Лепёшки без дрожжей

Содержание

Домашние пышки на сметане без дрожжей в духовке

Больше всего люблю простые рецепты, где нет непосильных заданий, все продукты можно найти в холодильнике, а готовится блюдо за считанные минуты (не считая «пауз» для расстойки теста). Именно с таким рецептом я вас и познакомлю.

Ингредиенты:

  • Мука – 2,5-3 ст.
  • Сметана – 1 ст.
  • Жир (это может быть растопленное сливочное масло, растопленное сало и т.д.) – 0,5 ст.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Сода – 0,5 ч.л.
  • Соль – 1 ч.л.

Приготовление.

Просеиваем в миску муку и соду.

Лепёшки без дрожжей

Добавляем соль и сахар. Перемешиваем сухие ингредиенты.

Перемешиваем ряженку (сметану) с растопленным салом.

Лепёшки без дрожжей

Вводим эту смесь в сухие ингредиенты. Замешиваем тесто.

Лепёшки без дрожжей

Вымешиваем тесто на поверхности. При необходимости добавляем муку, чтобы тесто не липло.

Лепёшки без дрожжей

Тесту даем постоять. А в это время включаем духовку на разогрев (200⁰). Подготавливаем противень.

Раскатываем тесто в пласт толщиной в 1,5см.

Вырезаем из теста круглые заготовки. Остаток теста снова замешиваем, раскатываем и снова вырезаем заготовки. Но можно остатки нарезать на небольшие кусочки и выпекать их вместе с круглыми заготовками.

Лепёшки без дрожжей

Каждую лепешку накалываем вилкой.

Лепёшки без дрожжей

Ставим противень с заготовками в духовку на 10-15 минут.

Лепёшки без дрожжей

Лепёшки без дрожжейЛепешки в духовке – рецепт как у бабушки. Автор https://www.youtube.com/watch?v=XlbrH-hmZsc

Пышки на кислом молоке на скорую руку: пошаговые рецепты для сковороды и духовки, фото и видео

Пышка — старинное русское лакомство из теста, обжаренного в кипящем масле. Она может быть и круглой, как булочка, и в виде бублика, с отверстием внутри.

Чтобы снизить калорийность блюда, пышки можно запечь в духовке, при этом они будут не менее вкусными, чем жареные. Главное правило: пышка должна быть румяной, мягкой и воздушной.

Такую текстуру прекрасно обеспечивает тесто, приготовленное на кислом молоке.

Сладкие пышки на кислом молоке

Рецепт — проще не придумаешь! Можно без особых усилий побаловать семью роскошной выпечкой.

Продукты:

  • 250 мл кислого молока;
  • 1 яйцо;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 2/3 ч. л. соды;
  • 450–500 г муки;
  • растительное масло для фритюра.

Рецепт:

  1. Кислое молоко вылить в глубокую миску и всыпать соду. Размешать и дать постоять 10 минут.

    Сода должна вступить во взаимодействие с кисломочным продуктом

  2. Затем добавить яйцо, сахар и просеянную муку. Замесить пластичное тесто и выложить на поверхность, присыпанную мукой. Раскатать в пласт толщиной 2–2,5 см и вырезать из него круглые лепёшки.

    Вырезать заготовки для пышек удобно чайной чашкой или стаканом

  3. Обжаривать пышки в кипящем масле до румяности. Подавать, присыпав сахарной пудрой.

    Сладкие пышки на кислом молоке великолепно сочетаются с кофе или чаем

Сырные пышки

Тесто для несладких пышек с сыром делается без яиц, поэтому они долго не черствеют. Сыр в этом рецепте ничем не заменить, так что лучше всего взять качественный продукт без содержания посторонних добавок.

Продукты:

  • 500 мл кислого молока;
  • 300 г твёрдого сыра;
  • 650–700 г муки;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1/2 ч. л. соды;
  • растительное масло для фритюра.

Рецепт:

  1. В кислое молоко комнатной температуры добавить соду и перемешать. Оставить на 10 минут, а затем всыпать сахар, соль и тёртый сыр.

    Сыр и кислое молоко сделают тесто для пышек пористым и воздушным

  2. Затем добавить просеянную муку и замесить плотное вязкое тесто. Ему нужно дать отдохнуть в течение 30 минут, а после при необходимости добавить ещё муки. Тесто для сырных пышек должно быть крутым, но не жёстким. Из него нужно скатать жгут, а затем нарезать на кусочки. Каждый кусочек теста превратить в шарик.

    Работайте с тестом на ровной поверхности, присыпанной мукой

  3. Затем обжарить пышки в кипящем масле и подавать к столу горячими.

    Сырные пышки можно подать с чесночным соусом

Ванильные пышки из духовки

Такое блюдо содержит меньше калорий, чем жареные пышки.

Продукты:

  • 200 мл кислого молока;
  • 200 мл сметаны;
  • 2 яйца;
  • 1 пакетик ванильного сахара;
  • 1 пакетик разрыхлителя;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 400–450 г муки;
  • 2 ст. л. растительного масла.

Рецепт:

  1. Кислое молоко комнатной температуры смешать со сметаной и яйцами. Всыпать сахар, разрыхлитель и ванильный сахар. Затем добавить просеянную через сито муку и замесить густое эластичное тесто.

    Тесто должно иметь плотную консистенцию, чтобы из него можно было формовать пышки

  2. На ровной поверхности, присыпанной мукой, раскатать тесто в пласт толщиной 2–2.5 см. Вырезать стаканом или круглой формой пышки и выложить их на противень, выстланный пергаментом.

    Пергамент нужно предварительно смазать маслом

  3. Выпекать пышки в течение 30 минут при температуре 180 °С.

    Один из вариантов подачи запечённых в духовке пышек: разрезать напополам, подрумянить на сухой сковороде и есть, смазав сливочным маслом или джемом

Пищевую ценность запечённых пышек можно повысить. Вместо пшеничной муки можно использовать кукурузную, овсяную или рисовую.

Видео: супербыстрые пышки на кислом молоке от Милы Лотоцкой

Когда остаётся кислое молоко, я всегда использую его для выпечки. На его основе получаются отличные пышки, которые могут быть и дополнением к супу, и поводом устроить чаепитие.

Тесто готовлю бездрожжевое, быстрое, и обязательно добавляю в него корицу и ванилин, если планирую делать сладкие изделия.

При обжарке аромат пряностей становится ещё ярче, и дом наполняется уютными и аппетитными запахами.

У пышек на кислом молоке особый аромат и вкус. Такая выпечка напоминает детство и наполняет дом уютом и тёплом. Румяные, с пористым мякишем, политые сгущёнкой, мёдом или вареньем — пышки соберут за столом всю семью

Немаловажно, что себестоимость блюда совсем невелика

  • Екатерина Сергеева
  • Распечатать

Лепешки из ржаной муки на кефире с зеленым луком

То же довольно простой пошаговый рецепт, не требующий никаких навыков, с фотографиями!

Нам потребуется:

  • ржаная мука – 1 стакан;
  • кефир (нежирный) – 200гр;
  • зеленый лук – несколько перьев;
  • сода – 0,5 чайной ложки;
  • растительное масло – 100гр;
  • соль – на вкус;
  • сахар (лучше тростниковый) – по вкусу;
  • «Прованские травы» – щепотка смеси специй.

Приготовление:

  1. Наливаем в миску кефир и гасим в нем соду. Сюда же добавляем сахар и солим. Все перемешиваем.
  2. Муку начинаем постепенно высыпать в кефир, постоянно помешивая ложкой. Я готовлю даже не тесто, а густую смесь. Она не должна растекаться, но в то же время не должна быть густой и плотной. Нам ее еще придется выкладывать на противень.
  3. Мелко шинкуем зеленый лук и добавляем его в полученное тесто. Наливаем сюда же растительное масло. Все тщательно перемешиваем ложкой или месим руками.
  4. Готовим противень. Смазываем его маслом или выстилаем пергаментом. Подготовленную массу выкладываем и деревянной лопаткой выравниваем. Можно сделать один большой пласт и получить в виде пирога, а можно сделать несколько небольших лепешек. Все на ваше усмотрение.
  5. Посыпаем сверху смесью прованских трав. Некоторым не нравятся специи, поэтому вместо них можно посыпать любой зеленью, которую вы сами предпочитаете. Например, отлично подойдет укроп.
  6. Духовку разогреваем до 200С и отправляем выпекаться наши «заготовки». Время приготовления – 15мин.
  7. По истечении времени достаем выпечку и даем ей остыть.

Лепёшки без дрожжей

Все очень просто и легко! Ароматные и очень вкусные лепешки заменят на столе хлеб. Перед подачей можно посыпать дополнительно зеленью.

Вариант 5: Нежные лепёшки без дрожжей с творогом и зеленью

Большая часть рецептов предполагает обжаривание лепёшек в сухой сковороде. Не всем по вкусу такая выпечка, но ничто не мешает почти любую из представленных в сборке лепёшек готовить и на раскалённом масле. Выбирайте любой сорт и вид, подойдёт оливковое и кукурузное, рафинированное или ароматное, а по желанию можете использовать сливочное или смалец для обжаривания лепёшки без дрожжей на сковороде.

Ингредиенты:

  • двести граммов и ещё горстка муки;
  • творог, рассыпчатый – четверть килограмма;
  • половина стакана сильно разогретой воды;
  • чеснок;
  • немного соли;
  • масло, очищенное – полторы ложки;
  • горсть свежей, нежной зелени.

Как приготовить

Шаг 1:

В середине холмика из просеянной муки сделайте углубление и влейте в него немного приостывший кипяток. Добавьте не более половины маленькой ложечки соли и влейте масло.

Шаг 2:

Перемешав, перенесите на стол и вымесите тесто, гладкое и очень пластичное. Герметично упакуйте его в пластиковый пакет и выдержите до получаса.

Шаг 3:

Творог разминаем, посыпаем рубленой зеленью, присаливаем, кладём натёртый чеснок. Тесто раскатываем тончайшим квадратным пластом, крестообразно разрезаем его на четыре меньших квадратика.

Шаг 4:

Лепёшки у нас будут формой похожи на почтовые конвертики, складывать их будем, подгибая углы к середине. Чтобы начинка была внутри всей лепёшки её тоже нужно выкладывать в форме квадрата, но развёрнутого по отношению к тесту. Положите вначале ложку творожной массы в середину, аккуратно, не смачивая понапрасну тесто, сформируйте из него квадрат, углы которого всего на сантиметр не доходят до сторон теста. По одному заводим углы теста на начинку, складывая внахлёст. Слегка прижмите конвертик ладонью.

Шаг 5:

Включив конфорку под сухой сковородой, разогреваем её без жира и выкладываем лепёшку, швами вниз, переворачиваем, когда низ окрасится в янтарные оттенки.

Рецепт быстрых и простых лепешек без яиц на воде и муке на сковороде

Чтобы приготовить быстрые лепешки на сковороде, потребуется:

  • 1 стакан минеральной воды;
  • 1,5-2 стакана цельнозерновой или любой другой муки;
  • щепотка соли.

После этого с помощью скалки раскатать тесто, сформировав несколько лепешек. Затем приступать к обжарке. Жарить по отдельности. Можно использовать сухую сковороду или добавить каплю оливкового масла. Блюдо получится вкусным, если завернуть в него какую-либо начинку. Хорошо подходят грибы, термически обработанные овощи, фарш. Можно посыпать тертым сыром и разогреть, чтобы молочный продукт расплавился.

Лепёшки без дрожжей

Делаем тесто для лепешек на воде с сухими дрожжами

Лепешки без яиц можно приготовить на дрожжевом тесте. Такие изделия получаются более пышными. Для приготовления нужно взять:

  • 250 мл чистой воды;
  • 500 г муки для теста и примерно 50 г для раскатки;
  • 1 ст. л. (с горкой) сухих дрожжей;
  • 0,5 ст. л. соли;
  • 3 ст. л. оливкового масла.

Воду разогреть до +36…+38°C. Всыпать соль, дрожжи, влить растительное масло. Все перемешать, накрыть кухонным полотенцем и на 12-15 минут оставить подниматься. Затем с помощью мелкого сита в полученную массу всыпают муку. Добавлять сыпучий компонент нужно постепенно, порциями, непрерывно помешивая ложкой: это поможет избежать образования комочков. Когда тесто загустеет, продолжать процесс на столешнице, используя вместо ложки руки. Готовая масса не должна быть липкой, консистенция густая, мягкая.

Тесто для лепешек на воде без дрожжей

Лепешки без дрожжей получаются менее пышными. Часто их едят с какой-либо начинкой: в качестве самостоятельного блюда они не слишком питательны. Чтобы приготовить тесто для таких изделий, потребуется:

  • 1 стакан муки;
  • 0,5 стакана минеральной воды;
  • 1,5 ст. л. оливкового масла;
  • 0,5-1 зубчик чеснока (по желанию);
  • соль, специи – по вкусу.

Муку просеять, высыпать в глубокую миску. Добавить соль и специи. Перемешать. Воду подогреть до +35°C, добавить к ней масло. Чеснок измельчить и добавить к жидким компонентам. Вливать полученную смесь к муке небольшими порциями, замешивая тесто. Полученную массу нужно обернуть пищевой пленкой, оставить на 10 минут. Затем в тесто на лепешки на воде добавляют еще муки, сколько получится. После формируют шар, в течение еще 10 минут оставляют настояться. Затем можно приступать к готовке.

Лепёшки без дрожжей

Лепешки с творогом и зеленью на сковороде – рецепт с подробным фото

Очень вкусные, мягкие и нежные лепёшечки на сковороде. Тесто замешано на кефире, а в начинку входит творог с зеленью. Для аппетитного аромата мы добавим немного чеснока.

Лепёшки без дрожжей
https://www.youtube.com/watch?v=2qAxFLL58qI

Для приготовления нам понадобится:

  • Мука – 450 гр.
  • Кефир – 250 мл.
  • Творог 9% – 250 гр.
  • Укроп, петрушка – 20 гр.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – 1 ч. л. в тесто + 2 ч. л. в начинку
  • Сахар – 1 ст. л. в тесто + 1 ч. л. в начинку
  • Сода пищевая – 1 ч. л.
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Перец молотый черный – 1/2 ч. л.

1. Смешиваем соль с сахаром. Немного муки оставляем для раскатки. Соду смешиваем с кефиром. Затем добавляем муку и яйцо. Замешиваем тесто, накрываем его пленкой и оставляем на 30 мин.

Лепёшки без дрожжей

2. В отдельную миску помещаем творог, натертый на терку чеснок и зелень. Добавляем перец, соль, сахар.

Лепёшки без дрожжей

3. Достаем тесто и делим его на 8 частей. Каждую часть раскатываем в тонкую лепешку. Сверху выкладываем начинку.

Лепёшки без дрожжей

4. Раскатываем.

Лепёшки без дрожжей

5. Полученную лепешку жарим без масла на сковороде с антипригарным покрытием. Когда низ изделия зарумянится, переворачиваем на другой бок.

Лепёшки без дрожжей

6. Готовую лепешку смазываем сливочным маслом.

Лепёшки без дрожжей

Готовятся быстро, а съедаются еще быстрее.

Это блюдо – прекрасная сезонная палочка-выручалочка. И вкусно, и быстро. Поэтому не забудьте поделиться статьей с друзьями в соцсетях, а еще, приглашайте их в гости на чай с лепешками).

А мы прощаемся с Вами, до новых вкусных встреч.

Лепёшки в духовке

Сдобные лепёшки с тмином, на кефире

лепёшки с тмином в духовке

Эти сдобные лепёшки можно подавать и к чаю, и к супу, и ко вторым блюдам.

Они экономичны, так как тесто замешивается на кефире без добавления яиц.

В отличие от дрожжевого это тесто не нуждается в подъёме, поэтому на приготовление лепёшек у вас уйдёт минимум времени.

Благодаря тмину лепёшки получаются очень ароматными!

Ингредиенты:

  • мука – 17—18 ст. л. (примерно 3,5 ст.)
  • кефир – 2 ст.
  • сахар – 1 ст. л.
  • соль – 1 ч. л.
  • сода – 0,3 ч. л.
  • лимонная кислота – щепотка
  • растительное масло – 1 ст. л.
  • тмин – 1 ч. л.

Приготовление

В миску налейте слегка подогретый кефир, добавьте соль, сахар и тмин.

Влейте подсолнечное (или любое растительное) масло.

Насыпьте муку, смешанную с содой и лимонной кислотой.

Замесите мягкое тесто.

Чем быстрее вы это сделаете, тем мягче и пышнее получатся лепёшки.

Выложите на стол, посыпанный мукой, сформуйте в шар.

Разделите на три части, сделайте три толстые лепёшки.

Уложите лепёшку на противень, застеленный пергаментом. Примните середину, чтобы края получились выше, посередине сделайте вилкой проколы.

Выпекайте при 225° примерно 25 минут.

Подавать их лучше тёплыми.

Лепёшки из дрожжевого теста без яиц

лепёшки из дрожжевого теста без яиц

Если нет кефира, тесто можно замесить на дрожжах.

Лепёшки получаются экономичными, так как вам не понадобятся ни кефир, ни яйца.

Конечно, требуется время для подъёма теста – это нужно учитывать. Только тогда лепёшки выйдут пышными и мягкими.

Ингредиенты:

  • мука – 4 ст.
  • вода – 320 мл
  • сахар – 0,75 ст. л.
  • соль – 1 ч. л.
  • дрожжи – 2 ч. л.
  • растительное масло – 1 ст. л.

Приготовление

В миску налейте подогретую до 30° воду. Насыпьте дрожжи и сахар. Оставьте на 15—20 минут, пока не появится шапочка пены. Влейте масло, насыпьте соль. Перемешайте.

Добавьте муку.

Замесите тесто.

Накройте миску пищевой плёнкой. Поставьте в тёплое место для подъёма на 1,5—2 часа.

За это время тесто нужно один раз хорошо вымесить. Тогда процесс подъёма будет идти активнее.

Когда тесто хорошо поднимется, разделите его на 3 части, скатайте колобки.

Накройте полотенцем и дайте тесту ещё раз подойти.

Колобок разомните в лепёшку, сделав края толще середины. Середину наколите вилкой.

Уложите на противень, смазанный маслом, оставьте для подъёма на 10—15 минут.

Сбрызните водой, отправьте в духовку, разогретую до 200°.

Выпекайте 25—30 минут до светлой корочки.

Горячую лепёшку смажьте сливочным маслом. Это позволит лепёшке дольше оставаться мягкой.

Подавайте в тёплом виде.

Сырная лепёшка – как булка

сырная лепёшка — как булка

Сыр в лепёшке лишь для привкуса. Его должно быть немного, иначе выпечка не получится такой пышной.

Так как тесто замешивается на дрожжах, ему нужно дать время как следует расстояться. Тогда лепёшка будет больше похожа на булку – получится пышной, мягкой, сдобной.

Ингредиенты:

  • вода – 1 ст.
  • соль – 1 ч. л.
  • сахар – 1 ст. л.
  • дрожжи сухие – 2 ч. л.
  • мука – 11 ст. л. + 2—3 ст. л.
  • сыр – 100 г
  • подсолнечное масло в тесто – 2 ст. л.
  • яйцо для смазки
  • подсолнечное масло для смазывания.

Приготовление

В миску налейте подогретую до 35° воду, насыпьте дрожжи и сахар. Подождите, пока дрожжи разойдутся и появится шапка пены. Влейте масло. Перемешайте.

Насыпьте муку и соль. Чтобы тесто быстрее подошло и не получилось тугим, муки насыпьте немного меньше, чем указано в рецептуре.

Перемешайте. Сначала тесто получится вязким и липким.

Выложите его на стол, обильно посыпанный мукой.

Тщательно вымесите в течение нескольких минут. Но тесто должно оставаться очень мягким.

Переложите его в миску, накройте плёнкой или полотенцем, оставьте в тёплом месте на 1—1,5 часа для подъема.

За это время тесто хорошо поднимется и увеличится в объёме в 2—3 раза.

Выложите его на посыпанный мукой стол. Раскатайте в пласт толщиной примерно 0,5 см.

Смажьте маслом. Посыпьте сыром, натёртым на средней тёрке.

Скатайте в рулет в виде колбаски.

Слегка потяните, чтобы она стала длиннее и тоньше.

Переложите на противень, застеленный пергаментом, сворачивая в улитку.

Примните рукой, чтобы получилась толстая лепёшка.

Накройте полотенцем и оставьте на 15—20 минут, чтобы она немного поднялась.

Наколите в нескольких местах вилкой, смажьте желтком.

Выпекайте в духовке при 200° в течение 35 минут.

Готовую лепёшку накройте чистым полотенцем, сбрызните водой. Через 15 минут корочка на лепёшке станет очень мягкой.

Подавайте в тёплом виде.

Только что испечённую лепёшку разламывайте руками, но когда она остынет – можно резать ножом.

Кстати, она хорошо хранится и не черствеет 2—3 дня.

Ещё интересные статьи на сайте:

Лепешки с мясом на сковороде

Лепёшки без дрожжей

Лепешки с мясом можно есть в обед или, если позволяет фигура, на ужин. Прекрасная домашняя выпечка наподобие чебурека сойдет за хороший перекус или заменит мясной пирог.

Фарш можно приготовить заранее, а также использовать готовый вариант. Вкуснее всего получается выпечка с начинкой наполовину из говядины и свинины.

Для основы потребуется стакан теплой воды и два стакана муки. Оба компонента замешиваются в крутое тесто, которое необходимо оставить «отдохнуть». За это время готовится начинка.

Нам потребуется около 800 грамм мясного фарша. К нему добавим 4 мелко измельченных зубчика чеснока. Посолим, поперчим. Покрошим пучок свежей зелени. Лучше использовать лук. Нальем 4 ложки соевого соуса, 2 ложки растительного масла и пару ложек водки. С ней наше мясо получится более сочным.

Вымесим фарш, тщательно размешивая все ингредиенты. Поделим его на 8 равных частей. Тесто также следует поделить на 8 кусочков.

Раскатываем заготовки на очень тонкие пласты. Диаметр каждой лепешки должен быть примерно 25 см. Три четверти круга покрываем мясной начинкой, оставляя нетронутый сектор.

Делаем надрез от центра круга к краю. Берем свободный конец лепешки и накрываем им часть с фаршем. Делаем еще два оборота. Таким образом, должен получиться слоеный треугольник с мясом и тестом внутри.

Кладем заготовку печься на сухую сковороду под крышку. Убавляем огонь до минимума и ждем несколько минут, пока лепешка не поджарится. Переворачиваем и выпекаем с другой стороны.

Эти лепешки получаются очень сытными, вкусными и исчезают за мгновенье.

Ингредиенты

  • Мука пшеничная — 150 г;
  • Вода (кипяченная или фильтрованная) — 100 мл;
  • Масло растительное (рафинированное) — 30-50 мл (для жарки);
  • Соль — по вкусу (не обязательно).

Как приготовить пресные лепешки из заварного теста на муке и воде, жаренные на сковороде

Приготовьте ситечко, миску для теста и сковороду. В чайнике поставьте воду для закипания.

Быстрый способ приготовления лепешек без дрожжей.

Муку просейте через сито в термостойкую миску, мы будем заливать ее кипятком. Если вы используете соль, сейчас самое время добавить ее к муке.

Осторожно, тонкой струйкой влейте кипяток, пожалуйста, не обожгитесь. С горячими предметами на кухне нужно обходиться, соблюдая все меры безопасности

Не дожидаясь остывания, замесите тесто, сначала используя ложку, а затем соберите его руками в один комочек.

Выложите колобок на присыпанную мукой разделочную доску. Несколько минут тесто должно отдохнуть. Тем временем, подготовьте нож и скалку, они вам пригодятся.

Наш отдохнувший колобок формируем в виде колбаски диаметром 5 см., разрезаем на кусочки в 1-2 см., в зависимости от размера будущей лепешки.

Каждый кусочек сформируйте в виде шарика и раскатайте в лепешку толщиной не более 0,5 см. В нескольких местах сделайте надрезы.

Тесто готово. Приступаем к жарке. Сковороду хорошо разогрейте, смажьте дно маслом при помощи помазка, не следует выливать его из бутылки, вы можете налить слишком много, или недолить.

Совет. Используйте сковороду с толстым дном, в ней лепешки хорошо прожарятся и не подгорят.

Лепешку положите в сковородку, когда одна сторона подрумянится, переверните ее на другую сторону. И так далее, прожарьте все лепешки.

Готовые лепешки получаются красивыми, пышными и хрустящими, если жарить их на сухой сковороде, то они будут без хрустящей корочки, но абсолютно мягкие, одним словом, превосходные.

Эти лепешки можно употреблять вместо хлеба, сделать из них сандвичи с любой начинкой: сыром, зеленью, колбасой. Можно использовать различные соусы и подливы, варенье и повидло. Здесь есть, где разгуляться вашей фантазии. Желаем вам насладиться своими творениями и доставить удовольствие членам вашей семьи.

Если у вас нет времени купить хлеб в магазине, рекомендуем приготовить такие пресные лепешки на скорую руку, они полностью заменят хлеб: на завтрак, обед и ужин. Рецепт очень простой, вы затратите на него не более 15 минут. Он незаменим и в туристических походах, когда мало продуктов и нет даже масла и соли. Советуем попробовать, не пожалейте эти минуты.

Очень быстрые и простые лепешки на воде и муке

Лепёшки без дрожжей

  • Время приготовления:20 мин
  • Количество порций: 6
  • Тип блюда: лерешки
  • Кухня: украинская
  • Сложность:Для новичка

Простые лепешки на воде и муке на сковороде — это быстро и вкусно, а еще это удобно. Бывает ли у вас так, что вы наготовили кушать, а в самый последний момент вдруг обнаружилось, что в доме нет ни кусочка хлебушка? У меня, признаться, такое не часто, но бывает. Что же делать? Бежать в магазин (особенно, если он не рядом с домом) ради одной булки хлеба? Согласитесь, не всегда хочется собираться и отправляться в супермаркет.

Конечно, может выручить и хлебопечка, но при условии, что на это есть время, ведь в ней хлебушек готовиться около 3 часов. А что, если нет времени совсем? В таком случае меня выручает отличный рецепт лепешек на сковороде на воде, которые можно подавать к столу вместо хлеба. Надеюсь, рецепт пригодится и вам, ведь это настоящая палочка-выручалочка!

Тем более, с кисломолочными продуктами иногда бывает то же, что и с хлебом – они заканчиваются в самое неподходящее для этого время. А вот вода есть всегда. Поэтому я использую этот рецепт быстрых (пожалуй, самых быстрых, которые мне известны) лепешек. Ведь все, что нужно – это всего-навсего 15 минут времени, и солнечные кругляши уже будут стоять на столе.

К тому же, такие лепешечки намного полезнее дрожжевой выпечки, особенно, если часть обычной муки заменить ржаной или цельнозерновой мукой, или же отрубями. А еще в них можно добавлять разную зелень, лук (жареный или зеленый), ароматные специи вроде орегано, паприку кусочками, сыр, грибы, чернослив, курагу, вяленые томаты… В общем, все, что захотите. И даже в случае частого приготовления, но с разными наполнениями, такие лепешечки не смогут надоесть – ведь каждый раз они будут с новым вкусом. А еще, как вариант, дополнительные ингредиенты можно класть внутрь самой лепешки, и тогда получится лепешка с начинкой. Итак, готовим?

Турецкие лепешки

Лепёшки без дрожжей

Муку (280гр), сахар (1ст.л.), соль (1ч.л.), дрожжи (5г) перемешиваем.

Вливаем в смесь растительное масло (3ст.л.) и воду (130мл). Замешиваем тесто.

Из готового теста формируем шарики и даем им подрасти: оставляем их в теплом месте на 30 минут.

Фарш (150гр), морковь (1шт.), чеснок (2зуб.), перец болгарский (3шт.), горький перец (0,5шт.), помидор (1шт.) и лук (1шт.) измельчаем в мясорубке до получения однородной массы.

В начинку добавляем перец, соль и томатную пасту (1ст.л.). перемешиваем.

Кружочки теста раскатываем в пласт толщиной 2мм.

Лепешки кладем на противень и выкладываем на них начинку (около 1см в высоту).

Выпекаем лепешки 15 минут на 200⁰.

Выкладываем готовые лепешки одна на другую и даем им прогреться.

Лепешки немного постоят и станут мягче, их можно сложить пополам и кушать.

Открытые лепешки ничуть не хуже хранятся, чем «закрытые». Но есть одно «но»! Если вы готовите такие лепешки в дорогу, не стоит делать начинку острой!

Подробный пошаговый фото-рецепт: Турецкие лепёшки. В них есть мясо и овощи, и такое безумно вкусное тесто

Как быстро приготовить постные лепешки с луком на сковороде?

Сытный и пикантный вариант закуски получается с добавлением лука и пряностей. Процесс приготовления несколько отличается от классического, в основном тем, что заранее нужно приготовить начинку. А результат вас порадует своим вкусом и нетривиальностью.

Продукты для блюда:

  • 335 мл очищенной воды;
  • 550 г муки;
  • 1 ст.л. сахара;
  • ½ ст.л. поваренной соли;
  • 1 ст.л. подсолнечного масла;
  • 4 луковицы;
  • приправа хмели-сунели по вкусу.

Описание рецепта:

1. В кипятке растворите соль и сахар, постоянно помешивая.

Лепёшки без дрожжей

2. Муку просейте в отдельную большую миску и сделайте небольшое углубление. В лунку вылейте воду, замесите тесто. Вначале мешайте ложкой, затем руками до тугого эластичного состояния.

3. Скатайте его в шар, поместите в пакет и дайте полежать в тепле около 15-20 минут.

Лепёшки без дрожжей

4. Луковицы очистите, мелко нарежьте и обжарьте на подсолнечном масле. В конце жарки по вкусу добавьте хмели-сунели – можно заменить вашими любимыми специями. При необходимости посолите начинку.

5. Разделите тесто на 9-10 частей. Пока будете заниматься одной частью, остальные уберите в пакет, чтобы не высыхали.

Лепёшки без дрожжей

6. Комочек теста раскатайте скалкой потоньше. В центральную часть поместите десертную ложку луковой начинки и распределите по поверхности, не доходя до краев.

7. Соберите лепешку с краев и слепите в центре так, чтобы луковая начинка оказалась внутри. Сверху слегка приплюсните заготовку руками и разомните, придавая ей плоскую форму.

Лепёшки без дрожжей

8. Сковороду разогрейте и смажьте небольшим количеством масла. Обжаривайте лепешку с двух сторон на медленном огне до румяного состояния.

По этому же рецепту можно готовить закуску с самыми разными начинками – с тыквой, измельченными кабачками, зеленым луком.

Лепёшки без дрожжей

Катлама с мясным фаршем и зеленью – пошаговый рецепт с фото

Тесто у нас будет самое простое – мы не будем использовать для него дрожжи. Поэтому ждать, пока подойдёт опара, а потом и само тесто нам не придётся. Фарш лучше всего брать свиной – именно с ним блюдо получается идеальным по вкусу. Но можно попробовать и куриный.

Что понадобится:

Для теста:

  • 350 мл тёплой воды.
  • Чайная ложка соли.
  • Масло растительное – 3 столовые ложки.
  • 600 г муки (чуть больше или меньше).
  • Растительное масло – для обжаривания.

Для начинки:

  • 60 мл растительного масла.
  • Лук репчатый – пара головок среднего размера.
  • 400 г мясного фарша, уже готового.
  • По вкусу – соль и перец.
  • Половинка чайной ложки куркумы (можно и без неё).
  • Томатная паста – столовая ложка.
  • Зелень – по вкусу.
  • 60 г шпината.
  • Лук зелёный перьями.
  • 200 мл воды.

Из указанного количества продуктов у нас получится 4 лепёшки, диаметром до 20 см.

Как готовить

Начнём с приготовления начинки. Лук порезать мелко, обжарить на масле на сковороде до золотистого цвета. Добавить сюда же фарш, хорошо перемешать, обжаривать ещё 10 минут, постоянно помешивая и на небольшом огне. Обязательно посолить, поперчить, добавить куркуму (по желанию), выложить томатную пасту, всё перемешать.

Лепёшки без дрожжейРежем лук

Зелень мелко порубить, также отправить к мясу. Залить всё водой, и помешивая, проварить ещё 10 минут до тех пор, пока не выпарится жидкость. Нам необходимо получить уже полностью готовую начинку. После того, как всё будет сделано – отправляем её остывать.

Лепёшки без дрожжейНаша начинка на сковороде

Пока начинка остывает, делаем тесто.

В миску вливаем воду, обязательно тёплую, добавляем растительное масло, солим, перемешиваем. По одной столовой ложке добавляем просеянную муку, замешиваем тесто такое же, как на пельмени по консистенции. Накрываем тканью и даём полежать около 10 минут.

Разрезаем на 4 части и скатываем в шарики.

Лепёшки без дрожжейДелим тесто на 4 части

Из каждого круга раскатываем тонкую лепёшку. Также начинку надо поделить на 4 части, чтобы не обделить ею ни одну катламу.

Лепёшки без дрожжейРаскатываем первую лепёшку

На лепёшку выкладываем начинку, распределяем по всей поверхности. Надрезаем лепёшку с одной стороны до середины круга, и начинаем заворачивать опять же по кругу, так, чтобы получился конус.

Лепёшки без дрожжейЗакатываем начинку

Широкую часть защипываем, а узкую просто вдавливаем внутрь лепёшки. У нас получится настоящее произведение поварского искусства. Таким же образом скатываем и остальные раскатанные круги – лепёшки, накрываем их тканью и даём полежать минут 10.

Лепёшки без дрожжейДелаем нашу вкусную лепёшку с начинкой — катламу

Затем посыпаем на стол муку и начинаем лепёшку разминать до диаметра сковороды – больше не нужно, так как она должна полностью поместиться. Толщина готовой катламы будет примерно 2 – 2,5 см.

Лепёшки без дрожжейРазравниваем

Теперь переносим на сковороду с уже прогретым маслом и обжариваем с обеих сторон по 7 – 10 минут на среднем огне.

Лепёшки без дрожжейВот такая вот у нас красота получилась — вкусные лепёшки с начинкой

Во время этого процесса несколько раз аккуратно переворачиваем катламу, чтобы ничего не пригорела, и какая-то часть не осталась сырой.

Рецепт № 1 Домашние лепешки без дрожжей на сковороде

Без дрожжей на сковороде можно пожарить вкусные пресные хлебобулочные изделия. Рецепт этого блюда пришел из Индии, где традиционно вместо хлеба подают тонкие и хрустящие лепешки “Пури”.

Как пожарить лепешки дома без дрожжей на сковороде

1. В чашку налить половину стакана теплой (не горячей!) воды. Добавить половину чайной ложки соли (без горки). Перемешать, чтобы соль растворилась.

Лепёшки без дрожжей

2. Всыпать просеянную муку.

Лепёшки без дрожжей

3. Замесить тесто. Оно получится немного липким, можно слегка припудривать мукой, чтобы не липло к рукам.

Лепёшки без дрожжей

4. Сливочное масло положить в чашку и растопить микроволновой печи. Затем дать маслу остыть до комнатной температуры.

Лепёшки без дрожжей

5. Вмешать масло в тесто, оно станет мягким и эластичным. Разделить на 5-6 частей.

Лепёшки без дрожжей

6. Раскатать тонкую лепешку, толщиной 5 мл

Лепёшки без дрожжей

7. Обжариваем с двух сторон до румянца. Готовятся быстро, около 30 секунд хватает, чтобы тесто зарумянилось. Если много масла остается на поверхности, промокните бумажной салфеткой.

Лепёшки без дрожжей

Вот такие получились у нас “красавцы” без дрожжей, жареные на сковороде.

Лепёшки без дрожжей

а это фото на разломе, чтобы вы увидели, какие они тонкие и аппетитные (как тесто у крымских чебуреков)

Лепёшки без дрожжей

Кефирные лепешки с зеленью и яйцом на сковороде

Мягкие, нежные лепешки, похожие на пирожочки. В состав начинки входит творог и сыр. С ароматом зеленого лука.

Лепёшки без дрожжей
https://www.youtube.com/watch?v=G4rovuqN3Vc&t=16s

Для приготовления нам понадобится:

  • Кефир 2.5 % – 300 мл.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Сода – 1/4 ч. л.
  • Желток яичный – 1 шт.
  • Мука – 400 гр.
  • Зеленый лук – 45 гр.
  • Масло растительное – 30 мл.

Для начинки

  • Сыр твердый натертый – 200 гр.
  • Творог зернистый 9% – 100 гр.
  • Соль по вкусу
  • Яичный белок
  • Сливочное масло для смазывания

1. В миску помещаем кефир комнатной температуры, соль и соду, перемешиваем. Добавляем желток и нарезанный зеленый лук, масло растительное и муку.

Лепёшки без дрожжей

2. Замешиваем тесто и отправляем его отдыхать на 20 мин. под пленкой.

Лепёшки без дрожжей

3. В отдельную миску выкладываем натертый сыр, творог, соль, белок и перемешиваем.

Лепёшки без дрожжей

4. Тесто делим на 6 частей и снова прячем под пленку. Достаем каждый кусочек и тонко раскатываем.

Лепёшки без дрожжей

5. Всю начинку делим на 6 частей и выкладываем на лепешки.

Лепёшки без дрожжей

6. Складываем изделия по типу чебуреков и защипываем края. Обжариваем на сухой сковороде на среднем огне. Переворачиваем несколько раз и обжариваем около 8 минут.

Лепёшки без дрожжей

7. Готовую лепешку смазываем сливочным маслом.

Лепёшки без дрожжей

Лепешки с зеленью на сковороде быстро

Простые и вкусные лепешки с зеленью на сковороде. Приготовлены они практически из ничего). Мука, вода, зелень и растительное масло.

Лепёшки без дрожжей
https://www.youtube.com/watch?v=l25_bAJg4aM

Для приготовления нам понадобится:

  • Мука – 400 гр.
  • Кипяток – 250 мл.
  • Сода + лимонная кислота – 1/2 ч. л.
  • Зелень, соль – по вкусу
  • Масло растительное – 60 мл.

1. Муку используем пшеничную, но можно брать и цельнозерновую. Перемешиваем ее с содой, погашенной лимонной кислотой. Добавляем зелень, соль.

Лепёшки без дрожжей

2. Затем аккуратно, частями вливаем кипяток. Перемешиваем, добавляем растительное масло и замешиваем наше заварное тесто.

Лепёшки без дрожжей

3. Делим тесто на небольшие кусочки, раскатываем в тонкие лепешки и обжариваем их на сухой сковороде с двух сторон.

Лепёшки без дрожжей

Оцените статью
serebrodenisa
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: