Запеканка из кабачков и баклажанов: лучшие рецепты с фото. рецепты запеканки с кабачком и баклажаном

Содержание

Самые вкусные баклажаны, запеченные в духовке с грибами и сыром

Даже самые яркие фанаты мясных блюд будут поражены нежным вкусом, сочностью и ароматом запеченных с грибами баклажанов. Допускается подавать подобную сытную запеканку на стол в праздничные и будние дни. Запеченные овощи могут стать самодостаточным блюдом или же подаваться в тандеме с мясом.

Запеканка из кабачков и баклажанов: лучшие рецепты с фото. рецепты запеканки с кабачком и баклажаном

Продукты для приготовления:

  • баклажан – 2 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • шампиньоны – 12 шт.;
  • твердый сыр – 150-180 гр.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • морковка – 2 шт.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сметана 15% – 2 ст. л.;
  • каменная соль;
  • специи;
  • подсолнечное масло.

Способ приготовления:

  1. Превратить половины баклажанов в лодки, удалив из них мякоть. Поместить их в жаропрочную форму и посыпать их солью.
  2. Оставшуюся мякоть мелко нарезать.
  3. Выложить в разогретое на сковороде растительное масло нарезанную луковицу и натертую на крупной терке морковку.
  4. Добавить перец и перемешать овощную массу.
  5. Всыпать мякоть баклажанов и потушить до мягкости.
  6. Выложить нарезанные на ломтики грибы, соль и пряности.
  7. Добавить сметану в конце жарки.
  8. Слить образовавшуюся в баклажанах жидкость.
  9. Взбить в миске вилкой яйца, соль и чайную ложку сметаны.
  10. Вылить яичную смесь в будущую начинку.
  11. Наполнить фаршем овощные лодочки.
  12. Посыпать заготовки тертым на крупной терке сыром.
  13. Поставить в духовку на полчаса при температуре 200 градусов.

Секрет любимого блюда прост: для него следует подбирать молодые овощи с минимальным количеством семян. Если под рукой нет шампиньонов, их можно заменить любимыми лесными грибами.

Как приготовить баклажаны в духовке быстро и вкусно с помидорами и сыром

Если узнать проверенный рецепт закуски, в которой присутствуют помидоры и твердый сыр, то реально подчеркнуть ее пикантность и полезные свойства. Ароматное овощное разнообразие может попадать в меню ежедневно, поскольку оно не приедается.

Запеканка из кабачков и баклажанов: лучшие рецепты с фото. рецепты запеканки с кабачком и баклажаном

Необходимые компоненты:

  • баклажаны – 0.5 кг.;
  • помидоры – 0.3 кг.;
  • сыр твердый – 100 гр.;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • зелень для декора;
  • чеснок – 2-3 зубка.

Способ приготовления:

  1. Нарезаем баклажаны на одинаковые кружочки примерно в сантиметр.
  2. Солим и оставляем на 20 минут, чтобы овощ перестал горчить.
  3. Промываем баклажаны холодной водой.
  4. Томаты нарезаем на кружки потоньше.
  5. На средней терке натираем кусок сыра.
  6. Смешиваем сыр с майонезом и пропущенным через пресс половиной имеющегося чеснока.
  7. Противень застилаем пергаментом и выкладываем нарезанный овощ.
  8. Натираем баклажаны зубком чеснока. Разложим сверху помидоры.
  9. Сверху намазываем сырно-чесносным соусом.
  10. Запекаем в духовом шкафу 35 минут при температуре 180 градусов.
  11. Посыпаем мелко нарубленной зеленью по желанию.

Чтобы получить идеальное блюдо, следует положить в него качественный твердый сыр, который может легко расплавиться и превратиться в золотистую корочку. Вкуснее всего блюдо будет горячим, но в холодном виде овощ будет не менее полезный.

Быстрый и вкусный рецепт баклажан, как жареные грибы

Запеканка из кабачков и баклажанов: лучшие рецепты с фото. рецепты запеканки с кабачком и баклажаном

Потребуются:

Запеканка из кабачков и баклажанов: лучшие рецепты с фото. рецепты запеканки с кабачком и баклажаном

  • 4 баклажана
  • 2 средних луковицы
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 яйца
  • Растительное масло
  • Зелень петрушки, укропа
  • Соль
  • Перец
  • Сок половины лимона

Приготовление:

Запеканка из кабачков и баклажанов: лучшие рецепты с фото. рецепты запеканки с кабачком и баклажаном

Баклажаны нарезаем на средние брусочки.

Запеканка из кабачков и баклажанов: лучшие рецепты с фото. рецепты запеканки с кабачком и баклажаном

Яйца взбиваем венчиком до пены.

Запеканка из кабачков и баклажанов: лучшие рецепты с фото. рецепты запеканки с кабачком и баклажаном

Заливаем яйцами нарезанные брусочки, тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и отправляем в холодильник на 1 час.

Запеканка из кабачков и баклажанов: лучшие рецепты с фото. рецепты запеканки с кабачком и баклажаном

Лук нарезаем на мелкие кубики.

Чеснок пропускаем через пресс.

Запеканка из кабачков и баклажанов: лучшие рецепты с фото. рецепты запеканки с кабачком и баклажаном

Зелень укропа и петрушки по вкусу, мелко рубим.

В сковороде разогреваем небольшое количество масла.

Запеканка из кабачков и баклажанов: лучшие рецепты с фото. рецепты запеканки с кабачком и баклажаном

Выкладываем баклажаны на сковороду, обжариваем помешивая до золотистого цвета.

Добавляем лук.

Запеканка из кабачков и баклажанов: лучшие рецепты с фото. рецепты запеканки с кабачком и баклажаном

К концу жарки солим, перчим по вкусу.

Снимаем с огня, добавляем чеснок и зелень, перемешиваем.

Готовое блюдо поливаем лимонным соком, даем немного постоять.

Баклажаны с беконом запеченные в духовке с помидорами и сыром

Запеканка из кабачков и баклажанов: лучшие рецепты с фото. рецепты запеканки с кабачком и баклажаном

Это горячее блюдо может стать основным на вашем обеденном столе, даже праздничном. Красивое и сытное, аппетитное блюдо легко приготовить самостоятельно дома. Вам потребуется лишь тщательно соблюсти пропорции и шаги рецепта, чтобы получился сытный и вкусный обед.

Ингредиенты:

  • Баклажан – 1 шт.
  • Томаты – 2 шт.
  • Бекон – 50 гр.
  • Сыр твердого сорта – 100 гр.
  • Зелень – пучок
  • Чеснок в гранулах – 1 ч.л.
  • Масло оливковое – пара ложек
  • Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Для начала приготовьте соус для вашего блюда. Для этого соедините в измельчительной чаше блендера оливковое масло, чеснок и зелень. Добавьте немного соли и можете добавить молотый перец (если хотите). Все это взбейте до более-менее однородной массы и займитесь остальными ингредиентами.Запеканка из кабачков и баклажанов: лучшие рецепты с фото. рецепты запеканки с кабачком и баклажаном

2. Баклажан хорошо обмойте в проточной воде и обсушите его бумажным полотенцем. Сделайте на нем довольно глубокие надрезы крест-накрест, чтобы получились как бы кубики. Резать баклажан на кусочки не нужно. Хорошенько посолите овощ и уберите его в сторону на некоторое время.Запеканка из кабачков и баклажанов: лучшие рецепты с фото. рецепты запеканки с кабачком и баклажаном

3. Томаты промойте и нарежьте тонкими кружочками, часть сыра натрите на средней терке, а часть нарежьте тонкими пластинками. Бекон также нарежьте тонкими пластинками. После того, как подготовительный момент окончен, тщательно промойте баклажан и вновь обсушите его.Запеканка из кабачков и баклажанов: лучшие рецепты с фото. рецепты запеканки с кабачком и баклажаном

4. Баклажан положите в форму для запекания и обильно полейте соусом, чтобы он попал во все надрезы плода. После этого приступите к начинке баклажана.Запеканка из кабачков и баклажанов: лучшие рецепты с фото. рецепты запеканки с кабачком и баклажаном

5. Во все отверстия на овоще вложите бекон и томаты с сыром, не пропуская ни одного надреза. Плотно начиняйте баклажан, чтобы внутрь него поместилось как можно больше начинки. Если что-то осталось, положите это на дно формы вокруг баклажана.Запеканка из кабачков и баклажанов: лучшие рецепты с фото. рецепты запеканки с кабачком и баклажаном

6. Форму с начиненным баклажаном поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов на сорок минут. Спустя это время посыпьте баклажан тертым сыром и оставьте овощ в духовке еще минут на десять или пятнадцать. Готовое блюдо подавайте к столу в горячем виде прямо в форме.Запеканка из кабачков и баклажанов: лучшие рецепты с фото. рецепты запеканки с кабачком и баклажаном

Приятного аппетита!

Готовьте дома

Только повар, который готовит сам, знает настоящие ингредиенты и их питательную ценность. При сахарном диабете не рекомендуется есть в кафе или покупать уже готовые продукты в супермаркете, так как при их приготовлении часто используется много соли и сахара, а также лишних ингредиентов, таких как майонез, жирные сливки или сметана. 

Популярные статьи  Быстро и вкусно: котлеты из рыбных консервов

Приготовление еды в домашних условиях

Научитесь готовить самостоятельно, и вы убедитесь, что здоровая и вкусная пища – это несложно. Не бойтесь экспериментировать и менять ингредиенты в своих рецептах на те, которые подходят вам лучше всего. Иногда даже совершенно неожиданные сочетания могут поразить разнообразием вкусов и приятно удивить.

Баклажаны с сыром и помидорами + с кабачками

Запеканка из кабачков и баклажанов: лучшие рецепты с фото. рецепты запеканки с кабачком и баклажаном

Из баклажанов и кабачков получаются отличные вкусные блюда, которые дарят сплошное удовольствие во время еды. Мы хотим рассказать вам, как приготовить запеканку из кабачков и баклажанов, с сыром и помидорами. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Кабачок – 250 гр.
  • Баклажаны – 250 гр.
  • Помидоры – 150-200 гр.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Сыр твердый – 100 гр.
  • Специи – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Для начала ополосните в проточной воде баклажаны и кабачки. Кабачок очистите от кожицы – если он не молодой, а также удалите у него внутренности. Лучше всего брать молодой овощ, чтобы не возиться с ним так долго.Запеканка из кабачков и баклажанов: лучшие рецепты с фото. рецепты запеканки с кабачком и баклажаном

2. Кабачки и баклажаны нарежьте кружочками либо пластинками – на ваше усмотрение и натрите их солью и специями, но умеренно, чтобы не переборщить с солью. Овощи выложите в форму для запекания и займитесь другими продуктами.Запеканка из кабачков и баклажанов: лучшие рецепты с фото. рецепты запеканки с кабачком и баклажаном

3. Помидоры помойте и нарежьте кружочками, а также натрите на средней терке кусок сыра. Взбейте при помощи вилочки куриные яйца и влейте их в форму с овощами. Следом разложите помидоры и присыпьте это все сыром.Запеканка из кабачков и баклажанов: лучшие рецепты с фото. рецепты запеканки с кабачком и баклажаном

4. Форму с блюдом накройте фольгой и включите в духовке температуру 180 градусов. Когда духовка разогреется, поместите внутрь нее форму с будущей запеканкой из баклажанов и кабачков на полчаса.Запеканка из кабачков и баклажанов: лучшие рецепты с фото. рецепты запеканки с кабачком и баклажаном

5. Спустя положенное время снимите с формы фольгу и оставьте блюдо еще минут на десять-пятнадцать доходить до готовности и зарумяниваться.Запеканка из кабачков и баклажанов: лучшие рецепты с фото. рецепты запеканки с кабачком и баклажаном

Приятного аппетита!

Запеканка из баклажанов с курицей пальчики оближешь

Баклажаны – овощи, которые у многих пользуются особой популярностью, оно и не удивительно, ведь из них получаются довольно вкусные и необычные блюда. Иногда по вкусу даже невозможно определить, что угощение сделано именно из баклажанов. Оно напоминает собой вкуснейшее мясное рагу, грибные блюда и др. Рецептом одного из самых любимых мною и моими родственниками, друзьями блюд из баклажанов поделюсь с вами и я. Прямо сейчас расскажу, как делается ароматная, красивая и невероятно вкусная запеканка из баклажанов с помидорами, курицей и зеленью.

Подавать такое угощенье можно каждый день, а можно к праздничному столу. При этом кушать баклажанную запеканку можно, как в горячем виде, так и холодной. Мне, так холодная запеканка из баклажанов нравится еще и больше, чем горячая, но это уже зависит от вкуса.

Итак, начнем готовить?

Рецепт по шагам, как делается запеканка из баклажанов с помидорами, курицей и зеленью.

Баклажанчики моем, снимаем с них кожицу, отрезаем хвостики, разрезаем пополам вдоль и отправляем в кастрюльку с соленой водой на час. За это время из овощей уйдет горечь, они станут более вкусными и сочными.

Пока баклажаны вымачиваются, займемся куриным филе. Мясо хорошенько промойте под теплой водой, но не под горячей, так как вы просто можете нежное филе подварить. Обсушите его и порежьте крупными кусочками.

Каждый кусочек куриного мяса немного отбейте, посолите, добавьте любимые специи для курицы, перемешайте руками и отставьте в сторону.

Помидорчики промыть, снять с них кожицу. Если помидорчики не почистить, то кожица с них в запеканке может слезть и будет трудно ее пережевать. Можно испортить весь вкус сочного и ароматного блюда.

Совет:
Очистить помидоры можно при помощи специальной овощечистки или хорошо заточенного ножа, а можно путем бланширования – опускаем надрезанные у кончика овощи сначала в кипяток, затем сразу в холодную воду, а потом тянем за шкурку, которая в месте надреза начнет скручиваться.

Очищенные томаты разрезаем пополам, вырезаем место, где размещалась плодоножка, режет толстенькими полукольцами.

Чесночные зубчики или мелко рубим ножиком или продавливаем через пресс.

Зелень рубим мелко-мелко.

Сыр режим тонкими слайсами. Можно натереть, но мне больше нравится когда он расплавляется целым и обволакивает все блюдо.

Баклажаны достаем из воды, хорошенько их отжимаем, режем полосками продольно, не толсто.

Берем сковороду, смазываем маслом растительным, обжариваем баклажанные полоски с двух сторон. У вас должны получиться овощные слайсы приятного золотистого цвета, но не чипсы. Поэтому смотрите, не переусердствуйте. На обжарку одной стороны достаточно, как правило, 2-3 минутки.

Обжаренные овощи достаем на бумажные полотенца, чтобы весь жир с них ушел.

Запеканка из баклажан в духовке делается, а поэтому достаем форму для запекания продуктов в духовке. Устилаем на ее дно фольгу или же смазываем форму маслом.

Выкладываем первый слой, он состоит из баклажанных полосок. Укладывайте обжаренные баклажанчики немного внахлест, чтобы между овощами не было дырочек.

Поверх баклажан кладите отбитое куриное мясо с приправами.

Далее опять слой из баклажанов и снова слой из курицы.

Когда основные продукты закончатся, укладывайте в блюдо помидорчики, немного их посолите, и присыпьте измельченным чесноком.

Присыпьте все это сыром и отправляйте в разогретую духовку на двадцать пять примерно минут при температуре запекания 200 или 180 градусов.

Когда запеканка из баклажанов будет готова, достаньте ее из духовки и дайте минут 15 остыть. Затем разрежьте свой кулинарный шедевр на порции, разложите по тарелочкам, присыпьте немного зеленью и можно кушать.

Овощная запеканка из баклажанов и помидорами, в также курицей и зеленью может быть украшена по-разному. Тут надо полагаться на свой вкус. Например, сверху по блюду можно разложить половинки перепелиных яиц или помидоров Черри, листочки петрушки, измельченные оливки или маслины и т.п.

Для любителей питательной пищи, можно по верху запеканки сделать узор из майонеза. Майонезный соус в данном случае придаст блюду некую особенность, изюминку и сделает его еще более вкусным и сочным.

Творите, пробуйте в блюдах сочетать все новые и новые продукты, делайте разнообразным свое питание, свою жизнь и будьте счастливы!

Рецепт запеканки с баклажанами, помидорами и сыром

Кухонные принадлежности: острый длинный нож, салфетки или бумажные полотенца, деревянная разделочная доска, несколько емкостей различного размера и глубины, сковорода небольшого диаметра, желательно с противопригарным покрытием, деревянная лопатка, стеклянная прямоугольная форма для запекания, терка с крупными зубцами.

Ингредиенты

твердый сыр 150-170 г
баклажан 600-610 г
репчатый лук 180-200 г
помидор 600-610 г
мясной фарш 400-420 г
измельченный черный перец по желанию
поваренная соль по желанию
рафинированное растительное масло 60-70 мл

Пошаговое приготовление

Подготовим ингредиенты

  1. Промываем под проточной водой 600-610 г баклажанов, обтираем их салфеткой и нарезаем колечками средней толщины.
  2. Нарезанный продукт перекладываем в глубокую миску, слегка присыпаем солью, перемешиваем между собой и оставляем на полчаса.
  3. Тем временем займемся фаршем: очищаем 180-200 г лука, моем его и нарезаем на маленькие ломтики. В хорошо разогретую сковороду заливаем 20-30 мл растительного масла и позволяем ему как следует разогреться. Выкладываем измельченный лук на раскаленное масло и обжариваем его до появления мягкости и прозрачности.
  4. Поверх обжаренного лука выкладываем 400-420 г мясного фарша, перемешиваем ингредиенты между собой и жарим до полной готовности.
  5. За пару минут до окончания жарки солим и перчим фарш в соответствии с собственными предпочтениями.
  6. Настоявшиеся баклажаны тщательно промываем под холодной водой, обтираем салфеткой и поливаем 30 мл растительного масла.
  7. Хорошенько перемешиваем продукт так, чтобы масло равномерно распределилось по всем кусочкам баклажана.
  8. Сильно разогреваем сковороду и обжариваем колечки баклажана с обеих сторон до проявления легкой золотистой корочки.
  9. Промываем 600-610 г помидоров и нарезаем их колечками такой же толщины, как и кольца баклажанов.
Популярные статьи  Грибы под шубой-салат

Собираем запеканку

  1. Стеклянную глубокую форму обильно смазываем 10 мл растительного масла, а ее дно выстилаем обжаренными кольцами баклажана.
  2. Поверх баклажанов выкладываем слой колечек томатов, слегка их солим и при желании перчим.
  3. На помидоры равномерно распределяем готовый фарш.
  4. Поверх фарша раскладываем оставшиеся кольца баклажанов, затем слой помидоров, которые не забываем посолить и поперчить.
  5. В отдельную посуду измельчаем 150-170 г твердого сыра при помощи крупной терки, которым равномерно посыпаем собранную запеканку.
  6. Включаем духовку и разогреваем ее до температуры 180 градусов. Готовим блюдо 50-60 минут. Подаем на стол в горячем виде, там же и делим запеканку на порционные части.

Видео рецепта запеканки с фаршем и баклажанами в духовке

Ознакомьтесь с предложенным ниже видеоматериалом, и тогда для вас уже не станет проблемой приготовление сытного обеда или ужина в виде мясной запеканки с баклажанами, помидорами и сыром.

Рекомендуемые другие виды запеканок

Частенько детей сложно уговорить съесть творог, так что приходится идти на хитрости. Я предлагаю вам продегустировать творожную запеканку в духовке. Поверьте, дети будут в восторге от этого блюда, еще и добавки попросят

Тем, у кого мало свободного времени, предлагаю обратить внимание на рецепт творожной запеканки в мультиварке, а если у вас нет этой чудо-техники, можно быстро приготовить творожную запеканку на сковороде.
Очень оригинальной и аппетитной получится запеканка из макарон с фаршем в духовке. Данное блюдо станет полноценным, сытным обедом или ужином для вашей семьи.
Овощная запеканка из кабачков в духовке – это полезное блюдо для желающих сохранить свою фигуру, также она подойдет для ценителей малокалорийных овощных блюд.

Мусака с баклажанами и куриным фаршем

Знаменитое греческое блюдо из баклажанов в низкокалорийном варианте для тех, кто бережет фигуру. Мусака – это сытно, нежно, вкусно, а в сезон овощей еще и достаточно недорого. Идеально для легкого обеда или ужина.

КБЖУ на 100 г: 66/7/2/4.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 700 г.
  • Фарш из куриного филе – 600 г.
  • Помидоры – 500 г.
  • Морковь – 200 г.
  • Лук репчатый – 200 г.
  • Перец болгарский – 400 г.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Сыр твердый 35 % – 100 г.
  • Масло оливковое – 2 ст. л.
  • Базилик – 7 г.
  • Кинза – 10 г.
  • Хмели-сунели – ½ ч. л.
  • Соль, перец.

Приготовление:

  1. Баклажаны нарезаем средним по размеру кубиком. Присаливаем, чтобы соль вытянула влагу и горчинку. Спустя 20 минут обсушиваем, обжариваем на капельке масла до полуготовности.
  2. Куриный фарш обжариваем на сухой антипригарной сковороде до готовности. Готовый фарш солим, перчим, добавляем приправу хмели-сунели.
  3. Лук режем кубиком, морковь натираем на терке. Тушим овощи с небольшим количеством воды под крышкой.
  4. Помидоры измельчаем в блендере с базиликом и чесноком. Когда морковь станет мягкой, добавляем томатное пюре и оливковое масло. Смесь солим, перчим, тушим еще 10 минут.
  5. Болгарский перец запекаем целиком на сковороде с небольшим количеством воды под крышкой. Далее перец очищаем от кожуры, режем произвольными кусочками.
  6. На дно формы для запекания выкладываем слой тушеной моркови с луком. Затем баклажаны, слой с болгарским перцем, далее готовый фарш. Посыпаем зеленью кинзы и тертым сыром. Повторяем слои в той же последовательности. Отправляем в духовку, запекаем при 180 градусах 10 минут.

Аджапсандал из баклажан с помидорами: классический рецепт

Упрощенный, закусочный вариант аджапсандала – выложите охлажденное овощное рагу слоями. Такую запеканку лучше всего, конечно, готовить в летнее время, когда полно свежих овощей и зелени, но если вам повезло с покупкой, то очень советуем попробовать!

Итак, для запеканки понадобится:

  • баклажаны молодые – 3 шт.;
  • перец болгарский красный – 1 шт.;
  • томаты мясистые – 5-6 шт.;
  • луковица – 2 шт.;
  • чеснок – 3-4 дольки;
  • кинза, базилик;
  • соль, перец по вкусу.

Как приготовить аджапсандал из баклажанов в духовке с сыром и свежими томатами:

Баклажаны нарезать кружочками и обжарить на разогретом растительном масле с двух сторон. «Старые» плоды нужно предварительно просолить и через 15 минут промокнуть салфетками выделившуюся жидкость для избавления от горечи.

Лук порубить полукольцами и также обжарить до золотистого цвета. Положить крупно тертый сладкий перец и дольки помидоров, посолить и тушить 5-7 минут. Добавить давленый чесночок, перемешать.

Укладывать слоями, чередуя баклажанчики с чесночно-томатным соусом. Подавать блюдо в холодном виде, посыпав измельченной зеленью. Слоеный аджапсандал готов. Приятного аппетита!

Запеканка из кабачков с фаршем, сыром и помидорами

Запеканки — это вообще отдельная тема. Тут может быть огромное количество вариантов. Кабачки можно порезать кружочками, можно натереть на терке (и отжать сок). В качестве дополнения можно взять мясо, помидоры, баклажаны, сыр, картошку, грибы и т.д.

Ингредиенты:

  • репчатый лук — 2 шт.
  • мясной фарш — 500 гр.
  • шампиньоны — 200 гр.
  • соль, перец — по вкусу
  • кабачки — 3 шт. (средние)
  • помидоры — 6 шт.
  • яйца — 3 шт.
  • сметана — 200 гр.
  • чеснок — 2 зубчика
  • петрушка — несколько веточек
  • прованские травы — 0,5 ч.л.
  • твердый сыр — 200 гр.

Приготовление:

1.Лук нарежьте кубиком и обжарьте в растительном масле до прозрачности (огонь делайте достаточно сильным, чтобы все происходило быстрее, но не отходите от плиты и помешивайте).

2.К луку добавьте фарш из любого мяса, разомните, перемешайте и продолжайте жарить еще минуты 3-4. В конце приготовления добавьте соль и перец по вкусу.

3.Шампиньоны (можно взять и вешенки) нарежьте пластинками и обжарьте на отдельной сковороде в небольшом количестве масла. Огонь делайте большим, чтобы выделившаяся жидкость быстро выпарилась. Когда грибы будут уже сухими, посолите и поперчите их по вкусу, выключите газ.

4.Соедините вместе мясную зажарку и грибы, пока отставьте их в сторону.

5.Кабачки вымойте. Если они уже старые, срежьте кожуру, у молодых можно оставить. Нарежьте овощи кружочками, толщиной около 5 мм. Таким же образом измельчите и помидоры.

Популярные статьи  Салаты с курицей

6.Приготовьте заливку. Три яйца взбейте вилкой или венчиком, добавьте к ним сметану и тщательно перемешайте.

7.Выдавите в соус чеснок через пресс, слегка посолите, можно поперчить, добавьте прованские травы и мелко порубленную петрушку. Соедините все компоненты и заливка готова.

8.Смажьте форму для запекания постным маслом. Выложите на дно слой кабачковых кружочков (чуть больше половины), сверху их посыпьте предварительно натертым сыром и полейте сметанно-яичным соусом.

9.Дальше равномерно распределите фарш (половину), а его сверху закройте помидорами (как вы догадались, половиной).

10.Присыпьте томаты сыром. Дальше слои повторяются: кабачки — соус — фарш с грибами — помидоры. Сверху запеканку посыпьте сыром, чтобы получилась аппетитная корочка.

11.Поставьте в духовку выпекаться при 180º на 40 минут.

12.При подаче посыпьте запеканку с кабачками свежей зеленью и угощайте своих родных этим вкусным, полноценным и сытным блюдом.

Вариант с рисом

Данное блюдо представляет собой яркий пример гармоничного сочетания нейтральных кабачков с ярко выраженным вкусом баклажанов. А благодаря присутствию риса оно становится более сытным. Для его приготовления вам понадобится:

  • Пара кабачков.
  • Средний баклажан.
  • 5 спелых томатов.
  • 3 яйца.
  • Пара столовых ложек муки.
  • Стакан риса.
  • 3 столовые ложки майонеза.
  • 2/3 стакана пастеризованного молока.
  • 50 граммов сыра твердых сортов.
  • Долька чеснока.
  • Соль, зелень и специи.

Помытые овощи режут кружочками. Подготовленные таким способом баклажаны и кабачки панируют в муке и обжаривают на растительном жире. На дно формы для запекания выкладывают дольки помидоров и покрывают их тонким слоем вареного риса. Сверху помещают подрумяненные баклажаны. Следующим слоем должен быть рис. Его покрывают поджаренными кабачками, посыпают вареной крупой и украшают кружочками помидоров.

Все это заливают смесью взбитых яиц, молока, соли и рубленого чеснока, а затем посыпают натертым сыром. Верх будущего блюда смазывают небольшим количеством майонеза и убирают все это в духовку. Готовят запеканку из кабачков и баклажанов с сыром при двухстах градусах не дольше сорока минут. Перед подачей ее декорируют свежей зеленью.

Запеканка из фарша и баклажанов в духовке – общие принципы приготовления

Фарш для запеканки можно использовать покупной или перекрученное самостоятельно мясо. Обычно он предварительно обжаривается на сковородке с луком, чесноком и другими овощами, заправляется специями.

Баклажаны могут добавляться к фаршу. В этом случае они нарезаются мелко, смешиваются. Если баклажаны укладываются самостоятельными слоями, то их нарезают крупно, обжаривают с двух сторон.

Что еще кладут в запеканки:

• разные овощи;

• сыр;

• яйца;

• крупы, макаронные изделия.

Все ингредиенты укладываются слоями, поливаются соусами. Сыр обычно используют для верхнего слоя. Он дает блюду красивую корочку. Иногда натертый продукт добавляют в другие слои, чтобы блюдо получилось крепче.

Рецепт 1: Запеканка из баклажанов со свининой

Эта простая запеканка готовится очень быстро, поэтому подходит для ужина даже в будний день. Её можно готовить с любым мясом — свининой, говядиной, бараниной или курятиной, поэтому она получается вкусной и сытной.

Ингредиенты:

2 баклажана среднего размера; 1 средняя луковица; 2 зубчика чеснока; треть чайной ложки сухого орегано; по щепотке душистого перца и молотой корицы; 700 гр. мясного фарша; стакан йогурта; 1 яйцо; горсть грецких орехов; по вкусу соль.

Способ приготовления:

1. Нарезав баклажаны на кружочки толщиной около 5 мм, посыпаем их солью и оставляем минут на 20, чтобы они лишились своей горечи. Затем поджариваем их на растительном масле до золотистости.

2. Мелко порубив лук, обжариваем его до прозрачности.

3. Мелко рубим чеснок, орегано, корицу и перец, кладем их в сковороду к луку и жарим все еще около 1 минуты.

4. Затем добавляем туда фарш, и продолжаем жарить примерно 10 минут.

5. Полученный фарш делим на 2 части, одну из которых кладем в форму для запекания, посыпав сверху половиной рубленых орехов. Сверху выкладываем половину обжаренных баклажанов.

6. Потом сверху снова кладем фарш с луком и овощами, которые посыпаем орехами и накрываем второй половиной баклажанов.

7. Слегка взбив в мисочке йогурт с яйцом, солим по вкусу и выливаем полученную массу на последний слой баклажанов, сверху посыпаем тертым сыром.

8. Поставив форму в духовку, запекаем блюдо около получаса, чтобы схватилась заливка. На стол подаем горячей.

Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром в духовке

Запеканка из кабачков и баклажанов: лучшие рецепты с фото. рецепты запеканки с кабачком и баклажаном
В этом рецепте баклажаны будут пропитаны соком из помидоров, так что емкость для выпекания должна быт с высокими бортиками. Баклажаны, помидоры и чеснок – вот основа. Поэтому если вы предпочитаете овощные закуски мясным, тогда этот вариант точно придётся по вкусу. Нежный сыр станет идеальным связующим звеном для овощей, а чеснок придаст особую резкую нотку. Для такого блюда понадобится всего несколько компонентов, 45 минут вашего времени, итогом чему будет сочное и сытное кушанье.
Что нам понадобится:

  • баклажан – 1 шт.;
  • помидор свежий – 1 шт.;
  • чеснок – 1-2 зуб.;
  • сыр твердый – 80-100 г;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • растительное масло – 1 ст. л.

Запеканка из кабачков и баклажанов: лучшие рецепты с фото. рецепты запеканки с кабачком и баклажаном

Как сделать запеканку из баклажанов с помидорами и сыром в духовке

  1. Подготовим весь нужный набор продуктов: овощи моем и насухо вытираем.
  2. Баклажан нарезаем тонкими кружочками. Немного посолим и поперчим. Чтобы овощ не горчил, оставим его в специях на 10 минут: из него выйдет сок, а с ним и лишняя горечь.
  3. Тем временем нарезаем сочный помидор небольшими кусочками произвольной формы.
  4. Измельчаем на крупной терке твердый сыр. Чеснок чистим и мелко натираем.
  5. Оставляем немного сыра для посыпки. Остальной сыр соединяем в тарелке с томатами и чесноком. Добавляем несколько ложек сметаны и размешиваем.
  6. Форму для запекания смазываем растительным маслом. Выкладываем первый слой нарезанных синеньких.
  7. Сверху — слой из помидорно-сырной смеси. Затем все повторяем: слой баклажанов и снова помидоры с сыром. Посыпаем блюдо оставшимся тертым сыром. Число слоев в форме будет зависеть от ее размеров и высоты: сколько получится – столько получится.
  8. Заполненную форму ставим в нагретую до 180°С духовку на 25-30 минут. Сначала емкость можно накрыть крышкой или фольгой, затем ее снять и допечь баклажаны до румяной корочки.

И вот на столе приятно пахнущая овощная запеканка с хрустящей сырной корочкой. Отлично подойдет в качестве как холодного, так и горячего блюда!

Запеканка из кабачков и баклажанов: лучшие рецепты с фото. рецепты запеканки с кабачком и баклажаном

Оцените статью
serebrodenisa
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Запеканка из кабачков и баклажанов: лучшие рецепты с фото. рецепты запеканки с кабачком и баклажаном
Салат из шампиньонов: рецепты с фото