потребуется на двухлитровую банку:

  • 200 г вишни;
  • 100 г крыжовника;
  • 100 г красной смородины;
  • 300 г сахара;
  • 1,8 л воды.

Как приготовить:

  1. Перебрать ягоды, удалить мусор и непригодные плоды, затем промыть и дать обсохнуть.
  2. Положить ягоды вперемешку или послойно в банку.
  3. Сварить сироп из воды и сахара.
  4. Залить ягоды кипящим сиропом, оставить на 10 минут. Затем долить недостающего сиропа.
  5. Закатать банк, перевернуть, после остывания отправить в погреб.

С апельсином

Приготовление очень простое, а компот получается невероятно вкусным.

Что потребуется:

  • 300 г ягод;
  • 200 г сахара;
  • 1 апельсин;
  • 2 литра воды.

Как приготовить:

  1. Апельсин очистить, удалить белую пленку и нарезать кружками.
  2. Вишню перебрать, тщательно вымыть, слить воду.
  3. Банку хорошо промыть, положить в нее ягоды вишни и кружки апельсина.
  4. Затем высыпать сахарный песок.
  5. В кастрюлю вылить воду, поместить на огонь и вскипятить.
  6. Заполнить банку до верха, закатать и поставить вверх дном. Накрыть теплым одеялом и оставить на ночь. Затем убрать в холодное место.

Как и сколько варить компот из вишни
Апельсин можно положить и с кожурой, но лучше его очистить, поскольку корка дает напитку горчинку и терпкий вкус

Вишнёвый компот

Как и сколько варить компот из вишни

Ингредиенты:

  • Свежая вишня
  • Сахар
  • Лимонная кислота

Способ приготовления:

  1. Сначала нужно приобрести вишню: сорвать ее с дерева в своем саду или купить у соседки или на рынке.
  2. Приступать к приготовлению компота нужно сразу же, пока вишня еще свежая и не успела забродить
  3. Вишню следует перебирать, отбросив переспелую, червивую и просто некрасивую ягоду
  4. Отборную вишню нужно помыть и просушить, используя дуршлаг.
  5. Настало время вскипятить воду.
  6. Вода нужна для того чтобы залить ею ягоду.
  7. Количество воды будет зависеть от количества приготовленных банок и самой вишни.
  8. Соответственно этому выбирайте количество и объем посуды.
  9. Приготовленные банки следует тщательно вымыть, используя пищевую соду, а после хорошо сполоснуть чистой водой.
  10. Чисто вымытые банки еще нужно простерилизовать.
  11. Я ставлю их над кипящим паром, каждую на 5-7 мин.
  12. Для стерилизации можно приспособить чайник, кастрюлю с дуршлагом или со специальным кружком, который подходит под горлышко банки.
  13. Такое приспособление можно купить в хозяйственном магазине.
  14. И не забудьте прокипятить несколько минут железные крышки.
  15. Стерильные банки я наполняю ягодой на треть.
  16. Можно и на четверть.
  17. Это кто как любит – чем больше ягоды, тем насыщенней компот получается.
  18. Ягоду заливаю крутым кипятком, аккуратно, начиная с маленьких порций, чтобы не лопнула банка.
  19. Я наливаю воду чуть выше плечиков, а после накрываю стерильными крышками.
  20. После чего я оставляю банки с вишней на 5-6 мин.
  21. Но, некоторые хозяйки сразу же сливают воду, я же страхуюсь, чтобы не сорвало.
  22. А другие кладут прямо в банку определенное количество сахара и немного лимонной кислоты, заливают кипятком и сразу же закручивают.
  23. Говорят, что прекрасно стоят.
  24. Я против лимонной кислоты, считаю, что ее лучше не употреблять в пищу — избегаю вреда здоровью.
  25. Поэтому, я варю сироп.
  26. Через пять мин сливаю воду в кастрюлю и добавляю, в эту же воду (она будет розоватого цвета), необходимое количество сахара (я на трехлитровую банку кладу 300 гр сахара — это полтора стакана, но количество сахара может варьироваться, все зависит от вкусов и кислоты самой вишни).
  27. Доведите воду с сахаром до кипения – получился сироп.
  28. Этим сиропом я заливаю банки с вишней.
  29. И банки закручиваю.
  30. Банки переворачиваю вверх дном и накрываю их чем-то теплым – одеялом, старым пуховиком или древней дубленкой – пусть постоят сутки, а после отправлю их на хранение, в подвал, можно в другое прохладное и темное место.

Приятного аппетита!

Ароматный ягодный компот из вишни, яблок и смородины (черной или красной)

Для заготовки 3 л потребуется:

  • вишня (замороженная или свежая) – 1 стак.;
  • яблоки (не очень крупные) – 3 шт.;
  • смородина (можно взять красную или черную – какую любите) – 0,5 стак.;
  • сахар – 1-1,5 стак.;
  • лимонная кислота – 1 ч. л. (без горки).

Пошаговый рецепт:

  1. Поставить достаточное количество воды на огонь (2,8 л на 3 л компота), пусть закипает. А пока замочить вишню на 30 минут в холодной воде, затем промыть, оборвать хвостики. Смородину (какая больше нравится или есть в наличии) отделить от веточек. Яблоки помыть, удалить сердцевину, а мякоть нарезать небольшими дольками.
  2. Высыпать ягодно-фруктовую смесь на дно чистых банок.
  3. Туда же отправить сахар и лимонную кислоту. Поставить банки на что-то плоское, металлическое и очень медленно наполнить их крутым кипятком (вода должна быть буквально кипящей).
  4. Следующий этап – закрутка. Закатывать компот нужно прокипяченными крышками.
  5. Правильность закатки проверяется просто – необходимо перевернуть консервацию и убедиться, что жидкость не вытекает через микроотверстия, и под крышку не поступает воздух. Если закупорка герметична, перевернуть консервацию на бок и покатать взад-вперед по полу или столу (на твердую поверхность желательно подстелить полотенце). Лимонная кислота и сахар должны полностью раствориться.
  6. Поставить банки на крышки и закрыть их со всех сторон старым одеялом или другим плотным теплым материалом. Оставить до остывания, а через 10-12 часов убрать до зимы в место для хранения заготовок.

Вишнёвый компот с косточками и черникой без стерилизации

Как и сколько варить компот из вишни

Компот с вишней и черникой, подготовленный на зиму, выходит очень даже приятным по вкусовым ощущениям. Попробуйте, останетесь довольными!

Последовательность действий:

Как и сколько варить компот из вишни

Ягоду хорошо промыть холодной водой на 2 — 3 раза, удалив веточки и все лишние элементы

Как и сколько варить компот из вишни

Чистые плоды разложить по банкам

Осторожно залить их кипятком, закрыть жестяной крышкой, дать постоять 1 час

Как и сколько варить компот из вишни

Слить всю жидкость в кастрюлю, высыпать в неё сахар. Довести до кипения, затем с момента закипания варить семь минут на среднем или слабом огне

Как и сколько варить компот из вишни

Готовым сиропом залить снова ягоды в банках. Закатать крышками ёмкости для хранения компот, перевернуть их.

Как и сколько варить компот из вишни

Закутать полученный драгоценный напиток в банках приблизительно на 12 часов. Затем остывший напиток хранить в погребе или подвале.

Приятного аппетита, насыщенных и питательных напитков вам!

Компот из вишни с косточками – пикантный вкус

Готовя компот из вишни с косточками на зиму в виде закаток, хозяйки обеспечивают членов семьи в зимнее время прекрасным, полным витаминов бодрящим нектаром, который сохраняет тепло лета и душистый вкус свежих фруктов. Компот из вишни, рецепт которого очень похож на заготовку напитков, на зиму из других фруктов не требует особой подготовки. Если добавить другой вид фруктов, например малину, смородину, абрикос или все перечисленные одновременно, получится нечто невообразимое и не передаваемо сказочное – целый букет лета собранный в одной чашке. Готовя обычный вишневый компот, рецепт тоже будет простой:

  • нужное количество фруктов (ведро – два);
  • вода;
  • на личное усмотрение сахар.

Подготовив вишни (очистить от плодоножек, и промыть в проточной воде), в ранее подготовленную стеклянную тару засыпают нужное количество (примерно на треть). Чем их будет больше в одной банке, нем концентрирование будет компот. Сахар в напиток кладут на свое усмотрение по вкусу, и закипятив его, разливают по банкам горячим с последующей закаткой. Заранее нужно подготовить старые покрывала, одеяла, которыми плотно укрывают банки и в таком состоянии выдерживают их не менее суток.

Компот из вишни на зиму – простой рецепт без стерилизации

Еще один совершенно несложный способ не требующий стерилизации, по которому можно приготовить вкусный напиток.

Как и сколько варить компот из вишни

Он немного отличается от предыдущего варианта тем, что отдельно варится сироп, которым заливаются ягоды.

Ингредиенты:

свежая вишня

для сиропа:

  • 1 л — воды
  • 100 г — сахарного песка
  1. Готовим тару путем стерилизации. Способ выбирайте самый удобный для вас. Это может быть духовка, микроволновка, плита и т.д. Крышки кипятим 2-3 минуты на огне либо заливаем кипятком на 5-7 минут.
  2. Вишню перебираем, избавляясь от плодов с повреждениями. Удаляем веточки, листики, а от косточек освобождать ягоды не обязательно.
  3. Закипятим в большой кастрюле чистую воду.
  4. Разложим в банки ягоды, заполняя их на 1/4 или 1/3 от объема. И зальем по самое горлышко кипящей водой.

    Затем накрываем банки крышками и оставляем на 30 минут прогреваться. За это время ягоды опустятся вниз и настой станет изменять цвет.

  5. Сливаем воду с банок назад в кастрюлю, надев специальные дырчатые крышки. Если у вас такой крышки нет, можно самим сделать отверстия в обычной капроновой крышке.
  6. Всыпаем сахарный песок из расчета 100 г на литр воды. Доводим до кипения и, когда сахар полностью разойдется, заливаем кипящим сиропом ягоды в банках — по самый край.
  7. Далее как обычно, орудуя закаточным ключом, закрываем компот и в перевернутом виде оставляем до полного остывания под «шубой».

Затем заготовку можете поместить на постоянное хранение к другой домашней консервации.

Вишневый компот — самый простой рецепт

Нам понадобится (расчет дается на одну трехлитровую банку):

  • вишня -500 гр
  • сахар — 300 гр
  • вода -2,5 литра

Приготовление:

1. Вишню перебрать, убирая переспевшие, испорченные  и поклеванные птицами плоды. Хорошенько промыть, удаляя весь мусор. Выложить, на полотенце, чтобы с плодов стекла вода.

2. Банки вымыть и  простерилизовать. Способы для этого существуют разные. Можно стерилизовать над паром. Для этого налить в кастрюлю воду, поставить на нее  дуршлаг, а в него банку горлышком вниз. Вода будет кипеть, и банка будет подвергаться воздействию пара. Считается, что если банка при прикасании к ней снаружи горячая, значит она готова к консервированию.

Можно залить в банку на 1/3 часть крутого кипятка. Выдержать воду 15 минут, а затем слить. Чтобы банка не лопнула положите в нее столовую ложку, и наливайте кипяток маленькими порциями через ложку.

Стерилизовать банки можно поставив их в духовку.

3. Готовим крышки, а будем мы использовать металлические крышки, которые закручиваются при помощи закаточной машинки. Их также моем, потом помещаем в кастрюлю  с водой. Воду доводим до кипения, и кипятим крышки 10 минут.

4. В подготовленные банки насыпаем вишню. На банку примерно уходит 500 гр. Но, чтобы ее не взвешивать каждый раз, можно в качестве мерила использовать стакан. На банку понадобится 3 стакана. А можно сделать еще проще, просто насыпать в каждую банку вишни на 1/3 часть.

5. Вскипятить воду. На каждую банку нам понадобится примерно 2,5 литра. Воду лучше всего использовать родниковую, или на крайний случай фильтрованную.

6. Залить водой вишню до самого края, накрыть крышкой. Оставить настаиваться на 15 минут.

7. Затем воду слить в кастрюлю, используя для этого крышку с дырочками.

8. Всыпать в кастрюлю  сахар, из расчета 300 гр на банку. Прокипятить.

9. Залить получившийся сироп в банку таким образом, чтобы при закрывании металлической крышкой часть сиропа слилась. Так мы будем уверены, что в банке не остался воздух.

10. Закрыть банку при помощи закаточной машинки.

11. Перевернуть банку горлышком вниз и накрыть пледом.

12. Выдерживать в таком положении один, два дня. Под пледом будет происходить естественная стерилизация. К тому же, если банку неплотно закрыли, мы вовремя увидим, что она подтекает. Такую банку следует открыть, вылить содержимое вместе с плодами  в кастрюлю, прокипятить 10 минут, снова залить в банку и закрутить заново. Или же просто выпить.

13. После чего банки перевернуть и оставить для наблюдения на 2-3 недели. В течении этого времени, и на весь период хранения крышка не должна подниматься. Если такое произошло, то его следует вылить.

Пожалуй, это самый простой способ приготовления. Но есть и еще один простой рецепт, по нему мы заготавливали компот из абрикосов. Этот способ также применим и для сегодняшней темы. Давайте вспомним его.

Самый простой вишневый компот с апельсином — закатываем в 3-х литровые банки

Необычная подача и выполнение без лишних действий, восхитительный результат!

Как и сколько варить компот из вишни

Ингредиенты:

  • вишня – 2 ст. с горкой;
  • апельсин – ½ плода;
  • сахарный песок – 1 ст. с верхом;
  • вода – 2,4 л

Фото-рецепт:

  1. Вишню пересмотреть, на предмет червоточин, мягкости и гнили, удалить листочки, промыть под большим количеством холодной воды.
  2. Цедру апельсина хорошенько промыть, обдать кипятком, порезать на дольки толщиной 0,5-1 см, а затем на четвертинки.
  3. Ещё не остывшие, стерилизованные банки, наполнить на ¼ объема ягодами вишни и четвертинками цитруса.
  4. В кастрюлю влить воду, довести до бурления, внести сахар, дождаться растворения крупиц.
  5. Заполнить каждую банку сиропом, закатать. Оставить на сутки, накрыв одеялом.

По вкусу и запаху напоминает глинтвейн «без градусов», детей «за уши не оттащишь»!

Источники

  • https://www.iamcook.ru/showrecipe/18899
  • https://povar.ru/recipes/kompot_iz_vishni_zamorojennoi-11185.html
  • https://AgroGnom.ru/berries/cherry/kompot-iz-vishni.html
  • https://easywaylife.ru/kompot-iz-zamorozhennoj-vishni.html
  • https://doma-vkusnee.ru/vishnyovyj-kompot-na-zimu-na-3-litrovuyu-banku-7-samyx-luchshix-receptov.html
  • https://dom-pchel.ru/recepty/zagotovki/vishnevyj-kompot-na-zimu-12-prostyh-receptov-kompota-iz-vishni-na-3-litrovye-banki/
  • https://silaznaniya8.ru/kompot-iz-vishni-na-zimu/
  • https://www.iamcook.ru/showrecipe/14201

Приготовление вишневого компота:

1 подготавливаем вишню.

Как и сколько варить компот из вишниВ первую очередь вливаем в небольшую кастрюлю очищенную воду, ее количество можно регулировать в зависимости от того, какой насыщенности компот вы желаете получить в итоге. Дальше ставим жидкость на сильный огонь. Пока она закипает, удаляем с перебранной вишни хвостики, перекладываем ягоды в дуршлаг и промываем под тонкой струйкой холодной проточной воды. Делаем это тщательно, так чтобы на них не осталось пыли и любого другого мусора!

2 варим вишневый компот.

Как и сколько варить компот из вишниКак только вода в кастрюльке начнет бурлить, всыпаем туда подготовленные ягоды, а после повторного закипания добавляем сахарный песок и перемешиваем все шумовкой. Варим компот пару минут, пробуем на вкус и, если надо, еще подслащиваем. Затем при помощи кухонного полотенца переставляем готовый напиток на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу. Накрываем кастрюльку крышкой и остужаем ее содержимое до комнатной температуры.

3 подаем вишневый компот.

Вишневый компот – очень вкусный весенне-летний напиток. После приготовления его остужают, а затем действуют по желанию: либо охлаждают в холодильнике, либо при помощи половника сразу разливают по стаканам и сервируют вместе с десертами или просто так, без ничего, для утоления жажды. Наслаждайтесь!Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– очень часто вместе с сахарным писком в кастрюлю добавляют щепотку корицы или пакетик ванильного сахара;

– если вишня не кислая, можно приправить варящийся компот лимонной кислотой по вкусу;

– тем же способом готовят компот из других ягод: черешни, малины, клюквы, клубники, ежевики, брусники;

Напитки на каждый день

Такие компоты готовят летом, в сезон созревания ягод, чтобы пить сразу. Этот напиток долго не хранится, поэтому употребить его нужно в течение 1-2 дней. Зимой компот варят из замороженных ягод.

Классический летний компот из свежих ягод

Что потребуется:

  • 250 г вишни;
  • 500 мл воды;
  • 4 ст. ложки сахарного песка.

Как сварить:

  1. Разобрать ягоды, промыть в дуршлаге, дать воде стечь. Косточки не удалять.
  2. В небольшой эмалированной кастрюле сварить сироп: налить воду, добавить сахар. На сильном огне довести до кипения и растворения песчинок. Количество сахара можно менять по вкусу.
  3. Положить в кипящий сироп вишню, добавляя ее порциями, очень аккуратно. Довести до кипения, уменьшить нагрев. Варить при помешивании 15 минут, удаляя пену и помешивая.
  4. Снять кастрюлю с компотом с плиты, оставить под крышкой настаиваться. Можно пить его как теплым, так и охлажденным.

Из замороженных ягод

Если в морозилке есть запас замороженных ягод, зимой из них можно варить вкусные компоты, которые не уступают по вкусу напитку из свежих плодов.

Эти ягоды хорошо сочетаются. Подойдет любой крыжовник – и зеленый, и красный. Вишня может быть с косточками или без них

Что потребуется взять для шести порций:

  • 400 г вишни замороженной;
  • 300 г крыжовника замороженного;
  • 4,5 л воды;
  • 1,5 стакана сахара.

Совет.
Вишня и крыжовник – достаточно кислые яблоки, поэтому сахара можно положить больше.

Как сварить:

  1. Достать из морозилки необходимое количество замороженной вишни и крыжовника. Пропорции ягод можно менять по своему вкусу.
  2. Ягоды выложить в кастрюлю, засыпать их сахаром. Добавить воду, поставить на огонь и довести до кипения.
  3. Выключить плиту и оставить напиток настаиваться.
  4. Перед употреблением компот процедить через ситечко.

Лучше выпить компот в течение дня, хранить его не рекомендуется – будет правильно, если завтра сварить свежий.

С гвоздикой

Что потребуется взять:

  • 500 г свежих ягод;
  • 1,5 л воды;
  • 5 столовых ложек песка;
  • 4-5 шт. сухой гвоздики.

Как сварить:

  1. Перебрать вишню, отбраковать непригодные плоды, оборвать веточки с листиками. Тщательно промыть ягоды в нескольких водах. Косточки не удалять.
  2. Взять кастрюлю и наполнить ее холодной водой. Затем высыпать сахарный песок, бросить гвоздику, поставить на огонь и сварить сироп. Нужно дождаться кипения и полного растворения сахара.
  3. Снять кастрюлю с плиты, выложить в сироп ягоды, которые сразу опустятся на дно. Вновь поставить на плиту на средний огонь и варить семь минут.
  4. Когда ягоды всплывут, напиток можно считать готовым. Снять кастрюлю с плиты, дать компоту настояться в течение 1-2 часов и остыть.
  5. Остывший напиток перелить в графин и пить в течение дня. Можно перелить его как с ягодами, так и без них.

Сезонный компот можно хранить максимум два-три дня в холодильнике.

Пряный компот

Необычный рецепт, для которого не понадобится сахарный песок.

Что потребуется:

  • 3 кг вишни;
  • 6 шт. гвоздики;
  • 6 горошин перца душистого;
  • ½ ч. ложки ванили;
  • 2 л воды.

По желанию также можно добавить немного корицы и корня имбиря, что сделает заготовку еще более полезной.

Как приготовить:

  1. Ягоды перебрать, вымыть в дуршлаге и дать полностью стечь воде.
  2. В чистую банку положить вишню. Крышку прокипятить.
  3. В кастрюлю налить воду, высыпать все пряности, поставить на огонь и довести до кипения.
  4. Вылить кипящий отвар в банку с вишней, накрыть ее крышкой и стерилизовать в кастрюле с кипящей водой десять минут.
  5. После окончания стерилизации аккуратно вынуть банку из кастрюли и закатать.
  6. Остудить под теплым пледом в перевернутом виде. Хранить в погребе.

Вкусный вишневый компот с малиной на зиму

Для приготовления консервированных напитков не обязательно использовать один вид ягод. Попробуйте сделать вишнево-малиновый компот. Это очень вкусно и полезно!

Как и сколько варить компот из вишни

Нам понадобится:

  • Полкило вишен без плодоножек, с косточкой;
  • Стакан малины (обычный граненый);
  • Стакан сахара;
  • Веточка мяты.

Баночки и крышки хорошо вымыть и простерилизовать.

Как и сколько варить компот из вишни

1. Ягоды выложить в стерильную банку, засыпать сахаром.

Как и сколько варить компот из вишни

2. Довести до кипения воду (примерно 2,5-2,7 л).

3. Когда она закипит, можно бросить мяту, подождать 5 минут и достать ее.

Как и сколько варить компот из вишни

4. Этот маленький секрет придаст компоту аромат и вкус свежести.

5. Залить ягоды кипятком (до краев), закатать крышкой.

Как и сколько варить компот из вишни

Когда остынет, убрать в погреб.

Еще один рецепт – стандартный, с варкой. Можно взять даже замороженные ягоды.

Как и сколько варить компот из вишни

Ингредиенты:

  • Полкило малины;
  • 1 кг вишен;
  • Стакан сахара.

1. Ягоды сложить в кастрюлю и залить тремя литрами воды, поставить на плиту.

Как и сколько варить компот из вишни

2. Довести до кипения и добавить сахар. Кстати, необязательно брать именно стакан подсластителя.

3. Можно больше или меньше, ориентируйтесь на собственные предпочтения.

4. Когда компот закипит еще раз, выключить и перелить в стерильную банку.

Проверяем герметичность перевернув банки верх дном.

Как и сколько варить компот из вишни

Закрыть крышкой, остудить и убрать (можно хранить при комнатной температуре).

Оцените статью
serebrodenisa
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Как и сколько варить компот из вишни
Званый ужин