Соус «сабайон»

Сабайон

Недавно мы представили рецепт классического сабайона, крема на основе яичных желтков, сахара и вина. Этот рецепт сабайона с фруктами, лёгкий крем бесподобен с фруктами красного цвета. Для приготовления можно использовать любое хорошее вино, белое, мускатное или душистое.

Обычно используется марсала или портвейн, в этом рецепте использовался, ароматный херес. Фрукты для рецепта могут меняться по сезону.

Сабайон будет очень хорош с клубникой и бананами, но если ещё добавить малину, тутовник, красную смородину или чернику, результат из-за цвета и вкуса получается весьма интересный.

Ингредиенты сабайона:

• 4 яичных желтка,
• 60 грамм. сахарной пудры,
• 150 мл. душистый херес,
• Тёртая масса лимона,
• 300 грамм. разнообразных фруктов. Десерт можно приготовить в термомиксе

Как приготовить десерт в термомиксе:

1. Смешать в стакане все ингредиенты, кроме фруктов.
2. Включить программу на 5 минут при 90 ºС, скорость 3,5.
3. Когда крем поднимется и станет густым и пенистым, подавать в это момент выложив на фрукты, разложенные по рюмкам.

Сабайон с фруктами, традиционный рецепт

Поставить яичные желтки в металлическом ковшике на водяной бане с горячей водой, на слабый огонь.

Добавить вино, сахар и тёртую массу лимона, взбить хорошо блендером или в миксере, до тех пор пока крем не загустеет и вспенится. Подавать сабайон выливая на фрукты. Можно украсить полосками кожуры лимона.

Если у вас есть кондитерская паяльная труба, также можно подзолотить крем, перед тем, как подавать, буквально несколько секунд.

• 6 яичных желтков.
• 150 гр. сахара.
• 200 мл. вина марсала (можно заменить хересом).
• 1 ложечка ванили.
• 300 гр. сливок.

Лучшие статьи Как посолить горбушу в домашних условиях

Как делать крем сабайон шаг за шагом:

1. В чашке, с помощью блендера или миксера, взбить яичные желтки с сахаром и ванилью до густой консистенции.
2. Желтки должны увеличиться в объёме и вспенится.
3. Добавить понемногу вино продолжая взбивать до получения кремовой смеси.
4. Отдельно, без миксера, взбить вручную сливки и объединить взбитые сливки и кремовую смесь.
5. Перемешать мягко круговыми движениями до полного объединения.
6. Подавать как десерт или использовать как наполнение тортов и кондитерских изделий.

Советы и тонкости приготовления крема сабайон:

Важно добавить ванили, чтобы перебить вкус и сильный аромат желтков. Можно использовать два листочка обычного желатина, чтобы хорошо закрепить крем

Добавлять их в рецепт следующим способом: 1) замочить желатин на 3 минуты в вине. 2) поставить вино на огонь, чтобы желатин растворился. 3) когда оно начнёт кипеть, убрать вино с огня, охладить. 4) добавить его понемногу в яичные желтки, взбитые с сахаром и ванилью. Желтки должны взбиваться до удвоения объема. Можно заменять вино марсала каким-либо сладким мускатным вином или ликером придавая таким образом привкус, например, для наполнения торта или особенного пирога.. Сабайон по сицилийски

Самый вкусный, полезный и очень тонкий десерт, для взыскательных. Рецепт лёгкого и быстрого приготовления, где изюм придаёт десерту интересный вкус

Сабайон по сицилийски. Самый вкусный, полезный и очень тонкий десерт, для взыскательных. Рецепт лёгкого и быстрого приготовления, где изюм придаёт десерту интересный вкус.

Ингредиенты сабайона по сицилийски:

• Дыня
• 250 граммов. сливок
• 8 яичных желтков
• 50 граммов. изюма
• 1 л кипячёного молока
• 350 грамм сахарной пудры
• 3 яичных белка (взбитых до белоснежного вида)
• 25 грамм фисташек
• 125 мл вина марсала

Как приготовить сабайон

1. Вначале замочить изюм в вине.
2. Вылить в глубокую посуду яичные желтки, добавить сахар и взбить до прозрачности.
3. Охладить молоко, не доводя до кипения, влить его очень медленно (тонкой струйкой) во взбитые яичные желтки и продолжить взбивать.
4. Изюм вынуть из вина и сохранить. Вино влить во взбитые желтки. Взбить всё.
5. Добавить слегка взбитые густые сливки и смешать всё мягкими, круговыми движениями.
6. Поставить сабайон в холодильник в металлических креманках, на подносе, на максимальный холод, до тех пор, пока крем не начнет густеть. В это время добавить взбитые яичные белки: вынуть замороженый крем, слегка размять (подобно пюре) и выложить белки, добавляя фисташки и изюм.
7. Снова разместить на подносе и поставить в холодильник, до тех пор, пока мороженое не окажется классической консистенции. Десерт подается с шариками дыни.

Сабайон: история и секреты приготовления

Сабайон — один из самых известных десертов итальянской кухни. Как его готовить?

Сабайон (итал. zabaglione, zabaione; фр. sabayon) — один из самых известных десертов итальянской кухни. Это яично-масляный соус с вином и сахаром. В широком же смысле сабайоне называют различные десерты, готовящиеся с образованием пены с добавлением алкогольных напитков.

Сабайон также популярен в Аргентине, где известен как sambayón. В Колумбии десерт известен как sabajón. В Венесуэле похожий десертный напиток на яйцах называют ponche de crema.

Авторство сабайон приписывается великому итальянскому повару XVI века Бартоломео Скаппи, а также придворному повару герцога Карла Эммануила I Савойского. Считается также, что сабайон изобрели в Пьемонте, в 16-м веке на монастырской кухне, где в один прекрасный день яйца с сахаром взбились не так пышно, как предполагалось. Потом монахи добавили в смесь сладкого кипрского вина и получили новый великолепный по своему вкусу крем.

В основе сабайон — взбитые желтки с сахаром, к которым затем добавляются какие-либо крепкие вина: мадера, ром и т.п., а также пряности: ваниль и корица, в зависимости от желания кондитера и характера вина. Возможны сабайоны, приготовленные с шоколадом (тертым) и молоком. В них должно быть тщательно соблюдено строгое соотношение между частями, которое и придает определенную консистенцию всему блюду и влияет на его вкус.

Сабайон часто подают к фруктам. Он идеален в подаче и к пудингам или кексам — фруктовым, ванильным, шоколадным или кофейным. В сущности, любую достойную покупную выпечку легко облагородить этим домашним дополнением, превратив ее в целое событие к вечернему чаю!

Бывает также и несладкий сабайон. В этом случае вино и желтки взбиваются с фруктовыми и овощными соками, приправами, ароматными травами, свежемолотым перцем и оливковым маслом. Можно добавить к этому шафран и чесночный порошок. Такой вариант хорош в качестве соуса к рыбным, овощным блюдам, морепродуктам, свежим салатам из помидоров и зелени.

Кроме того, несладкий сабайон — лучшая подача для отваренной в подсоленной воде молодой спаржи. К другим деликатным хрустким овощам, цветной капусте, артишокам или ревеню — сабайон тоже будет весьма кстати.

Классический сабайон

Ингредиенты: 6 яйца, 1/2 ст л сахара, 1/4 лимона, 1/2 ст л столового вина, 1/4 ст л воды.

Инструкции по приготовлению: В эмалированной кастрюльке растереть 6 желтков, 1/2 стакана сахара, цедру из 1/4 лимона. Поставить на огонь и подливать 1/2 стакана столового вина (1/4 стакана мадеры), а затем 1/4 стакана кипяченой воды с лимонным соком.

Постоянно, при варке взбивать соус лопаточкой, пока он не загустеет и превратится в пену. Подавать к пудингам, цветной капусте, артишокам и спарже. Можно украсить фруктами, ягодами, шоколадом и т.д.

Приготовь апельсиновый сабайон!

Пошаговый рецепт с фото

сделано 01

Мы уже знаем, что сабайон – это десерт из взбитых желтков с вином, и в нашем варианте со свежими ягодами. Поэтому сначала мы, конечно же, подготовим ягоды, а затем займемся основным этапом приготовления. Нам понадобятся несколько видов ягод, поэтому сначала высыпаем в глубокую посудину вымытую и сухую чернику, а затем добавляем туда же свежие, целые и крупные ягоды малины.

сделано 02

Теперь берем ягоды клубники, срезаем черенки и нарезаем кусочками в емкость с другими ягодами. После этого насыпаем к ягодам сахар и натираем на терке цедру апельсина.

сделано 03

Сюда же выдавливаем сок из половины апельсина, а также вливаем немного куантро. Перемешиваем все с помощью лопаткой и перекладываем в противень или жароустойчивый лоток. Помещаем противень в духовку, разогретую до 210 градусов, на 10-15 минут, пока ягоды станут мягкими.

сделано 04

Пока обжариваются в духовке ягоды, делаем сабайон. В глубокую миску отделяем желтки отдельно от белков, так как в нашем рецепте используем именно их. Венчиком смешиваем желтки в однородную массу и добавляем сахарную пудру. Продолжаем взбивать желтки с сахарной пудрой в пышную пену.

Затем вливаем белое вино, кстати, лучше всего использовать десертное Марсала или Москато д’Асти, и добавляем совсем немного Куантро. Теперь еще бросаем щепотку соли и все хорошо перемешиваем венчиком в красивую однородную массу.

сделано 06

На плиту ставим кастрюлю с водой и доводим ее до кипения. Приготовленную для сабайона смесь переливаем в глубокий сотейник круглой формы, и опускаем его в кастрюлю с кипятком, но так, чтобы дно не касалось воды. Смесь постоянно очень интенсивно взбиваем, пока соус станет густым. Опустив на мгновение термометр в соус и определяем температуру, она должна быть 160 градусов. После этого соус снимаем с огня.

Лучшие статьи Лучшие рецепты шоколадных маффинов с добавлением какао-порошка

сделано 07

Теперь достаем из духовки противень с ягодами и раскладываем их горячими в отдельные блюда. Ягоды щедро поливаем соусом итальянский сабайон. Сверху посыпаем наше лакомство сахарной пудрой и с помощью горелки немного опаливаем десерт до румяности сахара.

сделано 08

Еще поверх всего натираем немного апельсиновой цедры. Готовый десерт перед подачей к столу украшаем свежими листиками мяты. Наслаждайтесь нежным легким лакомством – итальянский сабайон.

Полезные советы и рекомендации

Сладкий сабайон – это десерт или напиток, который делают из яичных желтков, сахара и сладкого вина. В некоторых случаях для его приготовления также используется эспрессо. Сладкий сабайон — прекрасный и легкий десерт, которым можно насладиться после употребления более тяжелых основных блюд, таких как жаркое или стейк.

Кроме того, существует и пикантный рецепт сабайона, который идеально подходит к таким продуктам, как рыба, мясо или овощи. К этой версии блюда можно добавить свежую зелень и любые специи.

Изначально рецепт этого соуса появился в Италии, а затем распространился по Европе и стал частью французской кухни. Отличия между этими версиями крайне незначительны.

Сравниваемые детали	Итальянская версия	Французская версия
название	Забальоне	Сабайон
основной состав	Желтки, сахар, Марсала или другое сладкое вино	Желтки, сахар, белое вино или шампвнское
текстура	Более плотная и густая	Более нежная и жидкая
вкус	Выражено-сладкий	Менее сладкий

Основные полезные советы и рекомендации, касающиеся приготовления сабайона, выглядят следующим образом:

• Сабайон по классическому рецепту представляет собой теплый десерт, поэтому его следует приготовить непосредственно перед подачей на стол. Его можно подавать и холодным, но его вкус гораздо лучше при комнатной температуре или в подогретом состоянии. Если десерт приготовлен заранее, нужно оставить его в помещении, а не переносить в холодильник, чтобы он не остыл перед подачей.
• Существует два способа подавать сабайон. Первый – это просто выложить крем на свежие фрукты, ягоды, печенье и так далее.
• Во втором случае следует добавить сверху немного сахарной пудры, после чего десерт необходимо поместить под верхний огонь духовки или обжарить паяльной лампой, чтобы его поверхность слегка карамелизировалось.
• При карамелизации сабайон будет немного вздуваться, поэтому обязательно требуется раскладывать его в жаростойкие емкости с более высокими краями (например, миски, формочки или стаканы) и заполнять их только на 2/3 (иначе крем начнет вытекать в духовке).
• Сабайон можно сделать на пару дней до подачи. Однако для использования в холодном виде его следует смешать со взбитыми сливками. После этого понадобится хранить его накрытым в холодильнике до использования.
• Во время приготовления необходимо следить за тем, чтобы сабайон не был переварен. Конечным результатом должен быть гладкий и шелковистый соус или крем (густой и текстурный). Температура сабайона должна быть около 65°С.
• Его приготовление — это довольно быстрый процесс, поэтому с самого начала нужно убедиться, что все ингредиенты отмерены и готовы к добавлению.
• Большое значение имеет качество яиц. Необходимо убедиться, что они свежие. Вино можно использовать любое, по своему предпочтению. При добавлении сладких сортов количество сахара может быть уменьшено.
• Взбивать требуется непрерывно на протяжении всего приготовления сабайона.
• Этот соус крайне не рекомендуется готовить на прямом огне. Для водяной бани можно использовать пароварку или метод кастрюли и миски. Перед добавлением всех компонентов следует убедиться, что вода не закипает, а постоянно кипит.
• Можно проявлять бесконечную изобретательность с фруктовыми и ягодными наполнителями. Свежие сезонные ягоды (например, клубника, ежевика, малина и черника) идеально подходят для сабайона. Кроме того, существует множество фруктов, которые так же вкусны в этом десерте, особенно мясистые виды: персики и абрикосы (они делают сливочную текстуру более выраженной), банан и киви, манго и папайя и так далее.
• Несмотря на то, что сабайон сам по себе является легким и элегантным десертом, его можно подавать и как топпинг для любого пирога.

Один из наиболее рекомендуемых способов подачи сабайона – это вылить соус в бокалы для шампанского или для демитассе, украсить веточкой мяты и дополнить любым печеньем (мягким или хрустящим). Дополнительно можно добавить персики, обжаренные на гриле, чернослив со специями или свежие ягоды, посыпанные раскрошенным безе.

Сабайон — итальянский десерт

Сегодня на ваш суд, читатели  блога ” Рецепты Испанской кухни “, представляю рецепт  крема Сабайон. Этот  итальянский десерт известен во всем мире. Он описан в рецептах еще XVI века.

Фото из Википедии

Несколько итальянских  регионов ( Венеция, Ломбардия, Сицилия, Эмилия и Пьемонт) спорят о том, где же был впервые создан этот десерт. Существует несколько версий происхождения этого крема.

Одна из них говорит, что он был создан  совершенно случайно в 1500 году в Реджо-Эмилии. Когда капитан Эмильяно Джовани Баглионе прибыл со своим судном в порт, то местные жители предоставили ему для питания команды виноград, яйца и вино. Моряки начали смешивать эти продукты и получился этот десерт.По второй версии – его создателем был монах–францисканец Паскуаль Байлон, который в конце XVI века готовил этот крем в качестве укрепляющего ослабленный организм средства.

В Европе этот десерт стал известен после того, как Катерина Медичи привезла с собой во Францию к королевскому двору итальянских поваров.

Десерт Сабайон можно есть сам по себе, горячим или холодным. А можно – как дополнение к другому десерту.

В следующем рецепте я расскажу, как приготовить десерт из яблок с этим кремом.

Итак, как говорят в Испании ” Manos a la obra! “ . Что в переводе означает приступить к делу.

Сразу же скажу, что калорийность Сабайона составляет 170 Ккал. на порцию. Чтобы приготовить крем на 4 персоны

возьмем такие продукты:

• 4 яйца,
• 100 гр. сахарной пудры,
• 100 мл. белого вина ( типа Марсалы – это итальянское десертное вино ),
• кусочек апельсиновой корки.

1. Разбить яйца и отделить желтки от белков. Использовать будем только желтки. Добавить сахарную пудру и взбить с ней желтки до воздушной пены. Желательно использовать для этого миксер.

2. Вино предварительно немного подогреть, чтобы было слегка теплым. Посуду со взбитыми желтками поместить в другую, более широкую, с горячей водой и поставить на огонь. Крем готовят на водяной бане. Продолжайте взбивать уже ручным венчиком, постепенно добавляя вино.

3. Хорошо помыть кусочек апельсиновой корочки и добавить ее в крем для ароматизации. Варить на медленном огне, не доводя до кипения и продолжая взбивать . После этого убрать сабайон с огня , апельсиновую корочку вынуть. Разлейте крем по чашкам и сразу же подавайте на стол, если хотите его есть горячим.

4. Если же предпочитаете Сабайон есть холодным, опустите чашки с кремом в посуду с холодной водой. В воду добавьте кусочки льда, чтобы крем побыстрее остыл.

С соусом Сабайон можно приготовить вкусный “Десерт из фруктов с соусом на гриле“.

А в этом видео вы можете посмотреть, как готовят Сабайон в ресторане. Убедитесь, насколько это просто!

Приятного аппетита!

Переход на главную страницу

Если вам понравился этот рецепт, поделитесь им с друзьями, нажав на кнопки социальных сетей и на кнопку +1. Оставляйте свои комментарии. Этим вы поможете развитию моего сайта. Благодарю!  

История

История сабайона исчисляется несколькими веками. Как и у многих древних рецептов, его след теряется в глубине столетий. Поэтому о его происхождении ходит много легенд.

Одна из них утверждает, что сабайон вышел из-под руки Джована Паоло Бальони (Giovan Paolo Baglioni) в 1471 году. Капитан разбил лагерь неподалеку от Реджо-нель-Эмилии (Reggio nell’Emilia). Не зная, чем кормить своих солдат, он собрал у местных жителей имевшиеся припасы: яйца, сахар и вино. И, не владея кулинарными навыками, он просто смешал все компоненты и немного проварил, как суп. Так и родился соус с именным названием Zvan Bajòun, который позднее превратился в Zabajone.

https://youtube.com/watch?v=CDzu7tra2S8%3Ffeature%3Doembed

Самая древняя теория приписывает сабайону неаполитанское происхождение. Похожий рецепт появился в рукописи Неаполя (Napoli) в середине XV века (на несколько десятилетий раньше, чем бесстрашный капитан вошел в Эмилию).

Еще одна версия считает отцом сабайона францисканского монаха Паскуале де Бейлена (Pasquale de Baylon), жившего в приходе Сент-Томас в Турине (Torino). Он открыл рецепт соуса в конце XVI века случайно, а потом старался довести его до совершенства. В итоге священник пришел к идеальной формуле «1+2+2+1» (1 яйцо, 2 чайные ложки сахара, 2 раковины вина, 1 раковина горячей воды). Паскуале рекомендовал готовить сабайон не только для детей, как источник энергии, но и для мужчин, чтобы получить эффект «виагры».

В 1680 году Бейлена канонизировали. С тех пор изобретенный им рецепт стал носить его имя San Baylon (Святой Бейлен) или иначе Zabaglione.

Подпишитесь на наш инстаграм

Среди самых распространенных версий теряются иные предположения. Некоторые считают, что рецепт сабайона был известен еще грекам, и имя его идет от латинского слова sabaium (разновидность дрожжей). Другие утверждают, что десерт пришел из Франции с названием sabayon несмотря на то, что французское слово имеет итальянское происхождение. Третья категория борцов за правду называют соус сицилийцем по происхождению. Они предполагают, что его имя происходит от zabbina (пена на молочной сыворотке), что на Сицилии (Sicilia) означает «взбивать во время варки», как и готовится сабайон.

На этом бесчисленные версии рождения сабайона всё же не заканчивается. Его изобретение приписываю двору Медичи (Medici), влиятельному роду Гонзага (Gonzaga), к тому же яростные романтики находят его корни в (Venezia). Какую из описанных теорий выбрать наиболее подходящей для себя, колдуя над десертом, решать вам.

Историческая рецептура

https://youtube.com/watch?v=mjOFJR14zgE%3Ffeature%3Doembed

Впервые рецептура соуса появилась в кулинарной рукописи Куко Неаполетано (Cuoco Napoletano), которая все еще хранится в одной из ньюйоркских библиотек. В книге приготовление десерта описывается следующим образом: «Чтобы сварить 4 чашки сабайона, возьмите 12 желтков, 3 унции сахара, пол-унции корицы и чашку хорошего сладкого вина. Пусть смесь кипит, пока не загустеет, как бульон. Затем снимите с огня и перелейте в большое блюдо для веселой компании. Если вы хотите, то положите сверху кусочек несоленого сливочного масла».

В более поздних итальянских поваренных книгах есть рекомендации по употреблению: «подавать сабайон нужно на ночь перед сном, он хорошо стимулирует мозг». Встречаются также рецепты десерта, дополненные куриным бульоном, миндальным молоком и розовой водой.

Интересные факты про соус сабайон

Существует множество версий появления этого блюда. Одна из них рассказывает, что рецепт изобрел в 1471 году капитан Паоло Джована, который во время постоянных междоусобных войн, раздирающих Италию, обнаружил, что провиант закончился и кормить солдат нечем. Собрав у местных жителей припасы, он решил сварить что-то напоминающее грог. Но будучи незнакомым с кулинарией, смешал в произвольных пропорциях яйца, сахар и проварил смесь. Соус получил название в честь села, в котором и квартировал взвод.

Согласно второй легенде, название соус получил в честь испанского Святого Паскуале ди Байлона. Тогда он еще не был канонизирован и готовил пищу на кухне какого-то монастыря в Пьемонте с несохранившимся до наших дней названием. В один совсем не прекрасный, как тогда казалось, для монахов день для традиционного десерта не хватило ингредиентов — в частности, муки, и монах добавил к гоголю-моголю сладкое вино. В дальнейшем на основе этого рецепта и родился оригинальный zabaglione.

Существует еще одно предположение. Паломники, которые кочевали по Европе, познакомили итальянских кулинаров с густым славянским сбитнем, который назывался «zabaja». В дальнейшем на его основе и стали изготавливать сабайон.

И последняя версия. Соус появился XVI веке благодаря придворному повару Бартоломео Скаппи. Именно он изготовил новое блюдо для своего правителя, Карла Эммануила I Савойского.

Кулинары Южной Америки могут похвастаться своими рецептами сладких десертов, напоминающими сабайон. В Колумбии, Венесуэле и Аргентине приправу используют не только как пищевой продукт, но и в качестве афродизиака. Мужчинам ее предлагают перед брачной ночью. В составе «свадебного десерта» большое количество крепкого алкоголя — часто рома.

Как приготовить соус сабайон — смотрите на видео:

https://youtube.com/watch?v=W9XUS-QcSnY%3Ffeature%3Doembed

Сабайон будет прекрасным дополнением к любому домашнему торжеству. Только не следует забывать, что для детей придется готовить отдельно — взбивать яйца с молоком.

С апельсином

Сабайон – это отличное напоминание о том, что самые простые блюда часто могут быть самыми вкусными. Классический южно-французский пенистый крем на основе яиц взбивается очень легко, и при этом получается уникальный и элегантный десерт, который рекомендуется дополнить свежими фруктами.

Несмотря на то, что этот напиток не обладает такой же газообразностью, как шампанское, он по-прежнему обеспечивает легкость крема, которая идеально дополняет богатый базовый аромат. Удивительно, но апельсиновый вкус на самом деле очень тонкий, и совершенно не перебивает кремовую основу десерта.

Дамлама по-узбекски в казане — вкусный рецепт

1. Подготовленные овощи надо плотно закрыть крышкой, «прижать», что дословно и обозначает слово «басма» (видимо поэтому и путаница в названии). Образующийся пар никоим образом не должен выходить из казана. Казан поставить на медленный огонь примерно на 1,5 часа. Именно столько времени мне понадобилось, чтобы блюдо было готово. За это время крышку мы не открываем.

2. Готовность проверяем через 1,5 часа. Если верхние капустные листы готовы, значит и все остальное также полностью готово.

Если листья еще твердые, значит прикройте казан снова и подержите еще какое-то время. Готовят блюдо от 1,5 до 2 часов.

3. По готовности, выключаем газ. И оставляем басму на 15-20 минут постоять и потомиться. После чего убираем листья капусты и зелень. Она отдала весь свой аромат и вкус блюду, и мы ее просто убираем. К тому же она потеряла внешний вид. А остальные компоненты готовы к выкладке.

Вот в принципе и все приготовление! Все бы вкусные блюда так готовились!

4. Дамламу выкладывают в большое плоское блюдо в обратной последовательности. То есть первыми раскладываются листья капусты

Затем осторожно, чтобы не помять, выкладываем кабачки. баклажаны и т.д

Сверху выкладываем яблоки, чеснок и мясо.

Посыпаем сверху зеленью или зеленым луком и подаем горячей с лепешками. Сок, который образовался во время тушения можно налить в порционные пиалы.

Есть, пока горячее, и наслаждаться вкусом молодых овощей и сочным мясом, запивая вкусным ароматным бульоном.